酱苤菜的意思？

一、酱苤菜的意思？

酱苤菜，可以理解为大酱腌的苤蓝菜

二、苤菜怎么种植？

苤菜，宽叶韭、或大叶韭。 是百合科葱属的一个种。 国西南部的云、贵、川、藏部分地区和中印、中不（丹）、中缅交界的两侧地区都有分布。 多生长在湿润地区，山坡或林下。 如西藏错那县南部海拔2400米至3200米的地区都可生长，并为当地门巴族人民所栽培。 云南保山地区广为栽培，称苤菜。 苤菜具有葱蒜类蔬菜的辛香味。 叶似黄花菜近韭菜，根肉质肥壮具韭味，是采食的主要部分。 也可单行入药。 故有人称根用韭菜。

三、苤菜是什么？

苤菜，是百合科葱属的一个种。我国西南部的云、贵、川、藏部分地区和中印、中不（丹）、中缅交界的两侧地区都有分布。

多生长在湿润地区，山坡或林下。如西藏错那县南部海拔2400米至3200米的地区都可生长，并为当地门巴族人民所栽培。云南保山地区广为栽培，称苤菜。普洱当地有种叫“撇菜根”。

四、云南苤菜是什么菜？

云南苤菜是一种传统的云南特色蔬菜，属于马兜铃科植物。其学名为Elatinus acicularis（或記載為 E. acutirostris），通常被当地人称为“苤蓝”，也有人称之为“野苋菜”、“穗花苋菜”等。

云南苤菜生长在海拔1500-3200米的高山草甸、林缘或河边灌丛中，一般为多年生草本植物。它的叶子呈羽状复叶，小叶子呈长条形，花小，淡绿色，结成蒴果。云南苤菜富含蛋白质、维生素C和钙、磷等矿物质，有利尿、清热解毒、软化血管等功效，是云南地区的传统蔬菜之一，常被用来煮汤、凉拌或炒食。

五、苤菜和芥菜的区别？

苤菜一般指宽叶韭。宽叶韭是石蒜科、葱属多年生草本植物，鳞茎圆柱状，具粗壮的根；鳞茎外皮白色，膜质，不破裂。叶条形至宽条形，稀为倒披针状条形，比花葶短或近等长，花葶侧生，圆柱状，或略呈三棱柱状，常早落；伞形花序近球状，多花，花较密集；小花梗纤细，近等长，花白色，星芒状开展；花被片等长，披针形至条形，花丝等长，花柱比子房长；柱头点状。8-19月开花结果。分布于中国四川、云南和西藏。斯里兰卡、不丹和印度的北部也有分布。生于海拔1500-4000米的湿润山坡或林下。在中国南方的一些地区栽培作蔬菜食用。

芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或锯齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。3-5月开花，5-6月结果。

六、苤菜头的做法大全？

主料:

苤菜头600g

辅料:

豆瓣酱1勺、花椒面1勺丶老抽1勺

— 烹饪步骤 —

1· 先将苤菜头切成片用清水洗净沥干水分备用，

2· 炒锅烧热倒入适量的菜籽油加热至五六成，放入豆瓣酱炒香，然后在放入青苤菜头一起翻炒均匀至菜头微熟放入适量老抽上色，加入少量清水烧，

3· 待菜头煮熟后放入适量花椒面，适量味精调味均匀待一分钟后锅内汁水收干更入味即可起锅装盘

七、东北苤菜的种植时间？

春苤蓝播种期。一般在11-12月采用小拱棚育苗，选用早熟品种，12月下旬至元月定植，3~4月采收。肉质茎膨大期在30℃以上容易纤维化，所以，尽量不要选用晚熟品种。

幼苗期能耐-15℃的低温，冬季也可以在大部分地区正常露地越冬

八、苤菜疙瘩的腌制方法？

准备食材：

苤蓝、青红椒、生姜、大蒜、盐、白糖、陈醋、米醋、老抽、高度白酒

具体做法：

1.我今天准备了有20斤的苤蓝，把苤蓝清洗干净晾干水分备用。

2.再洗点青红椒、生姜和大蒜，也洗干净晾干水分。

3.苤蓝晾干水分后把表面比较硬的皮都削掉，再去头去尾，全部切成细丝。

4.再切点青红椒和苤蓝放一起，把生姜削皮后切丝，大蒜去头后切片，同样放在一起，往里面加入适量的盐调味，然后用手翻搅均匀，再往里面加入少量的白糖，加入适量的陈醋和米醋进去，这里的比例根据自己的口味来调整，然后加入适量的老抽翻搅均匀，这里想要颜色深一点，老抽可以多加一些，用筷子搅拌均匀，最后加少量的高度白酒翻搅一下。

5.装入无水无油干净的密封罐里，把料汁也放进去，盖上盖放在阴凉干燥处保存，第二天就可以吃了，这样一次多做点保存一年都不怕坏掉。

九、苤菜和韭菜的区别

韭菜是大家经常见到吃到的蔬菜，但有一种与韭菜相似的"苤菜"，由于产地范围小，不为外界所知，"苤菜根"也被错称为"韭菜根"，其实苤菜和韭菜是完全不同的两种菜品，最大的差别是"苤菜是大叶菲，而韭菜属于叶菜，苤菜根很味很香有葱香味，营养丰富。

十、苤菜什么样？

韭菜是扁平细长的，呈绿色。

韭菜为弦线根的须根系，没有主侧根。主要分布于30cm耕作层，根数多，有40根左右 ，分为吸收根、半贮藏根和贮藏根3种。着生于短缩茎基部，短缩茎为茎的盘状变态，下部生根，上部生叶，属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热。