腌制白萝卜做法大全？

一、腌制白萝卜做法大全？

白萝卜2斤 生抽10汤匙 

白糖3汤匙 盐2茶匙 

香醋1.5汤匙  

腌制白萝卜的做法

步骤1

萝卜洗干净后连皮切3mm厚度的片，不要太薄。

步骤2

放2茶匙盐腌制30分钟后把盐水滗干。

步骤3

再放1汤匙白糖腌制30分钟后，把出的水滗干。

步骤4

配好腌制酱料。10汤匙生抽、2汤匙白糖、1汤匙香醋用300毫升水调和，煮开后放凉至常温。

步骤5

将腌制的酱料倒入陶瓷罐内，再放入滗干水分的萝卜片并盖紧盖子进行腌制。两天后即可食用。

二、腌制白萝卜的做法大全？

步骤1

把萝卜清洗干净，不需要去皮，带皮更脆爽！再切成薄片；

步骤2

放入盆中，加入一勺盐，用筷子搅拌均匀，静置腌制30分钟以上，强烈建议一定要腌制，这样可以去除萝卜的辛辣味

步骤3

腌制萝卜期间，把姜给去皮切成小片，大蒜也切成薄片，小米椒洗净切小段；

步骤4

再取一个小碗，准备调一碗酱汁：白醋3勺，生抽5勺，白糖2勺，小半碗纯净水，搅拌均匀备用！

步骤5

把白萝卜腌制出的水倒掉；

步骤6

再把调好的酱汁倒入，用筷子搅拌均匀

步骤7

紧接着加入生姜，大蒜，小米椒，搅拌均匀

步骤8

附上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，就可以吃啦！

三、生抽泡白萝卜的做法大全腌制？

1、准备一个白萝卜，将外皮清洗干净，有的地方还有胡须，仔细清理干净，萝卜晒一晒再腌，口感更有韧性。

2、白萝卜先切片，再切成长条，间隔一厘米的样子，萝卜皮不用去掉，因为带有萝卜皮的腌萝卜，口感脆爽，营养也更高。

3、白萝卜全部切好，依次装入一个大容器中，往里面加入2勺白糖，戴上一次性手套，抓拌均匀，就是为了逼出萝卜的水分，以达到“脆”的效果，也可以用盐。

4、差不多半个小时，里面的水分已经完全出来，这个汁水可以冲水喝，甜滋滋的别浪费，接下来用流水冲洗干净，再攥一攥萝卜条，萝卜中的水分，攥的越干越好，这样吃起来才脆，然后再晾干水分。

5、准备一些辅料，先来五瓣大蒜，切成蒜片备用，再来一些小米辣，根据自己的口味，不能吃辣的少放点，最后就是泡椒，也切成圈备用。

6、等白萝卜控干水分后，将蒜片、泡椒、小米辣，全部倒进盆中，混合在一起，用家中吃饭的勺子，加入白醋2勺、白糖1勺、老抽1勺、生抽1勺，最后一步，加入半碗凉白开，也就是烧开后的水，把它晾凉以后。

7、全部做好之后，再盖上一层保鲜膜，将其密封起来，放置2个小时就能吃了，当然如果想入味更好，可以放置一个晚上，放进冰箱的冷藏中，随时吃随时取。

四、白萝卜干的腌制方法做法大全？

萝卜干有两种腌制方法

一:买好水萝卜，用菜刀切成均匀的细丝可以切得细一点，然后洒上食盐，待萝卜出水后用重物压榨，直至萝卜水干，接着在太阳下晒至萝卜表面无水，这时再洒上食盐，花椒粉，辣椒粉，大蒜末，味精调味腌制，一周以后就可以吃香香脆脆的萝卜干了。

二:买好水萝卜切丝，用菜刀切成比较粗的条，在太阳下晒，直到晒干备用，等到想吃的时候用滚开水烫萝卜干，捞出沥干水，这时撒上各种调料，拌好就可以吃了，只是不够脆，但味道绝对好。

五、腌制白萝卜干丝儿的做法 做法大全？

用料

干萝卜 3000克

生抽 6勺

孜然粉 2勺

花椒粉 5勺

白糖 50克

辣椒粉 100克

盐 10克

食用油 100克

香油 3勺

白芝麻 50克

做法步骤

1、萝卜干泡水泡发，我泡了一个晚上

2、沥干水分切小丁

3、切完丁上面撒上盐

4、撒完盐搅拌均匀腌制2小时

5、如果还有多余水分请继续挤出，如果没有就可以进行下一步

6、放入辣椒粉，花椒粉，孜然粉，白糖，白芝麻

7、食用油烧热，浇在辣椒面上面这样激发出辣椒面的香味，然后再加入白酒，香油，生抽进行调味，抓拌均匀腌制一晚更入味

8、成品

小贴士

1.如果调味尝试一下咸度不够可以在添加些盐，如果咸度够了，但觉得萝卜香味不够可以多加一点糖来激发出来 2.辣度根据个人承受能力来添加

六、白萝卜皮腌制大全？

1、腌萝卜皮，选用白萝卜最合适。准备3根白萝卜，先切成段，再立起来切掉萝卜皮，萝卜皮上可以留一点点萝卜肉，吃起来口感更好。

2、萝卜皮里加1小勺盐，充分抓拌均匀，腌制40分钟以上。这一步的目的是为了去除萝卜皮本身的辛辣味。

3、萝卜皮腌好之后，用清水充分的淘洗干净，再控干水分备用。

4、准备2个小米辣切成辣椒圈、2瓣蒜切成蒜片，具体用量，可以根据喜辣程度进行调整。

5、把切好的蒜末、辣椒圈，放进萝卜皮里，加入1小勺白糖。

6、再加入香醋没过大部分萝卜皮，再加1勺生抽提鲜。醋的选择很多，可以用白醋、米醋、香醋、陈醋。

7、做好后密封冷藏腌制1夜，第二天就可以开吃了，我个人觉得从第三天开始，口感会更完美，酸甜微辣、爽脆可口，佐粥下饭都不错。

七、白萝卜腌制大全贵州？

白萝卜腌制大全:

1.萝卜洗干净后连皮切3mm厚度的片，不要太薄。

2.放2茶匙盐腌制30分钟后把盐水滗干。

3.再放1汤匙白糖腌制30分钟后，把出的水滗干。

4.配好腌制酱料。10汤匙生抽、2汤匙白糖、1汤匙香醋用300毫升水调和，煮开后放凉至常温。

5.将腌制的酱料倒入陶瓷罐内，再放入滗干水分的萝卜片并盖紧盖子进行腌制。两天后即可食用。

八、白萝卜咸菜的腌制方法大全？

1、腌白萝卜干

白萝卜腌咸菜时可以腌制成白萝卜干，具体做法是把白萝卜洗净以后去掉水分，再切成指头粗细条状，加盐腌制一天，去掉水分，再放到阳光下晒到半干，收起来以后加入香配生抽以及辣椒粉等材料调匀，一起腌制，三到五天以后就能入味，想吃时可以直接取出食用。

2、腌白萝卜丝

平时腌白萝卜咸菜也可以随腌随吃，做法很简单，就是把新鲜的白萝卜洗好以后切成细丝，加入少量地酱油和香醋，然后再放入适量的白糖与鸡精，调匀以后腌制半小时，再加入麻油或者辣椒油提味就可以。

3、腌白萝卜泡菜

白萝卜腌咸菜时，也可以制成泡菜食用，如果家中有泡菜汤，可以把白萝卜洗好以后切成块状，直接放在泡菜汤中腌制，十几天就能入味，如果没有也可以自己用醋和白糖以及生抽等食材调制菜汤，调好以后把白萝卜腌制进去，一个星期以后就入味，这时的白萝卜酸爽脆嫩，特别好吃。

九、白萝卜的腌制方法大全 脆爽？

用料

白萝卜 一个

醋 5勺

生抽 3勺

白糖 2勺

小米椒 2个

蒜 5瓣

姜 5片

温水 1碗

脆爽腌萝卜的做法步骤：

步骤 1

买一个白白嫩嫩的萝卜。

步骤 2

皮可以去也可以不去 十字切成四份再切成薄片。

步骤 3

加盐搅拌均匀腌出水分 喜欢吃甜的可以用糖 效果相同 我放了五勺 放置30分钟。

步骤 4

切两个小米椒 蒜 几片姜 然后调料汁 醋我用的种类比较杂 用了好几种 都可以 手边有哪种就用了醋5勺生抽3勺白糖2勺 按这个比例翻倍就好 最后加一点温水 悄悄尝一尝味道 根据自己口味稍作调整。

步骤 5

把腌出水的萝卜清洗两遍 小拳拳攥出水分 然后倒上料汁封好口放冷藏 两到三天就可以吃啦。

十、酸辣白萝卜腌制方法大全？

酸辣萝卜，开胃，通气，消食化痰

用料

白萝卜2个，红萝卜1个，清水按比例，盐适量，醋按比例，白糖按比例，姜适量，小青椒、小红椒按个人口味

做法

1/4 把白萝卜红萝卜切成条（红萝卜本人忘买了见谅，另外萝卜不切皮会更脆），放盆里撒上盐，腌制一小时，然后用凉白开冲洗下

2/4 在萝卜腌制时我们就要烧腌制酸辣萝卜的配比水啦比例：白糖1:醋2:清水50把比例调好放壶或锅里烧开冷凉（切记冷凉）待用！

3/4 然后在等待萝卜出水和配比水冷凉过程中我们来切辅料：青椒、红椒（按个人口味，口味重的可以买辣点）切小段，姜切片或丝

4/4 最后就把腌制了一个小时而且用凉白开冲过的萝卜、青椒、红椒、姜丝或姜片放在一个瓶子或罐子里，然后兑上冷凉的配比水密封，放常温空间发酵两天，然后放冰箱里凉下口味会更清脆！