怎么用纳豆菌制作纳豆？

一、怎么用纳豆菌制作纳豆？

首先将适量清冼干净的黄豆浸泡一夜后，倒掉水放进高压锅压30至40分钟，压好后拿出来放凉，然后将纳豆菌、适量的白糖和味精放入冷却的黄豆中搅拌均匀，放入到纳豆机中发酵15小时左右，纳豆表面产生了白膜，并有粘丝出现后，纳豆就做好啦。

二、纳豆菌豆的做法？

1.170克干黄豆清洗干净，入无油的碗中充分泡发8-12个小时

2.泡好的黄豆倒掉多余的水

3.将50克白糖均匀地铺撒在表面，不要翻动

4放进高压锅中，隔水蒸40分钟

5蒸好的黄豆用手一捻就能碎，晾凉后均匀地倒在纳豆筐中，沥干水

6将4克的纳豆菌粉均匀地撒在黄豆表面，无需翻动

7将纳豆筐放在纳豆机上，盖上盖子

8通电，选择“纳豆”功能，16个小时

9一小时之后的状态，上盖内部布满了水蒸汽

10.16个小时后，将豆子倒入一个无油无水的保鲜盒中

11盖上盖子，入冰箱冷藏发配2小时后再食用

三、纳豆作用和功效？

纳豆，是指将黄豆煮熟后加入特殊纳豆菌作用发酵而成的食物。纳豆在发酵过程中产生的黏性物质可以起到保护胃黏膜的作用，产生的纳豆激酶有降低血压和抑制血小板凝聚的作用，可以预防心脑血管等疾病的发生。纳豆里的纳豆菌，可以促进肠道蠕动，对缓解便秘有一定帮助，可以预防痢疾等病症。此外，纳豆还有增强记忆和抗菌的作用。

四、纳豆菌和纳豆有区别吗？

有区别。

纳豆菌，别称纳豆芽孢杆菌，属枯草芽孢杆菌纳豆菌亚种。早期是利用稻草里的纳豆菌,在保持易繁殖的温度和湿度, 纳豆菌就会移向煮好的大豆,特有的黏度和味道也就诞生了

纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜的特点

五、不用纳豆菌怎么做纳豆？

材料：黄豆300克，水。

做法：

1、黄豆300克，加两倍水放在电瓦撑慢煲5-6小时，直至黄豆手指按压成泥状即可。

2、趁热将黄豆从电煲中装到不锈钢大碗中放进酸奶机中，加一小杯开水，盖上保鲜膜，并在保鲜膜上用也签插无数个孔(这一步骤很关键，需要让黄豆透气)，然后盖上酸奶机盖就ok了。

3、一般需要48小时时间，第二天就可以看到黄豆面上出现白霜，到面上铺满白霜，用勺子一搅豆子出现拉丝状，即大功告成了。

六、用纳豆菌怎样自做纳豆？

黄豆泡12小时，上锅蒸透，蒸透后的豆子轻轻一捏就粉，晾一下，趁热洒上纳豆菌粉，在保温状态下捂15-18小时，上面有一层白白的菌丝就可以了。

七、不用纳豆菌纳豆怎么做？

答:不用纳豆菌纳豆怎么做？不用纳豆菌黄豆用水煮熟煮很耙用手就能捏烂的程度，然后把事先摆好的窝放入热水袋再把煮熟的黄豆趁滚湯包好放入窝里。是好是下面用一张大一点的塑料布坝上，以防发酵后纳豆的臭味弄脏东西，然后上面盖上棉絮及能保温的厚衣物，白然发酵一个星期再取出，

八、纳豆菌到那里买?想买可用来自制纳豆的纳豆菌？

没问题，纳豆菌需要的温度和乳酸菌基本一致，完全可以用酸奶机制作，没必要买昂贵的纳豆机（实际和酸奶机原理一样，换个标而已），注意制作过程卫生性即可。

九、不用纳豆菌怎样用纳豆机做纳豆？

1. 黄豆300克，加两倍水放在电瓦撑慢煲5-6小时，直至黄豆手指按压成泥状即可。

2. 趁热将黄豆从电煲中装到不锈钢大碗中放进纳豆机中，加一小杯开水，盖上保鲜膜，并在保鲜膜上用也签插无数个孔，然后盖上机盖就ok了，一般需要2天48小时时间，第二天就可以看到黄豆面上出现白霜，到面上铺满白霜，即大功告成了。用勺子一搅豆子出现拉丝状，拉丝越多越好，这就是纳豆

十、自制纳豆菌方法？

1、泡豆蒸豆

将大豆充分洗净后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度，大约45分钟。如没有高压锅，煮水时一次不要放得太多。为了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。

2、接种纳豆菌

将纳豆菌用50ml热水（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌）溶解后，均匀地加入到热大豆中，迅速搅拌均匀，分装在7个泡沫饭盒里，厚度大约2cm，上面苫上纱布或者在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子，使其充分接触空气。因纳豆菌是嗜氧菌，接触空气是很重要的。但发酵好以后，要盖好盖，用胶带封住口，避免接触空气利于长期保存。

3、在恒温下发酵14-36小时

在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑胶瓶子，把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上，箱内理想温度是42℃。如箱内温度降到38℃时，瓶内重新换入50℃的热水。如此反复更换瓶内热水，发酵14-36小时，大豆表面产生了白膜，有粘丝出现后，大豆就变成了纳豆。