赤蟹蟹和肉蟹的区别？

一、赤蟹蟹和肉蟹的区别？

青屿蟹有二类，肉蟹和膏蟹。肉蟹是普通海蟹，膏蟹俗称赤蟹，全是雌蟹，其体内蟹黄（俗称“红膏”）积蓄多，背壳隆起，呈赤色，肉质肥厚坚实。

膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“ 母”；略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。捕自海中的雌蟹，卵巢饱满的不多，要进行人工育肥，使之成为“膏蟹”。养殖好的膏蟹，腿粗肉满，膏满脂丰，清蒸之后，鲜美异常，营养价值甚高。

二、肉蟹煲的蟹是什么蟹？

肉蟹煲一般用的是梭子蟹，也可以膏蟹、青蟹或者大闸蟹。如果用了梭子蟹，梭子蟹的蟹壳不要扔，最后用来摆盘就全靠它们了

三、肉蟹的诗词？

1、七绝·螃蟹

　　抖擞三江动水晶，长戈铁甲舞沙浜。

　　威风八面朝天阙，舌剑唇枪论纵横。

　　2、七绝·螃蟹

　　无肠公子任横行，自恃双栖介甲兵。

　　不识人间真况味，何怜佐酒待君烹

四、肉最多的蟹？

梭子蟹肉最多。

1、肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2．6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。

2、暖温性多年生大型蟹类动物，也是中国最大的一种蟹类。善于游泳，也会掘泥沙，常潜伏海底或河口附近，性凶猛好斗，繁殖力强，生长快。

五、兰花蟹和肉蟹哪种肉多？

兰花蟹肉多，而且它的蟹肉比较鲜美，口感干干甜甜的。用它来蒸煮或者是煲粥都是可以的，口感都挺不错。公蟹和母蟹它们的外观颜色是有明显的区别的。公蟹是蓝色的，而母蟹的颜色几乎跟梭子蟹类似。这种螃蟹之所以叫兰花蟹，是因为它的爪子形状和颜色都跟兰花比较相似。它是属于海蟹的一种。

六、面包蟹和肉蟹哪个肉多？

面包蟹肉多一些

面包蟹算是螃蟹家族中最有亲和力的，扁扁胖胖的身躯，常居于深海水温11℃的地方。它行走闲散淡定，最喜欢呆在一处地方，囤积蟹膏，所以又叫睡蟹，看着它都忍不住打个哈欠。大厨说它是唯一一种不用扎蟹钳的蟹，因为其动作慢，完全无攻击力。据说这种蟹可说是全世界最多膏的，它的膏丰腴到封满整个蟹盖，虽然蟹味不太浓，却有种独特香味。面包蟹的蟹肉是细白丝状，本身带有海水的咸味，空口吃分外清爽，蟹膏质感如雪糕，颇为松软甘滑。

七、肉蟹是什么蟹？

肉蟹是青蟹中腹脐部呈三角形的蟹。

肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。肉蟹通常体重0.3－0.5千克。肉蟹主要产于中国东南沿海，其肉质细嫩、味美、营养价值高、深受消费者喜爱。

肉蟹（又名青蟹）是一种着名的食用蟹，青蟹一年四季都有产，但以每年农历八月初三到廿三这段期间，青蟹壳坚如盾，脚爪圆壮，只只都是双层皮、民间有"八月蝤蛑抵只鸡"之说。着名诗人苏东坡在《蝤蛑》一诗中也曾写有“半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐”诗句。

八、肉蟹和青蟹的区别？

区分肉蟹和青蟹最简单的就是看螃蟹的腹脐部，呈三角形的是肉蟹，呈圆形的是青蟹。

螃蟹分雌蟹和雄蟹。雄蟹就是肉蟹，腹脐部呈三角形，肉质细嫩,味美，营养价值高。

而膏蟹就是雌蟹，膏就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏质稠密，蒸熟后蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

九、肉蟹煲的蟹怎么剥？

1、螃蟹洗净,脐朝上蒸熟,立即放入冰箱的冷冻室,冷冻10分钟,受热胀冷缩的原理,蟹肉紧实易脱壳;

2、去掉蟹壳,肚脐和腮等,把螃蟹脚掰掉,注意把连着蟹壳的关节留下,蟹肉的生长为横向,每只腿连着一个腔。

3、剔出蟹盖内的肉与蟹黄,里面有一块白色的东西是不能吃的,有点像变形金刚的标志;

4、把蟹从腹背对剖,一分为二,蟹肉就显现出来了蟹身的肉,可以用剪刀横着剪开后用剔刀剔出;

5、找把锋利的小刀,用刀尖在蟹身和腿关节的部分,用刀尖沿着关节旋转一周,切断关节和蟹壳连接的软组织。两个手指头捏住蟹腿关节部分,轻轻往外一拉,这个蟹腔的肉几乎全部能拉出来。

十、肉蟹和黄油蟹的区别？

肉蟹是青蟹中腹脐部呈三角形的蟹。肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。

黄油蟹的养成是需要一点运气的。跟六月黄不同，黄油蟹是雌性青蟹，属于海蟹。每逢炎夏产卵季节，成熟的膏蟹会在产卵时栖身于浅滩河畔。退潮时，猛烈的阳光使浅滩上的水温升高，膏蟹受到刺激，蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质，然后渗透至体内各个部分，整只蟹便充满黄油，蟹身呈现橙黄色，故被称为黄油蟹。