灌汤小笼包子的家常做法？

一、灌汤小笼包子的家常做法？

步骤/方式1

将适量面粉倒入面盆中

步骤/方式2

倒入适量水

步骤/方式3

活成面团，盖上湿布醒发。

步骤/方式4

醒面10分钟后，继续和面至光滑。

步骤/方式5

准备小笼包馅的调料

步骤/方式6

加入大喜大牛肉粉

步骤/方式7

加入一勺姜末，一勺盐、一勺白糖，半勺鸡精、半勺味精、两勺生抽、一勺老抽，三勺香油。

步骤/方式8

向一个方向搅拌，至肉馅和调料完全混合。

步骤/方式9

准备好的高汤

步骤/方式10

高汤分次加入。每加一次搅拌至完全混合。

步骤/方式11

醒好的面团分成小剂子，像饺子的大小。

步骤/方式12

擀好皮，放馅

步骤/方式13

全部包好

步骤/方式14

蒸锅大火上汽后，放入包子，大火蒸8分钟即可。

步骤/方式15

刚掀开锅时，一个个白胖白胖，但是遇到凉气，就会收缩一些。

步骤/方式16

这样美味的灌汤小笼包就做好了。咬一口，满满的汤汁

二、灌汤烧麦家常做法？

主料；牛肉馅300克、饺子皮25张

调料：洋葱半个（约120克）、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、老抽1/2茶匙、料酒1茶匙、花椒水适量、白胡椒粉少许、鸡粉适量、姜末5克、葱末10克、食盐适量

步骤1、食材展示。（这里重点要说一下花椒水的制作，取一把花椒粒放入碗中，冲入沸水焖20分钟即可使用，

牛肉馅中放入蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、葱姜、十三香、鸡粉、葱姜末、食盐搅拌均匀；2-3、分次加入花椒水，每一次都是肉馅把花椒水完全吸收后再加入，直至牛肉馅呈细腻粘稠状态；4-6、把切好的洋葱末放入搅拌好的牛肉馅中，淋上香油、食用油，用时拌匀即可。

买回来的饺子皮三四张叠在一起；3-4、在一边折一下，用手捏薄；5-6、打开，再重复折捏一圈，捏完一圈后把捏好的皮分开就是一个个带着荷叶边的烧麦皮了。这样做出来的烧麦皮不但更薄，而且包出来的烧麦顶部会像花一样自然散。

包馅和蒸制；做好的烧麦皮包入适量馅料，顺势兜起，用虎口鞠一下就可以了，这时候蒸锅开始烧水，做好的烧麦码入蒸屉中（蒸屉一定要刷油或垫上蒸屉布），放入蒸锅，上汽后中火蒸10分钟即可。

三、灌汤鸭的家常做法？

材料

牛腿肉400克，虾蓉100克，鸡蛋5个，葱头1个调料精盐、胡椒粉、味精各适量，牛肉清汤适量

做法

1、将牛肉洗净，切成块，葱头去皮，和牛肉入在一起用刀剁碎，加入少许精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液搅拌均匀，加水和成肉泥。

2、虾蓉加少许盐、味精和鸡蛋液搅拌后入平底盘中上蒸锅蒸熟，熟后取出切成小丁。用肉泥包住小丁制成丸子。

3、锅内放水烧开，下丸子，待熟后漂起，捞出后放冷水里洗去浮沫沥干水。

4、锅内油烧至五成热，将牛丸下锅熘一下，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，烧滚，改微火稍煮即可。

四、包子怎么灌汤调法

相信很多人对于包子怎么灌汤调法感到困惑。对于包子爱好者来说，一个外皮松软、内馅鲜嫩、汤汁浓郁的灌汤包子无疑是一种绝对的美食享受。今天，我将分享几种包子灌汤的调法，希望能带给大家一些灵感，让大家在家也能轻松制作出美味可口的灌汤包子。

传统方式灌汤包子

传统方式灌汤包子是制作灌汤包子最古老、最经典的方法之一。首先，需要准备好包子的外皮和馅料。将包子的外皮擀成薄片，然后将馅料放在包子皮上，用手指沾水沿着包子的边缘涂抹一圈水，再将包子皮对折，捏紧两侧，将包子封口。

接下来，将包子放在蒸锅里层上，盖上锅盖，用大火蒸10分钟。蒸好后，将包子从锅里取出，用勺子挖一个小洞在包子的上部，然后将准备好的鲜汤倒入包子中，使其充满整个包子。

细腻口感的灌汤包子

想要制作出细腻口感的灌汤包子，关键在于准备好入口即化的皮和浓郁的汤汁。

首先，在制作包子皮的时候，可以在面粉中加入适量的植物油和开水，搅拌均匀后揉成面团。待面团醒发片刻后，分成小块，擀成薄片，再加入适量的香油，将其折叠为三层。这样做可以增加包子的层次感和口感。

其次，制作汤汁的时候可以选择优质的原料，如鸡汤、猪骨汤等。将汤汁熬制至浓郁，再经过滤净杂质，这样汤汁的口感会更加细腻。将汤汁倒入包子后，将包子蒸熟即可。

创意灌汤包子

如果想要让包子的灌汤口感更加丰富多样，可以尝试一些创意的做法。

例如，在制作包子皮的时候，可以加入适量的鲜奶和鸡蛋，这样做可以增加包子的口感和香气。另外，可以尝试不同口味的馅料，如虾仁馅、鲜肉馅等，给包子添加更多的美味。

此外，还可以在包子中加入一些配菜，如木耳、胡萝卜丝等，增加口感的层次感。也可以在包子的表面撒上葱花、芝麻等调料，增添美感。

总结

包子灌汤是一道经典的中国美食，制作灌汤包子可以选择传统方式，也可以尝试一些创新的调法。无论采用何种方法，关键在于包子的皮要松软、口感要细腻，汤汁要浓郁，馅料要鲜嫩可口。

希望今天分享的包子灌汤调法对大家有所帮助，也希望大家在家中能够制作出美味可口的灌汤包子。享受美食的同时，也能感受到家的温暖。

五、灌汤小笼包子皮的做法？

灌汤小笼包皮，面粉加橙粉和面即可。

六、灌汤包子的肉皮冻做法

灌汤包子的肉皮冻是一道传统的中式美食，它以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。肉皮冻不仅可以作为灌汤包子的馅料，还可以作为一道独立的菜品享用。下面将为大家介绍一种简单易行的灌汤包子的肉皮冻做法。

准备工作

要制作肉皮冻，首先需要准备以下食材：

• 500克猪皮：选择新鲜的猪皮，最好是带有一定的猪肉的部分。
• 适量盐和胡椒粉：用于调味。
• 适量生姜和蒜：去腥味，提鲜。
• 适量料酒：去腥提鲜，提升口感。
• 适量清水：用于煮猪皮。

步骤一：清洗猪皮

首先，将购买的猪皮放入清水中浸泡30分钟，以去除多余的血水和脏物。然后，将猪皮放入锅中，加入适量清水和料酒，煮沸后继续煮约10分钟。

步骤二：刮洗猪皮

将煮熟的猪皮捞出，利用刀背或刮刀将猪皮上的杂质和毛发刮净。刮洗过程中要注意力度，既要将污物彻底去除，又要保证猪皮的完整性。

步骤三：煮制肉皮冻

将洗净的猪皮切成小块，放入锅中。加入足够的清水，水面高过猪皮约2-3厘米。放入适量的姜片和蒜瓣，煮沸后改小火慢慢炖煮，煮至猪皮完全煮烂。

步骤四：调味

在炖煮的过程中，可以适量加入盐和胡椒粉进行调味。根据个人口味，可以灵活调整添加的量。

步骤五：制作肉皮冻

将炖煮好的猪皮倒入容器中，稍微晾凉后放入冰箱冷藏至凝固。凝固后，用刀切成适当大小的块状，即可作为灌汤包子的馅料使用。

小贴士

• 炖煮的时间要足够长，保证猪皮完全煮烂，这样制作出来的肉皮冻口感更好。
• 在调味时，可以根据个人口味加入适量的食材，如葱姜蒜等，增加香气。
• 肉皮冻凝固后，可以备用，可保存5-7天。

肉皮冻是一道富有嚼劲和爽滑口感的美食，非常适合作为灌汤包子的馅料。它不仅可以提升包子的口感和风味，还为包子增添了一份独特的美味。希望大家在尝试制作肉皮冻的过程中，能够有更好的体验和收获。

七、海参汤的家常做法有哪些？

祥潮湾——海参管家，前来献上一道菜谱。

祥潮湾海参菜谱系列：海参疙瘩汤

取经自名厨，改善了一下非常适合家常菜。

可以自己在家尝试一下。

八、莲藕有哪些家常煲汤做法？

其实莲藕是很好的美容食材，富有丰富的纤维素。特别适合女人和孩子吃。莲藕煲汤的话最起码要多清洗几遍，洗干净莲藕的淀粉，不然容易发黑。1.莲藕炖排骨可以加点玉米 ，玉米香甜会综合排骨的肉香和莲藕的清香使汤更加鲜美。

2.莲藕也可以和鸡块一起炖汤，放点党参，大枣，枸杞，冬天驱寒，暖胃。

3.莲藕也可以炖素汤，不吃肉的话炖点菌菇类的，炖的莲藕软烂糯香，连汤带藕也很鲜美。

4.莲藕还可以炖海鲜，喜欢海鲜的也可以炖。

5.莲藕也可以炖羊排。

九、灌汤包子的做法及配方灌？

食材：

猪肉皮500g，五花肉250g，面粉200g，葱，姜，酱油，盐，香油，五香粉。

灌汤包的做法步骤：

1、首先给大家介绍老厨师说的千万不能少的一步，也是最重要的一步，就是制作猪皮冻，皮冻含有丰富的胶原蛋白，能够提鲜，而且皮冻能够凝固汤汁，再遇热又会融化形成汤汁。先将猪皮清洗干净冷水下锅，加入几片姜片，一些葱段大火煮五分钟，然后捞出用刀刮去皮里面多余的油脂，接着汤锅洗净加清水煮开，放入猪皮继续煮半个小时，再捞出将猪皮切成细丝状，这样有利于胶质融化，继续放入汤锅中煮上一个小时；

2、猪皮在煮的过程中，可以将制作包子皮的面团做好，将面粉中加入一点盐，以及适量的温开水，用手揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，然后醒上20分钟；

3、肉皮煮好后汤的颜色会变得浓白，将汤单独倒入一个容器中，剩余的肉皮还可以继续切碎加入肉片汤中，将肉皮汤冷却到室温以后放进冰箱冷藏形成皮冻，五花肉剁成肉馅，加入葱末，适量的酱油，五香粉，以及食盐和香油调味，最后将冷冻好的肉皮冻切块搅入肉馅中，再一起放到冰箱的冷藏室里；

4、将面团用手揉几下，然后以200g面做出16个包子皮的比例，将面团先揉成长条，然后再切成小的面剂子，再用擀面杖擀成1mm厚的包子皮，因为面粉中加过食盐，所以擀出的皮比较有韧劲，可以尽量擀薄一些；

5、将冻好的肉馅包入赶好的包子皮中，手法和平时包包子一样，中间捏出褶子，蒸锅中加水煮沸，有水蒸气时放入包好的包子，开中火盖上锅盖蒸十分钟左右就可以了，这样皮薄鲜嫩多汁的灌汤包就做好了。

十、有哪些海参汤的家常做法推荐？

1.海参炖鸡汤：将海参洗净，放入锅中，加入适量清水，加入鸡腿，煮沸，再加入适量绍酒，盐，料酒，酱油，煮熟即可。

2.海参炖牛腩汤：将海参洗净，放入锅中，加入适量清水，加入牛腩，煮沸，再加入适量绍酒，盐，料酒，酱油，煮熟即可。

3.海参炖豆腐汤：将海参洗净，放入锅中，加入适量清水，加入豆腐，煮沸，再加入适量绍酒，盐，料酒，酱油，煮熟即可。

4.海参炖莲子汤：将海参洗净，放入锅中，加入适量清水，加入莲子，煮沸，再加入适量绍酒，盐，料酒，酱油，煮熟即可。

5.海参炖鱼汤：将海参洗净，放入锅中，加入适量清水，加入鱼，煮沸，再加入适量绍酒，盐，料酒，酱油，煮熟即可。