羊脊骨的做法大全？

一、羊脊骨的做法大全？

主料：羊脊骨1000克。

辅料：老抽5克、生抽15克、料酒10克、盐适量、鸡精3克、白糖10克、葱姜蒜丝20克、草果1个、肉蔻2个、桂皮10克、花椒5克、八角2大瓣、香叶3克。

1、羊脊骨用清水浸泡1小时备用。

2、把洗净后的羊脊骨放入砂锅中，加入葱姜和调料。

3、大火烧开后转小火慢慢炖一个小时。

4、煮熟的羊脊骨捞出沥干备用。

5、热锅凉油加入八角、花椒，小火爆出香味后，加入葱姜蒜末爆出香味。

6、加入老抽、生抽、料酒、羊脊骨煸炒。

7、倒入煮羊脊骨的高汤，加入白糖和鸡精、盐调味、大火烧开转小火慢慢收汁即可。

8、出锅装盘。

二、羊脊骨做法大全？

羊脊骨做法如下↓

步骤1 羊脊骨用开水焯水后控干

步骤2

白萝卜切约1.5cm见方的方块

步骤3

葱姜，胡椒粒大料备好

步骤4

炒锅热油，放入葱姜炸香

步骤5

倒入羊脊骨翻炒

步骤6

放入2汤勺红烧酱油

步骤7

把脊骨炒上色

步骤8

加水，水和羊骨一平

步骤9

放入萝卜，同时加入胡椒粒，料酒，大料，盐和蚝油

步骤10

盖好，开锅后小火煮焖，中途翻动两次

步骤11

在备点香菜和葱

步骤12

大约40分钟后，汤汁煮干出油，放入葱和香菜

步骤13

炒匀即可

三、脊骨的做法大全？

主要材料：牛脊骨500克，白萝卜1根，料酒少许，姜片3片，八角1个，盐半勺。

1、大火煮开水，加入料酒，把牛脊骨焯五分钟。

2、牛脊骨捞出冲走浮沫。

3、把白萝卜削皮。

4、白萝卜切小块放入高压锅。

5、再放入牛脊骨。

6、放入姜片，八角。

7、加入盐。

8、高压锅大火烧开后转小火30分钟。汤好后加入葱花。

9、成品图。

四、脊骨做法大全？

脊骨做法如下↓

1 先将脊梁骨用冷水侵泡20分钟后，放进开水中焯水

2 锅中注冷水，将焯好的脊梁骨除去血沫后放进，随后倒进少量米酒和生抽酱油，加葱段、生姜片、辣椒干、八角、麻椒，沸腾后压15分鐘

3 大白菜清洗后，顺茬切成细丝

4 炒菜锅中注少量油，将白菜丝略微炒软后放进石锅中

5 将冻豆腐、红薯粉条放进石锅中预留

6 将煮开的脊梁骨和汤倒进石锅中，沸腾后小火慢炖，待红薯粉条熟后加入盐和味精就可以

五、羊脊骨的做法？

羊脊骨1000克，香菜2根，洋葱半个，葱，姜，红辣椒若干，盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片。

二、步骤：

1.取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水

2.锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片

3.水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开

4.撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤

5.洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要

6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂

7.把调料包所用到的调料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个），放入调料袋中投到锅内

8.放入小辣椒和姜片葱段

9.烹入料酒去腥

10.加入生抽、老抽翻炒上色

11.添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时

12.用盐调味后，继续盖上盖子，焖煮30-40分钟，肉质软烂即可出锅。

六、爆炒羊脊骨的做法？

买回来的羊脊骨用清水提前浸泡1小时、为的是把血水去干净、浸泡好的的羊脊骨洗净后备用……

步骤2

把洗净后的羊脊骨、放入砂锅中、加入葱姜和调料

步骤3

大火烧开后转小火慢慢炖一个小时

步骤4

煮熟的羊脊骨捞出沥干备用……

步骤5

所有的调料备齐、除了葱姜末、花椒和八角、其它的都是煮汤用的哟……

步骤6

热锅凉油加入八角、花椒先小火爆出香味后、加入葱姜蒜末爆出香味……

步骤7

加入老抽和生抽上色

步骤8

加入料酒

步骤9

加入煮好的羊脊骨继续煸炒

步骤10

加入煮羊脊骨的高汤

步骤11

加入白糖和鸡精、盐调味、大火烧开转小火慢慢收汁即可……

步骤12

成品一

步骤13

配上一盘小白菜酱焖胎鲅鱼

步骤14

再配上一碗白米饭

步骤15

完美演绎美食的诱惑……

步骤16

来一张特写

七、羊脊骨火锅的做法？

食材用料：羊骨头半斤，青萝卜半个，姜3片，朝天椒3个，香菜3根，盐3g，料酒10g，味精3g，

方法/步骤

第一步、羊骨头切块，羊肉切块（ 羊肉骨头和羊肉一般从店里买新鲜的肉口感会更好）清洗干净装入盘中。

第二步、烧开水（为了菜做的比较快，先烧一锅开水），将青萝卜削皮切出一半，然后将它切成片块（不要太薄）它可以去腥味，吸油使口感更好。

第三步、准备辅料：将朝天椒4个，姜，香菜洗净，将姜切成片状，朝天椒切成小圈，香菜切截，备料准备好备用。

第四部、将羊骨头放入刚准备好的开水中（最好用砂锅口感比较好），盖上锅盖用中火煮开。

第五步、汤滚开后，撇去汤面漂浮的血沫，它会使汤变腥，所以滚开后小火使拿汤勺撇去血沫。

第六步、加入一汤勺料酒去腥，加入后用小火煮，半个小时（如果想肉更烂可以再多熬些时辰），半个小时后加入3g盐调味，放入八角和切好的青萝卜，辣椒。

第七部、再煮十分钟可以火候大些，放入味精调味，关火后，再上面撒上切好的香菜调味。鲜美的羊骨头汤就做好了，绝对清香，食用时也可以加点醋吃哦。

八、麻辣羊脊骨的做法？

用料

羊脊骨 750克

大葱 几段

姜 2片

大蒜 几瓣

洋葱 30克

香菜 少许

盐 2勺

八角 2个

桂皮 1块

料酒 2勺

生抽 2勺

冰糖 几块

老抽 1勺

鲜椒酱（或郫县豆瓣酱） 1大勺

辣椒粉 适量

红烧羊蝎子的做法步骤

做法：1.准备好所有食材，先将羊脊骨倒入冷水中，中途换水，泡几小时去除血水，倒掉血水，冲洗干净。

2.重新入冷水中，煮沸，漂去浮沫，用温热的水冲洗干净。

3.给羊脊骨焯水的同时，准备好其他材料。

4.热锅热油，爆香葱、蒜、洋葱和八角、桂皮、香叶。

5.倒入沥净水分的羊脊骨，翻炒净表面的水分。

6.另起锅，锅中加适量温水，将其他调料倒入拌匀，煮沸后漂去锅边浮沫。

7.盖上锅盖，中大火煮30分钟左右，熟透后，打开锅盖，翻动一下，大火收汁，出锅前洒少许香菜碎即可。

九、猪脊骨的做法大全？

猪脊骨

1000g

熟鸡蛋

4个

白豆干

100g

辅料 1种

大葱1根

调料 5种

老抽20ml料酒20ml生抽20ml冰糖10g盐适量

烹饪步骤

步骤1

准备好所有的食材。

步骤2

猪脊骨洗净冷水焯烫。

步骤3

卤肉料放入纱布包好。

步骤4

鸡蛋去皮，白豆干切小三角块。

步骤5

锅中加入少许清水，放入卤肉料和葱段。

步骤6

再加入老抽，生抽，料酒。

步骤7

加入冰糖。

步骤8

再倒入菠萝啤。

步骤9加入猪脊骨。

步骤10

加盖大火煮开，中小火卤至40分钟。

步骤11

然后加入白豆干，鸡蛋继续卤至15分钟。

步骤12

加入盐调味。

步骤13

关火后可加盖焖至，这样食材更加入味，吃的时候再取出。

十、脊骨头的做法大全？

主料2人份

猪脊骨500克

 猪大骨头3个

辅料

葱1段

 姜1小块花椒40颗 八角2个草果1个 桂皮1段香叶2片 丁香4粒料酒3汤匙 生抽4汤匙老抽1汤匙 食盐1汤匙米醋1茶匙 白糖2茶匙

步骤1

把骨头清洗干净后，放到注入清水的锅中，大火煮开，待水开后撇去浮沫，继续煮3分钟后，捞出骨头，用清水冲净表面的浮沫

步骤2

锅内重新注入清水，放入料包(葱1段、姜1小块、花椒约40颗、小茴香约40颗、八角2个、草果1个 桂皮1段、香叶2片、丁香4粒 )与调料(料酒3汤匙、生抽4汤匙、老抽1汤匙、米醋1茶匙、白糖2茶匙)，大火煮开，放入洗净的骨头，再次煮开后转中小火炖1个小时

步骤3

1小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮3分钟即可

烹饪技巧

如果用电压力锅做这道菜会很省时，只需将料包、调料、水放入压力锅中，压短短的7、8分钟，骨肉就很软烂了，然后倒入铁锅中，开盖顿5分钟就可以了