食材明细
普通面粉、清水、酵母、白砂糖、红曲粉、巧克力酱。
1、将准备好的普通面粉、清水、酵母、白砂糖分别称好重量放入厨师机桶中。
2、将厨师机桶安装在厨师机上，安装好和面钩，将抬起的机头放下，听到“咔哒”一声表示机器已锁紧，接通电源。
3、启动厨师机，先选择1档低速将食材搅均匀。
4、再选择3档高速继续搅拌面团。
5、3档揉5分钟左右后面团已被搅拌至特别柔软和光滑。
6、从厨师机桶中取出揉好的面团用手滚圆。
7、将揉好的面粉分成二份，一份约450g的白面团，另一份约260g的面团中加入少许红曲粉揉成红色面团。
8、将两种颜色的面团分别平均分成15个小面团滚圆。
9、取一份白色小面团，用擀面杖擀成舌状。
10、再取一份红色小面团，同样用擀面杖擀成舌状，红色面团的尺寸建议擀得比白色面团小一圈。
11、将擀好的红色面皮叠加在白色面皮上，用擀面杖轻轻擀几下，让两种颜色的面皮粘合得更好。
12、用刀从中间对半切开，顶端留四分之一处不要切断。
13、将面皮从下向上卷起。
14、快卷到头时预留下耳朵的部分，再向后对折。
15、背后用手捏紧。
16、耳朵中间用牙签压一下，稍做整形。
17、做好后放在垫了油纸的蒸锅篦子上进行发酵。
18、大约发酵至二倍大小时冷水上锅蒸15分钟左右关火，关火后焖3分钟左右出锅。
19、出锅后用融化的巧克力画上表情。
主料：
高筋面粉200g
胡萝卜100g
辅料：
糖适量
安琪酵母4g
牛奶50g
水适量
做法：
1. 胡萝卜切片。
2. 蒸熟。
3. 加点水打成泥。
4. 胡萝卜泥要注意份量倒入100g面粉中，加入2g酵母和2匙糖。
5. 拌成絮状，没有干面粉就可以了。
6. 和成面团，盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个小孔透气，发酵1小时。
7. 发酵好的胡萝卜面。
8. 另准备100克白面粉，加入50克牛奶，2克酵母，2匙糖拌匀。
9. 和成团，盖上湿布或保鲜膜发酵一小时。
10. 一小时后面已发好。
11. 将两种面团分别取出来排气，切成一个个小面剂。
12. 将白色面团擀成椭圆形。
13. 桔色的面团也擀成椭圆形。
14. 将两种颜色的面皮重叠在一起，朝中心直线切开。
15. 从下方朝上卷起。
16. 两端向后一捏，小兔形状就出来了。
17. 用牙签给兔耳朵做个造型。
18. 用两颗红豆做眼睛，用牙签戳一个小嘴巴，小兔子成形。
19. 也可以用可可粉做其他颜色的。
20. 待2次发酵后入锅蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖，小兔馒头就做好了
1、酵母用温水化开，倒入面粉中，充分搓揉，然后饧发两个小时；
2、饧发完毕的面团二次搓揉，然后楸出大小合适的剂子；
3、搓成椭圆形；
4、将一头按扁，并且将按扁的部分向上拉起；
5、将向上拉起的部分剪开，形成两个耳朵，然后在头部适当部位加上两个枸杞，当眼睛；
6、凉水上锅蒸十五分钟，虚蒸五分钟后开锅。
脐橙馒头是一道非常受欢迎的传统中国小吃，它以其独特的橙香味而闻名。如果你喜欢脐橙的甜美口感，那么这款脐橙馒头一定不容错过。今天我们就来分享一下脐橙馒头的做法大全，让你在家也能轻松制作出美味的脐橙馒头。
在制作脐橙馒头时，你可以根据个人口味的不同，适量增减糖的用量。如果你喜欢更甜的口感，可以多加一些糖；如果你偏好清淡的口味，可以减少糖的用量。
此外，发酵是制作馒头的关键步骤，一定要保证面团发酵到两倍大，这样做出来的脐橙馒头才会松软可口。
脐橙馒头是一道色香味俱佳的传统美食，不仅口感绵软，而且橙香四溢，给人带来独特的味蕾享受。通过以上的步骤，你也可以在家中轻松制作出美味的脐橙馒头。希望你能喜欢这款可口的小吃，马上动手试试吧！
主料：铁棍山药适量，牛奶适量，面粉500g，酵母5g
辅料：白糖10g
做法：
1.铁棍山药去皮切片，上锅蒸熟。
2.趁热压成泥。
3.加入适量牛奶、白糖拌成糊状。
4.放入酵母拌匀10分钟。
5.面粉用山药牛奶糊和成光滑的面团，盖盖放温暖处发酵。
6.发酵好的面团（手指蘸面粉戳一下，不回缩也不塌陷）。
7.面团取出放案板上按揉排气。
8.切成小剂子。
9.揉搓成圆形。
10.放到笼屉里二次发酵，待馒头胚变大变轻时，冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。
用料：鸡蛋1个，盐2克，糖40g，面粉400克，玉米粉100克，手粉100g，酵母5g，鲜奶250克
做法
步骤 1除手粉外所有材料，放入面包机和面30分钟，发酵1小时后，分三次加入手粉，面包机搅拌均匀。
步骤 2分10个均匀大小的面团，，每分面团放少许粉，用手揉，每个揉150下，这样才均匀口感好，我快把手揉断了哦。
步骤 3放入蒸锅，要有缝隙，醒发30、40、分钟，1.5倍大左右，开水上锅蒸15分钟，关火闷3分钟。
用料：面粉500g，发酵粉5g，温水200g。
做法：
1.温水化开发酵粉，加入面粉，和成硬面团，发酵至两倍大。
2.面团取出，揉成光滑的面团，揪成小面剂。
3.金鱼壳子里面，撒面粉，倒扣掉。
4.揉匀，案板撒面粉，搓成长条。
5.将面团放入模具中，按压。
6.倒扣出来。
7.移动到盖帘上，醒发。
8.饧好后，蒸锅放水，篦子放蒸笼布，将鱼馒头放入蒸锅内。
9.开火，自热气出来，蒸20分钟即可关火。再焖5分钟，开盖子即可。
搓洗好的黄瓜用清水冲洗干净，把黄瓜皮削下来备用。黄瓜皮中加入少许清水，用破壁机搅拌成汁，没有破壁机也可以用搅拌机，料理棒之类。
准备200克面粉，100克黄瓜皮汁，5克油，5克糖，1.5克酵母粉，混合起来。
先将面团搅拌成絮状，然后把面团取出来，放在台面上，揉成一个光滑的面团。
切开面团，能看到截面非常光滑，一点孔洞也没有，如果组织比较粗糙并伴有大气孔，说明面团揉的还不够时间，需要再多揉上几分钟。
分别揉搓成8个圆形的面团，如果面团较湿，可以在台面上撒少许干面粉做手粉。
将揉好的馒头胚放在铺了蒸笼垫的蒸笼里，常温发酵就可以，发酵至馒头胚变为原来的1.5倍大。
馒头的做法大全，馒头主要材料是面粉，通过加上不同辅料，可以做出不同的馒头，下面介绍几种馒头做法：
一、开花馒头
1、材料：面粉1000克，白糖、发酵粉、食用碱各适量。
2、做法：
[1]发酵粉用温水化开，取700克面粉和成面团，静置发酵后加入剩余面粉揉匀继续发酵。
[2]待酵面第二次发酵后，加食用碱揉匀，再加白糖揉透，搓成长条，揪成剂子，剂口朝上摆入笼屉。
[3]笼屉置火上蒸约25分钟即可。
温馨小提示：开花馒头对面团的要求比较高，面团发酵后必须揉得很透，这样蒸出来的开花馒头光润而且好看。
二、牛奶馒头
1、材料：中筋面粉300克，牛奶适量，白醋、植物油、泡打粉、发酵粉、白糖各适量。
2、做法
[1]用温水将白糖化开，加入发酵粉搅拌均匀倒进中筋面粉内，加泡打粉、白醋、植物油、牛奶充分搓揉和成面团，盖上干净的湿布，放在一旁饧50分钟。
[2]将发酵好的面团用擀面杖擀平，卷成长条，用刀切成相同大小的块，再静置发酵5分钟。
[3]蒸锅置火上，将馒头生坯放入锅中大火蒸15分钟即可。
三、.南瓜馒头
1、材料：南瓜250克，面粉500克，发酵粉适量。
2、做法：
[1]将南瓜洗净，放入蒸笼里蒸熟，取出后挤出水分碾成泥。
[2]发酵粉加入温水和匀，再放入南瓜泥和面粉揉成面团，发酵2小时。
[3]将发酵好的面团做成剂子，分别揉成小馒头生坯；蒸锅烧热，放入馒头生坯，蒸20分钟即可。
温馨小提示：发酵粉要用温水调匀才能充分发酵，但水温不能过高。发酵粉中含有一种对人体有益的微生物，水温过高的话，会将这种微生物杀死。
四、芝麻馒头
1、材料：中筋面粉200克，低筋面粉100克，黑芝麻少许。白糖、奶油、发酵粉、食用碱、全脂鲜奶各适量。
2、做法：
[1]中筋面粉、低筋面粉、白糖、发酵粉、食用碱混合，加入水和鲜奶和成面团，饧10分钟后，再加入奶油，用力揉成光滑有筋度的面团。
[2]将黑芝麻炒香，用擀面杖擀成粉末，加入一小勺水搅匀，倒入面团内揉至芝麻充分融进面团内，盖上湿布，发酵1小时。
[3]将发酵好的面团搓成长条，揪成小剂子，再将小剂子逐个揉成半圆形，做成馒头生坯。
[4]将蒸笼烧热，放入馒头生坯蒸15分钟即可。
五、金银馒头
1、材料：自发面粉500克。植物油、白糖、炼乳、蜂蜜各适量。
2、做法：
[1]自发面粉放入盆中，加入白糖、炼乳和成面团，用湿布盖严，饧30分钟。
[2]面团搓成均匀的长条状，用刀切成等大的小方块，即做成馒头生坯。
[3]将做好的馒头放入蒸锅中用大火蒸10～12分钟。
[4]取出一半，在馒头表面划“一字刀”，放入七成热的油锅中炸至金黄色捞出，沥油，放入盘中。
[5]取另一半蒸好的馒头与炸好的金馒头间隔摆盘，中间放上用炼乳和蜂蜜调制好的蘸料即可。
主料
面瓜500克
苹果、橘子、香蕉适量
蜂蜜、冰糖适量
1.把苹果、橘子、香蕉蜂蜜、冰糖、打成汁过滤，用麦糁子（粗面）和面，放通风阴凉处发酵。
2.发酵好后，团成鸭蛋大小的放面团，用胡麻叶包裹，用麻绳捆绑，放通风干燥、阴凉处自然干燥。
3.干燥后放冰箱保存，秋季才可以拿出来。
4、制曲。取发酵干燥后的面曲少许，擀面，用温水稀释，和面粉。发酵后掺入少许面粉搅拌，继续发酵。这样反复七次。最后一次发酵后，用黄黍子面和发酵的面团，拍成面饼，放阴凉通风处晾干。也可以用手先搓成粒状，再搓成面晾干，就是酵母。发面时，取少许酵母，放温水里和面，置温暖处发面就可以了
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