血鳗的做法？

一、血鳗的做法？

1/1将50克大米淘净，取一口煮粥的锅，加入适量水，水开后放入洗净大米，开始煮粥。

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将血鳗放入水盆中，用40度热水泡5分钟，用软刷清除血鳗身上的粘液，清洗后，拿剪刀于血鳗2/3处的肚脐眼处下刀，直接划到血鳗头部，取出内脏（用剪刀轻轻挑出，血鳗内脏只有一条很容易处理），全部杀完后用冷水洗净切成4-5CM的段块；瘦肉切成薄片；生姜切丝，芹菜切丁。

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食材处理完后，粥也差不多八成熟了。揭开锅盖往粥里下瘦肉薄片和姜丝，煮开后下血鳗段，再次煮开后再煮3分钟，然后洒入切好的芹菜丁和调入适量盐巴，香浓四溢的血鳗粥就可以起锅了，冬日里来一碗从头暖到脚。

二、油鳗和血鳗区别？

1、科属不同

油鳗为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、合鳃鱼目、合鳃鱼科、黄鳝属热带及暖温带鱼类。

而血鳗为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鳗鲡目、鳗鲡亚目鱼类。

2、分布区域不同

油鳗在我国沿海均有分布，喜好在海底石缝穴居，而血鳗主要分布在长江、闽江、珠江流域等湖泊中。

三、血鳗和血鳝的区别？

鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，鳝鱼亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼等，是一种鱼，身体像蛇，但没有鳞，鳗鱼和鳝鱼在外观上看起来非常相似，下面我们就一起来看一看它们的区别有哪些吧！

鳗鱼和鳝鱼的科属区别

1、鳗鱼：鳗鱼为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鳗鲡目、鳗鲡亚目鱼类。

2、鳝鱼：鳝鱼为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、合鳃鱼目、合鳃鱼科、黄鳝属热带及暖温带鱼类。

鳗鱼和鳝鱼的外观区别

1、鳗鱼：鳗鱼仔鱼体长体长6厘米左右，体重0.1克，头狭小，身体高、薄又透明像片叶子一般，所以称为柳叶鱼，体液几乎和海水一样，所以可以很省力地随着洋流作长距离的漂送，成鱼最大个体为45厘米，体重1600克。

2、鳝鱼：鳝鱼体长约20.70公分，无鳞或具很小鳞片，背、臀鳍很低且绕过尾端相连续，鳃通常仅于喉部有一外鳃孔，前段管状，至尾渐侧扁，尾端扁细，全体裸露无鳞，头大，锥形，吻尖，体细长呈蛇形，体前圆后部侧扁，尾尖细，头长而圆。

鳗鱼和鳝鱼的产地区别

1、鳗鱼：中国的鳗鱼主要分布在长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中，全世界鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域，除欧洲鳗及美洲鳗分布在大西洋外，其余均分布在印度洋及太平洋区域。

2、鳝鱼：鳝鱼有青、黄两种，大的有二、三尺长，喜欢安静，一般静卧在水底，生活在水边泥洞和石缝里，夏季出来，十一、十二月藏于洞中，在川、云、贵、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布。

鳗鱼和鳝鱼的功效区别

1、鳗鱼：鳗鱼味甘，性平，归肝、肾、脾经，具有滋补强壮、去风杀虫、补虚养血、强精壮肾的功效，对治疗肺结核经久不愈而造成的身体虚弱、结核发热、赤白带下、风湿、骨痛、体虚等有治疗效果。

2、鳝鱼：鳝鱼味甘，性温，归肝、脾、肾经，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精的功效，适宜于身体虚弱、气血不足、营养不良、子宫脱垂、糖尿病、心脑血管病、痔疮出血、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹等症。

四、血鳗炖汤的做法？

江曼鱼洗净，用盐腌一下，放上葱段和姜片，少倒一些醋，这样鱼就去腥了，十分钟后将水烧开，将外放到水里，放上葱姜和大料，把鱼炖出浓汤口，再少加一些盐，根据自己的口味，加一些香菜，这样，炖出来的汤清淡可口香。食材：血鳗、赤豆、姜片、蒜头、香菜、本地排骨或者尾腰骨（自选）

1

赤豆洗干净、泡水1小时。

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清理血鳗。潮港商城在售出前已经清理掉内脏（血已留在血鳗了），因此只需简单用清水清洗掉血鳗表面即可。

3

血鳗切成段，蒜头留着皮拍碎，姜4片。

4

排骨洗净煮一遍去血水，再冲水洗干净放砂锅煲。

5

排骨煲六成熟，然后放姜片、蒜头再加上赤豆煲至赤豆捏起来透心。

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将血鳗放入煲10分钟即可，调味盐适量。

7

再加上香菜。

一道营养的血鳗排骨赤豆汤就完成了，喝完以后，满血复活，喝出好气色！

血鳗肉质肥美鲜嫩，口感芳香，除了有补气益血的作用还具有明目健胃和益脾壮身的作用，脾胃养好了，体内湿气减少，皮肤和精神状态也会有所改善。

血鳗只能在大风季节才有大的产量，每条血鳗都是在天气特殊的时期抓的，主要是由渔民在大风天气里设网捞获。每条鱼都来之不易。

秋风习习，带来了秋意的凉爽同时，也把正值肥嫩的血鳗从深泥里冲到了海潮里，成为了渔民的网中之物。因为天时地利人和，每一条都鲜嫩肥美，口感芳香，因为血鳗进入最佳的生长期，营养也相当丰富，食疗效果达到最高值。

五、血鳗做法大全？

血鳗的肉质肥美细嫩，具有补气养血，健胃明目，益脾壮身等特点，是鳗科中的“贵族阶层”价格昂贵。

做法一准备食材:血鳗盐油胡椒粉料酒生抽葱白姜丝菜椒。1:血鳗用盐洗掉粘液，去胆，切段，加盐胡椒粉腌制，葱留葱白，姜，菜椒切丝。2:油烧热，爆香葱白和姜丝，放入切好的菜椒倒入腌好的血鳗。3:加适量料酒翻炒，加少许水煮至血鳗熟透，起锅前加生抽完成。做法二准备食材:血鳗，黄豆，黄豆酱，生抽，糖，耗油，姜，蒜头。1:黄豆泡半小时，血鳗切块，五花肉下锅煎出油。2:五花肉煎至两面金黄出油后，放蒜、姜爆香，把鱼下锅煎。3:鱼两面煎一下，放泡好的黄豆，继续中火煎，稍微翻动一下，以防粘锅。4:这时把所有调味料放进去，加水没过鱼块左右，煮沸后调小火焖，焖至汤汁浓稠完成。

六、血鳗煲做法？

1.选取鲜活的血鳗，用温水洗净表皮粘液。

2.取出胆囊，取时用小刀划破其头尖至脐部的中间部位,胆囊便会露出来。

3.黄豆洗净。

4.将黄豆放进砂锅。

5.加入处理好的血鳗，加入清水。

6.先大火煮开。

7.再转小火煮20分钟。

8.加入盐与调味。

9.装碗即可食用。

七、血鳗有几种？

血鳗只有一种。

血鳗是海洋中的鳗类，多血，表皮一划破，便会不断流血，鱼体呈长圆筒形，如一字儿摆开，活像一支小教鞭，皮肤光滑，体无鳞，背部和臂部表面为淡黄透紫，腹部表面为白中透紫，肉呈血红色。

八、血鳗怎么处理？

是烤制或煮熟后食用。

因为血鳗生长在淡水和咸水交界处，虽然口感鲜美但携带细菌和寄生虫的机率较高，烤制或煮熟后能有效地杀死这些有害微生物。

此外，烤制或煮熟也能更好地释放出血鳗的鲜美味道。

如果您没有前往正规市场购买的可能，不建议尝试捕捉和食用。

血鳗是一种传统美食，在东南亚国家如菲律宾、印度尼西亚等地广受欢迎，并且具有一定的药用价值。

但是由于过度捕捞和棲栖环境遭到破坏，血鳗常常被列入濒危物种，建议大家在食用之前了解当地的环保政策和保护措施，鉴别正规渠道购买。

九、血鳗生活习性？

血鳗多生活于浅海近岸的泥深中，喜欢栖息在生长有海（虫间）的地方中，逢退潮时在泥沙中攒动，逢涨潮时把头伸出涂面，张开嘴巴，捕食过往的小鱼或水中微生物。

如逢刮风或大潮流急，海潮搅动泥滩，有的血鳗便会因无法在泥涂中生活而随波逐流，而游进捕渔人为它张牢的定置网、插网、浮水网之中，成为渔人的猎获物。所以逢刮大风和每月的初三至初十，十八至廿五日（俗称大流水）的产量较多，逢天气晴朗和每月的十一至十七，廿六至卅（俗称小流水）的产量较少；冬春的产量较多，秋夏的产量较少。中秋至冬至前后肉最肥嫩，骨也稚，清明至大暑期间，肉较瘦，骨也较坚硬。

十、血鳗如何抓？

用短鱼杆垂钓 钓鳗鱼的鱼杆要选择粗的,短的。太长的鱼杆可以甩很远的距离,鱼钩要大,钩的食物多 鱼钩也要大,大鱼钩能钩的时候多