答：原料：鲈鱼200克，豆腐100克，植物油8 克，盐3克，料酒、生抽、酷、白 糖、姜片、葱丝、蒜片各适量。
做法：
1、鲈鱼收拾干净后，放入油锅中煎一下，然后放入姜片、葱丝、蒜片 爆香，调入料酒、生抽、醋、白 糖、盐，稍炖几分钟。
2、加入清水、豆腐地煮半个小时盛出，洒葱丝即可。功效：健脾益气，健身补血，低脂肪，低 热量；有益于减肥。
鲈鱼，又称为海鲈，是一种美味可口的淡水鱼类。它不仅味道鲜美，而且富含营养，有许多对身体有益的功效。然而，对于一些特定的人群来说，鲈鱼却可能带来一定的禁忌和副作用。本文将为您详细介绍鲈鱼的功效与作用，并对一些禁忌进行说明。
1. 提高免疫力：鲈鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，能够增强身体的免疫力，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。
2. 促进骨骼健康：鲈鱼中含有丰富的钙和磷，有助于骨骼的发育和健康，可以预防骨质疏松症和骨骼退化性疾病。
3. 保护心血管：鲈鱼中的欧米伽-3脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病的发生，如高血压和心脏病。
4. 改善记忆力：鲈鱼中富含的欧米伽-3脂肪酸对大脑的发育和功能有着重要作用，可以改善记忆力和思维能力。
5. 促进消化：鲈鱼中的蛋白质易于被人体吸收，能够促进消化液的分泌，帮助消化和吸收其他食物中的营养物质。
1. 孕妇和哺乳期妇女：孕妇和哺乳期妇女在食用鲈鱼前应咨询医生的意见，因为鲈鱼中的汞含量较高，过量摄入可能对胎儿和婴儿造成损害。
2. 肝肾功能不全人群：鲈鱼中的蛋白质和磷含量较高，对于肝肾功能不全的人来说，摄入过多可能增加肝肾的负担，不利于身体的康复。
3. 过敏体质者：一些人对鲈鱼中的蛋白质存在过敏反应，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿等症状，应避免食用。
4. 高血脂和高胆固醇人群：鲈鱼虽然富含欧米伽-3脂肪酸，但是其中也含有一定的脂肪。对于已经患有高血脂和高胆固醇的人来说，过量的脂肪摄入可能加重病情。
5. 注意鱼刺：食用鲈鱼时要小心鱼刺，以免刺伤喉咙或食道。在食用前应彻底清洗鲈鱼，并确保鱼刺已经去除。
总之，鲈鱼是一种既美味又营养的食材，但是在食用前我们需要考虑到自身的身体状况和健康需求，避免因为不当的摄入带来不必要的伤害。如果您有特殊的需求或疾病情况，请咨询医生的意见，以便做出更明智的饮食选择。
淡水鲈鱼是一种常见的淡水鱼类，生长在淡水湖泊、河流等水域中。它不仅具有美味可口的风味，还有许多对人体健康有益的功效与作用。
淡水鲈鱼富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素（A、D、E、B族维生素等）、矿物质（钙、磷、钾、镁等）和不饱和脂肪酸等。这些成分对人体健康至关重要，能够满足人体日常生活所需的营养，增强体质，提高抵抗力。
淡水鲈鱼富含钙、磷等矿物质，这些矿物质是构成人体骨骼的主要成分之一。食用淡水鲈鱼能够有效地补充人体所需的钙、磷等矿物质，促进骨骼健康，预防骨质疏松症和其他相关骨骼疾病。
淡水鲈鱼富含不饱和脂肪酸，如Omega-3脂肪酸等。这些脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，并具有抗炎作用，有助于预防心血管疾病的发生。食用淡水鲈鱼有助于保护心脏健康，降低患心脏病的风险。
淡水鲈鱼富含维生素A和维生素E等抗氧化物质，这些物质有助于改善皮肤健康。维生素A能够促进皮肤细胞的再生和修复，保持皮肤的光滑和弹性；维生素E则能够保护皮肤免受紫外线的伤害，延缓皮肤衰老过程。
淡水鲈鱼是一种优质的蛋白质来源，蛋白质是人体细胞的基本组成部分，对维持身体机能和健康起着至关重要的作用。食用淡水鲈鱼能够提供丰富的蛋白质，满足人体对蛋白质的需求，有助于增强肌肉，促进生长发育。
淡水鲈鱼富含维生素C和其他抗氧化物质，这些物质有助于提高免疫功能，增强机体抵御疾病的能力。食用淡水鲈鱼能够帮助人体抵抗细菌和病毒的侵袭，减少感染的风险，保持身体健康。
淡水鲈鱼富含丰富的不饱和脂肪酸，尤其是Omega-3脂肪酸。这些脂肪酸是大脑发育和功能维持所必需的。食用适量的淡水鲈鱼有助于促进大脑发育，提高记忆力和学习能力，预防老年痴呆等认知功能退化性疾病。
总之，淡水鲈鱼是一种具有丰富营养，对人体健康有益的食物。适量地食用淡水鲈鱼可以提供人体所需的营养，增强机体免疫力，预防多种疾病的发生。然而，需要注意的是，食用淡水鲈鱼应选择新鲜、无污染的鱼类，并根据个人的情况合理搭配饮食，享受其健康益处。
今天我们将探讨一种美味和营养丰富的食物——鲈鱼。鲈鱼是一种受欢迎的海鲜，它不仅味道鲜美，而且充满了多种营养物质。本文将介绍鲈鱼的功效、作用及其丰富的营养价值。
1. 促进心脏健康： 鲈鱼富含欧米茄-3脂肪酸，这是一种对心脏非常有益的脂肪。它可以降低血液中的胆固醇水平，并减少心脏病和中风的风险。同时，欧米茄-3脂肪酸还具有抗炎的作用，有助于预防和缓解关节炎等炎性疾病。
2. 增强免疫系统： 鲈鱼富含丰富的维生素D，这是免疫系统正常运作所必需的。维生素D有助于增强免疫力，预防感冒和其他常见疾病。此外，维生素D还对骨骼健康至关重要。
3. 促进大脑发育： 鲈鱼含有丰富的DHA，这是一种对大脑发育极为重要的Omega-3脂肪酸。DHA有助于保护神经细胞，并在大脑中促进新的神经连接。这对于儿童的大脑发育至关重要，同时也有助于提高成年人的认知功能。
4. 改善眼睛健康： 鲈鱼含有丰富的叶黄素和玉米黄素，它们是一种强效的抗氧化剂，能够保护眼睛免受自由基损害。摄入足够的叶黄素和玉米黄素可以有效预防眼睛相关疾病，如老年性黄斑变性和白内障。
5. 有助于减肥： 鲈鱼是一种低热量、高蛋白质的食物，非常适合想要减肥的人群。高蛋白质的饮食可以增加饱腹感，并有助于控制食欲。鲈鱼还含有丰富的矿物质和维生素，能够提供全面的营养，帮助身体保持健康。
鲈鱼除了具有各种功效和作用外，还富含多种营养物质：
总体而言，鲈鱼是一种非常适合包括儿童、成人和老年人在内的各个年龄段的人食用的健康食品。它的高蛋白低脂肪特点使其成为健康饮食的理想选择。
然而，正如任何其他食物一样，鲈鱼也应在适量的基础上食用。对于高血脂、高胆固醇或其他特殊健康需求的人群，建议在食用之前咨询医生或营养师的建议。
总之，鲈鱼作为一种营养丰富的食物，具有多种健康功效和作用。无论是增强心脏健康、促进免疫系统功能，还是改善大脑发育和眼睛健康，它都给我们的身体带来了很多益处。因此，我们可以放心地将鲈鱼加入我们的饮食中。
孕妇吃鲈鱼的功效与作用
孕期是一个对妈妈和宝宝来说十分重要的时期。为了确保胎儿的健康发育，孕妇需要注意饮食上的合理搭配。而鲈鱼则是一种非常适合孕妇食用的食材之一。本文将介绍鲈鱼的功效与作用，以帮助孕妈们更好地了解这一食材。
鲈鱼富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质，这些都是孕妇和胎儿发育所必须的。特别是蛋白质，它是构成人体各组织和器官的基本物质，对于胎儿的生长发育尤为重要。
此外，鲈鱼还富含丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸。这些脂肪酸对于胎儿的脑部发育和视力的形成具有重要作用。同时，它们还有助于预防孕妇患上高血压和妊娠糖尿病的风险。
鲈鱼中的欧米伽-3脂肪酸是一种著名的心脏健康营养素。它有助于降低胆固醇和三酸甘油酯水平，减少动脉粥样硬化和心血管疾病的风险。
孕妇食用鲈鱼可以增加体内欧米伽-3脂肪酸的摄入量，从而有效维护妈妈的心血管健康。对于高血压孕妇而言，鲈鱼还具有降压的功效。
鲈鱼富含DHA，这是一种重要的脑部营养素。大脑发育需要充足的DHA来支持神经细胞的生成和连接。孕妇食用鲈鱼可以通过血液循环将DHA传递给胎儿，有助于胎儿的大脑发育。
此外，鲈鱼中的DHA还有助于提高孕妇自身的认知能力和记忆力。这对于孕期记忆力减退等现象常见的孕妈们来说，是一种很好的补充。
孕期由于身体的变化，孕妇的免疫力常常会下降，容易受到感染。而鲈鱼中含有丰富的维生素A、维生素D和锌等，这些都有助于提高免疫力，预防感染疾病。
孕期由于激素分泌和身体结构的改变，很多孕妇经常遭受消化不良、胃酸倒流等问题的困扰。而鲈鱼富含易于消化的蛋白质，能够减少胎儿所需养分对孕妈胃肠道的负担，从而改善消化问题。
此外，鲈鱼中的不饱和脂肪酸还具有促进肠道蠕动的作用，对缓解便秘也是有一定帮助的。
孕期妈妈需要额外的能量支持胎儿的生长发育。而鲈鱼中的蛋白质和脂肪酸都是提供能量的重要来源。
适量食用鲈鱼可以为孕妇提供所需的能量，同时不会导致体重过度增加。这对于控制合理的体重增长，预防孕期肥胖和相关并发症也是很有帮助的。
虽然鲈鱼对孕妈和胎儿都有很多益处，但在食用时也需要注意一些事项。
首先，孕妈们应该选择新鲜、无污染的鲈鱼，并确保充分煮熟。这样可以避免食用生鱼带来的食源性疾病风险。
其次，孕妇在食用鲈鱼时应控制食用量和频次，以免摄入过多的汞。汞是一种可能对胎儿神经系统发育产生不良影响的有毒物质。建议孕妇每周食用鱼类总量不超过300克，并选择汞含量较低的鱼种。
最后，如果孕妇有鲈鱼或其他鱼类过敏史，应避免食用或在医生指导下适量食用。
结语
总之，鲈鱼作为一种营养丰富的食材，对孕妇和胎儿都有很多好处。它富含蛋白质、维生素、矿物质和不饱和脂肪酸等多种营养物质，可以促进胎儿的大脑发育、增强孕妇的心脏健康、提高免疫力等。然而，孕妇在食用鲈鱼时需要注意选择新鲜无污染的食材，控制食用量和频次，以及注意可能的过敏情况。
中国是一个拥有世界各种美食的国家，鲈鱼就是其中之一。鲈鱼是一种极为受欢迎的食材，既美味又营养丰富。无论是在家庭聚餐，还是在高档餐厅，鲈鱼都是备受推崇的美味佳肴。
鲈鱼是一种营养价值极高的鱼类，富含蛋白质、维生素和矿物质。它是一种低脂肪、低胆固醇的食物，非常适合那些注重健康饮食的人群。
鲈鱼中富含的蛋白质是我们身体所需的重要营养物质之一。蛋白质是身体组织的基本组成部分，对于维持身体正常运作、增强免疫力起着重要作用。而鲈鱼所含的蛋白质不仅含量丰富，而且品质良好，易于被人体吸收利用。
此外，鲈鱼还富含维生素D、维生素A和维生素B12等多种维生素。维生素D对钙的吸收起着重要作用，有助于骨骼的健康发育。而维生素A和维生素B12则对眼睛、皮肤和神经系统的正常功能具有重要的保护作用。
除了丰富的维生素，鲈鱼还含有多种矿物质，如钾、镁和锌等。这些矿物质对身体的生长发育、神经传导和正常代谢起着重要作用。而且，鲈鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、预防心血管疾病。
鲈鱼不仅仅因为它的营养价值而受到青睐，还因为它对健康的益处。正常食用适量的鲈鱼，可以帮助我们保持健康的身体状况。
首先，鲈鱼富含的不饱和脂肪酸，如欧米茄-3脂肪酸，对心脏健康非常有益。它们有助于降低血脂、减少心血管疾病的风险。所以，经常食用鲈鱼可以预防心脏病和中风的发生。
其次，鲈鱼富含的维生素D有助于钙的吸收与利用。维生素D对于保持骨骼的强壮非常重要，能够预防和治疗骨质疏松症。因此，常食鲈鱼可以确保我们的骨骼系统的健康发育。
而且，鲈鱼中的矿物质含量较高，能够帮助补充人体所需的营养物质。它们对维持正常的代谢、保持神经功能和加强免疫系统有着重要的作用。所以，适量食用鲈鱼，可以增强我们的免疫力，预防疾病的发生。
鲈鱼不仅仅是一种健康营养的食材，还是一道美味的美食佳肴。它的肉质鲜美细腻，口感丰富。在制作过程中，我们可以使用各种各样的烹饪方法，使鲈鱼展现出不同的风味。
烤鲈鱼是一种非常常见的做法。烤制能够保持鲈鱼的原汁原味，让它更加鲜嫩多汁。我们可以在烤制过程中加入一些香料和调味料，增添风味。
蒸鲈鱼是一种轻健康的烹饪方式。蒸制能够保持鱼肉的鲜嫩口感，不会破坏其中的营养成分。搭配一些姜丝、葱段和酱油，可以使鲈鱼的原汁原味更加突出。
另外，煎鲈鱼也是一种常见的制作方法。煎制能够使鱼肉变得香脆可口，口感更加丰富。我们可以在煎制过程中加入一些调料，增添风味。
总之，无论是烤、蒸还是煎，鲈鱼都是一道美味的佳肴。它的鲜美口感和丰富营养使得它成为了人们喜爱的食材。
鲈鱼作为一种健康营养的食材，不仅营养价值丰富，而且对身体健康有很多益处。无论是鲈鱼所富含的蛋白质、维生素还是矿物质，都对我们的身体发育和健康起着重要的作用。
经常食用适量的鲈鱼，可以帮助我们预防心脏病、中风等心血管疾病的发生。它还能够增强我们的骨骼健康、加强免疫力，保持身体的正常代谢。
无论是制作烤鲈鱼、蒸鲈鱼还是煎鲈鱼，我们都可以品尝到美味的鲈鱼佳肴。它的鲜嫩口感和多样化的烹饪方式，给我们带来了无穷的食欲。
作为一个喜爱美食、注重健康的人，我们应该多了解鲈鱼的营养价值及功效。适量食用鲈鱼，可以为我们的身体带来很多好处！
一般适合炖汤！我们当地有一种说法！如果做手术开口动刀的吃鲈鱼伤口好的快！鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。 鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。
1、外观
海鲈鱼体型较大，分为白鲈和黑鲈。海鲈鱼体型粗而较长，鳞片十分粗糙,一般身长110-120cm，体重15-18kg，下颌长于上颌，鱼嘴较尖。白鲈背部呈青灰色，腹部较白，体侧有不规则黑色斑点；黑鲈颜色较黑，整体颜色深黑灰色，黑色斑点不明显。
淡水鲈鱼
海水鲈鱼
2、口感
从食用时的口感上来讲，海鲈鱼的肉质比较“柴”，而且因为是海鱼，腥味较重。但是淡水鲈鱼的肉则像“蒜瓣肉”，蒸好后比较容易散开，但肉质有弹性，腥味不重，更加鲜香。从口感的角度来看，的确是淡水鲈鱼比海鲈鱼更好吃。
3、生活习性差异
之所以将它们分为淡水鲈鱼和海水鲈鱼，主要是因为它们的生活水域是不同的,淡水鲈鱼的话主要是在江中生活,而海水鲈鱼的话主要是在入海口附近进行活动。海水鲈鱼的体型一般都比较大在吃食上的话,淡水鲈鱼和海水鲈鱼是没有多大的区别的,它们主要还是以小鱼小虾为食。
4、营养价值
1、首先海鲈鱼的脂肪构成比淡水鲈鱼更优质，油脂中的多不饱和脂肪酸含量更多，淡水鲈鱼次在微量元素方面海水鲈鱼含量也更高，尤其是镁、锌、锰、碘等矿物质。这些菅养素都有助于身体健康幼儿、老年这类人群对矿物的需要。
2、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
3、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;
5、味道
淡水鲈鱼是生活在淡水湖泊江河中，而海水鲈鱼则生活在深海或近海的海水中，所以海鲈鱼的海腥味较淡水鲈鱼更浓。同时，因为淡水鲈鱼可以较好保存与氧气集中，不易死亡，所以的在超市中淡水鲈鱼一般在鱼缸中游弋，而海鲈鱼因为条件限制，大多一上岸就大多已死亡，所以海鲈鱼大多是被摆放在冰块上销售的。
参考资料来源：百度百科-鲈鱼
参考资料来源：百度百科-海鲈鱼
犁头草炖鲈鱼是一道美味健康的传统佳肴，既有独特的风味，又具备许多药膳疗效。犁头草，又名败酱草、麦冬草，是一种常见的中草药。而鲈鱼则是一种富含营养、味道鲜美的海鲜。将这两者烹饪在一起，不仅能给人带来美味的享受，还有许多健康的功效和作用。
犁头草炖鲈鱼对于男性而言具有独特的补肾壮阳的功效。犁头草是一种温热的补益草药，能够调补肾气、滋养肾阴，对缺乏阳气的男性具有显著的补益作用。而鲈鱼则富含维生素E、蛋白质和锌等营养物质，能够起到滋补肾阳的作用。因此，经常食用犁头草炖鲈鱼可以有效地改善男性的肾虚症状，增强体质，提高性功能。
除了对男性有益外，犁头草炖鲈鱼对女性的养颜美容也有一定的作用。犁头草具有滋养肝肾、清热解毒的功效，能够调节体内的荷尔蒙水平，促进新陈代谢，改善肤色。而鲈鱼富含胶原蛋白和维生素C，这些营养成分对皮肤具有明显的美容效果，能够保持皮肤的弹性和光泽。犁头草炖鲈鱼不仅可以提供营养，还能够滋润皮肤，减少细纹，延缓皮肤衰老。
犁头草炖鲈鱼还具有增强免疫力的作用。犁头草富含多种维生素和矿物质，能够提高人体免疫系统的功能，增强机体对疾病的抵抗能力。而鲈鱼富含Omega-3脂肪酸，这是一种对人体健康非常重要的营养物质，能够调节免疫系统，提高人体的抵抗力。因此，犁头草炖鲈鱼能够增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病。
犁头草炖鲈鱼对降低血脂也有一定的作用。犁头草中的一些活性成分能够调节血脂代谢，阻止胆固醇的沉积，降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇。而鲈鱼富含不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对降低血脂具有显著的效果。经常食用犁头草炖鲈鱼可以帮助调节血脂，预防心脑血管疾病。
犁头草炖鲈鱼还具有缓解疲劳的功效。犁头草具有滋补作用，能够提高人体的抗氧化能力，减轻疲劳感。而鲈鱼中的维生素B族和微量元素能够提供人体所需的能量，增加体力和精力。因此，食用犁头草炖鲈鱼可以帮助人们缓解疲劳，提高工作和学习效率。
总之，犁头草炖鲈鱼不仅是一道美味可口的佳肴，还具备多种健康功效和作用。它能够补肾壮阳，养颜美容，增强免疫力，降低血脂，缓解疲劳等。因此，无论是男性还是女性，经常食用犁头草炖鲈鱼都能够获得健康和美食的双重享受。
九冬三十夜，寒与暖分开。坐到四更后，身添一岁来。春意复苏人长寿，连年有余吉祥来！每年的除夕夜，最后一道菜必上一道鱼，而且是以整条清蒸或者是红烧为主，端上桌后不吃，留下它誉为“年年有余”！
一般来说，春节期间，不仅除夕这顿饭要上一道鱼，正月在家待客，鱼照样也是不可缺少的一道压轴大菜！而过年期间，各种鱼类虽然也不少，但选择鲈鱼的朋友依然还是最多的！尤其是那句：江上往来人, 但爱鲈鱼美！从古至今，人们对鲈鱼味美的喜爱就没有淡忘过！
但是，很多朋友买鲈鱼时，认为鲈鱼越“肥”的就越好！其实，恰恰相反！首先，鲈鱼有海鲈鱼和淡鲈鱼之分；其次，鲈鱼太大太肥，肉质会老！所以，过年买鲈鱼：不是越肥就越好，尤其是要注意避开下面这3种鲈鱼，建议弄懂再买，不花冤枉钱！
众所周知，鲈鱼分两种，一种是海鲈鱼，一种淡鲈鱼。如果在市场上遇到这两种鲈鱼，该挑哪一种好呢？首先，海鲈鱼的体型也要大于淡鲈鱼，如果仅仅是从体型上来看的话，海鲈鱼无疑要更加的肥美！
但是，由于生长环境所致，海鲈鱼的肉质腥味要重于淡鲈鱼；其次，虽说海鲈鱼生活在浅海，但脱离大海后，也不易长时间活养，所以，市面上的海鲈鱼多以冰鲜为主。反之，淡水鲈鱼腥味淡，肉质更加的鲜嫩，所以，综合比较来说，还是瘦点的淡鲈鱼更好。
其次，无论是海鲈鱼还是淡鲈鱼，并不是越肥，个头越大就越好！因为，鲈鱼有个特点就是稍微大一点，肉质就会变柴。一般来说，重量在500至1000克之间的鲈鱼最佳。老于认为，斤半大小的鲈鱼最好，肉质肥美，不老不柴，而且大小适中，放入鱼盘中也不显得小气。
其实，买鱼看眼适合大部分鱼类的挑选！买鲈鱼时，如果遇到鱼眼浑浊不清的，或者鱼眼红彤彤的，尤其是有些鲈鱼的眼睛上像蒙上一层白色的东西，切记这样的鲈鱼不要买！因为，鱼眼有一层白色的物质，属于鱼类的一种疾病，行话叫作“蒙眼病”。
而鲈鱼之所以会得这样的病，主要是鲈鱼生活的水域细菌含量超标所引起的。其次，鱼眼发红则是鲈鱼受伤所引起的，所以，不管是鱼眼浑浊还是发红、发白，这样的鲈鱼都不要买。
众所周知，鱼头、鱼肚被誉为鱼身上最好吃的两个部位！为啥，到了鲈鱼这里，鱼肚大大的反而不能要了呢？其实，这和鲈鱼的习性有关！首先，鲈鱼属于相对凶猛型的鱼类，且生活在水下，主要以小鱼小虾为主。
所以，野生优质的鲈鱼，它的身材是比较修长的。反之，如果是养殖的鲈鱼，不存在食物不足的因素。说白了，就算是不饿，都会进行投食，所以，长此以往，这些被养殖的鲈鱼运动少，吃的多，鱼肚自然就大，鱼脂自然就厚，鱼肚子自然就大大的！所以，这样的鲈鱼吃起来太油腻，肉质也不鲜美。
最后一种就是鱼尾发红的鲈鱼，为啥鲈鱼的尾巴发红就不能要了呢？这是因为，鱼尾是鱼身上最薄弱的部位，如果鱼尾一旦受伤，不仅活跃的频率会降低，也会导致鱼肉的肉质不那么的鲜美，尤其是如果生活的水域细菌较多，很容易受到感染。所以，鱼尾发红的鲈鱼不建议要！
临近春节了，下面老于再分享一道清蒸鲈鱼，希望朋友们学会了过年做给家人吃！同时，也祝愿朋友们，身体健康，年年有余！
食材：鲈鱼（750克）、葱、姜、小米辣、料酒、蒸鱼豉油
1、鲈鱼收拾干净后，放入盆中，倒入适量的料酒、葱段、姜片腌制29分钟，然后洗净后切掉鱼头，从鱼肚处对半起开，去掉鱼骨后，两遍切花刀。
2、把切好的鲈鱼摆盘，鱼头在前，鱼身在后。注意：两侧的鱼肉在摆盘的时候，拧一下，让鱼肉旋转90度，这样方便后续的点缀摆盘。
3、鲈鱼摆盘后撒上葱段、姜片放入蒸锅，大火烧开后改中火再蒸8分钟。去除鱼盘后慢慢地倒出鱼盘中的汤汁，捡去鱼身上的葱段、姜片，然后重新撒上葱丝、再两侧的鱼肉摆放上小米辣，最后淋入蒸鱼豉油后，再泼入沸油即可。
注意：蒸出来的鱼汤，一定要倒掉，这些汤汁很腥。如果家里没有蒸鱼豉油，也可以换成香醋、酱油，比例为2:3，就是2茶匙香醋，3茶匙酱油，再撒上少许的胡椒粉，泼上沸油，滋味也是不错的。
过年期间，很多朋友都喜欢买上几条鲈鱼，以备除夕、正月自家吃或者是待客。但是，鲈鱼虽然好吃，切记别忘了老于今天分享的这3种鲈鱼不要买。如果怕记不住，可以收藏今天的文章，用的时候拿出来现看现学也行！我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！
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