蛇甜瓜。
蛇甜瓜含有丰富的矿物质钙、磷、铁、糖、柠檬酸、维生素A、B族维生素、维生素C等等。夏天食用蛇甜瓜,可起到清热、利尿、解渴、除烦、涤胃、清暑、益气等作用。
花皮甜瓜
花皮甜瓜皮薄肉多,但是其皮口感不佳,所以当作水果来吃的时候,最好将其果皮削去,这样口感会更好。去皮后切成两、三厘米的块状,就可以直接食用了。
梢瓜,应是邵平瓜的简称,也叫东陵瓜。
《史记·萧相国世家》记载:“召平者,故秦 东陵侯 。秦破,为布衣,贫,种瓜于 长安城 东,瓜美,故世俗谓之‘ 东陵瓜 ’,从 召平 以为名也。”古汉语里,作为姓的召就是今天的邵。 秦始皇 的父母庄襄王和 赵姬 ,安葬在如今距 邵平店 约5公里的 临潼 区韩峪秦东陵,为了监护这座陵墓, 始皇 专封邵平为 东陵侯 。
汉灭秦之后,东陵侯沦为布衣,只好种瓜卖瓜为生。据《咸宁县志·隐逸传》记载,邵平在此地种瓜卖瓜始于公元前207年,比西汉王朝开创早一年,距今已2227年。
一般说,梢瓜,学名Cynanchum the-sioides(Furyn)K.Schum,直立半灌木;地下茎单轴横生;茎自基部多分枝。叶对生或近对生,线形。
直立半灌木;地下茎单轴横生;茎自基部多分枝。叶对生或近对生,线形,长3-5厘米,宽2-5毫米,叶背中脉隆起。
1材料:梢瓜半根、咸鸭蛋两个、姜片、猪骨汤一碗
2准备好所有食材,先将梢瓜洗净后对半切开,挖净瓤籽,切成片
3把咸鸭蛋打进碗里
4猪骨汤加一碗清水,下姜片,烧开
5汤开后下梢瓜片
6汤再次烧开后,把两个咸鸭蛋黄从碗里挑出来加到汤里煮5分钟
7最后把余下的咸蛋清慢慢倒进汤里,一边倒一边用筷子划散蛋液,使其形成蛋花,熄火装碗品尝
学名脆瓜,清脆微甜。
生食凉拌烹饪均可,具有消暑止渴利尿的功效,由于含糖量低又是三高人群和糖尿病患者的首选瓜类产品,近几年来随着人们生活质量的不断提高,梢瓜的需求量逐年翻番,但种植梢瓜费工费时又是地方品种在其他地方没有得到推广,所以在别的地方很难找到。
如果短时间储存瓜,仅需将瓜放置在阴凉、通风的房间内,室温15-20度为佳,放置好以后就不要移动瓜了,这样可以保存一星期左右风味不变。
如果需要长时间储存瓜,那么就要用上蜡封的方法了,取一些白色的蜡烛,用不锈钢盆融化以后,将瓜放在里面滚动一圈,形成一层密封的腊壳,或者用刷子刷上薄薄一层也可以,然后放置在阴凉处保存,
梢瓜是一种清爽可口的夏季蔬菜,适合炒、煮、煎等多种烹饪方式。下面是梢瓜的家常做法:
所需材料:
- 梢瓜:适量,去皮切丝备用
- 大蒜:适量,切碎备用
- 姜片:适量
- 辣椒:适量,切片备用(可以根据个人喜好确定是否加入)
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量(可选)
- 葱花:适量,用于装饰
步骤:
1. 准备工作:将梢瓜去皮,切成细丝。切碎蒜头和姜片备用。
2. 热锅加入适量的食用油,加入蒜末和姜片炒香。
3. 加入梢瓜丝翻炒,炒至变软。
4. 加入适量的盐和酱油调味,继续翻炒均匀。
5. 如果喜欢吃辣,可以加入一些辣椒片翻炒。
6. 继续翻炒至梢瓜丝变软熟透,加入适量的鸡精调味(可选)。
7. 炒好的梢瓜丝装盘,撒上葱花即可。
小贴士:
- 梢瓜炒制时间不宜过长,以保持其脆嫩的口感。
- 炒制过程中可以根据个人口味加入适量的其他调料和蔬菜。例如,可加入胡萝卜丝、豆芽等蔬菜一起炒。
- 如果喜欢酸甜口味,可以加入适量的醋或柠檬汁翻炒。
梢瓜可以当水果生吃。一定要清洗干净哦。
梢瓜也可以当蔬菜炒菜来吃。
梢瓜又名白瓜,菜瓜、脆瓜、越瓜、蛇甜瓜等,是葫芦科黄瓜属甜瓜种的一个变种。
采用温汤浸种,水温55℃,浸10分钟后捞起置于30℃温水中浸6小时,然后淘洗去杂,稍晾一下,用纱布包好进行催芽。
也可用5%的高锰酸钾溶液浸种5分钟消毒,清洗后浸种催芽。催芽温度控制在30℃左右,30小时左右便可出芽。
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