刺梨果脯的功效与营养价值解析

一、刺梨果脯的功效与营养价值解析

引言

刺梨，又名《刺莓》，是一种生长在高海拔山区的营养丰富的水果，近年来因其丰富的营养成分而受到越来越多消费者的喜爱。随着食品加工技术的发展，刺梨被制成果脯，这种美味的零食不仅口感独特，还富含多种营养成分。因此，了解刺梨果脯的功效对我们日常饮食和健康管理具有重要意义。

刺梨果脯的营养成分

刺梨果脯的营养价值主要来源于其新鲜刺梨的成分，结合加工方式，它保留了一部分营养物质。以下是刺梨果脯中主要的营养成分：

• 维生素C：刺梨中含有大量的维生素C，其含量甚至超过了很多常见水果，维生素C在提高免疫力、促进铁的吸收方面具有重要作用。
• 植物化学物质：刺梨富含的植物化学物质帮助抗氧化，减少自由基对身体的损伤。
• 纤维素：刺梨果脯中含有丰富的纤维素，有助于促进消化系统的健康，预防便秘。
• 矿物质：如钾、钙、镁等，这些矿物质是维持身体健康和电解质平衡的重要元素。

刺梨果脯的健康功效

刺梨果脯除了美味之外，其健康功效也使其成为了受欢迎的零食选择。具体如下：

• 增强免疫力：由于刺梨果脯富含维生素C，能够有效提高人体的免疫力，增强抵抗力，抵御常见感冒以及其他病毒的侵袭。
• 抗氧化作用：刺梨内的多酚类物质具有很强的抗氧化能力，可以减缓衰老进程，并降低慢性病（如心脏病、癌症等）的风险。
• 改善消化：纤维素的含量使得刺梨果脯有助于促进肠道蠕动，缓解便秘，保持肠道健康。
• 美容养颜：刺梨的营养成分能够帮助肌肤保持水分，改善肌肤状态，有助于美容养颜。
• 提高视力：刺梨中的胡萝卜素和维生素C对眼睛的健康非常有益，可以延缓视力的衰退，预防相关眼疾。

刺梨果脯的食用方式

刺梨果脯的食用方法非常灵活，可以作为零食直接食用，也可以与其他食物搭配，增加营养和风味：

• 直接食用：作为休闲零食，刺梨果脯口感酸甜，非常适合搭配茶或咖啡。
• 加入早餐：可以撒在酸奶、燕麦片上，增加丰富的口感和营养。
• 做甜点：刺梨果脯也可以用于制作糕点、冰淇淋等，增加独特的风味。
• 搭配沙拉：可以适量加入蔬菜沙拉中，增加色彩和口感层次。

注意事项与适量食用

虽然刺梨果脯的好处多多，但在食用过程中也要注意适量。因为大多数果脯会添加一些糖分，过量食用可能导致血糖升高或其他不适。因此，建议每天食用量控制在30克左右。此外，有水果过敏史的人群在尝试刺梨果脯前，最好先咨询医生。

总结

刺梨果脯不仅解馋，更是一种拥有众多健康功效的营养零食。它的丰富维生素C、抗氧化成分与纤维素都为我们的健康提供了多种支持。在选择刺梨果脯时，消费者应选择无添加或低糖的产品，以更好地享受健康带来的益处。

感谢您阅读这篇关于刺梨果脯的文章，希望通过这篇文章能帮助您更好地了解刺梨果脯的功效及其在日常饮食中的应用。

二、果脯的古诗？

1.果脯随分列，不减到家味。

出自宋代黄庶《辇下会里人子蒙饮》

2.升阶伛偻荐脯酒，欲以菲薄明其衷。

出自唐代韩愈《谒衡岳庙遂宿岳寺题门楼》

3.生男慎勿举，生女哺用脯。

出自佚名《秦始皇时民歌》

4.白鹿乃在上林西苑中，射工尚复得白鹿脯。

出自唐代佚名《乌生八九子》

三、果脯的做法？

     果脯的种类繁多，有苹果果脯、青梅果脯、山楂片等。每一种果脯的口味不同，但相同的是它们都富含丰富的维生素。

一、山楂果脯制作方法

原料

山楂500克、白糖60克

做法

1、山楂放入水中，清洗表面，洗净，去核，再放入清水中，放入1勺盐，泡30分钟。

2、锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，中火煮开，把一半的白糖放进去，留一半。

3、煮至山楂微微胖一圈，捞出，上面撒上剩下的一半白糖，搅拌均匀。

4、放微波炉中高火转10分钟即可。

二、海棠脯制作方法

原料

海棠果500克、砂糖500克、清水

做法

1、将海棠果洗净，沥水，用刀剜去果托儿，用牙签周身扎些小眼以便糖渍入味。2.锅中倒入砂糖、清水，大火烧至沸腾，将糖水趁热浸入海棠中拌匀腌12小时以上。

3、腌海棠浸出的汁倒入锅中用小火加热，再次倒回海棠果中腌渍12小时。

4、将海棠果与糖汁一同倒入锅中，小火加热，待糖汁起小泡，海棠果呈透明状关火。

5、将海棠果取出自然风干2-3天即可。果脯制作

三、苹果果脯制作方法

原料：苹果、1杯白糖、1杯水、2大勺柠檬汁、淡盐水

做法：1、苹果清洗干净，削皮，去核，切成8瓣，切好的苹果泡入淡盐水中，以防氧化变色发黑。

2、泡过的苹果瓣滤干水，放到烘干机上，135F/57度，烘了大约七八个小时，直到苹果表面起皱。

3、白糖和水放到煮锅里，大火烧开，搅拌至白糖溶化，倒入烘过的苹果瓣，搅拌均匀，盖好盖子，转小火，熬煮到水分基本都挥发掉，糖浆亮晶晶的附在苹果上，约40-60分钟，关火。

4、将苹果瓣再次摊开放到烘干机上，135F/57度，烘大约4到5个小时即可。

四、杨梅果脯制作方法

原料：杨梅、冰糖或白糖、盐、水、柠檬

做法：1、杨梅放锅里放几大勺盐，加水煮，煮开一会之后把水倒掉，再加水继续煮

2、煮开后加入较多的冰糖或白糖，一直煮到水慢慢变少，糖汁越来越粘稠，改小火，用勺子不停搅拌防止粘锅。

3、差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌。

4、将杨梅干摆在烤盘上晾晾，喜欢吃湿润点的这样即可;喜欢吃干点的可放太阳下晒晒，或者在烤箱100度烤了1个小时，装入保鲜盒即可。

四、果脯的热量？

每100克果脯所含热量约为322大卡,低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾

热量:170 大卡(100克) 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)170.00 。

五、果脯的保存方法？

1.

因为蜜饯属於腌制品，而且蜜饯都是经过高度的脱水处理，所以保存上最怕的就是水气了，如果把它存放在冰箱里的话，会很容易腐坏。原因其实不难，因为蜜饯中的糖分在低温下会产生结晶从而使其变质。取用梅子蜜饯一般用筷子或其它工具，尽量不要沾到水分或油以免导致其发霉腐烂。尚未用完剩余的蜜饯，则需要放在防潮箱中存放，这是最好的方法，如果没有防潮箱的话，最好放置在阴凉的地方。

2.

蜜饯品种繁多，色、香、味都不错，而贮藏保存有一些方法。蜜饯在保存中不会出现由微生物引起的腐败变质情况发生。但是如果成品受潮时，就会使其中糖浓度降低而导致食物变质。在保存过程中还容易出现色泽变深、溶化、缩水还有其它一些现象。保存时要放注意一定要在阴凉的地方，避免阳光直射，雨季一定防止受潮。如发现受潮，应及时采取措施。

六、果脯丝的制作？

1、选择新鲜完好的水果，去蒂，去果皮和果核，切成片状晒干或者烘干，也有些需要阴干，要尽量保持水果原有的风味，切的时候还要切适量大小；

2、配制辅料，工厂加工果脯一般会采用甜味剂、山梨酸钾、增稠剂、柠檬酸等添加剂；

3、用2中的辅料将果干浸泡2~3小时，让果干充分吸收，随后沥干水分晾干；

4、把浸泡好的果干放入辅料中熬煮至沸，捞出沥干；

5、将捞出的果干单层摊开置于烘房，烘制中保持60-70℃，恒温干燥约1小时左右，其间翻动1-2次；

6、烘干的果脯控制在含水量20%左右，外表看起来透亮，甜度适中。

七、杏果脯的做法？

准备材料：杏500g，糖200g，柠檬汁适量

1、将买来的杏子洗净后沥干备用。

2、将杏子云核加入准备好的白糖腌制3小时。

3、3小时后将腌好出汁的杏子加上柠檬汁煮10分钟后关火继续腌一晚。

4、第二天将杏子放入烤箱150度正反面各烤10分钟。

5、杏子烤好后取出平铺在太阳下晾晒2天即可。

6、2天后，晒好的杏脯就可以食用了。

八、西红柿果脯的做法？

一、辣味番茄脯，脆、辣、酸、甜。其制作方法如下。

1、原料。中等大小，圆形或圆筒形，无病虫害，果实成熟。

2、去皮。在沸水中浸烫1分钟，取出立即投入冷水中，剥皮。

3、石灰水浸泡。把去皮番茄用0.5%的石灰水浸4小时，再用清水漂洗除去石灰味，捞出沥干。

4、糖浸。先配制40%的糖液，再加入2%的姜泥(鲜生姜捣碎)，调制成糖姜汁，然后把沥干水分的番茄放入浸泡1天；第2天，把原料取出，糖液倒入锅内加热浓缩成30%-35%浓度后，再把原料放入其中浸泡；第3天至第8天，程序同第2天，先取出原料，再加热浓缩糖液，浓度每天递增，分别为40%、42%-45%、45%-48%、48%-52%、52%-55%、55%-60%，每次加热后将原料放入浸泡。到第8天时，在糖液中加入原料重0.4%-0.5%的柠檬酸。

5、烘干。番茄糖渍8天后，呈半透明状，吸足了糖分，就可从糖姜汁中捞出，放入烘房内烘烤。当含水量降至20%时，用玻璃纸包装，即为成品。

6、质量标准。成品呈深红色，透明似水果糖，含水量20%，含酸0.6%-0.7%，入口爽脆，辣味、甜酸可口，保存期可达3个月以上。

二、家制番茄脯

原料配方 鲜番茄(中型)1千克 白糖450克 石灰水(浓度为5%)1000毫升 冷水1升 柠檬酸0.2克

制作方法

1.将无损伤的成熟番茄洗净。

2.用小刀在番茄表面划几道，将番茄压扁，挤出汁液和籽，使番茄呈饼状。

3.将番茄饼放入1000毫升石灰水中浸泡3～4小时，进行硬化处理。然后用清水漂净、沥干。

4.取冷水1000毫升和白糖400克放入锅内，上火煮沸，离火，倒入番茄饼，浸泡1天(糖液需没过番茄)。然后捞出番茄饼，将锅中糖液再次上火煮5～6分钟，随即离火，倒入番茄饼，浸泡2天。

5.把番茄饼捞出，沥干糖液。将鲜姜片放入盛有糖液的锅中上火煮沸。煮沸后加入50克白糖搅匀，即可离火。随后倒入番茄饼，浸泡1天。

6.将番茄饼捞出，放在竹屉上沥干糖液，晾晒1天(以不粘手为准)即成。

产品特点 除上具有番茄本身的风味外，由于加入了姜片，使之甜、酸、辣味俱全，别具风味。

三、姜味番茄脯

制作方法

1.选料：应选用中等大小、圆形或圆筒形、无病虫损伤、成熟的番茄果实作原料。

2.去皮：把选好的番茄先投入95℃左右的热水中，浸烫1分钟后取出立即投入冷水中，剥皮。

3.石灰水浸泡：把去皮番茄用0.5%的石灰水浸4小时，再用清水漂洗，除去石灰味，捞出沥干。

4.糖渍：先配制40%的糖液，再加入2%的姜泥(鲜生姜捣碎)，调制成糖姜汁；再把沥干水分的番茄浸泡8天。浸渍后，每天应把糖姜汁倒入锅中浓缩一次。在加热前捞出番茄，加热后放入继续糖渍浓缩，指标为：第2天糖液浓度为30～35%第3天40%，第4天42～45%，第5天45～48%，第6天48～52%，第7天52～55%，第8天55～60%。最末次浓缩后，按番茄重的0.4～05%在糖姜汁中加入柠檬酸，再将番茄糖渍1天。

5.烘干：番茄糖渍8天后，呈半透明状，吸足了糖分，即可从糖姜汁中捞出放入烘房烘烤；当含水量降至20%时即成。

6.包装：用玻璃纸包装后即为成品。

产品特点 呈深红色，透明若水果糖，含水量为20%，含酸0.5～0.7%，入口爽脆有辣味，甜酸可口。有兴奋发汁开胃功能，保存期可达3个月以上。

九、类似话梅的果脯

姜香梅饼，

话梅作为果脯蜜饯类的佼佼者，是话梅果干加上一层白色粉末，酸酸甜甜非常可口，姜香梅饼和他的共同点正是在此方面，酸酸甜甜还有粉末，添加了一点点姜但并不难吃，姜味淡淡的姜香梅饼，还在甄嬛传这一部影视剧中出现过，也算是富有盛名

十、苹果脯的做法？

前言 材料 主料：； 辅料： 苹果脯

1 1.苹果洗净去皮，切成大小均匀的块。 2.锅中加少量的水和适量冰糖，和苹果一起煮20分钟左右。 3.取出苹果放在烤盘上，微波炉大火5分钟左右，取出翻动一下。 4.在开火5分钟，取出再翻动，直到水分没有了，取出凉了就可以吃了

2 2.锅内加少量水和适量冰糖与苹果同煮。

3 3.20分钟左右停火，取出苹果，放置在烤盘上。

4 4.微波炉大火5分钟后取出翻动一下，再入炉，反复几次，直到水分没了，凉了就可以吃了