小麦仁的功效与煮粥方法

一、小麦仁的功效与煮粥方法

小麦仁的营养价值

小麦仁是小麦籽粒的内部部分，含有丰富的营养物质。它富含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养元素，使其成为一种健康食材。

小麦仁中的蛋白质是人体生长和修复组织的重要组成部分，能提供丰富的氨基酸。它还含有一定的脂肪，其中包括多不饱和脂肪酸，有助于维持心脑血管健康。此外，小麦仁中的碳水化合物为人体提供能量，膳食纤维则有助于促进肠道健康。

小麦仁中还富含多种维生素和矿物质，如维生素B1、B3、E、锌、铁、镁等。这些营养物质对于人体的正常生理功能发挥着重要作用。

小麦仁的煮粥方法

小麦仁煮粥是一种很好的食用方式，能充分发挥其营养价值。以下是小麦仁煮粥的步骤：

1. 将小麦仁浸泡2-3小时，使其变软。
2. 将浸泡好的小麦仁放入煲内，加入适量清水，一般建议是1份小麦仁对应5-6份水。
3. 用中小火煮沸后，转小火煮约30分钟至小麦仁烂熟，期间需要不断搅拌。
4. 根据个人口味可以添加适量的糖、蜂蜜、牛奶等调味品。

小麦仁煮粥后口感柔软，味道鲜美。可以作为早餐、午餐或晚餐的一部分，提供营养丰富的能量供给。

小麦仁煮粥的注意事项

在煮小麦仁粥的过程中，需要注意以下事项：

• 小麦仁煮粥时间不宜过长，以免过于糊状，影响口感。
• 煮粥时需不断搅拌，以免粘底或粘锅。
• 需要根据个人口味调整添加的调味品，建议减少糖的使用，选择天然的甜味剂。
• 对于小麦过敏或有消化问题的人群，建议在煮粥前咨询专业医生的建议。

总之，小麦仁是一种营养价值丰富的食材，煮粥是一种适宜的食用方式。不仅能从小麦仁中摄入各种营养物质，同时也能享受到煮粥所带来的舒适口感。希望本文能帮助您更好地了解小麦仁的功效和煮粥方法。

感谢您阅读本文，希望这些信息可以帮助您更好地使用小麦仁，并为您的健康生活带来益处。

二、小麦和小麦仁的区别？

小麦是麦子从麦子秸秆脱粒下来的整个麦子粒。有麦子壳，放在合适的温度条件下贮存，是能当小麦种子种的。可以发芽。小麦脱了壳，也就是麸皮，磨碎了就是面粉。

小麦仁就是小麦粒把壳（麸皮）去掉，不磨碎，像米粒一样的，用来煮粥，用来煮饭。Q弹有嚼劲。小麦饭也很好吃的。小麦仁因为去了壳伤了芽苤，是发不了芽做不了麦种的。

三、小麦仁怎么做好吃，小麦仁的吃法？

1、食材：小麦仁150克、鸡胸肉1块、胡萝卜半根玉米粒50克、蒜5粒调味品：小鲜侣调味汁5克、酱油心生10克盐2克

2、5粒大蒜剥去外衣放入电动蒜泥机中绞碎（304不锈钢刀头，一按即动，用来绞蒜蓉、辣椒、辅食、肉泥等都十分方便）；

3、鸡胸肉洗净切丁、胡萝卜洗净切丁；

4、取出150克青麦仁，一次吃不完的可以分成几袋装入冰箱中冷冻保存

5、烧开水放入青麦仁煮2分钟左右捞出备用；

6、另起锅倒入少许植物油，放入蒜末炒香后倒入鸡胸肉丁炒干水分；

7、倒入玉米粒、胡萝卜丁炒至断生的状态；

8、倒入青麦仁、2克食盐、挤入10克酱油心生；

9、挤入5克小鲜侣调味汁；

10、充分翻炒均匀即可出锅；

四、小麦仁的定义？

小麦仁是麦仁中的一个品种,麦仁还有一种是叫做大麦仁。

它们的本质都是相同的,都是属于麦仁的范畴内。

麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。

麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。

二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。

而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。

五、小麦仁荞麦仁区别？

荞麦和小麦成分上的区别：

1、成分不同

荞麦含有蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素；而小麦含水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维。

2、成分含量不同

荞麦其籽粒含蛋白质7.94%～17.15%、脂肪2.00%～3.64%、淀粉67.45%～79.15%、纤维素1.04%～1.33%。日本学者研究报导：荞麦的营养效价指标为80～92（小麦为70，大米为50）。

小麦其籽粒含水10%，蛋白质11.9%、脂肪1.3%、碳水化合物75.2%、膳食纤维10.8%。

3、卡路里和大量营养素

每杯荞麦提供583卡路里，一杯坚硬，红色，冬小麦的热量为628卡路里，这是美国最常见的。荞麦有23克蛋白质和6克脂肪，小麦有24克蛋白质和每杯3克脂肪。小麦几乎没有饱和脂肪，荞麦只有1克，两颗粒都没有胆固醇。这两种谷物都含有高碳水化合物，每杯含122至136克。

4、膳食纤维

荞麦每杯提供17克膳食纤维，红硬冬小麦有23克。膳食纤维可能会降低心脏病的风险，因为它会降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，良好的来源是蔬菜，水果，豆类，坚果和全谷物。根据美国卫生和人类服务部的“2010年饮食指南”，尝试为您每吃一千卡路里获得至少14克膳食纤维。

5、维他命

荞麦和全麦红麦都含有维生素B，包括烟酸，叶酸，硫胺和泛酸。这些维生素对于能量代谢和心脏健康至关重要。根据美国卫生和人类服务部的“2010年饮食指南”，强化的精制谷物，例如由小麦制成的强化白面粉，在您的饮食中可能很重要，因为它们提供额外的硫胺素，烟酸，核黄素和叶酸。

6、小麦中的矿物质

荞麦具有782毫克钾，小麦每杯有697毫克钾，两种谷物天然几乎不含钠。酵母面包可能是您饮食中常见的小麦来源，钠含量很高。

高钠，低钾饮食可能导致高血压，并增加心脏病和中风的风险。镁是健康血压的另一个重要矿物，一杯荞麦有393毫克，小麦有242毫克。荞麦有3毫克铁，小麦有6毫克，而每日价值18毫克的铁。

六、薏苡仁的功效？

薏苡仁是临床常用的中药，具有健脾止泻、消肿排脓、燥湿关节痛等作用。可用于治疗脾虚泄泻、疮疡肿毒、风湿热、关节痛等。薏苡仁不仅能健脾，还能祛湿止泻，对脾虚泄泻有很好的疗效，常与白术、茯苓、扁豆等药物合用。对于风湿性关节痛，经常与苍术、黄柏、秦艽、石膏等草药合用。

七、小麦仁吃法？

食用方式：

一、乡田麦仁菜饭的做法

材料:麦仁、大米、奶白菜。

做法:

1、麦仁洗净浸泡后和大米混合均匀后加水(水位大约位于食指第一关节2、3处)上锅蒸20分钟左右。

2、奶白菜1棵洗净,沥干水分。

3、将奶白菜切成碎粒,拌上少许香油。

4、打开锅盖,把白菜粒拌入蒸好的米饭,再次蒸5分钟即可。

二、麦香排骨的做法

材料:仔排600克、麦仁(去皮的小麦)150克、丝瓜1根、鸡蛋1个、葱姜少许、盐、鸡精、淀粉适量。

做法:

1、麦仁清洗干净,用温水泡2小时后放入蒸笼蒸熟。

2、仔排斩成小段,放入清水中漂洗去血水。捞出沥干水分,加盐、鸡蛋、淀粉上浆,放入蒸熟的麦仁中沾上麦仁。

3、把沾上麦仁的排骨放入油锅炸一下,炸至麦仁发黄。锅中加少许油,放入葱姜煸香,倒入开水,把排骨放入小火炖半小时,放入丝瓜块炖一会,调味出锅。

三、鲜麦仁炒鸡丁

原料：鸡胸肉200g，鲜麦仁200g， 剁椒30g，蒜3瓣，葱白2条。

做法：

1、鸡胸肉切成小丁。鲜麦仁上蒸笼蒸20分钟。葱，蒜切碎。

2、鸡胸肉丁用生抽，油，生粉腌制10分钟。

3、烧热炒锅，加油(加些猪油更香)，油热后放入葱蒜末和剁椒煸炒出香味。

4、加入鸡丁翻炒至8成熟，加入麦仁翻炒大约2-3分钟，出锅前根据自己的口味再加少许生抽或者鸡精调味即可。

八、小麦仁做法？

食材

小麦麦仁 80克 、 

胡萝卜 半根 、 洋葱 半个 

鸡腿肉 60克 、 蘑菇 50克 

大蒜 2瓣 、 盐 2克 、 

黑胡椒粉 1克 、 

橄榄油 3克 、 

凉白开水 3500亳升

烹饪步骤

步骤1

小麦麦仁清洗干净，提前用水浸泡四个小时以上！

步骤2

蘑菇丶红萝卜丶洋葱切粒备用。

步骤3

铁铸锅加热倒入少许橄榄油。先放入大蒜、蘑菇、洋葱、煸炒至洋葱透明。

步骤4

加入胡萝卜粒和鸡脚肉粒丶胡椒粉炒至八分熟。

步骤5

倒入泡好的小麦麦仁，加入没过食材的凉白开水大火煮沸后转小火慢炖一小时以上！

步骤6

小麦全部变软后加入西兰花再煮3至5分钟。出锅前加入两克盐调味即可出锅。

步骤7

煮出来的小麦嚼劲很足，能增加蔬菜汤的饱腹感。

最后一步

这碗汤有菜有肉，营养丰富，清淡可口。

九、小麦仁与小麦米的区别？

小麦经过水湿润，再用简单的碾米机或碾子加工，脱去种皮就是麦仁，在小粮店和超市有卖的，你问售货的就知道了。一般是煮饭用，

十、小麦仁热量？

答 小麦仁的热量200大卡。

麦仁是小麦经过水湿润，再用简单的碾米机或碾子加工，脱去种皮就是麦仁。麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。