广东月子菜猪脚姜醋的做法

一、广东月子菜猪脚姜醋的做法

你好，亲爱的读者们！今天我要和大家分享的是一道广东月子菜——猪脚姜醋的做法。这道菜在广东地区非常受欢迎，尤其是对于产后需要补充营养的妈妈们来说，猪脚姜醋可以提供丰富的营养和帮助调理身体的功效。

材料准备：

• 500克猪脚
• 适量生姜
• 适量黑醋
• 适量盐
• 适量料酒
• 适量白胡椒粉
• 适量葱段
• 适量水

步骤：

1. 猪脚刮洗干净后，用开水焯水至无血水，捞起备用。

2. 生姜切片备用。

3. 取一个炖盅，将猪脚放入盅中，加入适量的姜片、料酒和盐，然后加入适量的水，淹没猪脚。

4. 盖好盖子，放入蒸锅中，用中火蒸煮2个小时，以确保猪脚变得酥软入味。

5. 取出炖盅，将猪脚捞出沥干水分。然后将姜片和葱段铺在猪脚上，淋上适量的黑醋。

6. 在锅中倒入适量的水，加入蒸盘，将装有猪脚的炖盅放入蒸盘上，盖上锅盖，用大火蒸煮10分钟。

7. 蒸煮完成后，将炖盅从锅中取出，撒上适量的白胡椒粉和盐，再次淋上适量的黑醋。

8. 最后，将炖盅置于大火上，用明火加热。当醋的香味开始散发出来时，即可熄火。

食用建议：

广东猪脚姜醋是一道营养丰富的月子菜，对于产后身体调理非常有益。猪脚富含胶原蛋白和蛋白质，有助于促进伤口愈合和提高皮肤弹性。

而生姜具有温中散寒、开胃健脾、祛寒散寒的功效，对于产后寒气重、身体虚弱的产妇来说，非常适合食用。

黑醋中含有丰富的有机酸，具有活血化瘀、软化血管、降低血脂的作用。适量的黑醋可以帮助产妇恢复体力，改善血液循环。

总的来说，广东月子菜猪脚姜醋不仅营养丰富，而且口感鲜美。在产后恢复期间，每天食用一小碗这道汤水，不仅可以帮助产妇及时恢复元气，还可以促进乳汁分泌，满足母乳喂养的需要。

当然，如果你不是产后妈妈，也可以尝试一下这道美味佳肴。它不仅可口，还对保健养生有着积极的作用。

希望大家能够在家尝试制作这道广东月子菜猪脚姜醋，给自己和家人带来健康和温暖！

谢谢大家的阅读，希望你喜欢今天的分享！如果你有任何问题或想法，请在评论区留言，我会尽快回复。祝大家身体健康，生活愉快！

二、猪脚姜醋广东正宗做法？

1、食材：猪蹄2个、鸡蛋5个、老姜5片、糯米甜醋10毫升、水1500毫升。

2、首先我们先把准备好的猪蹄清洗干净，给锅里加入适量的水，等水温后，我们把洗好的猪蹄放在锅里。

3、接着我们等煮出血腥和油渍以后我们撇去浮沫，接着我们再把猪蹄捞出洗净备用。接着我们把准备好的老姜清洗干净，姜的皮去掉也行，不去也可以，把姜切成厚片备用。

4、最后我们把锅烧热，再把火调成小火，把猪蹄倒入锅里，炒干水分，在把姜片倒入锅里，翻炒。

5、当我们把猪蹄炒成表皮微焦黄时就可以了，我们再把炒好的猪蹄姜片倒入陶瓷点炖锅里，加入甜醋，开大火把醋烧开。

6、接着我们用炒锅把鸡蛋煮熟，煮好后，我们把鸡蛋捞出过凉水，再把壳全都剥好，倒入炖锅，煮开再改小火慢炖2个小时即可。

三、广东猪脚姜醋是哪里的？

广东生小孩后都喜欢搞猪脚醋补补，是广东的

四、沙姜猪脚姜醋广东正宗做法？

食材用料

猪脚2只，鸡蛋10个，大块黄姜2～3斤，八珍甜醋1000ml，海天甜醋450ml，水600ml，料酒5滴

做法步骤：

步骤 1

猪脚拔毛洗干净晾干。

步骤 2

生姜的皮要清理干净，可以用勺子把皮刮下来。注意姜块刮皮后不有水分沾着，可以用厨房纸吸干表面水分。用刀劈一下，不需要太用力。

步骤 3

放少许姜片和几滴料酒猪脚焯水3分钟，捞起待用。

步骤 4

捞起猪脚后，用铁锅小火炒干。不必炒太久，刚刚干就好，不然会焦。

步骤 5

用另一个大锅（最好用煲汤的瓷锅），放入2斤姜块，倒入八珍甜醋(每瓶600ml），两瓶1200ml足够，如果喜欢醋味足一些可增加一点海天甜醋。如果觉得八珍甜醋太贵，可以用致味斋、珠江桥牌或海天添丁甜醋替代…另说明：八珍甜醋偏甜，不需要再加糖，讲究性价比的朋友可以用海天添丁甜醋。不喜欢太浓的朋友们可以加600ml的水。

步骤 6

放入炒好的猪脚，姜在底部，猪脚在上面。等醋烧开以后，再放入已经“熟透剥壳后”的鸡蛋

步骤 7

大火烧开4分钟转小火焖，大火的时候不要盖盖子，容易沸腾出来。小火以后盖上锅盖。如果猪脚（嫩猪）本身软糯就焖一个小时以内。如果是猪脚本身很硬很大可以适当加长时间。焖完关火，猪脚和姜越泡越入味。

步骤 8

这是成品，吃不完可以放冰箱。第二天拿出来微波炉加热一分钟，也是十分好吃！如果一锅猪脚姜后面都没有接触水分的话，在冰箱可以保存3、4天

五、猪脚姜醋的做法，猪脚姜醋怎么做好吃，猪脚姜醋？

一、材料：

1、鸡姜。最好要嫩点的，没有可以买黄色的姜。

2、醋。瓶装的，方便直接用。散装的必须要加糖。

3、鸡蛋。

二、方法：

1、姜刨皮洗净冷水一起入锅煮沸。重复了两次，第二次泡一会，等水凉了捞出来。

2、捞出沥干的姜倒入甜醋七分满煮沸后小火慢慢熬，每天有空熬半个小时至一个小时，没空沸后熬十几二十分钟，看见醋慢慢减少比较浓稠了又要倒醋进去。熬煮十天左右。

3、猪脚买回来冷水入锅煮沸后马上捞起来。

4、倒入沸腾的姜醋里面煮开锅再小火慢炖半个小时至四十分钟左右，猪脚已经基本软烂，不喜欢太烂的可以适当调整时间。

5、鸡蛋煮熟。把壳剥了丢下去滚滚就可以，煮多一次就硬了口感不好。

6、由于猪脚的油煮出来了所以表面会有一层浮油，如果担心太油腻可以等它冷却后会凝结在表面一层白色的，再用勺子舀来倒了。

注意：分锅。就是另外拿一个小锅把大锅里面的东西分一点到小锅里面，目的是为了不用每次吃都每次煮一大锅，这样不仅要消耗的醋更多，而且猪脚每天煮也不好吃了。小锅里的每次吃时加热吃，不仅快而且还省了不少煤气费。

六、黑豆煲黑醋猪脚姜有什么功效

黑豆煲黑醋猪脚姜的功效

黑豆煲黑醋猪脚姜是一道营养丰富的家常菜，它不仅美味可口，而且具有多种功效。首先，黑豆是一种营养丰富的食物，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有养颜美容、乌发补肾等功效。而黑醋则是一种天然的保健食品，它含有丰富的有机酸，能够促进消化、软化血管、降低血脂和血糖等功效。猪脚姜中的猪脚富含胶原蛋白，能够增强皮肤的弹性，延缓衰老。

除此之外，黑豆煲黑醋猪脚姜还具有以下几种功效：

• 促进血液循环：黑豆煲黑醋猪脚姜中的黑豆和黑醋都具有促进血液循环的功效，能够改善手脚冰凉、畏寒等症状。
• 缓解痛经：对于女性来说，黑豆煲黑醋猪脚姜是一道非常好的食疗菜肴，它能够缓解痛经、月经不调等症状，具有温经散寒、调理气血等功效。
• 增强免疫力：黑豆和猪脚都富含蛋白质和多种氨基酸，能够增强人体的免疫力和抵抗力。
• 美容养颜：黑豆煲黑醋猪脚姜中的胶原蛋白能够增强皮肤的弹性，延缓衰老，同时还能够淡化色斑、美白肌肤。
• 调理肠胃：黑豆煲黑醋猪脚姜是一道开胃健脾、增进食欲的菜肴，它能够促进肠胃蠕动，改善便秘等症状。

总之，黑豆煲黑醋猪脚姜是一道非常健康的家常菜，它不仅美味可口，而且具有多种功效。如果你想保持身体健康，不妨尝试一下这道菜肴。

七、子姜猪脚醋广东正宗做法？

猪脚过水后，加入姜爆炒后倒入甜醋煲两个小时以上

八、广东甜醋猪脚姜怎样做？

一、材料：

1、鸡姜。最好要嫩点的，没有可以买黄色的姜。

2、醋。瓶装的，方便直接用。散装的必须要加糖。

3、鸡蛋。

二、方法：

1、姜刨皮洗净冷水一起入锅煮沸。重复了两次，第二次泡一会，等水凉了捞出来。

2、捞出沥干的姜倒入甜醋七分满煮沸后小火慢慢熬，每天有空熬半个小时至一个小时，没空沸后熬十几二十分钟，看见醋慢慢减少比较浓稠了又要倒醋进去。熬煮十天左右。

3、猪脚买回来冷水入锅煮沸后马上捞起来。

4、倒入沸腾的姜醋里面煮开锅再小火慢炖半个小时至四十分钟左右，猪脚已经基本软烂，不喜欢太烂的可以适当调整时间。

5、鸡蛋煮熟。把壳剥了丢下去滚滚就可以，煮多一次就硬了口感不好。

6、由于猪脚的油煮出来了所以表面会有一层浮油，如果担心太油腻可以等它冷却后会凝结在表面一层白色的，再用勺子舀来倒了。

注意：分锅。就是另外拿一个小锅把大锅里面的东西分一点到小锅里面，目的是为了不用每次吃都每次煮一大锅，这样不仅要消耗的醋更多，而且猪脚每天煮也不好吃了。小锅里的每次吃时加热吃，不仅快而且还省了不少煤气费。

九、甜酸猪脚姜醋广东正宗做法？

猪脚姜醋又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。广东家庭通常是，一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润。

1、 醋：一定要用甜醋

2、 姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。

3、 鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。

4、 猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。

1、 将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲)，自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

2、 一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲)，自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。

3、 想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味(如果醋太酸就加点红糖)。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面.

十、木瓜猪脚姜醋广东正宗做法？

以下是木瓜猪脚姜醋的广东正宗做法：

材料：

* 猪脚1只(约1斤)

* 木瓜1个(约200克)

* 生姜数片

* 米醋适量

* 红糖适量

* 八角2颗

* 桂皮1小段

* 干辣椒3-4个(可选)

步骤：

1. 将猪脚清洗干净，用开水焯水去血水和杂质。将焯好水的猪脚切成小块备用。

2. 将木瓜去皮、去籽，切成小块备用。生姜切成薄片备用。

3. 在锅中加入适量清水，放入猪脚块、木瓜块、生姜片、八角、桂皮、干辣椒(如果使用),大火烧开后转小火煮1小时左右，直到猪脚变得软烂。

4. 加入适量米醋和红糖，继续煮5分钟左右，让汤汁变浓稠。

5. 最后关火，让汤汁冷却至室温，倒入瓶中密封保存。

注意事项：

* 如果喜欢更酸更甜的味道，可以适当增加米醋和红糖的用量。

* 如果不喜欢辣味，可以将干辣椒去掉。

* 如果没有足够的时间煮整只猪脚，也可以只煮猪脚肉部分，但需要保证煮熟。