葱灌小肠怎么个做法？

一、葱灌小肠怎么个做法？

做法

　　菜系及功效：湘菜

　　口味：炸烧味

　　工艺：包卷炸

　　炸灌小肠的制作材料：

　　主料：猪小肠400克,猪肉(肥瘦)150克,糯米150克

　　辅料：虾米15克,荸荠100克,香菇（干）50克

　　调料：花生油100克,料酒50克,盐50克,醋50克,味精5克,胡椒粉1克,五香粉1克,香油15克 ,大葱15克,姜15克,小麦面粉25克,淀粉(豌豆)25克,花椒粉1克

　　炸灌小肠的特色：

　　焦脆香酥，味鲜可口。

　　教您炸灌小肠怎么做，如何做炸灌小肠才好吃？

　　1. 猪小肠两面刮洗干净，用盐揉搓，用清水漂洗干净至除去腥臭味为止；

　　2. 糯米淘洗干净，用开水泡10分钟后，用冷水过凉捞出；

　　3. 香菇、虾米泡发；荸荠去皮；

　　4. 猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗，葱姜切成末；

　　5. 猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末，再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅；

　　6. 用漏斗把馅灌入小肠内，每3厘米打一小结；

　　7. 灌肠上笼蒸半小时，取出晾凉，在节端处切断；

　　8. 用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊；

　　9. 将花生油烧沸，把灌肠上糊，逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色，滗去油；

　　10. 装入盘内，撒花椒粉、香油，即成。

　　炸灌小肠的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。

　　因为我没听说过 所以只有炸灌小肠的制作方法

二、小肠灌葱的做法是什么？

主料：小肠（2根），葱(750克)

步骤：1.先将猪小肠翻洗干净，然后从洗好的葱里拿出两三根，像穿袜子一般，把整根葱套入小肠里。如果葱灌入后小肠仍有空余，就接着往里灌，直到灌满。

2.灌好的小肠不着急切，先往锅里倒冷水，把小肠放入冷水中，开大火煮。

3.大约煮个半小时，待小肠煮熟便可捞起来切成一小段。

三、小肠灌蛋，小肠灌蛋的做法，小肠灌蛋怎么做？

步骤1

小肠洗好，注意剪去浮油，小肠一端用绳子打结鸡蛋打散，加少许盐巴味极鲜胡椒调味后灌入小肠，大约十厘米系一根绳子尽量不要留空气

步骤2

灌好后系好绳子，撒点姜丝和葱去腥，入锅蒸至十分钟左右

步骤3

蒸到颜色泛黄，用凉水冲，会让小肠变脆

步骤4

切成小块加芹菜等自己喜爱的食材一起炒，再用地瓜粉勾芡即可出锅

四、小肠灌猪血的做法？

猪血兑五分之二肉汤，加葱沫五香粉盐味精少许油搅匀，灌入肠内扎紧，入锅小火养熟即可食用。

五、小肠灌豆腐的做法？

主要材料：猪肠300克、五花肉300克、白豆腐500克、猪的血100克

调味品：食盐10克、料油5克、生姜沫10克、茴香面10克、砂仁面5克

作法：

1、制做前，须先翻出来肠子肠腔，用温水侵泡，反复手洗，清洗数遍，再掺加包谷面，香椽叶，蔬菜叶等手洗，浸洗干净，待无臭味后，才将其恢复正常；

2、将白豆腐倒进盆中捣烂，再把猪的血和五花肉碎屑倒进，放盐，米酒，生姜沫，茴香面，砂仁面等佐料，捏细，搅拌均匀；

3、将清洗的猪肠一端用绳索扎牢，一端用水管插到肠子，并将搅拌均匀的原材料灌进肠内卡紧，取下水管，绑紧肠口；

4、最终肠道悬架在自然通风，透光性，清理的地区，既不可以太阳底下曝晒，晒了易酸酸的，发出臭味，也不可以放置冰凉，湿冷，昏暗之处，不然非常容易长霉，1月上下，水豆腐肠就可以服用。

5、服用前，将其表面清理干净，用食油煎，水焯或蒸都能够，相比而言，用冷水煮开，切割成片状，味更优。

六、大肠灌小肠做法？

1.糯米洗净，泡发一晚。

2.

泡发干香菇和姬松茸

3.

把香菇、姬松茸和老姜切粒。

4.

铁锅倒橄榄油

5.

炒香姜粒

6.

倒入香菇和姬松茸炒香。

7.

倒入浸泡过的大米炒香。

8.

准备好肠衣

9.

灌制糯米肠

10.

把灌好的糯米肠整理好

11.

水开后蒸30分钟

12.

蒸好糯米肠

13.

准备台湾烤肠

14.

用水果刀划糯米肠一刀

15.

糯米肠包入台湾烤肠

七、小肠灌香肠做法？

主料

猪小肠500克

辅料

八角2枚 香叶2片 大蒜1/2头 生姜5克 小葱1根 盐1.5勺 黄酒1大勺 醋1小勺 绵白糖1小勺 生抽1大勺 水适量 料酒2勺 色拉油2勺 水淀粉少许

做法:

1.小肠买回来用盐跟醋两面都充分洗净，剥去里面的油脂。

2.小肠洗净以后放进高压锅，加少量清水、料酒，一个八角，一片香叶，数片生姜，上汽以后小火15分钟即可。

3.小肠焖熟以后捞出晾凉，小肠切成小段，小葱葱白跟葱绿分成两部分用。

4.炒锅里放少许油，放入姜片，一部分蒜片，葱白，一个八角，一片香叶炒香，加入一大碗的水，把这些香料煮开，煮出香味来，另外剩下的葱绿切碎，蒜瓣剁成细细的蒜末。

5.锅里的汤煮出香味以后捞出香料不要，放入切好的小肠，加少许醋、生抽、白糖、料酒、盐大火煮开。

6.用适量水淀粉勾一个薄芡，入蒜末一起再煮一，两分分钟，出锅以前加葱花即可。

八、小肠的功效与作用？

小肠它分为十二指肠，空肠，回肠，主要作用是消化吸收，一般食物从胃里进入到小肠以后，小肠会对其有粉碎及搅拌，混匀的作用，所以如果出现肠道疾病时，必须要及时调理，如果不及时调理，可能会影响到消化和吸收，引起身体异常或者营养不良等现象。

九、灌腊肠的小肠怎么洗？

灌腊肠的小肠必须放入面粉和小肠一起清洗。

十、小肠灌蛋卷的家常做法？

食材：

猪小肠、鸡蛋、小葱、蒜子、小米辣

4、先把小肠放入盆中，先撕去小肠外表的肥油，然后把小肠翻面，再放入面粉和白醋，用手揉捏片刻，然后再次把小肠翻面，用面粉和白醋揉搓洗干净备用，再剪下一段60厘米长的小肠

5、用棉线把小肠一头系紧备用。再把鸡蛋打入碗中，搅匀后放入适量白胡椒粉、食盐、料酒，再加入等量的凉水，搅拌均匀。用漏斗把蛋液灌入小肠中，再用棉线把小肠另一端也同样扎紧

6、然后放入凉水锅中焯水，再放入料酒去腥，锅开后撇去浮沫，再在小肠上用牙签戳小孔，这样防止小肠加热膨胀破裂 ，然后放入上汽的蒸锅中蒸三十分钟

7、这是我们把小葱切末，小米辣切辣椒圈，蒜子压扁斩成蒜末，一起放入碗中，再倒入适量生抽、料酒、芝麻油，一勺香菇牛肉辣酱。

8、然后把蒸熟的小肠切段，撒上搅拌好的料汁即成。