酒酿蛋花汤？

一、酒酿蛋花汤？

食材清单

圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）

详细做法

1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。

2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

3、酒曲倒入凉开水中，混合。

4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。

6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。

7、第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。

第三天时，已经开始出酒汁，这是个糖化过程。酵母菌在发酵中产生酒精与二氧化碳，桶内压力过大，糯米往上飘浮，并且不断产生二氧化碳，因此装糯米的容器需要留出五分之二的空间，防子发酵过程中外溢。

第四天，打开盖子，糯米上长满白色菌丝，这不是坏了，是正常现象，用干净的勺子搅拌一下，再盖上盖子，继续发酵。如果打开盖子看到了黑色的菌丝，那就是前期消毒没做好，基本上就不可以要了。

第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢转化为酒精。

第十八天，不再冒出二氧化碳时，糯米全部沉底，即完成发酵。

二、怎样做酒酿蛋花汤？

    酒酿蛋花汤是一道受欢迎的家常菜品，制作方法简单易学。以下是制作酒酿蛋花汤的步骤：

所需材料：

1. 酒酿200克

2. 水500克

3. 鸡蛋2个

4. 葱花适量

5. 姜末适量

6. 盐适量

制作步骤：

1. 将酒酿和水倒入锅中，用中火加热，煮沸后转小火，慢慢煮15-20分钟。

2. 煮酒酿时，把鸡蛋打入碗中，打成蛋液备用。

3. 煮好的酒酿倒入碗中，让其降温至微温。

4. 当酒酿已经升级配料完毕，从碗中慢慢加入鸡蛋液，同时用筷子或勺子搅拌均匀。

5. 在煮酒酿和蛋液的过程中，可以加入葱花、姜末等佐料提高汤的香味，根据个人口味在调入适量的盐即可。

6. 搅匀后，把鸡蛋和酒酿混合物逐渐倒入锅中，搅拌均匀。

7. 在锅里煮沸，不停地用勺子搅拌使鸡蛋和酒酿形成细小的蛋花，并且汤变浓稠，让酒香味和鸡蛋味充分融合。

8. 尝尝口味是否符合自己的口味，可以适当再加盐进行调味。

9. 最后撒上适量的葱花装饰即可。

注意事项：

1. 火候不过大：这是制作好汤的重要原则！

2. 酒酿用的是甜酒酿，否则味道可能发苦。

3. 想加点鲜味，就可以在锅中再投入一些笋片、虾仁、瘦肉等食材进行提味。

三、酒酿蛋花汤是哪里的？

山西最有名的醪糟在晋南临汾市洪洞县和称为“并州之都”的山西太原市

四、酒酿蛋花汤的家常做法？

主料

醪糟

300毫升

土鸡蛋

1个

辅料

白糖

适量

枸杞

适量

步骤

1.准备食材，一瓶超市买的醪糟和土鸡蛋一个

2.取锅烧水，加入枸杞一起煮开

3.把准备好的醪糟都倒进去一起煮开

4.土鸡蛋打散到碗中，备用

5.等锅中的醪糟煮开了，倒上打散的鸡蛋液

6.要慢慢的倒入，这样出来的都是鸡蛋花，不会是一疙瘩

7.加上适量的白糖调味

8.把白糖和醪糟鸡蛋搅拌起来，就可以盛到碗中喝了。

小贴士

鸡蛋液要慢慢的倒入，这样出来的都是鸡蛋花，不会是一疙瘩

五、酒酿圆子蛋花汤下奶做法？

锅里倒一碗水，煮开，加小半碗酒酿，煮开，放入圆子，煮开，鸡蛋打成蛋液转圈浇进去，再扔几粒枸杞，煮两分钟，出锅。想吃酒酿味重的多放酒酿就行了

六、酒酿蛋花汤的正确做法？

食材清单

圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）

详细做法

1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。

2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

3、酒曲倒入凉开水中，混合。

4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。

6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。

7、第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。

第三天时，已经开始出酒汁，这是个糖化过程。酵母菌在发酵中产生酒精与二氧化碳，桶内压力过大，糯米往上飘浮，并且不断产生二氧化碳，因此装糯米的容器需要留出五分之二的空间，防子发酵过程中外溢。

第四天，打开盖子，糯米上长满白色菌丝，这不是坏了，是正常现象，用干净的勺子搅拌一下，再盖上盖子，继续发酵。如果打开盖子看到了黑色的菌丝，那就是前期消毒没做好，基本上就不可以要了。

第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢转化为酒精。

第十八天，不再冒出二氧化碳时，糯米全部沉底，即完成发酵。

七、酒酿的功效与副作用？

所谓的酒酿实际上是指一种由白酒和鸡蛋混合而成的营养食品。具有活血化瘀、补中益气、健脾开胃的功效。不但可以吸收鸡蛋中丰富的dha和蛋白质，可以营养脑神经、改善记忆力，能够补充丰富的维生素b族，改善口腔溃疡，并且补充丰富的钙离子。但是因为里面含有酒精，吃得太多很容易引起宿醉，患有过敏性疾病的人会引起全身发痒。

八、粉嫩公主酒酿蛋有何功效？

“粉嫩公主”、“立美神”、“百变公主”、“挺女郎”等等酒酿蛋，号称可以丰胸，皆骗子无疑。

九、酒酿蛋花汤的正确做法是怎样的？

酒酿蛋花汤的正确做法如下：1.需要准备的食材：酒酿200克、鸡蛋2个、水1000毫升、白糖适量。

2.煮鸡蛋：将鸡蛋放在水中煮熟，然后用冷水冲洗。

3.准备酒酿：取适量的酒酿放在碗中，加入适量的白糖搅拌均匀。

4.烧开水：烧开1000毫升水，待水开后将煮熟的鸡蛋打成花片。

5.煮酒酿蛋花汤：将打好的蛋花倒入开水中，然后加入调好的酒酿翻煮几分钟即可。

酒酿蛋花汤的正确做法是需要通过先煮鸡蛋和准备酒酿，然后再将打好的蛋花和热水，加入调好的酒酿翻煮几分钟。

十、酒酿桃胶的功效

酒酿桃胶的功效

酒酿桃胶是一种经典的中华美食，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名于世。它由酒酿和桃胶两种天然食材制成，这两者在中医药食疗中都有着悠久的历史。而将这两者结合在一起，不仅能够突出其独特的口感上，还能够发挥出更多的保健功效。

1. 滋补养颜

酒酿桃胶中的酒酿富含多种有益的维生素和矿物质，如维生素B、维生素E、钙、铁和锌等。这些营养物质在滋养肌肤、保持皮肤弹性和促进胶原蛋白生成等方面起着重要的作用，能够有效地延缓皮肤老化，并使皮肤更加细腻光滑。

此外，桃胶则是一种具有养颜效果的传统食材。富含胶原蛋白和氨基酸的桃胶能够促进皮肤细胞的再生和修复，改善皮肤的弹性和保湿能力。因此，食用酒酿桃胶不仅可以改善皮肤质量，还能够使肌肤透出自然的光泽。

2. 调养女性身体

酒酿桃胶在中医养生中被认为是一种优秀的滋补食品，尤其适合女性食用。它能够调理女性生理期的不适症状，如经痛、疲劳和月经不调等。酒酿中的蛋白质和维生素B能够补充身体所需的能量，有助于缓解疲劳。此外，桃胶中的多糖和胶原蛋白具有一定的调理作用，可以缓解经痛，维护女性的生理健康。

酒酿桃胶还含有丰富的营养物质，如多种维生素和矿物质，有助于提高女性的免疫力。女性在经期会有一定的免疫力下降，因此适量食用酒酿桃胶能够增强免疫力，降低感染的风险。

3. 健脾和胃

酒酿桃胶还具有健脾和胃的功效，对于脾胃虚弱、消化不良的人群特别适用。酒酿中富含的B族维生素和蛋白质能够促进消化系统的正常运转，提高胃肠道的消化吸收能力。而桃胶中的胶质有助于增加胃液的分泌，促进胃肠道的蠕动，缓解胃痛和胃酸反流等问题。

此外，酒酿桃胶还有助于改善食欲不振和营养吸收不良等问题。食用酒酿桃胶能够刺激胃口，增加食欲，帮助身体更好地吸收营养，提高身体的抵抗力。

4. 调节情绪和改善睡眠

酒酿桃胶中的一些成分具有安神和促进睡眠的功效。桃胶中的氨基酸和小分子多糖能够改善大脑神经的功能，促进神经系统的平衡。同时，酒酿中的维生素B族和矿物质也对调节神经系统发挥着重要的作用。

因此，适量食用酒酿桃胶可以帮助调节情绪，缓解压力，改善睡眠质量。对于长期有失眠和情绪波动问题的人来说，酒酿桃胶是一种天然的辅助食品。

如何食用酒酿桃胶

食用酒酿桃胶是一种非常简单的方法，可以直接食用或作为冰品食用。以下是一些常见的食用方法：

1. 直接食用

将酒酿桃胶取出适量，直接食用即可。如果希望口感更加软糯，可以事先温水泡软。酒酿桃胶的口感独特，带有一丝酒香和桃胶的弹性，非常可口。

2. 打成冰品

将酒酿桃胶倒入容器中，加入适量的水，搅拌均匀，放入冰箱冷冻。