排骨怎么做才好吃有营养?

一、排骨怎么做才好吃有营养?

排骨汤最简单，传统的营养方法。

洗净放入清水，加生姜熬就好了，开了后调小火，放点萝卜或是香菇等配味的菜。汤艳白白的，可香了。

糖醋排骨，味道好，宜熟。

先把排骨用盐腌制十五分钟，在锅里放油，姜丝，蒜，爆熟，然后是把准备好的醋，料酒，糖，在看到排骨仔锅里呈现金黄色的时候，倒入翻炒，并小闷下，最后知道糖全部裹到排骨上，起锅。

椒盐排骨

象干煸土豆丝的做法，起锅后洒椒盐。

建议你可以去百度搜搜，步骤会更详细，准备的材料会说明的更具体。

二、吃什么东西补蛋白质，操作越简单越好。但是方法要详细？？

最简单的

1、鸡蛋。清水煮，其他烹饪方法会有营养流失

2、牛奶。简单点的纯奶最好，哪儿都能买到的

3、鱼类。这个做法可就多了，一般选清蒸吧，尽量少用炸的做法，少吃油腻嘛

4、豆类。豆腐、豆浆……

5、肉类。推荐牛肉，经典的做法，土豆炖牛肉

三、水煮肉片怎么做？

水煮肉片的做法一

菜谱配料：

瘦精肉（猪肉，牛肉，鱼肉也可以），几片青菜，油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油各适量。

制作方法：

1.肉切片，用少许酱油和淀粉，料酒码一会儿；

2.放油热锅，油至七分热的时候，放入姜蒜（切丝哦）、豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗；

3.将肉片一片片放到锅里，待水开后，滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了，在盛好的肉片上面再撒上辣椒粉，胡椒；

5.锅烧热，放入花椒炒一下，不要炒糊了，会苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上；

6.最后，锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上，可以看到汤面上滋滋的响，顺便放上些小葱末，水煮肉片就好了。

菜品特点：

红汤白肉，麻辣葱香。

烹调技巧:

1.肉片外一定要裹鸡蛋清，这样才会更滑嫩；

2.肉片最好用油炸熟，所谓水煮，只是川菜的一种麻辣作法，其中根本不应该用到水去煮，当然，里面的菜是应该用水煮熟的；

3.用豆瓣辣酱去炒比只用豆瓣好，豆瓣酱是做外地人学做川菜的精髓；

4.就算放水的话，应该也是放高汤，如果没有的话可以用鸡精+开水来自己调，效果也是不错的。

水煮肉片的做法二

菜谱配料：

瘦猪肉片，青蒜段，芹菜段，青笋叶段。

制作方法：

1.将肉片改薄片，码味上浆；

2.取锅上火，放少许油，下干辣椒节炸至咖啡色，下姜蒜末煸出味，再下豆瓣酱（鄙县豆瓣）炒出味，然后下适量高汤、调味、分下各辅料煮熟，捞起辅料放入汤钵中垫底；

3.把码好味的肉片放入底汤中煮熟后连汤倒在辅料上，然后把细辣椒粉、花椒面、白芝麻撒在肉片上；

4.取锅上火留少许油烧热后，浇淋在肉片上，撒上葱花，水煮肉片即成。

菜品特点：

肉片鲜嫩，麻辣味浓。

水煮肉片的做法三

菜谱配料：

猪瘦肉片，油菜心，川椒，花椒粒，陴县豆瓣，盐，味素，料酒，植物油。

制作方法：

1.烧锅，倒油热，把陴县豆半炒熟加水，开后放油菜心，5分熟捞出；

2.然后把用料酒和淀粉、盐煨好的肉片放到汤锅里涮熟，连汤捞出放在油菜心上；

3.另起一锅，放大料和辣椒炒熟，然后撒在肉片上；

4.锅里倒油，油热撒在辣椒上，水煮肉片即成。[吃地带]

水煮肉片的做法四

菜谱配料：

猪里脊肉150克，白菜50克，鸡蛋30克，胡椒3克，豆瓣酱10克，姜10克，大葱10克，辣椒(红、尖、干)5克，花椒5克，酱油10克，料酒8克，味精5克，盐10克，淀粉(豌豆)10克，植物油50克。

制作方法：

1.将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；

2.白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；

3.将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出，然后将辣椒、花椒切成细末；

4.用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀；

5.随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；

6.用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣浓香四溢，水煮肉片即成。

四、做法，芹菜碎牛肉怎么做好吃，芹菜碎牛肉的家常做法

所需食材

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牛肉50克，芹菜200克，酱油5克，淀粉10克，料酒、葱、姜各2.5克，植物油15克，盐5克。

制作方法

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1、 将牛肉去筋膜洗净，切碎；用酱油、淀粉、料酒调汁拌好；将芹菜洗净切碎，用开水烫过；葱切葱花；姜切末。

2、 锅置火上，放油烧热，先下葱、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。

3、 锅中留余油烧热，下芹菜快炒，加盐炒匀，然后放入炒过的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的酱油和料酒，搅拌几下即成。

*要想使炒出的牛肉滑嫩可在炒时加入啤酒