1.科属不同
野蒜，又名薤白、贼蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜、野葱（浙江）、菜芝、小根菜、细韭等;在四川等地亦有狗屎葱、野香葱葱的叫法。属百合科多年生草本植物，葱属植物。
藠头，是百合科，葱属多年生草本植物。
2.形态特征不同
野蒜，植株高可达70cm。鳞茎近球形，粗1-2cm;外被膜质鳞皮。叶基生;叶片线形，长20-40cm，宽3-4mm，先端渐尖，基部鞘状、抱茎。长葶由叶丛中抽出，单一，直立，平滑无毛;伞形长序密而多花，近球形，顶生;梗细，长约2cm;长圆状披针形，淡紫红色或淡紫色;雄蕊 6，长 长于花被;雌蕊1,2房上位，有3棱，长枝线形，细长。花期6-8月。
藠头，鳞茎数枚聚生，狭卵状，叶片2-5枚，中空，近与花葶等长，花葶侧生，圆柱状，总苞比伞形花序短；伞形花序近半球状，较松散；小花梗近等长，基部具小苞片；花淡紫色至暗紫色；花丝等长，子房倒卵球状，花柱伸出花被外。10-11月开花结果。
学名：薄荷。功效为疏散风热，清利头目，利咽透疹，疏肝行气。可用于治疗风热感冒，温病初起；风热头痛，目赤多泪，咽喉肿痛；麻疹不透，风疹瘙痒；肝郁气滞，胸闷胁痛。此外，本品芳香辟秽，兼能化湿和中，还可用治夏令感受暑湿秽浊之气，脘腹胀痛，呕吐泄泻。
野藠野yejiaotou
野ye
〈形〉
1. 非家养的;野生的
2. 动物未经人畜养的
野蜂巢。——明• 刘基《诚意伯刘文成公文集》
3. 植物未经人工种植培养的
野芳发而幽香(野花开了,有一股清幽的香味,芳,香花。发,开放)。——宋• 欧阳修《醉翁亭记》
4. 不驯服,不受拘束
藠
〔藠头〕〈方〉薤（xiè）。头（tou）。
〈名〉
1. 藠头,藠子。“即薤”。百合科。多年生草本。鳞茎可作酱菜
藠,俗呼薤曰藠子,以薤根白如藠也。——《正字通》
答：主要区别。第一，香味不同，野葱香味浓郁；而苦藠头香味平淡。第二，食用价值不同，野葱的食用价值相对低；而藠头食用价值相对高，其味道可口，个大，色白，柔嫩，汁多味足，制成的罐头酸甜可口。
野葱是百合科、葱属多年生草本植物，鳞茎圆柱状至狭卵状圆柱形，鳞茎外皮红褐色至褐色，薄革质，常条裂。叶片圆柱状，中空，比花葶短，花葶圆柱状，中空，下部被叶鞘；近与伞形花序等长。
是一种野蕌头，可以吃的炒辣椒很香的。
可以
我在其他书上看过，野藠头是可以吃的，它因为口感和蒜相似也被称为野蒜。而且在古代是大家常用的中药，而我们现在吃的蒜才是后来从国外引进种植的。野藠头的营养价值也比较高，富含蛋白质，糖类，维生素及矿物质，平时炒菜的时候可以放一些。
二者的主要区别如下：
第一、 形状不同：其中苦藠的鳞茎近似于球状；藠头的鳞茎长椭圆形。
第二、 特征不同：苦藠的鳞茎外皮呈现黑色，纸质或膜质；叶子一般3~5枚，呈半圆柱状；有多而密集的花，珠芽暗紫色；花淡紫色或淡红色，花丝等长；子房近球状；花柱伸出花被外；而藠头是鳞茎数枚聚生，外皮膜质，白色或带红色；叶圆柱状、中空，近与花亭等；花亭侧生，圆柱状，下被叶鞘，伞形花序近半球状，松散；花淡紫色至暗紫色。
第三、 花果期不同：其中苦藠的花果期在5~7月；而藠头的花果期10-11月
1、叶片不同：野藠头和葱莲叶子的横截面都是呈三角形，叶子内侧凹进去形成一条长长的半圆形沟槽，这是野藠头和葱莲高度相似的地方。但是，野藠头的叶子是中空的管状，而葱莲的叶子是实心的，这是野藠头和葱莲最明显的区别。
2、香味不同：野藠头的叶子带有明显的葱香味，这种气味介于葱叶、大蒜叶和洋葱叶之间，而葱莲的叶子没有这种特殊的香味，或者说葱莲的叶子没有什么味道。
是
我在其他书上看过，野藠头是可以吃的，它因为口感和蒜相似也被称为野蒜。而且在古代是大家常用的中药，而我们现在吃的蒜才是后来从国外引进种植的。野藠头的营养价值也比较高，富含蛋白质，糖类，维生素及矿物质，平时炒菜的时候可以放一些。
材料：
野藠头、农家腊肉、食用油、食用盐、豆瓣酱、生抽、老抽、红辣椒。
做法
1、我们要先将野藠头洗干净切成小段，农家腊肉也要切成薄片，红辣椒切成小段。
2、然后往锅里倒入食用油加热后放入农家腊肉爆炒一会。
3、等农家腊肉炒得差不多了，就可以倒入豆瓣酱爆香，增加这道菜的香味。
4、等农家腊肉跟豆瓣酱融合得差不多。就可以再倒入野藠头炒熟啦。
5、在搅拌野藠头跟农家腊肉的同时放入切好的红辣椒，然后加入适量的食用盐，一小勺生抽，一小勺老抽和盐。
6、这样所有材料均已下锅，最后把锅内的食材拌抄均匀即可。最后出锅把菜盛到装菜的盘子里，就大功告成了
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