滑子菇菌汤的做法大全？

一、滑子菇菌汤的做法大全？

用料:

滑子菇 200克

鸡蛋 1个

葱姜 适量

蒜苗、香菜 适量

清汤 适量

水淀粉、香油 适量

盐、白糖 适量

味精、鸡粉 适量

滑子菇鸡蛋汤的做法步骤:

步骤 1

滑子菇尽量选取小株，整株洗净。

步骤 2

鸡蛋打散，打到挑不起蛋清。葱切碎花，姜切极细蓉，即可以出香，又可以吃姜不见姜。蒜苗切碎段，香菜切段备用。

步骤 3

锅内倒入适量清汤，如果浑浊，一定要用细密面筛过滤一次。如果没有现成的清汤，直接用清水。凉水下入滑子菇，大火烧沸。调入适量盐、少量白糖、味精、鸡粉，撒入细碎葱花、姜蓉略煮。调入适量水淀粉，可以根据自己嗜好，掌握稀稠度，略煮调和。调小火，保持微沸，缓缓分散倒入打散的鸡蛋，用勺子略搅，微沸即停火。

步骤 4

撒蒜苗、香菜段，淋香油，此汤品即完成了。

二、滑菇汤做法大全？

主料：油菜心、北豆腐 辅料：鸡腿菇、滑子菇 调料：盐、鸡精、胡椒粉、米酱 烹制方法：

1、将油菜摘洗干净切成段，鸡腿菇切成小丁和滑子菇洗净备用，豆腐切成薄片，放入油锅中炸成金黄色捞出切宽条备用；

2、锅中留余油，放入鸡腿菇和滑子菇大火翻炒片刻，倒入少量清水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，烧开后放入米酱、油菜心、豆腐条微煮一会，至酱汁溶化烧沸即可出锅。 特点：汤味鲜美，酱香浓郁。

三、滑子菇汤做法？

滑子菇尽量选取小株，整株洗净。

步骤 2

鸡蛋打散，打到挑不起蛋清。葱切碎花，姜切极细蓉，即可以出香，又可以吃姜不见姜。蒜苗切碎段，香菜切段备用。

步骤 3

锅内倒入适量清汤，如果浑浊，一定要用细密面筛过滤一次。如果没有现成的清汤，直接用清水。凉水下入滑子菇，大火烧沸。调入适量盐、少量白糖、味精、鸡粉，撒入细碎葱花、姜蓉略煮。调入适量水淀粉，可以根据自己嗜好，掌握稀稠度，略煮调和。调小火，保持微沸，缓缓分散倒入打散的鸡蛋，用勺子略搅，微沸即停火。

步骤 4

撒蒜苗、香菜段，淋香油，此汤品即完成了。

步骤 5

可以根据自己嗜好，调整配料。

四、滑子菇炖鸡做法大全？

主料

土鸡半只

滑子菇1把

辅料

葱适量

花椒10粒

八角1个

桂皮1g

香叶2片

姜适量

蒜适量

调料

料酒1大勺

一品鲜酱油1勺

冰糖2块

盐适量

鸡炖滑子菇的做法步骤:

1.滑子菇一把先冲洗再泡发。

2.鸡半只切块，姜片葱段蒜片适量，花椒10粒，大料1个，桂皮指甲盖大一小块，香叶两片。

3.冷水入锅，锅开后将鸡块煮一分钟。

4.炒锅小多炸香香料加入葱姜蒜后。

5.加入鸡块翻炒。

6.加料酒一大勺。

7.一品鲜酱油1勺，翻炒上色。

8.加入滑子菇。

9.倒入适量泡滑子菇的水。

10.大火烧开后撇上去上面的浮沫。

11.加入两块小冰糖小火炖煮。

12.20分钟后加入适量的盐，继续炖至鸡肉软硬适口。鸡炖的时间要长点。

13.香，很香，非常香！完成开吃。

五、滑子菇汤做法步骤？

滑子菇尽量选取小株，整株洗净。

步骤 2

鸡蛋打散，打到挑不起蛋清。葱切碎花，姜切极细蓉，即可以出香，又可以吃姜不见姜。蒜苗切碎段，香菜切段备用。

步骤 3

锅内倒入适量清汤，如果浑浊，一定要用细密面筛过滤一次。如果没有现成的清汤，直接用清水。凉水下入滑子菇，大火烧沸。调入适量盐、少量白糖、味精、鸡粉，撒入细碎葱花、姜蓉略煮。调入适量水淀粉，可以根据自己嗜好，掌握稀稠度，略煮调和。调小火，保持微沸，缓缓分散倒入打散的鸡蛋，用勺子略搅，微沸即停火。

六、滑子菇汤正宗做法？

滑子菇汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，以下是制作滑子菇汤的正宗做法：

所需材料：

1. 滑子菇 200 克

2. 鸡肉或猪肉 100 克

3. 姜片 3 片

4. 料酒 适量

5. 盐 适量

6. 鸡精 适量

7. 青菜 适量

制作步骤：

1. 将滑子菇洗净，去掉菌褶，切成小块备用。

2. 鸡肉或猪肉切成小块，用料酒和盐腌制 10 分钟备用。

3. 热锅加油，放入姜片煸炒出香味，放入腌制好的肉块煸炒至变色。

4. 加入滑子菇翻炒，炒至滑子菇变软。

5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮 15 分钟。

6. 加入适量的盐和鸡精调味，再放入青菜烫熟即可。

温馨提示：

1. 煮汤时不要加太多水，否则口感会稀薄。

2. 煮汤的时间不要过长，否则会影响菜肴的口感和营养价值。

七、酸辣滑子菇汤做法？

1.蘑菇用洗米水浸泡15分钟,切去老根洗干净沥水

2.豆腐干一片切丝,另取少量胡萝卜和黑木耳切丝

3.炒锅加少量植物油,爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软,加入蘑菇翻炒

4.蘑菇出汤后加入木耳和香干丝,加入适量开水,大火煮开后转小火

八、滑子菇煲汤的做法？

滑子菇煲汤食材：

滑子菇 半斤 、 鸡蛋 三个 、 葱花 适量 、 姜丝 适量 、 蒜片 适量 、 鸡精 适量 、 盐 适量、 淀粉 适量 、 油 适量 、 香油 几滴 、 香菜适量 、 热水 适量

滑子菇煲汤做法

先把滑子菇化冻，我买的是超市里冷冻的，然后再用水清洗两遍

把鸡蛋内加入少量盐，顺时针搅匀

切好葱姜蒜备用

将淀粉用水搅匀备用

热锅热油放入葱姜蒜

放入滑子菇中火炒一小会儿

倒入热水待开锅后放入盐和鸡精调味围着锅的四周缓缓的倒入鸡蛋，一定要慢不要急，煮一至二分钟倒入淀粉水倒入淀粉水再次开锅后，半分钟后关火，倒上香油和香菜即可

九、酸辣滑子菇汤的做法？

一、用料

滑子菇 200g

水发木耳 50g

食用油 20g

水 500g

水淀粉 50g

鸡蛋 2个

白胡椒粉 一丢丢

盐 4g

醋 10g

二、酸辣滑菇汤的做法步骤

步骤 1

炒锅中倒入油，倒入滑子菇，煸炒出水分，倒入木耳再炒几下。

步骤 2

倒入水，煮5分钟，倒入水淀粉，让汤汁浓稠，打散两个鸡蛋，均匀的倒入汤里。

步骤 3

倒入盐、醋和胡椒粉，搅拌均匀就可以出锅了。

十、滑菇豆腐汤的做法大全？

滑子菇豆腐羹

用料：豆腐、滑子菇、虾仁、豌豆、胡萝卜、火腿、海鲜菇

调料：盐、鸡精、油、黄酒、麻油、水淀粉

滑子菇豆腐羹做法：

1

将滑子菇、切碎的海鲜菇及豌豆分别在开水中汆一下，捞出放入晾凉的水中

2

虾仁去砂线，用黄酒腌一下，胡萝卜、火腿切丁

3

锅内倒入少量的油，下各种配料翻炒，加盐，少加一点水

4

待水开的时候将豆腐放入，稍微炖一会，加鸡精、加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒匀即可出锅。

滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞，日本叫纳美菇。学名pholiota nameko。在植物学分类上属真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、丝膜菌科、鳞伞属。属于珍稀品种，原产于日本，因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名，自七十年代中叶，始于辽宁省南部地区，现主产区为河北北部、辽宁、黑龙江等地。

营养分析

滑子菇营养分析： 滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。

滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验，其提取物对小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。