滑菇肉片做法？

一、滑菇肉片做法？

主料：

新鲜香菇300克

前腿肉片200克

配料:

青椒块50克

红椒块50克

生姜片15克

大蒜片15克

具体做法步骤

步骤一

腌制肉片：加入盐2克，料酒10克，生抽10克，老抽2克，鸡蛋清10克，用力抓匀，静置5分钟。再加入生粉8克，再次抓匀，充分上浆。最后加入植物油10克，并抓匀备用。

步骤二

香菇清洗干净，用剪刀减去老根。再将香菇改刀成3毫米的薄片备用。

步骤三

锅中加入水，大火煮开，等到水完全沸腾，下入香菇片开始焯水，焯水一分钟即可捞出沥水备用。

步骤四

锅中加入植物油300克，开中小火，油温120度，下入肉片迅速滑散。等到肉片刚刚变白，即可捞出沥油。锅中剩下油100克，开中火，油温150度，将青红椒片过油20秒，也捞出沥油。

步骤五

锅中剩下底油20克，下入生姜片15克和大蒜片15克大火爆香，再倒入全部食材，开大火翻炒均匀。

步骤六

大火将食材与调味品混和均匀，起锅加入黑胡椒粉2克，翻炒几下，即可起锅装盘。

一

二、滑菇豆腐汤家常做法？

滑菇豆腐瘦肉片，放入瓦锅中煲五分钟，撒上葱花

三、滑菇豆腐汤的做法大全？

滑子菇豆腐羹

用料：豆腐、滑子菇、虾仁、豌豆、胡萝卜、火腿、海鲜菇

调料：盐、鸡精、油、黄酒、麻油、水淀粉

滑子菇豆腐羹做法：

1

将滑子菇、切碎的海鲜菇及豌豆分别在开水中汆一下，捞出放入晾凉的水中

2

虾仁去砂线，用黄酒腌一下，胡萝卜、火腿切丁

3

锅内倒入少量的油，下各种配料翻炒，加盐，少加一点水

4

待水开的时候将豆腐放入，稍微炖一会，加鸡精、加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒匀即可出锅。

滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞，日本叫纳美菇。学名pholiota nameko。在植物学分类上属真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属。属于珍稀品种，原产于日本，因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名，自七十年代中叶，始于辽宁省南部地区，现主产区为河北北部、辽宁、黑龙江等地。

营养分析

滑子菇营养分析： 滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。

滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。

四、滑子菇豆腐汤家常做法？

用料豆腐 1块滑子蘑 100克菠菜 100克胡萝卜 30克葱 5克香菜 5克盐 2匙味精 0.2匙香油 0.5勺

滑子蘑菠菜豆腐羹的做法步骤

步骤 1

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滑子蘑和菠菜焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份、胡萝卜、豆腐备用

步骤 2

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豆腐切成两厘米左右大小的块状

步骤 3

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菠菜攥干水分切成小段

步骤 4

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胡萝卜切成和豆腐大小相同的块状

步骤 5

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锅中倒入适量清水和高汤烧开放入豆腐大火煮开

步骤 6

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放入滑子蘑同样大火烧开

步骤 7

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汤开后放入菠菜

步骤 8

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放入盐和味精、香油调味均匀

步骤 9

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最后放入葱花和香菜提鲜即可出锅享用

步骤 10

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鲜美可口的滑子蘑菠菜豆腐羹装入容器中就大功告成了

步骤 11

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搭配玉米饼和香肠一起吃棒极了

步骤 12

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豆腐入口即化菠菜和滑子蘑口感细腻柔滑美美滴

步骤 13

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早餐一定少不了鸡蛋、牛奶、水果和坚果的营养成分

步骤 14

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早餐喝上一碗热气腾腾的营养羹汤好幸福

步骤 15

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美好的一天从丰盛的早餐开始

五、滑菇汤做法？

主料:

滑子菇半斤

辅料:

鸡蛋三个

葱花适量

姜丝适量

蒜片适量

鸡精适量

盐适量

淀粉适量

油适量

香油几滴

香菜适量

热水适量

— 烹饪步骤 —

1· 滑子菇用水清洗两遍，捞出沥干水备用

2· 把鸡蛋打入碗里，加入少量盐，顺时针搅匀

3· 切好葱姜蒜备用， 将淀粉用水搅匀备用

4· 起锅放油，热油放入葱姜蒜爆香，放入滑子菇中火炒一小会儿，倒入热水待开锅后放入盐和鸡精调味

5· 围着锅的四周缓缓的倒入鸡蛋，一定要慢不要急，煮一至二分钟倒入淀粉水底, 倒入淀粉水再次开锅后，半分钟后关火，倒上香油和香菜即可

六、肉片平菇汤做法？

准备材料：平菇500克，五花肉200克，辣椒5个，老姜1块，蒜3瓣，盐，酱油，菜籽油，料酒，鸡精，淀粉。

具体制作步骤如下：

1.把辣椒洗净，去除两头与籽不要，先对半切开，再切成小片备用。

2.姜蒜去皮洗净，切成碎末，装在一个小碗里备用。

3.把五花肉用热水洗净，肥肉与瘦肉分开切，肥肉切成片，瘦肉切成薄片，倒入少许料酒，淀粉，盐，酱油，姜末腌制20分钟。

4.平菇的根部有很多泥沙与杂质，去掉不要，然后把平菇用手撕成小半洗净，捞出备用，记住，捞出时要用手用力捏一下，这样就会挤出很多水分。

5.锅置火上，加入少许炒菜油加热，少加点油这样炒肉就不容易沾锅。待油热后，放入肥肉片炒至微微变黄，再倒入腌制好的瘦肉翻炒1分钟。

6.接着倒入辣椒片翻炒。

7.接着倒入平菇翻炒，把所有食材翻炒均匀，看到平菇已经收缩变小，炒出水分了，最后撒上少许鸡精即可出锅。

七、海鲜菇肉片汤做法？

海鲜菇是一种味道鲜美、营养丰富的食材，搭配瘦肉片和其他食材一起炖制做成汤可以滋润身体，补充各种营养素。以下是海鲜菇肉片汤的做法：

所需食材：

海鲜菇200克，瘦猪肉100克，葱姜适量，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量，清水适量。

制作方法：

1. 瘦猪肉切成片状，用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，腌制好的瘦肉片备用。

2. 海鲜菇洗净，用手撕成小块备用。

3. 将锅中水煮沸后放入葱姜略煮，加入瘦肉片，煮制出肉香后捞出备用。

4. 将另一口干锅烧热，放入海鲜菇和少量清水，大火煮制出菇香味，然后加入葱姜水煮制几分钟。

5. 加入煮制好的瘦肉片，倒入适量的清水，煮沸后转小火，炖煮15分钟左右，加入适量的盐调味即可。

小贴士：

1. 瘦肉片要切薄，这样煮的时候会更容易入味。

2. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味适量加入一些调味品，如鸡精等。

3. 海鲜菇含有鲜味素，加入少量清水即可煮出浓郁菇香味。

4. 煮肉片汤的锅一定要不粘锅或者厚底锅，这样不容易糊锅。

希望这份海鲜菇肉片汤的做法可以帮到您，祝您健康美味！

八、菌菇肉片汤做法？

金针菇  相克宜搭    一小把

凤尾菇   两大朵

香菇   6-8朵

猪肉   100g

香葱  一颗

食用油   适量

食盐   四勺

清水   适量

淀粉   适量

白糖  半勺

做法

1/17 准备食材。金针菇，凤尾菇，香菇，香葱。

2/17 猪瘦肉切成片。备用。

3/17 三种菌菇分别清洗干净，改刀切成小片。

4/17 瘦肉加一勺食盐和适量淀粉，混合均匀。香葱切葱段。

5/17 起锅，倒入适量食用油，加一勺食盐爆香。

6/17 加入切好的菌菇片。翻炒均匀。

7/17 炒至菌类变色，出香味。

8/17 加适量清水，水量以盖过菌类即可。开大火，盖锅盖煮。

9/17 煮至水开，锅中出现浮沫，除去浮沫。

10/17 转中火，将肉片一片一片放入锅中。

11/17 盖锅盖煮。

12/17 煮至锅中水开。

13/17 加两勺食盐，半勺白糖调味。

14/17 转小火，加适量香葱。

15/17 煮至水再次开，即可出锅。

16/17 盛汤。

17/17 鲜美可口的菌菇肉片汤，暖暖身子吧。

小贴士

1、菌菇类尽量挑选边缘圆润完整，粗壮、肉厚的为佳。

2、新鲜的菌菇买回来里面会有砂子，一定要洗干净。可以先冲洗一遍，再用盐水泡一会，这样可以将剩余的残留都洗干净。

3、也可用淘米水浸泡菌菇，可以将残留农药除去。

4、菌菇类本身鲜味十足，所以不需要添加任何味精。

5、出锅前可以再加一些水淀粉勾芡，汤品会更加嫩滑。

6、汤里可以适量加一些胡椒粉。口感会更不错。

7、菌菇先加油翻炒再煮汤可以使汤更香。当然也可以不翻炒直接加水煮汤，这个看个人喜好。

九、滑鸡肉片汤做法？

1、鸡肉切片，加入2个蛋黄、水淀粉、胡椒粉、姜汁，抓匀入味。

　　2、胡萝卜、芹菜切小粒备用。

　　3、鸡汤，加入胡萝卜、芹菜粒，清水大火煮开。

　　4、文火煮15分钟。

　　5、改中火，一片一片的放入滑蛋鸡肉。

　　6、待所有的肉片浮起后，继续煮5分钟关火。最后加胡椒粉、盐调味即可。

十、水滑肉片汤的做法？

主料：红薯粉500克猪肉(瘦)500克

辅料

平菇300克 、料酒一汤匙 、葱10克 、花椒5克、 蒜5克 、生姜10克 、郫县豆瓣酱一汤匙、 淀粉一汤匙 、生抽一汤匙、 鸡精适量 、盐适量

制作方法：

步骤1

红薯粉条入清水中浸泡二十分钟捞出沥干

步骤2

生姜削皮洗净切片，蒜剥皮洗干净

步骤3

瘦肉洗干净切小片，然后加入料酒，盐，腌制十分钟

步骤4

十分钟后加入淀粉搅拌均匀，再磕入一个鸡蛋，用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌

步骤5

另起锅，倒入花生油，待油微微冒烟，放入花椒，蒜，生姜炒出香味，生姜和蒜不能一次放完

步骤6

倒入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后倒入一碗半水烧开，水开后先放腌好的肉片用筷子迅速滑散，再放红薯粉，加入盐，生抽，鸡精调味，这时候把剩下的生姜和蒜，平菇放入，煮五分钟

步骤7

临出锅前撒入葱花即可出锅装盘了