一、鲈鱼怎么做好吃？

您如果指的是淡水鲈鱼，一般清蒸比较好吃，鱼肉细嫩，鱼骨较少，是比较好的动物蛋白。

鲈鱼一斤左右：活的现杀或当天购买时让卖家发货时处理

如果是海鲈鱼，肉质会粗糙一点点，另外某些人群可能对海产品有忌口，适当注意即可

配料： 小葱 姜 米酒 蒸鱼豉油 盐 胡椒粉（按口味需要） 橄榄油（或家中常用油）

香菜少许 圣女果1个或红辣椒1个（这三种用于点缀，根据喜好添加）

葱姜切细丝后，一半泡在净水中，一半烹饪中使用

鲈鱼内外洗净后，减去鱼肚鳍和尾鳍，从鱼鳃部开始刮去细鳞（如果卖家没有处理完全的话）

在外皮部分划数条花刀，用半调羹蒸鱼豉油和葱姜丝、适量的盐胡椒粉腌制10分钟左右

葱姜丝放置于鱼身下方， 在鱼身上淋半调羹橄榄油（或家中常用油） ，撒少量葱姜丝。

蒸锅中放水，烧开后，将蒸格和放鱼的碟子置入，蒸3分钟，用防烫钳取出碟子，倒掉碟中较腥的水，再倒入少量（3-4调羹）米酒，重新放入蒸锅蒸3分钟

关火，先不要掀开锅盖，大约等4-5分钟，取碟，原来的葱姜丝不需要了，汤汁和鱼换鱼形盆或新的碟子。

等待期间加热少许橄榄油，热油淋于鱼上（目的为了外皮酥脆，也可省略此步骤，如果血脂不超标，也可使用少许猪油）

将泡水的葱姜丝及香菜撒在鱼身上（目的是颜色鲜艳，还可加圣女果或煮熟的红辣椒点缀）

这样一道色香味俱佳的简易菜肴就完成了

供参考

二、怎么做鲈鱼好吃？

春天推荐大家多吃这肉，营养丰富蛋白质含量丰富—它就是四大名鱼之一“鲈鱼”。

下面敏敏就和大家沙姜焗鲈鱼的好吃做法，一起来看看吧。沙姜焗鲈鱼教程：

1、准备一条鲈鱼清洗干净，看一下这个鲈鱼一定要把鱼骨里面的血水清洗干净，这样做出来鲈鱼才不会有腥味，清洗干净就可以了。

2、下面来腌制一下，放一些盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、白胡椒粉、黄姜和砂姜末，然后再放一些花生油，抓拌均匀，腌制20分钟，让它入味。

3、然后切些料头，姜切小块，大蒜也对半切开，切小块一点，然后再切一些沙姜，一个葱头，切小块。

4、准备一个砂锅，烧干后放一些油，油热后把料头倒进去，把料头炒香。炒香之后把鱼放进去。把腌制鲈鱼的汁也倒进去。然后延边倒上一些料酒。盖上盖子，转中火焗四到五分钟，然后撒上一些小葱段，这一道沙姜焗鲈鱼就做好了。

5、这个鲈鱼放点沙姜进去，真的非常提味。再看一下这个鲈鱼外香里嫩。里面的肉非常的嫩滑，吃的时候沾点酱汁，这样更香。

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三、蒸鲈鱼怎么做好吃？

鲈鱼属于“四大淡水鱼”之一，肉质鲜嫩，口感美味，富含优质蛋白，脂肪含量低。为了保持它的原汁原味，我家最喜欢的做法就是清蒸鲈鱼，好吃不上火哟！

怎么蒸鲈鱼好吃?

蒸鲈鱼其实非常简单，适合家常制作，下面就分享下我的做法，希望对大家有帮助哟~

食材：

鲈鱼：一条，小葱、生姜、食盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油：适量。

制作步骤：

1、鲈鱼杀好清理干净。

2、小葱大部分切段，少量切葱花。

3、生姜切片。

4、鲈鱼内外部用盐“按摩”一下，然后肚子里放上小葱段和生姜。

5、鱼盘底部和表面也码上小葱段和姜片。

6、整锅大火上汽后放入鱼盘，隔水蒸10分钟出锅。

7、去除小葱段和姜片，倒掉蒸鱼的水，放上小葱花，淋上蒸鱼豉油。

8、最后熬一点热油，淋在小葱上即可。

bingo，鲜嫩味美的清蒸鲈鱼就做好了，你学会了吗？

伙伴们，你们还有哪些喜欢的家常菜呢?欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟~

四、清蒸鲈鱼怎么做才好吃？

鲈鱼是我国四大淡水名鱼之一，肉质洁白肥嫩，味道鲜美，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、钙、镁、锌、硒等营养物质，具有很好的滋补作用。常吃鲈鱼可起到健脾养胃、安胎补中、补脑健脑、增强免疫力的作用。

下面小编就和大家分享清蒸鲈鱼的美味做法，一起来看看吧。

清蒸鲈鱼1、首先鲈鱼处理干净后，在脊背的两侧肉厚的地方各划上一刀，再往鱼尾打上十字花刀，这样可以使鱼肉的成熟度保持一致。

2、然后切上葱段、姜片，增加香味，再撒上一点白胡椒粉，倒入花雕酒去腥提鲜。然后把鱼身和肚子里面涂抹均匀，腌上15分钟左右，可以多按摩一会，让鱼肉吸收味道。

3、接着大葱取葱白的部分，小葱取葱叶，先按压紧实，再切成细丝，然后把小米椒去掉头尾，片掉里面的籽，也切成细丝。这个主要是鱼蒸好以后放在上面显得好看一点，也能增加一些葱香的味道。切好以后要放在水里泡上一会，就会变得自然卷曲。

4、鲈鱼腌了15分钟以后，再把葱姜捡出来，放在盘子里面打底，再把鱼摆在盘子上面，这样可以使葱姜的香味从下往上的散发出来。

5、然后锅里把水烧开，开始冒蒸汽后，把盘子放在篦子上面，盖上锅盖，就这样一直用大火先蒸上六分钟，六分钟后把火关掉，现在不要打开锅盖，再焖上两分钟，这样可以防止鱼肉突然遇冷收缩而变硬，而是让里面的温度逐渐的下降，保持肉质的鲜嫩。

6、两分钟后再倒一下蒸汽留下来的水，然后倒上蒸鱼豉油，再把葱丝放在上面，最后。浇上热油，冲一下香味，肉质滑嫩鲜香无腥味，一道清蒸鲈鱼完成。

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五、怎么做鲈鱼好吃？

1、去除鱼鳃，将鱼从中间切开，鱼骨切成块，鱼肉切成片。鱼骨、鱼肉加入盐，抓洗一分钟后清洗干净捞出。

2、加入盐、胡椒粉和料酒搅拌，再加入蛋清和干淀粉，番茄切片，锅中下入鱼骨，煎至金黄。

3、放入番茄火锅底料，大火煮两分钟后加入豆芽和番茄片，转中火煮至断生，再加入盐、胡椒粉，下入鱼片后淋上热油盛出即可。

六、鲈鱼怎么做好吃？

步骤/方式1

清理鱼腮、鱼肚，清洗干净，加入料酒和少许盐葱姜葱腌制五分钟

步骤/方式2

把姜丝和葱塞进鱼肚子里

步骤/方式3

把鱼摆在鱼盘里，锅中放水蒸5-8分钟分钟后开盖加入豆豉酱油，继续蒸一到两分钟。

步骤/方式5

取出蒸好的鱼放入葱花、香菜。炒锅倒入适量油，烧至六成熟，关火，将油均匀淋在鱼身上即可。

七、鲈鱼怎么做好吃?

豉汁蒸鲈鱼

准备食材如下：鲈鱼1条，青红椒各1根，生姜1块，大蒜3瓣，豆豉25克，食盐2茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，小葱1根，白醋1汤匙

具体做法如下：青红椒切碎，生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，豆豉稍微剁一下即可，小葱切葱花，除非葱花外，全部放碗里，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙白醋，然后搅拌均匀备用！接着将鲈鱼处理清洗干净，然后用刀从鱼肚里面的脊骨切开鱼肉，让鱼肉跟脊骨分离，然后再鲈鱼身上抹上一层料酒，再抹上少许食盐，放入蒸鱼盘中，接着将刚刚混合好的豆豉料平铺到鲈鱼背上，放入蒸锅，大火蒸10分钟即可！

八、鲈鱼怎么做好吃家常菜

鲈鱼怎么做好吃家常菜

鲈鱼作为一种常见的淡水鱼，在我国享有很高的美食地位。它肉质鲜嫩、营养丰富，受到很多人的喜爱。但是，要想将鲈鱼做成一道好吃的家常菜，需要一些烹饪技巧和精心的处理。

选购篇

在选购鲈鱼时，要选择表皮鲜亮、鳞片完整、眼球饱满的鱼。这些特征都是鲈鱼新鲜的表现，可以确保口感和营养价值。此外，闻一闻鲈鱼是否有异味，也是判断其新鲜程度的方法之一。

一般来说，较大的鲈鱼更适合烧烤或煎炸，而较小的鲈鱼则适合清蒸或红烧。根据自己的喜好和菜品需求选择大小合适的鲈鱼。

鲈鱼的常见做法

清蒸鲈鱼

步骤：

1. 将鲈鱼去鳞去内脏，洗净后用刀在鱼身两侧划上几刀。
2. 在鱼身两侧的刀口中撒入葱姜蒜末和适量的料酒。
3. 将腌好的鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸约8-10分钟。
4. 蒸好的鲈鱼撒上葱花和香菜末，再淋上热油即可。

清蒸鲈鱼以保持原汁原味为主，提倡简单的调料搭配。这样可以更好地突出鲈鱼肉质的鲜美和营养价值。

红烧鲈鱼

步骤：

1. 将鲈鱼处理干净后切成块状。
2. 将葱姜蒜切末，热锅加入食用油，放入葱姜蒜炒香。
3. 将鲈鱼块煎至两面微黄，取出备用。
4. 锅中加入适量的糖，糖融化后加入适量的酱油炒匀。
5. 倒入适量的热水，放入鲈鱼块，加入料酒和一些调味料。
6. 大火煮沸后转小火炖煮15-20分钟。
7. 最后，勾芡使酱汁浓稠即可起锅。

红烧鲈鱼的炖煮时间较长，可以使鲈鱼更加入味，口感鲜嫩多汁。

煎鲈鱼

步骤：

1. 将鲈鱼去鳞去内脏，洗净后沥干水分。
2. 在鱼身两侧划上几刀，用料酒腌制片刻。
3. 平底锅中加热食用油，放入鲈鱼，煎至两面金黄。
4. 将煎好的鲈鱼取出，撒上葱花末和适量的盐。

煎鲈鱼保留了鱼的原汁原味，外酥里嫩，非常适合喜欢口感脆嫩的人士。

小贴士

• 烹饪鲈鱼时，要根据自己的口味和喜好，适量增加调料或配菜。
• 尽量避免过度处理鲈鱼，以保持其原有的鲜味和营养成分。
• 在蒸鲈鱼时，记得事先在蒸锅底部加入一些生姜，以去腥提味。
• 如果想要增加鲈鱼的口感多样性，可以尝试烤、炖等其他烹饪方式。

希望以上介绍的鲈鱼做法能给您带来一些帮助。无论您是喜欢清淡口味还是浓重口感，都可以根据自己的喜好选择适合的烹饪方法。祝您烹饪愉快，享受美味的鲈鱼家常菜！

九、姜末怎么做好吃窍门

姜末怎么做好吃窍门

姜末是中华美食中常用的调味品之一，它具有辛辣的味道和丰富的营养价值。无论是用于家常菜还是烹饪大餐，姜末都有着不可替代的作用。但是，要做出一份好吃的姜末并不容易，下面就分享几个做姜末好吃的窍门。

选择适宜的姜

选择适宜的姜是制作好吃姜末的第一步。新鲜的姜根通常表皮光滑，色泽鲜黄，坚固结实。而老姜表皮较干瘪，纹路比较多，一般来说，新姜比老姜更嫩更好吃。在购买姜的时候可以用手轻轻一捏，如果姜根体积感觉沉重、硬度适中，那就是新鲜的好姜。

正确的处理姜根

在处理姜根的时候，首先需要将姜根表皮去除。可以使用刮花刀或者小刀将姜根表皮刮掉。然后将姜根切成块状，这样更便于后续的处理和研磨。

研磨姜末的技巧

用料理机或研磨机将姜块研磨成姜末是最常见的方法。然而，研磨姜末需要注意以下几个技巧：

• 切块合适：将姜根切成较小的块状，这样更容易在研磨时获得均匀的姜末。
• 加入适量水：在研磨过程中，可以适量加入一些水，这样可以更好地榨取出姜的汁液，提高姜末的质量。
• 研磨时间掌控：研磨的时间不宜过长，避免姜末受热过多，破坏其天然的营养成分。

储存姜末的小窍门

制作好吃的姜末后，正确的储存方式也非常重要。以下是一些储存姜末的小窍门：

• 密封保存：将姜末放入密封容器中，避免空气接触，防止姜末氧化变味。
• 冷藏或冷冻：姜末可以在冰箱冷藏室中保存一段时间，或者放入冷冻室长期保存。冷冻姜末能够更好地保持其鲜味和营养价值。

姜末的多种用途

除了作为调味品之外，姜末还有许多其他的用途：

• 烹饪食物：姜末能够增加菜肴的香气和口感，尤其适用于烹饪肉类菜品，如红烧肉、酱牛肉等。
• 入药治疗：姜末在中药中有着广泛的应用价值，常被用于治疗感冒、消化不良等症状。
• 调制饮品：姜末可以用来调制姜汤、姜茶等饮品，具有暖胃驱寒的作用。

总而言之，姜末是一种在中华美食中不可或缺的调味品。制作好吃的姜末需要注意选择适宜的姜、正确处理姜根以及研磨姜末的技巧。同时，储存姜末的方法和姜末的多种用途也是不容忽视的。希望以上分享的窍门能够帮助你做出更好吃的姜末，为家人和朋友献上美味佳肴。

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十、火锅怎么做好吃窍门

火锅是中国传统的美食之一，无论是在寒冷的冬季还是夏日的夜晚，都能让人食欲大增。不过，要做出一锅美味的火锅，并不是一件简单的事情。今天，我们将为大家分享一些火锅怎么做好吃的窍门。

选用优质食材

火锅的味道首先取决于食材的质量。选择时应尽量选用新鲜、新鲜、新鲜的食材。蔬菜要嫩绿鲜亮，海鲜要活体有活力，肉类要色泽鲜红，口感细嫩。只有质量上乘的食材才能烹调出美味的火锅。

调制独特的汤底

火锅的汤底是关键，它能给整锅火锅带来浓郁的口感和风味。传统的火锅汤底有四川麻辣、清汤和番茄等多种选择。你可以根据自己口味的喜好选择合适的汤底。

如果你喜欢麻辣口味，可以选择四川麻辣火锅底料。它以花椒和辣椒为主要调味品，加入各式香料，烹调出麻辣鲜香的汤底。

清汤火锅底料适合喜欢清淡口味的人。它以鸡骨头、猪骨头等为原料，经过长时间的熬制，汤底鲜美可口。

番茄火锅底料则是以新鲜番茄和各类蔬菜为主要原料，口感酸甜可口。这种火锅底料适合喜欢酸辣口味的人。

调配合适的调料

火锅吃起来的乐趣不仅在于食材，也在于调料的搭配。不同的调料能给火锅带来不同的风味。以下是一些常见的火锅调料：

• 香菜：提供清新的香味。
• 蒜蓉：增添辣味和香味。
• 花椒粉：独特的麻辣味道。
• 辣椒油：增加辣味和香味。
• 酱油：提升鲜味。
• 蘑菇酱：增加深度的味道。

你可以根据自己的口味喜好，选择适合的调料进行搭配。尝试不同的搭配组合，打造出属于自己的火锅风味。

注意火锅的烹饪技巧

火锅的烹饪技巧也是做好吃的火锅的关键。以下是一些烹饪技巧的建议：

• 食材分批下锅：不同食材的烹饪时间不同，所以要根据食材的特点分批下锅。先下熟化时间较长的食材，再下熟化时间较短的食材。
• 掌握火候：火锅的火候也需要掌握好。火太大可能导致食材煮烂，火太小则影响熟化效果。适当调整火力，保持适中的温度。
• 翻炒均匀：在食材熟化的过程中，要不断地翻炒均匀，让每一块食材都能受热均匀，熟化得更好。
• 避免过度煮熟：火锅的食材宜保持原汁原味，不宜过度煮熟。食材刚熟即可捞出食用，避免过度煮熟影响口感。

通过掌握好这些烹饪技巧，你可以做出一锅口感细嫩、火候适中的美味火锅。

搭配丰富的配菜

火锅的配菜也是不可忽视的一部分。不同的配菜能给火锅带来更多的口感层次和美味体验。以下是一些常见的火锅配菜：

• 豆腐：丰富的蛋白质和柔软的口感。
• 粉丝：细腻的口感，搭配汤底更入味。
• 鱼丸：弹嫩可口，吸满了汤汁的美味。
• 牛肉片：口感鲜嫩，搭配蘑菇酱更美味。
• 蔬菜：新鲜的蔬菜能带来清爽的口感和丰富的营养。
• 海鲜：新鲜的海鲜能带来鲜美的味道和丰富的口感。

你可以根据自己的喜好，选择适合的配菜进行搭配。多样的配菜能让整锅火锅更加丰富多样，提升火锅的美味度。

以上就是关于火锅怎么做好吃的一些窍门的分享。希望这些技巧对大家在家制作火锅时有所帮助。现在，你可以准备好优质食材，调制独特的汤底，配上丰富的调料和配菜，享受一顿美味的火锅盛宴。