贡菜怎样煮调？

一、贡菜怎样煮调？

1、将贡菜切成寸段，香菇切条，豆腐干切条，坐锅点火倒入水，加少许盐，水开后将贡菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分钟，捞出过凉，加入鸡精、醋、盐、姜蒜末、香油搅拌均匀即可；

2、将白菜心洗净切成细丝，取一小碗，放入酱油、芝麻酱、白糖、盐、清水、蒜末拌匀浇在白菜上即成芝麻酱拌白菜心。

特点：脆嫩爽滑，清爽可口。

二、拌白菜心的家常做法

用料：白菜心半棵、海蜇皮一慧高铅张、胡萝卜半个、腊八蒜4.5粒、米醋适量、白糖15克、香菜两根。

步骤：

1、准备食材：白菜心半棵，海蜇皮一张，胡萝卜半个，香菜两根，腊念源八蒜几粒，白糖15克，米醋适量，盐少许。

2、首先把海蜇皮切细丝，选脆口一些的海蜇皮口感会更好。

3、用清水泡2-3个小时，中间换水两三次。因为海蜇皮很咸需要提前泡几个小时。

4、胡萝卜切细丝，香菜切小段。

5、白菜去掉外面的老叶子，里面的心切细丝，撒少许的盐腌制一下，微微变软下水即可。

6、把切好的胡萝卜，腊八蒜放进白菜心里，加白糖，米醋一起翻拌均匀。

7、最后把泡好的海蜇皮放进去翻拌，如果是在冬天也可以用腌制腊八蒜的醋，味道更好。

8、拌好的凉菜放置15分钟前好左右入味。

9、成品。

三、凉拌白菜心的家常做法

凉拌白菜心的家常做法如下：

主料：白菜心1个。

辅料：大葱半颗、盐1小勺、鸡精半小勺、醋2汤匙、生抽1汤匙、干红辣椒2个、花椒10粒、食用油适量。

1、白菜心清洗干净。

2、切成细丝，大葱切成末，放进大碗里。

3、加入盐、鸡精、醋、生抽拌匀。

4、炒锅倒油烧热后放入花椒和干红辣椒爆香。

5、然后把辣椒油倒进白菜里拌匀就可以了。