紫扁豆做法？

一、紫扁豆做法？

步骤/方式1

紫扁豆角摘好，清洗干净

步骤/方式2

锅中加入300毫升花生油，预热

步骤/方式3

油温达到温度后把紫扁豆角倒入，用油轻轻炸一下。

步骤/方式4

炸的过程中紫色会慢慢褪去，好神奇，我炸一遍是因为我担心它也会像芸豆一样，如果炒不熟会不会食物中毒

步骤/方式5

空干净扁豆上的花生油

步骤/方式6

捞出来备用，炸成青色的啦

步骤/方式7

锅中倒入一点油，加入葱姜花椒和干辣椒

步骤/方式8

倒入紫扁豆，加点酱油翻炒

步骤/方式9

把蒜头切成蒜末，加点盐一起倒入锅中，翻炒出香味

步骤/方式10

味道非常好，第二次炒的时候不用放太多油，一点就可以，因为炸好的扁豆里有油分。避免这道菜炒出来太油腻哦

二、紫扁豆保存方法？

1、新鲜扁豆用开水烫一下,等完全冷却后,用保鲜袋装好放入冰箱,想什么时候吃就什么时候吃呀。

2、就是烧一大锅水，里面放盐，把洗干净的扁豆放进去烫，用大的铲子迅速搅拌一下，捞出放一镂空的匾子上面晒，中间勤翻翻，太阳好晒一个星期就很好了，然后用袋子装好密封保存。

三、紫扁豆如何施肥

1：基肥

扁豆是喜肥作物，它的生长发育离不开营养支撑，在播种前要集合整地施入基肥，基肥以有机肥或农家肥为主，一般每亩施入2000-3000公斤，在施入农家肥时要注意充分腐熟，以免肥料发酵灼伤根系，造成死苗现象，施肥后整平耙细，在根据地形做畦，等待播种。

2：苗肥

一般施足基肥后，扁豆在花期前无需施入肥料，如果基肥没有施足，或者植株生长弱势，可以考虑随水冲施速效化肥或腐熟的人粪尿，促进幼苗生长。扁豆喜硝态氮而 不喜氨态氮，氨态氮肥施用多会抑制它的生长发育，所以在施肥时要尤为注意。

3：花荚肥

花荚期时需肥量和需水量最大的时期，这时施肥一般和结合浇水进行，在花期施入肥料时，多施用尿素：复合肥和人粪尿。在下部花序结荚时，一般每隔15天浇水一次，追肥一次，每次每亩施入三元复合肥10公斤或人粪尿100公斤；在中部花序结荚期，一般每8-10天浇水追肥一次，每次每亩随水冲施尿素7-8公斤；在上部花序花期：以及和侧枝翻花结荚期，一般每隔10天浇水追肥一次，每次每亩冲施尿素和硫酸钾各5 公斤。同时自结荚后期要改善通透性，要及时将中下部的老叶和黄叶及时摘除，并疏去茎叶过密处部分叶片和抹掉晚发的嫩芽。

4：采收肥

扁豆在开花后的15―16天后，荚果生长又大又好时，鲜重达标，是商品价值最好的时期，这时采收使其。在采摘是，要注意保护好这些花芽， 采摘头茬豆荚后，保留的花芽会加速发育，开花结二茬荚，同时在每次采摘后要施肥一次，结二次荚。

四、紫扁豆腌制方法？

紫扁豆腌制的方法如下：

挑选新鲜的、没有被虫子咬过的紫扁豆，去掉两端的丝络，用清水洗净。

在流动的活水中多次清洗，洗好后取出晾干水分。

将晾干后的紫扁豆切成小块，放入盆中，加入粗盐腌制。

用手不断揉搓紫扁豆，使其出水，倒掉水分。

将红椒和姜丝放入盆中，调匀，装入无法的容器中。

在装坛时，要将紫扁豆压实，不能留有残留空间，然后密封好，放在阴凉的地方腌制十几天，就可以享用了。

以上是基本做法，可以根据自己的口味适当调整。

五、紫扁豆如何催芽？

在种植扁豆之前，可把种子放进恒温箱里面催芽，催芽期间温度不要过低，最好是把温度调整到30℃左右，之后等种子露白后就可以种植了。

如果是购买的种子，基本上买回来就可以种植了，并不需要进行催芽，不过需要把干瘪和遭受破坏的种子选出，这样种植后整体的发芽率会更高一些

六、紫扁豆怎么洗？

1、可以先将扁豆撕去老筋，然后对着亮光照一下，撕去有虫子的部分；

2、将扁豆一分为二撕成两半；

3、接着用水冲洗两遍；

4、再用浓盐水浸泡扁豆，大概10分钟；

5、最后再冲洗两遍就可以滤水准备下锅预处理了。

七、白扁豆的功效与作用？

白扁豆是一种补虚药，具有健脾祛湿、消暑的功效。可与人参、茯苓、白术、莲子肉、桔梗、山药、薏苡仁、砂仁、甘草等药物组合制成沈凌白术粉，具有益气健脾、除湿止泻的功效；可与香薷、厚朴、金银花、连翘组合制成新添加的香薷饮料，具有消暑解表、清热燥湿的功效。

八、紫边扁豆的做法？

紫边扁豆是一种常见的中国菜肴，下面是一种简单的做法：

材料：

- 紫边扁豆

- 大蒜

- 姜片

- 青红椒（可选）

- 葱段

- 盐

- 生抽

- 料酒

- 鸡精（可选）

- 食用油

步骤：

1. 将紫边扁豆洗净，去除两端的顶点。

2. 大蒜切成薄片，姜切成细片。青红椒去籽后切成细丝（根据个人口味选择是否加入）。

3. 将锅预热，倒入适量的食用油。待油热后，加入大蒜和姜片炒香。

4. 加入紫边扁豆翻炒片刻。

5. 加入少许料酒，然后调入适量的盐和生抽继续翻炒。

6. 如果使用青红椒，可以在此时将其加入一同翻炒，使颜色更加丰富。

7. 继续翻炒至紫边扁豆变软，并均匀吸收了调味料。

8. 最后，根据个人口味可以加入一些鸡精提鲜。

9. 关火前，撒上葱段作为装饰。

现在您可以享用美味的紫边扁豆了。它可以作为配菜或主菜搭配米饭一起食用。希望您喜欢这道菜肴！

九、紫扁豆的储存方法？

、常温保存：扁豆并不是很容易坏掉的食材，在常温条件下，通风阴凉处保存，就可以保存比较久。

2、冰箱保存：冰箱保存食材的原理，就是降低食材所在的环境的温度，从而使食材内部的化学反应变得缓慢，达到延缓食材腐烂变质的目的。在把扁豆放到冰箱之前，最好撕去扁豆表面的筋，用开水焯熟扁豆，再晾凉，最后再放进冰箱。

十、紫扁豆何时抽蔓？

大概在五月份就能抽蔓，要看温度和底肥足。