干笋做法？

一、干笋做法？

一、干笋炒五花肉

材料 干笋150克、肉250克、甜椒1个、青椒2根、豆瓣少许、花椒8粒、老抽。

做法

1、五花肉洗净放入锅中煮熟，捞出切成薄片，干笋用开水泡软，清洗干净，沥干水分。甜椒切方形，青椒切粗条。

2、热油锅放入肉快速翻炒，放豆瓣、花椒、老抽少许，炒香后放入双椒和笋子翻炒，起锅时放味精即可。

二、干笋肥肠

材料

熟肥肠400克、干笋尖100克、小青椒3个、小红椒3个 葱、姜、盐、生抽、鸡精

做法

1、干笋尖用温水泡开，切段

2、熟肥肠切片

3、锅中放油，放入葱、姜末炒香，下入肥肠片翻炒

4、倒入笋干一起炒，加入少许盐、生抽调味

5、然后再放入青红椒翻炒均匀，放入少许鸡精出锅即可

三、干笋炖排骨

主料：排骨500g、干笋100g

辅料：大葱、大蒜、花椒、香叶、红烧汁（或老抽）、姜、料酒、精盐、 八角（适量）

做法：

1.将排骨剁成小块，冲洗干净。

2. 放到水中焯一下。

3.焯好的排骨放到电饭锅中。

4. 放入葱、姜、大料、花椒、香叶

5.倒入料酒和红烧汁（或老抽）

6. 放入清水，按下煮饭键，盖上锅盖

7. 干笋提前泡发，多冲洗几遍，切成小块

8. 排骨用筷子可以捅动的时候，放入干笋，继续盖上锅盖煮

9. 排骨软烂，干笋也恰好入味，放入盐，关电源。

四、干笋炒肉

主料：干笋200g、猪肉200g

辅料：油、青椒、生姜、盐、蒜末（适量）

做法：

1. 将干笋提前泡发，冷水或者热水均可，只要干笋全部泡发，大约2-3片干笋

2.将泡发的干笋横切成条状，放入盘中备用！

3. 猪肉洗净切成丝或者条状都可以，按个人的习惯而定，要求肥瘦都需要，一般干的食物需要的油量稍大，这样做出才会美味。

4. 准备好大蒜，生姜，青椒切条，干辣椒备用！

5. 先将肥肉下锅煸炒出油，在将大蒜，生姜下锅煸香将瘦肉下锅，和调料一起翻炒

下锅的时候煸炒出香味，调料在这个工程中功不可没

6. 将肉炒出香味后，放入干竹笋一起翻炒，加入适量的盐，酱油调色，增加美味；放点水稍微煮下，为了更好的入味，在出锅前加入青椒，青椒放早了炒出来的颜色不好看；最后放点鸡精提味。

7. 汤汁收了差不多了，干笋炒肉就可以出锅了。

五、干笋蒸鸡块

主料：干笋50g、鸡大腿1只

辅料：油、葱、生抽、红椒、盐、青椒、姜、玉米粒（适量）

做法：1. 鸡块洗净，干笋泡好。

2. 切好葱姜末，青红椒，备好玉米粒

3. 鸡肉切块，干笋切成小段

4. 起锅烧水，冷水把鸡块下锅，焯去血水捞出。

5. 另起锅烧油，油热后下葱姜末，青红椒炒香

6. 加入鸡块炒香

7. 加入玉米粒和笋段炒匀

8.加入生抽、食盐炒匀

9.盛在碗里

10.蒸锅烧开水，把碗放入蒸锅。定好时间十五分钟即可

六、干笋炖筒骨汤

主料：干笋、鸭脚、鸭翅、鸭头

辅料：盐、鸡精、酒、姜

做法：1. 将干笋用水清洗，然后用清水泡软。

2. 鸭子的头，鸭脚和鸭翅砍小块.

3. 烧开水，将处理好的鸭件煮一下，目的去血污。

4.清洗好的鸭件和泡软的笋子，姜一起放入烧锅里。

5.放盐和鸡精将笋和鸭件一起煮一小时，熄火，闷十分钟即可。

七、干笋红烧肉

主料：五花肉 笋干

辅料：盐 酱油、料酒、白糖、姜、葱、蒜、八角、桂皮

做法：1. 笋干放入水中泡发待用

2. 五花肉放入开水焯去血水后，切成方块

3.炒锅下油，加入白糖炒至融化起泡，加入切好的五花肉翻炒上色

4.换入砂锅，加适量开水，放入八角桂皮、姜、蒜、酱油、料酒拌匀。

5.放入笋干，大火烧开后中火慢炖

6.炖至汤汁浓稠时，加入少许盐、白糖调味略煮后即可。

二、干锅腊肉炖干笋用什么笋？

竹笋就可以，买那个竹笋干泡一下炖就好

三、干笋泡酸笋方法？

步、制作泡酸笋

　　1、按坛子的容积准备足量开水，水量约为坛子容积的一半左右就行了（本例大约需要12升清水）。也有些网友喜欢直接用自来水、深井水或山泉水，但个人感觉还是凉开水的效果更好，成功率高，不容易坏掉。

　　2、往烧好的开水中加入适量食盐（本例大约需要700到800克食盐），将盐水浓度控制在6%左右，搅拌至完全融化，放至完全凉透，待用。如果单独只泡一样竹笋的话，也可以不用放盐，但其实放点盐不容易坏掉，而且滋味更好。食盐的用量也可以不用称量，而是边加盐边尝咸度，感觉比平常炒菜的咸度稍微过点头就刚刚好。

　　2、把处理好的竹笋片和其它蔬菜装入泡菜坛子里，层层压实，尽量压紧以减少空隙。将竹笋片和蔬菜全部装好以后，如果家里有老泡菜水，此时可以加入适量老泡菜水当作引子，发酵效果更好，泡菜的滋味也会更好，没有老泡菜水的就不加。

四、苦笋的功效与作用？

苦笋对人体有以下功效:1.调节血糖，降低血压，血脂，预防心血管疾病。2.美容护肤，抗氧化，防止黑色素沉淀，预防皱纹，延缓衰老。3.丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，能加速胆固醇的代谢，减少致癌毒素在肠道内的停留时间。4.开胃健脾，促进肠胃蠕动及胃液的分泌，促进食欲。

五、干笋炒干鱿鱼吃法？

干鱿鱼洗净泡发切小块，干笋泡发，切块，起锅烧油油热放入蒜末，姜末爆香，然后加入鱿鱼，翻炒变色加入盐鸡精料酒生抽，然后放入干笋翻炒入味

六、干笋怎么保存？

干笋放在阴凉干燥处保存，注意不要受潮，不然容易发霉。

七、干笋家常做法？

干笋用开水泡开，跟肉一起红烧，很好吃，做法也简单，人人适合

八、干苦笋做法？

五花肉炒苦笋，苦笋炒酸菜，苦笋熬鸡汤

九、干金丝笋做法？

辅料：

调和油适量

食盐适量

味精适量

做法：

步骤1.准备材料

步骤2.锅内油烧热后加入瘦肉煸炒

步骤3.加入金丝笋煸炒片刻

步骤4.加适量盐和味精调味

步骤5.加少许酱油煸炒出味

步骤6.加少许清水大火焖二分钟即可出锅

十、南川干笋做法？

1、剥壳、洗涤:用刀将竹笋的笋壳从两侧划破，剥去笋壳，割去不能食用的老笋节，再纵向切成2-4瓣，然后洗涤干净

2、造型：将洗净的竹笋横向切成3毫米厚的薄片，再纵切成1.5-2厘米长的小段

3、蒸煮：将切好的笋片蒸煮1.5小时后出笼。煮笋时要注意火候，太熟笋色发红，不熟笋色发黑霉变。⑷晾晒：出笼后的笋干，摊放在竹席上曝晒，晒至手握松散时，即成笋干，一般每100公斤无壳鲜笋可出笋干15-16公斤