卤排骨的做法大全？

一、卤排骨的做法大全？

主料:猪肋排(2根,300克)、青椒(2只)、洋葱(1/4只)、黑木耳(50克)、干辣椒(10只)、姜(2片)、蒜(5片)。卤汁:卤水汁(1瓶,410ml)、清鸡汤(1升)、清水(4杯)、料酒(1汤匙)、姜(3片)、葱(1根)。调料:油(3汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤)。

做法:排骨洗净,斩成块状;青椒切滚刀块,洋葱和黑木耳都切成丁。调卤汁:往锅内倒入卤水汁和清鸡汤,加入4杯清水、1汤匙料酒、姜片和葱段,加盖大火煮沸,改小火焖煮30分钟。另烧开半锅清水,放入排骨焯去血水和异味,捞起沥干水待用。

将焯去血水的排骨放入卤水中卤至熟后捞出。烧热3汤匙油,炒香干辣椒、姜蒜片,先倒入青椒、洋葱和黑木耳拌炒1分钟。倒入卤排骨,与锅内食材一同炒匀。

加入1汤匙镇江香醋、1/3汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙花椒粉和1/3汤匙白糖调味,即可出锅。

二、自贡卤排骨的做法大全？

川味卤排骨

原料： 排骨600克，花生米100克。

调料 （草果、桂皮各6克，香叶3克，干沙姜8克，八角7克，花椒4克），干辣椒6克，生姜片20克，葱结15克，麻辣鲜露6克，盐25克，味精20克），豆瓣酱10克，生抽2克，老抽8克，色拉油50克。

制作： 1.锅上火入色拉油烧热，放入生姜片、葱结大火爆香，倒入A料翻炒均匀，转中火，加入豆瓣酱炒匀，添入清水1500克，加入B料调味，淋入生抽、老抽拌匀，盖上锅盖，大火煮沸腾，转小火再煮约30分钟即成川味卤水。

2.汤锅中注入川味卤水大火烧开，放入洗净的干辣椒，倒入洗净的排骨、花生，盖上盖子，大火煮沸，改小火卤约30分钟至入味，关火，捞出排骨晾凉，再斩成小段，装盘，上桌时浇淋少许卤汁即可。

小贴士：注意在清洗排骨时滴几滴柠檬汁，可以消除肉中的腥味，也有助于对卤水香辣味的吸收。

三、糟卤小排骨的做法大全？

答：糟卤小排骨的做法大全

食材：

排骨500克，小葱2根，生姜1块，老抽1勺，花椒适量，八角2块，桂皮1块，香叶2片，生抽酱油3勺，香菇5朵，大酱1勺，酒糟2勺。

做法：

1.排骨洗净后，冷水浸泡半小时。

2.准备一个大肚子的砂煲，把排骨放进去，加水刚刚没过排骨。

3.加入一块生姜，不需要切碎，并且最好不要去皮。

4.把所有干的配料装入料包，放入，小葱洗净，直接放进去，但是葱绿留一点备用，香菇洗净，热水烫一下后放入。

5.大火煮开后，如果表面有浮沫的话，捞干净，然后加入生抽，老抽，大酱和酒糟。

6.转中小火，盖盖子定时40-50分钟。

7.到时间后，关火，继续焖10分钟，然后把葱，料包捞出来。

8.把我们的排骨捞出来，即可。

四、卤排骨的做法，卤排骨怎么做好吃，卤排骨的家常做法？

主料

排骨

250g

辅料

花椒

适量

大料

适量

香叶

适量

桂皮

适量

小茴香

适量

干辣椒

适量

冰糖

适量

生抽

适量

老抽

适量

水

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

步骤

1.把排骨洗净备好

2.花椒，大料，香叶，桂皮，小茴香备用

3.锅中放水烧开，下排骨焯水

4.炒好水的排骨用温水投洗干净

5.电饭煲底部放姜片，葱段

6.在放水排骨，然后在放入香料

7.在放水一层排骨，在倒入适量的生抽，老抽，冰糖，料酒

8.在加入没过排骨的水

9.电饭煲按杂粮功能，大约一个小时左右，排骨就焖好了，再把排骨和汤一起倒进锅中进行收干汤汁即可

五、卤排骨的做法？

1. 将排骨洗净，过水焯一下，冲洗干净备用。

2. 锅中加适量水，放入排骨、葱姜、香叶、桂皮、八角、蒜头、辣椒，加适量的盐、鸡精、白糖，大火煮开后转小火煮40分钟左右。

3. 捞出排骨，沥干水分，装盘即可。

小贴士：卤汁可以留着下次卤菜用，不要浪费哦！

六、快手家常美食，卤牛排骨做法大全分享

卤牛排骨的做法

牛排骨是一道美味的家常菜，肉质鲜嫩，口感丰富。卤煮牛排骨是一种常见的烹饪方法，既简单又美味。下面就为大家介绍一些卤牛排骨的家常做法，让您也能在家轻松享受到这道美食。

传统卤牛排骨做法

要用到的食材有牛排骨、葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖、八角等。

1. 将牛排骨洗净，焯水去血水后捞出备用。

2. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆炒出香味，再倒入适量料酒炒一会。

3. 加入牛排骨，煸炒均匀后加入八角、酱油、冰糖、清水，大火烧开后转小火炖煮至汤汁收干即可。

红烧卤牛排骨

这种做法在传统的基础上加入了红烧酱油，口感更加浓郁。可以根据个人口味增加或者减少红烧酱油的用量。

1. 在传统卤牛排骨的步骤中，炒香葱、姜、蒜后，加入红烧酱油炒匀。

2. 接着加入清水，牛排骨，八角、冰糖，继续炖煮至汤汁浓稠，入味即可。

香辣卤牛排骨

如果您喜欢口味更加独特的牛排骨，可以尝试加入干辣椒、花椒等香料，制作出香辣口味的卤牛排骨。

1. 在传统卤牛排骨的步骤中，可以加入干辣椒、花椒一同爆炒，激发出独特的香辣口感。

2. 牛排骨炖煮至入味，香辣的牛排骨就可以端上餐桌啦。

这些家常卤牛排骨的做法简单易学，根据个人口味可以增加或者减少调料的使用，让每一道菜都符合家人的口味。希望大家也能在家中享受到美味的牛排骨料理。

感谢您阅读这篇文章，希望这些家常做法可以带给您在家烹饪美食的乐趣及满足味蕾的享受。

七、卤排骨的做法、卤排骨怎么做？

零厨艺也能做出诱人的美味--卤排骨

有童鞋说，看到美食诱人，可是感觉好难，不会做，嘻嘻，小声的告诉你们：其实大家都是菜鸟出身的哈！多做多看自然就会越来越好啦！

如果你觉得准备材料很麻烦，如果你真的是零厨艺，也不用担心，咱先从简单的做起，简单的食材却也是大大的美味呢。

今天做的这道卤排骨，就是排骨+卤水汁+清水，不用加任何的调味料，下锅煮就行，美味不打折！

做出来的热腾腾的排骨，香味四溢，诱惑十足，肯定让你垂涎三尺！零厨艺也能做出诱人的美味哈！

卤排骨

材料：

排骨-----------500克

李锦记卤水汁---200毫升（约半瓶）

清水-----------400毫升（约两大碗）

卤排骨的做法

1、将排骨清洗干净。

2、洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份。

3、锅内注入400毫升清水，倒入李锦记卤水汁。

4、将焯过水的排骨放进锅里。

5、开大火煮开，再转小火煮约60分钟左右。

6、卤水汁稍收干后关火，盖住焖20分钟左右即可。

记住3点，就能轻松做出美味的卤排骨：

1、因为卤水汁内已含有盐等调味料，咸味已经足够了，所以不用再加盐或是酱油来调味了，以免卤出来的排骨发咸发苦。

2、卤制的时候火候不宜过大，用小火慢慢卤制，这样才容易入味。

3、排骨卤好后放凉连卤水再放冰箱冷藏几个小时，要吃的时候再加热，这样更入味。

排骨营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

八、卤排骨的做法卤排骨怎么做？

卤排骨是一道美味可口的家常菜，以下是一般的做法：

所需材料：

- 排骨500克

- 生姜3片

- 八角2个

- 葱1根

- 料酒2汤匙

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 食用油适量

- 清水适量

步骤：

1. 排骨处理干净后，放入冷水中焯水煮开，捞出用清水洗净，备用。

2. 姜、葱洗净切末备用，八角打成碎末备用。

3. 热锅凉油，加入姜末、葱末、八角煸炒出香味。

4. 倒入焯过水的排骨煸炒至金黄色，加入适量的料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽、老抽翻炒均匀，加入适量清水和冰糖，烧开后转小火煮制至汤汁浓稠即可。

温馨提示：

1. 煮排骨的时候，需要把水开了之后再放排骨，用开水焯水是为了把血沫和脏东西先煮出来。

2. 炒排骨的时候，要撇去浮沫、用料酒炒过，可以去除排骨中的腥味，并增加口感。

3. 卤排骨的中火要控制好，火太大煮时间短，口感会差一些，火过小就显得糊了，口感也不好，中火是最理想的。

4. 如果想让排骨入味更浓，可以将做好的排骨放入保鲜袋中加入少量的卤汁，密封后放入冰箱中，腌制约3-4个小时或一晚上，味道更加浓郁。

九、卤大肠排骨的做法？

原料

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大肠 (500g)

洋葱 (1个)

青椒 (1个)

大葱 适量

盐 适量

料酒 适量

老抽 适量

生抽 适量

白糖 适量

醋 适量

菜油 适量

1/大肠加入一把面粉，反复揉搓后，冲洗干净备用。

2/大肠放电压力锅中，加一碗清水，加入大葱段和姜片。

3/加盖密封，按下排骨键，待电压力锅的浮子自然下落后，用筷子轻轻地扎一下，可以轻松地插进去，软烂适宜。

4/猪大肠捞出来，沥净汤汁，有剪刀剪成小段，这样就用沾油砧板了。

5/洋葱去蒂、切成片，青辣椒切成小片。

6/锅中倒入适量的菜油，加入洋葱和青椒，加入一勺盐、一勺醋和两勺白糖，翻炒均匀。

7/加入猪大肠，炒出水汽，再加入两勺老抽、三勺生抽，翻炒均匀即可出锅装盘。

8.美味又好吃的卤大肠排骨的做法完成开吃了。

十、电锅卤排骨的做法？

做法

1/7香菇40度水泡发，去蒂。

2/7排骨过水，要开水。

3/7香叶，桂皮，八角，蒜头，辣椒适量，洗净。

4/7所有材料放一起。

5/7酱油上色调味，水淹过排骨为准。

6/7煲20分钟即可，注意不要把汤水煮干了。中火。

7/7多余汤水可以煮一盘菜噢。煮菜就不需要放任何调味料了。