闽清番鸭汤的做法大全？

一、闽清番鸭汤的做法大全？

主料 2种

番鸭

1只

米

少许

辅料 3种

姜少许

枸杞少许

党参少许

调料 2种

油适量

盐适量

烹饪步骤 7步

步骤1

锅烧热加油，下姜片翻炒出香味，加入处理好切块得番鸭肉翻炒均匀

步骤2

加入适量的水

步骤3

另外拿一个锅加入枸杞党参待用

步骤4

将血糯米切块待用

步骤5

将烧热的番鸭肉倒入加入枸杞党参的锅里

步骤6

将锅置于电子炉上加入处理好的血糯米定时30分钟，就完成了

步骤7

盛一碗

小贴士

因为小孩子吃的不敢加入太多的药品和姜

二、番鸭煲汤的做法大全？

番鸭煲汤做法：

1、鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。

2、海带切块，和笋一起备用。

3、煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。

4、海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。

5、冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。

6、出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点

三、番鸭猪脚汤清炖做法大全？

主料

番鸭半只 

猪脚1个

辅料

姜1块 葱2根

步骤1

备好材料番鸭、猪脚和莲藕

步骤2

番鸭和猪脚清洗干净以后呢，冷水下锅煮开后再煮1分钟，煮出血污后，将脏水倒掉，清洗干净

步骤3

重新换上清水，并将莲藕斩成大块一同放入锅中，还要放上小葱和生姜，大火煮开5分钟后转小火慢炖大约一个小时

步骤4

一直炖到用筷子可以轻易的戳破，汤色清澈

四、番鸭冬瓜汤的做法大全？

所需食材…

番鸭肉1000克，冬瓜750克，姜1块，料酒30克，小葱100克，清补凉1份（内容有：干山药片，党参，沙参，玉竹，川芎，白芷，红枣，枸杞子等食材），盐20克，食用油5克。

制作方法：

1：番鸭肉剁块，放入盆里，加入大量清水浸泡1个小时，期间换3次水。姜洗干净切片，小葱洗干净切段。冬瓜清洗干净，从中间切开，切去瓜瓤，然后切块。

2：烧锅倒入大量清水，放入鸭肉，加入一半姜片，所有葱段，15克料酒焯水，烧开后捞出鸭肉，挑出姜葱不要。

3：重新坐锅，倒入食用油，放入姜片爆香，加入鸭肉翻炒10分钟，每隔3分钟加入5克料酒，最后倒出鸭油。

4：把冬瓜，清补凉，鸭肉全部放入汤锅，加入3000毫升左右的清水，加盖烧开，转小火熬3个小时。

5：时间到后开盖，加入盐拌匀，关火出锅

五、番鸭膏蟹汤的做法大全？

材料

番鸭一只螃蟹两只，日本大花菇-5个姜片6片，水2000ml

做法

1.番鸭洗净切块，过血水，捞起备用。

2.螃蟹也洗净，切块。

3.热油锅，下姜片爆香，放入螃蟹煎香

4.然后再下番鸭块，翻炒出香味

5.下料酒，香菇，然后加入开水。

6.先大火烧30分钟，转小火煮1个小时，香味已经让人受不了了，就可以调入盐和鸡精，就可以起锅开吃了。

六、番鸭汤做法？

食材用料

鸭子1整只，莲藕1kg，姜片20g，料酒20g

做法步骤：

1/9

精选一只老鸭子，太嫩的鸭子不值得用高压锅炖。

2/9

将鸭子宰杀，去掉内脏、毛羽，清洗干净。

3/9

将鸭肉剁成3--4厘米见方的小块。

4/9

将多好的鸭肉放入锅中，加入适量的自来水，要没过鸭肉。

5/9

开火，小火烧开，在水开始浮起沫子的时候就可以把沫子捞一下，尽量捞干净。

6/9

待水彻底烧开，沫子撇得差不多了，就可以在保持着沸腾得情况捞出鸭肉，备用。

7/9

将焯好水得鸭肉放入高压锅，放入姜片、料酒、盐、鸡精。

8/9

盖上锅盖，开始加热，上汽以后20分钟即可。

9/9

待高压锅压力下降，打开锅盖，一道美味的炖鸭子就做好了。

做法步骤：

1/7

在方便买到莲藕的地方，可以在老鸭汤里加莲藕。

2/7

莲藕要选择9孔的，这样的莲藕会更面，更美味。

3/7

将莲藕洗干净，切成4厘米见方的块。备用。

4/7

和焯好的鸭肉一起放入锅中，加入料酒、盐、生抽、鸡精、姜片。

5/7

加盖，开火，炖煮30分钟。

6/7

待压力释放完毕，开锅，盛出鸭肉。

7/7

一份美味的莲藕老鸭汤就做好了。

七、番鸭清补凉汤的做法大全？

番鸭煲汤做法：

1、鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。

2、海带切块，和笋一起备用。

3、煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。捞出洗干净。

4、海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。捞出控干。

5、冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。中火煮开撇一下浮沫。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。

6、出锅放点香油即可。吃香菜和蒜苗的可以放一点

八、老番鸭花胶汤的做法大全？

一、材料鸭肉半只、花胶50克、香菇(干)3个、食盐4克、葱1段、姜3片、黄酒30毫升、水1500克

二、做法1.花胶浸泡12小时，将泡软的花胶剪段。

2.鸭肉斩块，冷水下锅，焯水。

3.焯过的鸭肉放入砂锅中，放入花胶。

4.再放入泡发香菇、葱、姜，倒入适量清水，大火烧开，转文火煲2小时，调入盐即可。

九、番鸭羊肚菌煲汤的做法大全？

用料

羊肚菌 10棵左右

排骨或者筒骨 250克

生姜 6片

盐 少许

料酒 少许

做法步骤

步骤 1

先将羊肚菌用清水轻轻洗去浮尘，用低于40度的温水泡发。大约泡两个小时左右。泡发羊肚菌的水不要倒掉，一会一起入锅里炖，

步骤 2

准备食材。今天家里没有排骨了，这次用的是筒骨。筒骨洗净，生姜切片。

步骤 3

筒骨入锅中加三片生姜和少许料酒焯水去除血水。

步骤 4

焯水后的筒骨洗净放入电炖锅中。

步骤 5

将泡发好的羊肚菌轻轻的搅一下去除沙土，放入电炖锅中，同时把泡发羊肚菌的水慢慢倒入锅中，碗底的沙土不要倒进去。往锅里加入适量清水，沫过食材一点，水多点少点没关系。生姜三片一起加入锅中。

步骤 6

选择营养汤的模式来慢炖，你可以上班前炖上，下班后就可以喝了。也可以用砂锅放火上小火慢炖一个小时左右。

步骤 7

炖好后加入一点点盐提味，不加也可以。羊肚菌特有的香味让这道汤非常鲜美

十、萝卜番鸭的做法大全？

材料番鸭500g、萝卜300g、姜1块、蒜3颗、蚝油50ml、生抽15ml、酒20ml，油盐适量

1、鸭肉洗净切块，萝卜去皮切块，姜切片，蒜头拍扁，蒜苗切段备用。

2、锅烧热下油，放姜片和蒜炒香，把鸭块全放进去，翻炒几分钟至干身。

3、加入酒继续炒，再加生抽、蚝油、盐，翻炒出香味。

4、加水焖烧约15分钟，其间需要翻一翻，加入油盐调味。

5、加入萝卜，焖烧至萝卜入味变软，放入蒜苗即可上碟，香气四溢非常诱人。