青菜虾米馅包子怎么做

一、青菜虾米馅包子怎么做

以下是青菜虾米馅包子的简单做法：

所需材料：

- 青菜：适量

- 虾米：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 面粉：适量

- 酵母：适量

- 水：适量

步骤：

1. 准备青菜和虾米：将青菜洗净切碎，虾米用温水泡软备用。葱、姜和大蒜剁成末备用。

2. 炒制馅料：热锅加入适量的食用油，油热后放入葱末、姜末和蒜末炒香。然后加入泡软的虾米炒熟。接着加入青菜翻炒均匀，炒至青菜变软烂。加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀，使调味料均匀渗入馅料中。继续翻炒直到馅料熟透，味道均匀。

3. 准备面皮：将面粉放入容器中，加入适量的酵母和水，揉成光滑的面团，静置发酵30分钟。

4. 擀面皮：发酵好的面团取出，擀成薄片，切成适量大小的圆形面皮。

5. 包馅包子：将炒好的馅料放入面皮中央，然后将面皮边缘向上捏合成包子的形状。

6. 蒸煮包子：将包好馅的包子放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到包子蒸熟。

7. 出锅：最后出锅装盘，即可食用。

青菜虾米馅包子是一道美味的素食，青菜的清爽和虾米的鲜香相互融合，口感丰富。在炒制馅料时，可以根据个人口味适量加入盐和酱油进行调味。在包子的制作过程中，面团的发酵时间要充分，以确保包子的口感松软。希望您享受这道美味的青菜虾米馅包子！

二、青菜香菇包子的做法

青菜香菇包

食材：青菜、香菇、植物油

调味：食盐、白糖、蚝油、十三香、鸡精

1、准备一把新鲜的青菜，大概3元左右，如果有一片菜园最好了，购买青菜的时候，最好早晨去，能挑到新鲜的菜叶，回家先清洗干净。

2、为什么菜叶容易发黄呢？很多人忽略了这一步，那就是焯水，起锅烧水，放入小半勺食盐，滴入食用油，水开下入青菜，焯水30秒钟捞出，马上放入凉水中投凉。

3、焯水后的青菜，会比原来更翠绿，同时口感还变脆了，等凉透以后，攥一攥水分，放在案板上，剁成碎馅，装盆备用。

4、如果是干香菇，需要提前用温水泡发，切掉硬蒂之后，放在案板上，切成碎丁。

5、将切好的香菇与青菜放在一起，为了方便搅拌，尽量找一个大盆，接下来开始调味，先放一勺植物油，搅拌均匀，锁住水分，依次放入蚝油、食盐、鸡精、白糖、十三香，搅拌均匀，馅料部分就制作完成了。

6、准备好包子皮，舀入适量的馅料，美观不美观为所谓，一定要保证不露馅最好，捏紧收口，全部按照这个方式包好。

7、全部包好之后，还要进行二次醒面，盖上一层滤布，醒发15分钟，起锅烧水，水开放入包子，计时蒸15分钟，关火焖3分钟。

8、按照这个方式蒸的青菜包，菜叶不发黑、不发黄，碧绿脆嫩，清香可口，浓浓的香菇味道，让人念念不忘，全家老少齐行动，大快朵颐，毫无压力。

技巧总结

1、青菜香菇包想要不发黄？青菜一定要提前处理，水中滴入植物油、小半勺食盐，焯水30秒钟，马上放入凉水，攥干可让青菜更翠绿。

2、调馅的时候，尽量别放生抽、老抽，颜色发黑的调料，会让青菜的颜色更难看。

3、青菜中舀入一勺植物油，搅拌均匀之后，先锁住青菜的水分，包子过几天再吃，馅还是绿的。

青菜香菇包子馅的做法其实很简单，下面是一个详细的步骤介绍：

准备材料

青菜：适量（一般建议使用新鲜的上海青或油菜，大约1000克，焯水后挤干水分切碎）

干香菇：适量（提前泡发并切碎，大约需要6-10个，根据口味调整）

生姜：少许（切丝或切末，用于爆香）

调味料：蚝油、芝麻油、玉米油、白糖、盐、鸡精等适量

制作步骤

1、青菜处理‌：

（1）青菜洗净后，放入烧开的水中焯水。为了保持青菜的翠绿，可以在水中加入一小勺小苏打。

（2）先将青菜白部分放入沸水中烫5秒，再将整个青菜烫10秒，然后立即捞出过凉水冲凉，切成丁并攥干水分。

2、香菇处理‌：

（1）干香菇提前泡发并挤干水分，然后切碎成小丁。

（2）锅中热少许油，爆香生姜丝或生姜末，然后放入香菇丁翻炒，炒干水气并使香菇变软后捞出备用。

3、调制馅料‌：

（1）将处理好的青菜丁和香菇丁放入一个大碗中。

（2）加入适量的蚝油、白糖、鸡精来提味，再加入芝麻油来提香并锁住水分。

（3）最后放入适量的盐来调味，将所有材料搅拌均匀。

4、冷藏入味‌（可选）：

（1）如果时间允许，可以将拌好的馅料放入冰箱冷藏半小时左右，使其更加入味。

注意事项

1、青菜焯水时时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感和翠绿的颜色。

2、香菇炒香后可以更好地提升馅料的香味。

3、馅料中的调味料可以根据个人口味进行调整。

现在你已经学会了青菜香菇包子馅的做法啦！接下来就可以将馅料包入发好的面团中，蒸制出美味的青菜香菇包子了。

三、青菜包子馅怎么做好吃

青菜包子

主料：青菜4斤、笋200克、豆干3片、香菇20个、面粉2斤、酵母5克、浓汤宝2个、水适量、盐1勺、麻油适量。

做法步骤

1、 首先把面粉和好，用40度温水加酵母融化后加面粉和面，然后发酵。发酵过程中准备馅儿，青菜浸泡洗净，用淡盐水出水，借助纱布，挤干水分；

2、 笋、豆干、香菇洗干净沥干。香菇也需要和青菜一样出水。豆干、笋、香菇切小丁；

3、青菜剁碎，再次挤干水分后倒入；

4、2个浓汤宝，稍微加一点热开水，微波炉小火叮1到2分钟融化，用勺子搅拌均匀；

5、把浓汤宝水倒进去，加一勺盐和适量麻油即可；

6、包好包子，湿布盖着醒发至1、5倍大，冷水上锅蒸，水开后转中火继续蒸20分钟，之后关火闷5分钟即可。