卤豆腐片的做法大全？

一、卤豆腐片的做法大全？

用料：干花椒粒 约20粒、香叶 2片、桂皮 1块、八角 2颗、草果 1颗、干辣椒 3根、老豆腐 500克、蚝油 一小勺、糖 少量、老抽 一小勺、油 少量、盐 少量。

做法：

1.老豆腐切成5厘米×6厘米左右，厚5毫米的片，放在淡盐水中浸泡15分钟，平底锅烧热，表面刷一层油。

2.把豆腐均匀的摆在锅中，中火煎，煎至两面金黄，准备好卤料，锅中倒入少量油爆香花椒粒和干辣椒。

3.加入一大碗水烧开，放入老抽，糖，盐和蚝油，水开放入煎好的豆腐，中火慢炖15-20分钟。关火让豆腐在锅中泡一会，盛出。

二、卤豆腐片的做法大全最好吃？

将豆腐片放入，大火煮开，转小火再煮10分钟。关火至晾凉。卤半小时后再继续大火煮开，关火卤制即可。（煮开—晾凉—煮开——晾凉便于入味及上色）

工具/原料

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油豆腐片 (适量)

老抽 (适量)

白糖 (适量)

盐 (适量)

生抽 (适量 )

料酒 (适量 )

香叶 (适量)

桂皮 (适量 )

八角 (适量 )

干红椒 (适量)

姜 (适量 )

葱 (适量

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豆腐片对角折叠，均匀的切几刀。

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切开便于入味）。

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切好的豆腐片放入冷水中煮开。（一：豆腐片更软，二：煮去豆腐片的油脂）

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煮沸的豆腐片捞出。

6/8

另取一锅，放入桂皮，八角，香叶，干红椒切开，葱段，姜丝，倒入适量的清水，大火煮开。

7/8

煮开后，滴入料酒，生抽，少量老抽上色，白糖，盐调味。

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将豆腐片放入，大火煮开，转小火再煮10分钟。关火至晾凉。卤半小时后再继续大火煮开，关火卤制即可。（煮开—晾凉—煮开——晾凉便于入味及上色）

三、豆腐片怎么炒好吃的做法大全？

豆腐片怎么炒好吃的做法

用料

北豆腐 1块

青红椒 2个

葱蒜末 适量

豆瓣酱 一大勺

糖 少许

花椒粉 适量

蚝油 少许

水淀粉 少许

做法步骤

1、老豆腐切片煎至两面金黄备用，锅中热油，放葱花蒜末爆香。

2、加入一大勺豆瓣酱/黄豆酱/郫县豆瓣炒匀后

3、放入煎好的豆腐片、青红椒段翻炒均匀

4、加开水没过豆腐

5、加入适量蚝油、白砂糖、花椒粉

6、翻炒均匀 焖煮5分钟

8、淋入水淀粉勾芡

9、大火收汁，即可出锅

四、豆腐片怎么做好吃的做法大全？

食材

北豆腐400克、青椒25克、洋葱半个、红椒25克、豆瓣酱适量、蚝油适量、白糖适量。

做法

1、豆腐切0.5厘米的厚片，改刀成三角形。

2、锅中放入少许油，放入切好的豆腐角煎制，煎至两面金黄盛出备用。

3、葱姜切丝。

4、青红尖椒分别切菱形块，洋葱也切块备用。

5、炒锅放底油，放入葱姜丝煸香。

6、煸香葱姜丝，放入郫县豆掰酱炒出红油，加入一大勺蚝油。

7、加入蚝油翻炒均匀后，加入炸好的豆腐角。

8、加入一大勺白糖，加入多半碗水。

9、稍稍没过豆腐角即好，大火烧沸转中小火焖煮几分钟。

10、汤汁剩三分之一时，放入切好的洋葱、青红椒块快速翻炒。

11、炒至青红椒断生，汤汁完全裹在食材上即可关火出锅。

五、豆腐的做法大全？

豆腐、豆瓣酱、辣椒酱。

步骤：

豆腐买回来如果没有用的话，先用水泡起来，豆腐切块。

锅中烧水，水开，倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用

锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。20秒就可以了。

锅中加半碗水，加些盐，鸡精，少些酱油，水开倒入豆腐。

大火烧个3到4分钟就可以勾点欠起锅。

加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。

六、豆腐的做法大全 红烧豆腐？

红烧豆腐的做法

制作食材:

豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，

调料：

食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，

制作流程:

1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，

2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，

3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

七、豆腐的做法大全肉末豆腐？

肉末豆腐做法:主料:嫩豆腐350克，肉末80克

辅料:食用油适量，盐4克，味极鲜酱油适量，花椒粉半勺，辣椒油一勺，老抽半勺 鸡精适量，水淀粉适量

1. 准备好材料

2. 肉末用盐，老抽，味极鲜酱油，花椒粉搅拌均匀

3. 豆腐切小块

4. 热锅，下油，下肉末煸炒至金黄色

5. 加入老抽，味极鲜酱油，辣椒油，花椒粉炒匀

6. 加入少量水，煮开

7. 下切好的豆腐，大火煮至汤汁浓稠，浇入少量水淀粉，鸡精炒匀，汤汁快干时起锅，撒上葱花

八、豆腐裹豆腐做法大全？

主料：

油豆腐400克

青椒2个

西红柿1个

辅料：

盐2克

生抽10克

蚝油1勺

步骤1

把材料准备好，洗干净。

步骤2

把豆腐裹改刀成条状，青椒和西红柿改刀备用。

步骤3

热锅冷油，下入青椒，炒微熟。

步骤4

下入豆腐裹，因为豆腐裹是油炸过的，这里可以炒至豆腐裹上有点沾油，加入一点高汤。下入西红柿。让豆腐吸收汤汁。

步骤5

豆腐裹吸收了汤汁后，放入调理就可以出锅了。装盘食用

九、土豆片炖干豆腐的家常做法大全？

土豆片炖豆腐干的做法是：

1.土豆去皮切片，干豆腐先切宽条再切段，胡萝卜切片，葱姜切碎。

2.锅里注油烧热，同时下胡萝卜、葱姜，炒香。

3.下土豆片，翻炒两三分钟。

4.加少许生抽，炒一炒，加生抽为了借个味，提鲜，不要多加，加多了菜颜色深就不好看了。

5.加入一碗清水。

6.加些鸡粉。

7.水开后下干豆腐。

8.炖至汤汁剩下三分之一，加盐调味。

9.加点香菜，出锅即可。

十、豆腐片做法？

苦瓜一根，豆腐片一张，盐，大蒜，白糖，花椒油，生抽，老抽，辣椒油适量；

做法步骤:1、将大蒜剁成碎末，苦瓜去籽洗净切片备用；

2、往锅内倒入开水，加一勺油和少许盐，将苦瓜焯1分钟后捞出，用凉水冲洗；

3、用焯完苦瓜的温水泡发豆腐皮，然后切条备用；

4、拿一个小碗放入青花椒粒，油烧热倒入碗内即成花椒油；

5、用做好的花椒油淋在豆腐片上，再调入生抽一勺，盐半勺，醋半勺，大蒜末，香油，辣椒油拌匀即可。