家里熬鱼怎么做好吃.

一、家里熬鱼怎么做好吃.

制作材料：

主料：鲫鱼500克

调料：植物油100克,姜10克,大葱10克,大蒜（灼ぃ?0克,盐5克,醋25克,八角5克,料酒25克,味精3克,花椒油15克,酱油50克

做法：

1. 将鱼去鳞、鳃，开膛去内脏洗净，两面切坡刀；

2. 鱼肉过热油炸透捞出；

3. 炒勺留底油，将大料炸成枣红色；

4. 葱、姜、蒜炝勺，加酱油、料酒、醋、精盐、味精、高汤；

5. 将鱼放勺内上火焖至汁将尽，翻身淋花椒油出勺装盘。

制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

二、鱼最简单的做法

主料:海鱼一条。

配料:蒜瓣四个，葱段，姜丝少许，郫县豆瓣酱一勺，料酒一勺，生抽一勺，老抽小半勺，糖一勺，西红柿一个，香菜少许。

做法:

1、将鱼洗干净，去鳞和内脏；

2、蒜拍扁，姜切丝，葱切段，西红柿切成块，香菜切成末；

3、将锅里放少许油，姜丝爆锅，放所有调料，将鱼放进锅里，加水，待水烧开，中火炖二十分钟；

4、大火收汁，撒上香菜末即可。

三、鱼的家常做法简单 学会做鱼的家常做法

鱼的家常做法有以下三种，均简单易学：

第一种：红烧黄鱼

腌制与炸制：将黄鱼洗净去内脏，划几刀后腌制片刻，再用面粉裹匀后炸至金黄。

烧制：锅中留底油炒豆瓣酱，加入调料和水煮开，放入炸好的鱼煮至汤汁浓稠，最后撒葱花即可。

第二种：水煮黑鱼片

准备食材：将黑鱼处理干净，鱼肉与鱼骨分开，鱼肉切片腌制。

煮配菜：莴笋、金针菇煮熟铺碗底。

煮鱼片：鱼头鱼骨煎变色后，加入野山椒和汤水煮开，放入鱼片煮熟捞起。

淋油：干辣椒、花椒粒爆香后淋在鱼肉上，最后铺葱段和香菜即可。

第三种：木瓜鲫鱼汤

处理鱼与腌制：鲫鱼洗净，去鱼腥线，划几刀后用料酒腌制。

准备食材：木瓜去皮切块，葱切段，姜切片。

煮汤：锅中油热后放入姜片炸金黄，再放入鱼炸至两面金黄，移入砂锅，加入木瓜和姜片，大火煮开后小火慢熬20分钟。

调味：调入适量盐，撒入葱段即可享用。

以上三种做法各具特色，可根据个人口味选择尝试。