食材明细鹅血260克葱花适量白胡椒粉适量盐适量鸡精适量清淡口味煮工艺十分钟耗时简单难度清汤鹅血的做法步骤1材料:鹅血、葱花2将鹅血清洗一下。3放在案板上切开。4烧锅倒油烧热,下入切好的鹅血翻炒一下。5接着,加入一些清水煮开。6然后,加适量的白胡椒粉。7加适量的盐。8加适量的鸡精。9调味翻匀。10最后,搁入葱花,即成。
商业煮法就是放在火锅里面,跟火锅一起煮
材料:蒜苗200克、新鲜鹅血500克、豆腐2块、盐、酒、味精、高汤适量。
做法:
1、蒜苗切成2厘米长,蒜茎与蒜叶分开备用。
2、鹅血放入滚水汆一下烫熟切片。
3、豆腐用开水烫一下切片,蒜叶切成末。
4、锅烧热放油,六成热时放入蒜苗煸炒,再放入鹅血、豆腐,炒煎3—4分钟,下入黄酒、盐、高汤适量。
5、再烧焖8分钟,放入蒜叶、味精,1分钟后起锅装盘。
最美味的就是鹅血冬瓜。
1 把冬瓜去皮切好成块,注意切的块儿,不要那么大,也不要那么小,切到适中就可以了,放入盘中预备着。
2 把买回来的生鹅血进行处理。如果说是商家处理好了,那一种是块状的,就可以直接用,如果说是那种液体状的,那必须进行处理, 把水放入锅中烧开之后,把液体状的鹅血在碗中切成一块一块的,放入锅中煮制即可,然后再拿出来鹅血进行清洗掉外面的杂物这样就可以用了。
3 把锅中清洗掉,放入油,带锅烧热,然后把预备好的冬瓜放入锅中炒制一段时间后,放入鹅血进行煮,煮到冬瓜变软就可以了,然后把煮好的盛出来,放上葱花,又鲜嫩又美味。
原料:
鹅血 (400g)
蒜片 (5g)
葱花 (8g)
姜末 (4g)
小米椒 (2个)
四川泡菜 (100g)
生抽 (15g)
糖 (3g)
食用油 (15g)
盐 (2g)
蒜末 (10g)
葱绿 (10g)
方法/步骤
1鹅血切块,放入煮沸的水中
2再次煮开后继续煮3分钟,捞出沥干,备用
3起锅烧油,油热后放入姜片,蒜片,葱白和小米椒段,翻炒出香味
4然后加入切碎的四川泡菜,翻炒1分钟
5加入生抽和糖,然后放进煮过的鹅血,放一碗水,翻拌均匀,煮5分钟,煮至鹅血入味
6用大火把汤汁收干一点,加入盐,翻炒均匀,最后加入蒜末和切好的葱绿,拌匀即可出锅
材料:蒜苗200克、新鲜鹅血500克、豆腐2块、盐、酒、味精、高汤适量。
做法:
1、蒜苗切成2厘米长,蒜茎与蒜叶分开备用。
2、鹅血放入滚水汆一下烫熟切片。
3、豆腐用开水烫一下切片,蒜叶切成末。
4、锅烧热放油,六成热时放入蒜苗煸炒,再放入鹅血、豆腐,炒煎3—4分钟,下入黄酒、盐、高汤适量。
5、再烧焖8分钟,放入蒜叶、味精,1分钟后起锅装盘。
1、准备整只鹅,把鹅脚,鹅翼斩出来,在胸肋之间开一洞,把南姜切片放入鹅肚中,用牙签扎好,使卤汁易浸入肚内。大炒锅放入水,把水烧开,放入所有卤材料,煲滚,放入整只鹅先大火煮开,再慢火煲熟,约需一个半小时,煲时须翻动,并要把卤汁淋入肚内。
2、鹅血,鹅胗,鹅肠,鹅肝都清洗干净,卤鹅好时再卤,也可以剩下卤鹅一半时间再放入卤。
3、鹅熟后,取起待冷,夏季天气热可装保鲜袋放入冰箱,冬季天冷可以掉在那里,晾凉。
4、斩件装盘,淋上少许卤水汁,想吃清甜可以不淋卤汁,剁蒜泥醋蘸吃。真是美味佳肴。
5、美味鲜甜,好吃的卤鹅就做好了。
葱末、蒜末、精盐、味精、香油各少许。
做法:
1、将鹅血洗净、放入沸水锅中烫熟,捞出冲凉,切成方块;大米淘洗干净,放入清水中浸泡备用。
2、铝锅上火,加入适量清水,先下入大米旺火烧沸,再转入小火熬煮至米粥将成,然后放入鹅血、葱末、蒜末煮开,再淋入香油,撒入精盐、味精搅拌均匀,即可盛出食用。
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