刺嫩芽的刺怎么去除？

一、刺嫩芽的刺怎么去除？

第1步、采摘回来的野生刺嫩芽,浑身带刺,先用冷水浸泡1小时,然后清冲洗干净,我没有摘,怕扎手,焯水后再摘掉老叶是比较安全的。

第2步、锅中加入适量的水,水开滴几滴油,下入刺嫩芽焯水。

第3步、将刺嫩芽捞出,放凉水中浸泡一下,此时可以摘掉老叶,去掉根部,然后挤干水分放盆中。

第4步、清理干净的刺嫩芽最后用凉白开清洗一遍,就可以直接使用了。

二、刺嫩芽的介绍？

刺灌木或小乔木

刺嫩芽刺灌木或小乔木的嫩芽，别名刺龙芽。它的小枝棕色，基部膨大，嫩枝上常有1.5厘米的细直刺。它喜光照足，松软、透气、肥沃且呈中性或者是偏酸性的沙壤土，喜温暖的气候环境，25～30℃的温度较为适宜，抗寒性极强，－40～－50℃能安全越冬。主要分布在我国东北、华北以及河南北部、云南、贵州等地。

三、刺嫩芽的做法？

1、做个腌制刺嫩芽，首先，准备好新鲜的刺嫩芽，如图所示。

2、接着，加入水，浸泡一下，如图所示。

3、再接着，将刺嫩芽换水在浸泡十五分钟，如图所示。

4、再接着，将刺嫩芽捞出沥干水，如图所示。

5、再接着，准备大蒜，如图所示。

6、再接着，准备其他配料，生抽、辣椒酱，剁好的蒜泥，如图所示。

7、再接着，将配料都混合在一起。

8、最后，倒在装好的刺嫩芽身上，腌制刺嫩芽就完成了。

四、刺嫩芽产地？

刺嫩芽又名辽东楤木、刺老鸦、刺龙牙、树头芽，为五加科楤木。野生分布在中国河北东北部，辽宁省东部及南部山区，吉林省东部及长白山区，黑龙江省东部山区、完达山、小兴安岭及山东省青岛崂山。刺嫩芽中含有丰富的营养成分，根据有关专家分析测定：每100克的新鲜嫩芽中，含有蛋白质0.56克，脂肪0.34克，糖类1.44克，有机酸0.68克，此外还含有维生素B1，维生素B2，维生素C，粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质，其中氨基酸的含量较高，而且品种丰富。

五、刺嫩芽简介？

刺嫩芽，又称刺老芽、刺老鸦、龙牙楤木。刺嫩芽生于林缘、灌丝、林中空地，分布于北京、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、广东等地。刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等成分。春季采嫩芽、嫩叶，鲜用、盐渍、罐装保鲜。将刺嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。

六、刺嫩芽卖点？

营养价值比较高，且不容易获得。

七、刺嫩芽的做法大全，刺嫩芽怎么做好吃？

将鲜刺嫩芽洗净，锅中放水烧开，放入鲜刺嫩芽翻两下变色后立即捞出，放凉水中浸泡，（用凉水浸泡可保持刺嫩芽颜色鲜艳不变色）捞出沥干水放入小盆中，依口味放鸡精、盐、辣椒油、蒜泥，滴几滴醋，拌匀，装盘，淋麻油即可。做好后颜色鲜艳，口味鲜嫩，实为下酒、佐餐之佳品。

八、云南刺嫩芽和东北的刺嫩芽一样吗？

云南刺嫩芽和东北的刺嫩芽不完全相同，存在一些差异。

云南刺嫩芽是指云南地区生长的一种野生蔬菜，主要分布在云南省的山区和湿地地带。它的特点是嫩芽较细、叶片较嫩且略带红色，口感鲜嫩，味道清爽。

而东北的刺嫩芽，则是指东北地区生长的一种野生蔬菜，主要分布在东北三省的山区和湿地地带。它的特点是嫩芽较粗，叶片较硬，呈淡黄色，口感稍有嚼劲，味道鲜美。

在功效方面，云南刺嫩芽富含维生素、矿物质和纤维素等营养成分，具有清热解毒、促进消化等功效。而东北的刺嫩芽则富含维生素C和钙等营养成分，具有补血养颜、健脾益胃等功效。

总的来说，虽然都是野生蔬菜，但云南刺嫩芽和东北的刺嫩芽在外观、口感和功效上存在一些差异。

九、酸菜刺嫩芽的做法？

1.将新鲜蒜苗去老根及尖部，洗净控干，每500克左右扎成一把，分两次放入缸内腌制。第一次放入时，要一层蒜苗一层盐，最下层盐少一些，最上层盐多一些，共用盐300克。每天倒缸2次，并揉搓，使盐粒化开(腌上2天后，如仍不见盐水浮出，可适当加些盐水，没过原料)。

2.一周后，捞出蒜苗，放掉盐水，净缸后，用盐450克和糖水250克(即将红糖150克加水100克化开)进行第二次腌制，也是一层蒜苗一层盐，再浇一层糖水，腌好压紧，盖上盖，约1个月左右，即可食用。

十、刺嫩芽汤的做法？

食材：

刺嫩芽

500克

土豆淀粉

200克

面粉

200克

油

200克

方法/步骤分步阅读

1/6

先准备一些刺嫩芽，把它处理干净。

2/6

然后把水烧开，在水里烫一下捞出。

3/6

接着在碗里放一些盐，味精，搅拌均匀，腌制5-6分钟。

4/6

随后准备一些面粉和土豆淀粉，往里面打一个鸡蛋。加少量水，搅拌均匀。

5/6

然后把刺嫩芽放入面粉中搅拌均匀。

6/6

油温六成热，下锅煎。煎到两面金黄就可以了