虎皮青椒正宗做法大全？

一、虎皮青椒正宗做法大全？

用料

青椒6根，油二汤匙，生抽一汤匙，盐2克，糖一汤匙，醋二汤匙，蒜二瓣

做法

1/8 将青椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。

2/8 如果青椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。

3/8 大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

4/8 平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使青椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。

5/8 热锅凉油，放入蒜末煸香。

6/8 倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。

7/8 把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时即可出锅。

二、虎皮青椒做法？

食材：海椒300克、大蒜3瓣、姜3克、圣女果10克、食用油10克、盐1克、生抽3克、醋2克、白糖1克。

做法：

1.海椒去蒂。

2.姜蒜切末。

3.圣女果对半切开。

4.炒锅中油温5成热时，倒入海椒炒出虎皮，放入蒜末、姜末炒香，加入盐、生抽、醋、白糖，炒匀。

5.盛入盘中，用圣女果摆盘装饰即可。

三、虎皮青椒的做法？

1、青椒选择辣的，好吃够味，青椒去籽洗净。

2、蒜拍扁切碎粒。

3、调一碗酱汁，2勺生抽，1勺醋，1勺蚝油，半勺糖，1勺玉米淀粉，6勺清水混合一起，搅拌均匀。

4、起锅放油，把青椒放入中小火煎制。

5、两面煎至虎皮状，有青椒比较不好煎，很顽皮的，用铲子压一压，慢慢煎，多观察，别煎糊了。

6、把煎好的青椒拨到一边，放入蒜粒炒香。

7、倒入酱汁，翻炒几下，汤汁很快变得浓稠，关火出锅即可。

8、成品图。

四、虎皮青椒的做法，为什么虎皮青椒里只有青椒没有虎皮？

虎皮青椒里只有青椒没有虎皮是因为虎皮青椒青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。虎皮青椒的做法1.将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末2.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用3.锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹4.将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中做法转自：美食杰

五、青椒炒虎皮青椒做法？

以下是青椒炒虎皮青椒的制作方法和注意事项：

材料：

- 青椒 2个

- 虎皮青椒 适量

- 辣酱 适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 老抽 适量

制作方法：

1. 青椒洗净，去籽，切成条状备用。

2. 虎皮青椒洗净，切段备用。

3. 热锅冷油，将辣酱倒入锅中翻炒出香味。

4. 加入切好的虎皮青椒，翻炒均匀。

5. 倒入生抽、蚝油和老抽，快速炒匀。

6. 最后加入切好的青椒，快速翻炒均匀，保持青椒的脆嫩口感。

7. 炒至青椒变色即可出锅。

注意事项：

1. 炒菜时火候要掌握好，不可过旺，以免炒糊或食材变色。

2. 如果喜欢更辣的口感，可以适量增加辣酱的用量。

3. 生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整，如果喜欢颜色更深的菜肴，可以多加一些老抽。

4. 在炒青椒前先炒虎皮青椒，以保持其色泽鲜亮，然后再加入青椒。

5. 青椒的炒制时间应该控制在短时间内，以保持其脆嫩口感。

以上是根据您提供的材料和制作方法，结合个人知识储备总结的回答，希望对您有所帮助。

六、虎皮青椒酿肉最正宗做法

【美食分享】虎皮青椒酿肉——最正宗做法

作为一道家常菜，虎皮青椒酿肉深受大家喜爱。今天，我就来分享一下最正宗的虎皮青椒酿肉做法，让您的餐桌更加美味！

所需材料

• 青椒若干个
• 猪肉馅适量
• 葱姜蒜适量
• 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉适量

制作步骤

1. 将猪肉馅加入盐、鸡精、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 将青椒洗净，去籽，备用。

3. 将腌制好的肉馅塞入青椒中，尽量塞满，以便成品更加饱满。

4. 锅中加油，待油温七成热时，将青椒放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入少量水和生抽、老抽调色，放入煎好的青椒，焖煮5分钟。

6. 加入适量糖和盐调味，勾芡收汁，出锅前撒上葱花。

7. 将青椒盛出装盘，摆盘美观即可。

小贴士

• 肉馅要尽量塞满青椒，这样口感更佳。
• 煎青椒时火候不宜过大，以免烧焦。
• 焖煮时要注意火候，以免青椒煮烂。

虎皮青椒酿肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单。无论是下饭菜还是招待客人，都是不错的选择。快来试试吧！

七、家常虎皮青椒的做法？

虎皮青椒的做法：

1. 用小刀在青椒表皮上划上一些小口（注意不要太深，也不要将表皮破坏； 能使青椒更入味，当注意不要划的太深或切断了）；

2. 将锅烧热，一直到锅中冒些烟，将洗净去蒂的青椒放入， 要用锅铲不停的按压；

3. 不停的按压并翻动， 要注意青椒的表皮上慢慢的炕起了虎皮，当两面的青椒都炕出漂亮的虎皮后就将它盛出；

4. 直接在锅中放入适量的凉油， 加入准备好的蒜片和豆豉，慢慢地煸炒出香味来；

5. 放入刚刚炕好的虎皮青椒一起翻炒；

6. 翻炒几下后加入少量的水稍微煮一下；

7. 加入少许白糖， 盐等调味，会让这秘制的虎皮青椒更有回味，翻炒几下就可以出锅啦；

8. 美味的虎皮青椒就做好啦。

八、虎皮青椒蒸鱼的做法？

配料：青椒、清蒸鱼、酱油、味极鲜、食用油、大蒜、酱油、生酱油等

做法：1.准备好所有食材，先取出准备好的辣椒的茎和种子，清洗剩余的辣椒备用。

2.剥蒜，洗净，切成颗粒状。

3.然后他们开始搅拌胡椒粉。把油倒进火锅里。油的量可能会比平时多一点。油热后，放入胡椒粉，并尽可能将水排干。

4.青椒被放入锅中后，炒小火。煎完一面后，翻过来煎另一面。最后，将虎皮的几面煎至略焦的程度。

5.青椒油炸后，倒入适量的酱油、味极鲜和生酱油，用来调味。

6.然后倒入一点蒸鱼酱油，这样味道会更美味。

7.然后将各种蒜丁倒入锅中，并尽可能均匀地涂抹。

8.盖上锅盖开始炖。不需要很长时间。炖2到3分钟就可以了。

9.打开锅盖后，将锅盖翻过来，继续炖约一分钟，即可。

九、虎皮青椒烧饼的做法？

主料 1种

青椒

适量

辅料 7种

蒜子2个

生抽4勺

醋2勺

糖2勺

蚝油1勺

植物油2勺

料酒1勺

烹饪步骤 10步

步骤1

选几个大点的青椒，不过不要超过电饼铛的直径。

步骤2

青椒去蒂去籽，整齐摆放在电饼铛里。

步骤3

电饼铛盖好盖子，戴上防烫手套，用力压几下上盖，煎制的过程需要随时开盖观察，由于电饼铛上盖温度没有下盖高，过程中需要翻面一次。

步骤4

煎辣椒的过程中开始做酱汁，把配料中所有调味料混合在一起，加入5勺水，搅拌均匀。

步骤5

切几个蒜子，起油锅爆香。

步骤6

倒入拌好的酱汁熬煮2分钟，注意别烫手。

步骤7

青椒变软，这个样子的时候就可以关火。

步骤8

取出来放在深碗里，

步骤9

酱汁趁热浇在辣子上，拌一拌即可，放凉后放进冰箱冷藏，每次吃饭拿出来吃就可以了。

步骤10

青椒的辣味儿基本就没有了，留下的是他的清香，极好的下饭菜。

十、肉末虎皮青椒的做法？

辅料

鸡蛋清适量 色拉油适量 食盐适量 酱油少许 白糖适量 醋适量 胡椒粉少许 姜适量

步骤1

肉糜加姜末，盐，酱油，蛋清，胡椒拌匀后朝同一方向打上劲后稍腌

步骤2

青椒洗净去蒂，怕辣的话把内壁的白筋也撕干净

步骤3

把腌好的肉沫用筷子塞进青椒里

步骤4

最后是要入锅煎的不用填太满，略微留点余地

步骤5

锅放灶上烧热，不用放油。直接把填好肉馅的青椒放进去慢煎，煎的时候用锅炒按压青椒，把青椒的水份尽可能的炒出来，直至表面起皮变蔫

步骤6

再倒入适量油煎炒

步骤7

加入盐翻匀，调适量酱油，醋，少许白糖炒匀即可