烧菜大全家常菜做法排行榜？

一、烧菜大全家常菜做法排行榜？

家常菜的做法：

1、五花肉洗干净，冷水下锅，大火烧开煮至肉刚熟就捞出，待肉凉后切片；青红椒洗干净，切成滚刀块，青蒜切段；

2、锅中放入少许油，放入肉片煸炒，直至肉片出油有点卷了，就放入豆瓣酱翻炒均匀，接着放入切碎的豆豉炒香，然后加入青红椒，炒至断青，最后放入青蒜炒出香味，然后放入糖、鸡粉调味就可以出锅了。

二、烧菜大全家常菜做法

家常菜烧菜大全：让你的厨艺更上一层楼

烹饪是一门艺术，也是一项技能。对于喜爱美食的人来说，掌握一些家常菜的烧菜做法是非常重要的。无论是为了多样化餐桌上的菜品还是为了提升自己的烹饪水平，学习烧菜大全的家常菜做法都是一件有意义的事情。在本篇文章中，我们将分享一些简单易学的家常菜烧菜做法，让你的厨艺更上一层楼。

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道以豆腐和牛肉为主要食材的川菜。它的特色是麻辣味浓郁，口感鲜嫩。以下是制作麻婆豆腐的食材和步骤：

• 食材：
• 嫩豆腐 300克
• 牛肉末 100克
• 豆瓣酱 2汤匙
• 辣椒粉 1茶匙
• 花椒粉 1茶匙
• 葱姜蒜末 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量
• 淀粉水 适量
• 香菜末 适量
• 步骤：
1. 将嫩豆腐切成小块，用热水焯水后沥干备用。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
3. 加入牛肉末炒熟，加入酱料调味，再放入适量的水。
4. 将焯水后的豆腐块放入锅中，加盖煮约5分钟。
5. 勾芡后，撒上花椒粉和辣椒粉，再撒上香菜末即可。

2. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道著名的川菜，以鸡肉和花生米为主要食材。宫保鸡丁的味道麻辣可口，是许多人喜爱的家常菜之一。以下是制作宫保鸡丁的食材和步骤：

• 食材：
• 鸡胸肉 300克
• 花生米 50克
• 干辣椒 10个
• 青椒 1个
• 葱姜蒜末 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 白芝麻 适量
• 步骤：
1. 鸡胸肉切丁，用酱油、料酒腌制15分钟。
2. 热油锅，将鸡丁炒至变白后捞出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
4. 放入青椒丁翻炒，再倒入炒好的鸡丁。
5. 加入适量的盐、糖和酱油，翻炒均匀。
6. 撒上花生米和白芝麻，出锅即可。

3. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道经典的粤菜，以鲈鱼为主要食材。清蒸鲈鱼的味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富。以下是制作清蒸鲈鱼的食材和步骤：

• 食材：
• 鲈鱼 1条
• 姜丝 30克
• 葱丝 30克
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 香菜 适量
• 步骤：
1. 将鲈鱼去鳞去鳃，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 将姜丝和葱丝铺在鱼身上。
3. 锅中加入适量的水，放入蒸架，将腌制好的鲈鱼放在蒸架上。
4. 大火蒸约8-10分钟。
5. 蒸好后，撒上酱油，再撒上香菜末即可。

以上介绍了三道简单易学的家常菜烧菜做法，它们既营养又美味。无论是麻婆豆腐的麻辣味，宫保鸡丁的香脆口感，还是清蒸鲈鱼的鲜嫩滋味，都可以让你的餐桌更加丰富多样。相信通过不断地实践和尝试，你的厨艺一定会更上一层楼！尽情享受烹饪的乐趣吧！

三、米酒烧菜做法大全？

米酒煮鸡蛋的做法：

材料：米酒200克，鸡蛋2个，白糖，清水400毫升。

做法步骤：

1、 将锅中注入清水大火烧开；

2、 倒入米酒，改中大火煮米酒，米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，除去白泡；

3、 把鸡蛋在碗里打散，把火力改小，然后奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固；

4、 等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅；

5、 放白糖，起锅即可装盘开吃。

四、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

五、家常菜做法大全菜饭怎么做？

好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，老人孩子都喜欢

家常大盘鸡

1.鸡块，姜片放入锅中焯水，放入适量的料酒去腥味，沥水后捞出

2.青红椒，土豆切成块

3.起锅热油，把鸡块放入锅内炒至微黄色

4.接着放干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，用大火炒出香味

5.之后接着放生抽，老抽上色，加入适量的清水，没过鸡块

6.用小火慢炖20分钟左右，放入土豆和白糖，在慢炖20分钟，放入青红椒，白糖，鸡精，炒至青椒断生即可出锅

鱼香茄子煲

1.锅内放多一点油，把油加热至6成热的时候，放入茄子炸一下，把茄子炸至金黄色后捞出控一下油

2.锅内留点底油，放入蒜蓉咸鱼肉碎炒出香味，接着加入豆瓣酱，料酒，继续翻炒

3.锅内加适量的清水后，加入茄子，调味用耗油，鸡粉，生抽，倒入水淀粉翻炒均匀即可

4.烧好的茄子倒入烧热的砂锅中，撒上一些葱花

茄子脆皮豆腐

1.准备食材老豆腐500克，番茄一个，鸡蛋一个，葱适量

2.调酱汁，2勺番茄酱，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀

3.豆腐切成小块，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，番茄打成番茄酱放入锅中，豆腐煎至两面金黄色后捞出

4.锅内放油，大蒜炒出香味，番茄炒出番茄酱，倒入调料汁煮开后，煎好的豆腐翻炒裹上酱汁即可

六、四川烧菜大全，家常菜做法分享

四川烧菜的魅力

四川烧菜是中国传统川菜的代表之一，以其鲜香辣味、独特口感而闻名。不仅国内各地餐厅中常见，也在国外享有盛誉。四川烧菜大部分都以家常菜为主，不仅做法简单，风味独特。本篇文章将向您分享数道经典四川烧菜的家常菜做法，让您在家中也能轻松享受到正宗的四川烧菜风味。

回锅肉

回锅肉是经典的四川川菜之一，它的特点是肥肉和瘦肉分明，口感嫩滑，麻辣味浓郁。做法简单：先将猪肉切成薄片，然后放入锅中煮沸，捞出沥水。接下来，将葱姜蒜和豆瓣酱一起爆炒，再加入肉片，炒匀即可。最后，加入适量的盐和香菜，即可出锅。回锅肉可搭配米饭或者面条食用，口感丰富，令人回味无穷。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是中国传统川菜中的一道经典菜品，以其麻辣味道和香气四溢而受到广泛喜爱。做法简单：先将鸡肉切成丁状，用淀粉和酱油腌制片刻。然后将葱姜蒜和干辣椒一同炒熟，接着加入鸡丁翻炒，再加入花生米和葱花，最后加入适量的盐和糖调味。炒熟后，宫保鸡丁香辣鲜美，口感丰富，是一道美味的四川烧菜，不容错过。

水煮鱼

水煮鱼是四川烧菜中麻辣味道的代表之一，以其辣味十足、鲜嫩可口而广受欢迎。做法简单：将鱼片煮熟后盖在脆爽的豆芽上，再倒入麻辣的蘑菇、豆瓣酱、花椒和辣椒油的汤汁，热气腾腾的水煮鱼香味扑鼻。水煮鱼的麻辣味不仅能刺激味蕾，还能提高胃口，成为四川烧菜中的经典之作。

回味四川麻辣风味

四川烧菜以其独特的麻辣味道和丰富的口感成为全球美食家的最爱。无论是回锅肉、宫保鸡丁还是水煮鱼，都是经典的四川烧菜代表。它们的做法简单而传统，加上川菜独有的麻辣调味，在家中即可轻松享受到正宗的四川味道。大家不妨在休息日尝试一下，感受四川烧菜的独特魅力。

感谢您阅读本文，希望通过本文的分享，让您能在家中亲自尝试制作美味的四川烧菜，享受独特的麻辣口味。无论是回锅肉，宫保鸡丁还是水煮鱼，都将带给您回味无穷的四川风味。祝您做菜愉快，美食盛宴！

七、家常菜红烧菜的做法大全，超详细！

家常菜红烧菜的做法大全

家常菜红烧菜，是中国传统的一道美味菜品。它口味鲜美，料理简单，是家庭常备菜品之一。下面我们来介绍一些家常菜红烧菜的做法：

红烧鱼块

食材：鱼块、生抽、老抽、料酒、糖、姜、葱、蒜、豆瓣酱、盐。

步骤：

• 1. 鱼块洗净沥干水分备用。
• 2. 锅烧热，倒入适量的油，放入姜蒜爆香。
• 3. 放入豆瓣酱炒香，再放入鱼块煎至两面金黄。
• 4. 倒入适量的生抽、老抽、料酒、糖，加水没过鱼块，转小火炖煮10分钟。
• 5. 出锅前撒上葱花即可。

红烧肉

食材：五花肉、葱、姜、八角、料酒、冰糖、生抽、老抽。

步骤：

• 1. 五花肉切块，焯水后捞出备用。
• 2. 锅烧热，倒入五花肉煎至两面微焦。
• 3. 放入葱姜八角炒香，加入料酒炒去腥味。
• 4. 倒入适量的生抽、老抽、冰糖，加水没过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至肉变软。
• 5. 出锅前撒上葱花即可。

红烧茄子

食材：茄子、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、糖、盐、淀粉。

步骤：

• 1. 茄子去头切段，焯水后捞出备用。
• 2. 锅烧热，倒入适量的油，放入茄子炒至金黄。
• 3. 倒出多余油，放入葱姜蒜炒香，加入干红辣椒炒香。
• 4. 倒入适量的生抽、糖、盐，加水没过茄子，小火炖煮10分钟。
• 5. 用淀粉水勾芡，出锅前可以适量撒上葱花提香。

这些就是家常菜红烧菜的一些做法，希望你喜欢。

感谢阅读本篇文章，希望这些做法能够帮助你更好地掌握家常菜的制作，让你的家人和朋友都能品尝到美味的红烧菜肴。

八、家常菜肴做法大全？

家常菜芦笋火腿木耳炒蛋

材料：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。

九、精选家常菜谱大全：详解30道经典烧菜做法

家常菜是指日常生活中常见的一些简单美味的菜肴,是中国饮食文化中不可或缺的一部分。其中烧菜作为家常菜的一大类,以其简单易做、营养丰富、口感鲜美而深受广大家庭主妇的喜爱。无论是炒个小菜还是做一桌丰盛的家宴,烧菜都是不可或缺的主角。

30道经典家常烧菜做法大全

下面小编为大家精选了30道经典的家常烧菜菜谱,包括肉类、蔬菜、豆制品等不同种类,既有老少皆宜的清淡素菜,也有下饭开胃的肉菜,涵盖了日常烹饪的各个方面,希望能给您的家常菜单带来新的灵感和选择。

肉类烧菜

• 红烧肉：入口即化的软糯肉质,搭配酱汁的醇厚香气,是家常宴席上的必备菜品。
• 蒜泥白肉：鲜嫩多汁的猪肉配上爽脆的蒜泥,口感层次丰富,是夏日清凉开胃的好选择。
• 糖醋排骨：酸甜可口的糖醋汁浸润入骨,肉质软嫩入味,是孩子们的最爱。
• 红烧牛肉：用料考究的红烧牛肉,肉质鲜嫩,汁水丰盈,是冬日里温暖身心的美味。
• 葱烧海参：鲜嫩滑润的海参与葱香相融,营养丰富,是宴客的上乘之选。

蔬菜烧菜

• 红烧茄子：软糯入味的茄子,浸润在浓郁的酱汁中,营养丰富,深受大众喜爱。
• 蒜泥茄子：爽脆可口的茄子配上香浓的蒜泥,清淡爽口,是夏日里的绝佳下饭菜。
• 蒜泥白菜：清脆爽口的白菜,与浓郁的蒜泥完美融合,营养丰富,家庭必备。
• 青椒炒肉丝：肉丝与青椒的完美搭配,口感丰富,色泽诱人,是下饭的不二之选。
• 芦笋炒鸡蛋：鲜嫩多汁的芦笋与滑嫩的鸡蛋,营养丰富,清淡爽口,是健康养生的好帮手。

豆制品烧菜

• 红烧豆腐：软嫩可口的豆腐,浸润在浓郁的酱汁中,营养丰富,深受素食者的喜爱。
• 麻婆豆腐：口感滑嫩的麻婆豆腐,配上麻辣鲜香的酱汁,是川菜中的经典之作。
• 酱爆豆角：脆嫩可口的豆角,与浓郁的酱汁完美融合,开胃下饭,家庭必备。
• 炒毛豆：清脆可口的毛豆,营养丰富,是夏日里清凉解暑的好选择。
• 干煸四季豆：脆嫩爽口的四季豆,与浓郁的酱汁相得益彰,是家常菜中的常青树。

以上就是小编为大家精选的30道经典家常烧菜菜谱,涵盖了肉类、蔬菜、豆制品等不同种类,相信一定能满足您日常烹饪的各种需求。如果您还有其他想了解的家常菜,欢迎随时留言交流。感谢您的阅读,祝您生活愉快,菜谱丰富多彩!

十、红烧菜家常菜谱大全

红烧菜家常菜谱大全

红烧菜是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，色泽诱人，而且做法简单，非常适合家庭制作。下面就为大家介绍一些常见的红烧菜谱，让您的餐桌更加丰富多彩。

红烧茄子

红烧茄子是一道非常经典的家常菜，它的口感软糯，味道浓郁，非常好吃。制作方法：将茄子切成块状，用油煸炒一下，加入酱油、盐、糖、鸡精等调味料，烧至茄子入味即可。搭配米饭食用，非常美味。

红烧牛肉

红烧牛肉是一道非常受欢迎的肉类菜肴，它的口感软烂，味道鲜美，非常好吃。制作方法：将牛肉切成块状，用油煸炒一下，加入酱油、料酒、糖、姜片等调味料，烧至牛肉入味即可。搭配面条食用，非常美味。

红烧鲫鱼

红烧鲫鱼是一道非常美味的鱼类菜肴，它的口感鲜嫩，味道香辣，非常好吃。制作方法：将鲫鱼处理好，用油煎至两面金黄，加入料酒、酱油、糖、姜片等调味料，烧至鲫鱼入味即可。搭配米饭食用，非常美味。

红烧猪肉

红烧猪肉是一道非常经典的肉类菜肴，它的口感软糯，味道香浓，非常好吃。制作方法：将猪肉切成块状，用油煸炒一下，加入酱油、料酒、糖、姜片等调味料，烧至猪肉入味即可。搭配面条食用，非常美味。

红烧豆腐

红烧豆腐是一道非常受欢迎的素食菜肴，它的口感嫩滑，味道鲜美，非常好吃。制作方法：将豆腐切成块状，用油煎至两面金黄，加入酱油、盐、糖、鸡精等调味料，烧至豆腐入味即可。搭配米饭食用，也非常美味。

注意事项

在制作红烧菜时，需要注意火候的掌握和调味的适当搭配。同时，食材的处理也非常重要，要确保食材新鲜、干净卫生。

以上就是一些常见的红烧菜谱，相信总有一款会适合您的口味。如果您有更好的红烧菜谱或者烹饪技巧，也欢迎分享出来，让更多的人受益。