花胶冻的做法？

一、花胶冻的做法？

1、首先准备好材料，花胶、牛奶、冰糖、姜片。

2、煮白开水，放入姜片，煮开，这样把花胶煮5分钟在拿出来，除腥效果非常好。

3、放入花胶，小火五分钟后捞起来，放冷水里泡发1-2小时即可。

4、冷水中泡开，待胶身软了即可捞起，胶身如有油脂或者血迹等此时亦可去除。

5、泡开捞起后，切条完成！

6、炖盅导入500克纯牛奶。

7、加入已经切条的花胶，搅拌一会。

8、隔水煮的炖盅，放入后，选择好鱼胶，2个半小时。炖2个小时后，即可放入冰糖，试试甜度，然后在煮30分钟后即可

二、花胶冻区别？

吃花胶的以女性居多，而大多数年轻女性都会对果冻类食物偏爱有加。自从知道花胶炖好后在低温下一段时间会变成像果冻一样的东西之后，每个花胶女人都跃跃欲试。

其实并非所有的花胶都会成冻，能冻起来的也并不意味着都是好花胶。今天就为大家详细的解析一下花胶冻这个东西。

花胶不成冻原因一：花胶品种没选对

花胶有上百种，有些同一品种还有不同产地；品种不同、产地不同，导致花胶的外观、功效、口感、胶质构成和含量、矿物质种类都会有差别。

1、容易成冻的花胶品种

印尼蜘蛛胶、石斑鱼胶、小米胶、蝴蝶胶、各类北海胶、黄花胶、小金龙、白花胶、豆仁胶、鳗鱼胶。

2、不容易成冻的花胶品种

各类赤嘴胶、安南胶、新西兰鳕鱼胶、鲢鱼胶、越南蜘蛛胶、须胶、佐罗胶。

3、加牛奶后容易成冻的花胶品种

冰岛鳕鱼胶、墨西哥鳕鱼胶、挪威鳕鱼胶、斗湖类的花胶（西洋斗湖除外）、葫芦胶、成鱼胶、叶子胶。

三、花胶冻的储存方法？

如果花胶本身制作得宜、干度十足，只要放在阴凉处，注意避潮就可以了，据说花胶放数十年也可以，陈年花胶更保值。

但如买回来的花胶本身干度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生虫、发霉。有些人会在花胶中放些八角，能起到驱虫的作用。

四、做牛奶花胶冻？

步骤1

首先准备好材料，花胶、牛奶、冰糖、姜片。然后就开始制造美食拉~o(∩_∩)o

步骤2

最正确的泡发，应该是煮白开水，放入姜片，煮开！这样把花胶煮5分钟在拿出来，除腥效果非常好

步骤3

放入花胶，小火五分钟后捞起来，放冷水里泡发1-2小时即可。（怕腥的朋友一定要做这步骤，整个味觉都提升呢）

步骤4

冷水中泡开，待胶身软了即可捞起，胶身如有油脂或者血迹等此时亦可去除

步骤5

泡开捞起后，切条完成！

步骤6

炖盅导入500克纯牛奶

步骤7

加入已经切条的花胶，搅拌一会

步骤8

隔水煮的炖盅，放入后，选择好鱼胶，2个半小时。炖2个小时后，即可放入冰糖，试试甜度，然后在煮30分钟后即可

步骤9

煮好后的花胶牛奶，看起来是不是很鲜美，味道也是很棒的！可以直接开吃囖~o(∩_∩)o

步骤10

夏天嘛，自然喜欢冰冰的感觉，放到冰箱后，晚上拿出来吃，就变成花胶牛奶冻囖。看会电影，吃上一口，美美的满足，满满的都是胶原蛋白~！

五、孕妇花胶冻做法？

1.泡发好的花胶，现在天气热，放在冰箱里泡发了一天一夜，刚好，怕腥的话可以加姜丝

2.加入水放到高压锅中

3.大火汽后转小火煲10分钟，放入一块黄片糖继续用大火煲开转小火再煲10分钟

4.装入保鲜盒中

5.冷却后放冰箱冷藏，据说常温下便可凝固，因天气热，放入冰箱

6.分四小份

7.取出其中一份，用刀切小块，便可开吃

六、花胶冻炖多久？

花胶冻炖3小时，花胶中含有最为丰富的是胶原蛋白，花胶炖煮的时间和花胶的大小以及花胶的年份有密切联系，一般来说花胶越小会比较容易炖熟，而且同时花胶制作的年份越短，下锅炖熟的时间也会缩短一些，大约炖30-60分钟就可以了，如果花胶体积较大或者年份久的话，那么可能要2-3小时左右才能熟

七、水果花胶冻的做法大全？

1. 花胶清水泡1小时左右泡软洗净

2.烧水加姜片，水开后放入花胶蒸5～10分钟捞出，继续用水泡发一夜

3.切成条方便吃，嘻嘻

4.炖盅放入花胶导入清水盖过花胶即可，炖1个半小时~2小时

5.然后加入牛奶，冰糖再炖半小时。

刚炖好的花胶牛奶可以直接吃。

八、花胶冻不能凝固的原因？

花胶不成冻原因一：花胶品种没选对

花胶有上百种，有些同一品种还有不同产地；品种不同、产地不同，导致花胶的外观、功效、口感、胶质构成和含量、矿物质种类都会有差别。

1、容易成冻的花胶品种

印尼蜘蛛胶、石斑鱼胶、小米胶、蝴蝶胶、各类北海胶、黄花胶、小金龙、白花胶、豆仁胶、鳗鱼胶。

2、不容易成冻的花胶品种

各类赤嘴胶、安南胶、新西兰鳕鱼胶、鲢鱼胶、越南蜘蛛胶、须胶、佐罗胶。

3、加牛奶后容易成冻的花胶品种

冰岛鳕鱼胶、墨西哥鳕鱼胶、挪威鳕鱼胶、斗湖类的花胶（西洋斗湖除外）、葫芦胶、成鱼胶、叶子胶。

花胶不成冻原因二：水的比例不对

花胶要想变成冻，干花胶和溶剂（水、牛奶、杏仁露、椰子汁）的量是有比例的。

20克左右的干花胶，在炖好后刚好装满一碗，是最容易变成鱼胶冻的，也是冻起来最结实的。如果选用的是爱结冻的花胶，变成冻后把碗倒过来都不会掉下来。

花胶不成冻原因三：泡发和炖煮的时间不够或者过长

1、泡发时间不够，或者炖煮时间不够，或者两者都不够，那么花胶就炖不透，胶质就不会炖到汤水里，当然很难成冻。

2、泡发时间过长，胶质都溶到泡发的水里去了，炖的时候要换水，花胶里已没有多少胶质，自然不会成冻。

花胶不成冻原因四：太早放糖或盐

太早放糖，经过长时间的炖煮会导致汤水的酸性很高；太早放盐，导致汤水的碱性到最后就会很高；酸性和或碱性太高，花胶都不会成冻。

九、花胶冻的营养价值？

较高。因为花胶是一种富含胶原蛋白的食材，胶原蛋白是构成人体皮肤、骨骼、肌肉等重要组织的主要成分，可以促进皮肤弹性和保持关节健康。此外，花胶中还含有丰富的矿物质和维生素，如钙、铁、锌、维生素B12等，有助于增强身体免疫力和促进新陈代谢。因此，适量食用花胶冻可以为身体提供多种营养成分，有益健康。

十、花胶冻牛奶怎么凝结？

花胶牛奶凝结的做法：

1、花胶添加两块姜片放电冰箱泡开二十四小时，期内拆换几回水

2、泡开好的花胶裁开

3、除去表层的残渣

4、将花胶裁成小条，便于胶原纤维和蛋白更强的溶解

5、将花胶条和少量姜片放进炖锅，引入牛乳

6、将炖锅放进炖锅，灌水至水位线线

7、慢炖3钟头，起锅后放进黄冰糖拌和至溶化

8、花胶Q弹，胶原纤维被非常好的溶解，促使牛乳十分浓醇，带著浅浅的姜味，喝一口再砸吧嘴，嘴巴都被黏住了

9、喝下一部分牛乳再吞掉全部花胶，挑去姜片，将剩下的牛乳液倒进小器皿中

10、在上面撒少量干桂花做装饰设计

11、冷藏室一晚就变为花胶冻啦～立即吃或挖到摆盘全是美美哒的

12、入口就化的浓醇，吃不出来一点腥味儿，也有浅浅的姜片味儿

13、口味一点也不稍逊意式奶冻，倒是更像杏仁豆腐