主料
150g狗肉
250g玉米粒
配料
适量油
适量盐
适量葱
适量胡萝卜
适量鸡精
方法/步骤
1
用高压锅压了的狗肉
2
玉米粒洗净沥干水
3
葱择洗干净,切成小段
4
胡萝卜去皮,洗净,切成丝
5
热油锅,爆炒玉米粒
6
放胡萝卜丝同炒
7
放狗肉一同翻炒
8
放盐调味
9
放葱,翻炒一会再放鸡精调味即可起锅
黄焖狗肉步骤1将狗肉入清水盆中漂洗干净步骤2锅坐火上,加清水烧开,将狗肉入开水锅中焯过,抹上白酱油,叉到铁叉上步骤3用木炭生火、视烟走后,将铁叉就火翻烤至金黄色待用步骤4将锅坐火上,加熟猪油烧热,投入花椒,炸出香味,再将花椒粒捞出步骤5然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉,加锅盖改大火焖约30 分钟步骤6黄焖狗肉的做法大全再加淀粉翻搅两下,盛入大盘内,用力划开皮即可食用烹饪技巧大火烧开,小火焖酥,约1小时左右,风味另是一格
①将狗肉洗净,切成大小适宜的块状,滤干水分。青蒜切段。姜肉拍裂切件,放滚水中煮3分钟,捞起。各种青菜切、洗干净,盛起。
②砂锅用大火烧热了,然后放入购入不断的翻炒,等炒出水分以后就可以盛出来了。然后放入熟猪油,蒜蓉啊,磨豉、豆腐乳、青蒜段(30克)芝麻酱爆香,放入狗肉爆炒,加入绍酒,下汤水、姜片、陈皮、八角和各种味料,煮滚。
③这些材料全部都转入到砂锅里,然后用小火焖一个半小时左右,加入剩下的青蒜段继续煮十分钟。吃的时候用小炭炉一边加热一边吃,先吃狗肉,然后利用狗肉汁可以把配菜烫熟了继续进食。
狗肉3斤
辅料
姜果皮
八角巴戟
配料
酱油香油
盐适量
1.把狗肉切好块状备用,切记不要飞水过冷河,不然这样肉的香味都流失掉了。
2.把切好的狗肉放进炒锅里炒干水份然后放姜片
3.炒爆干狗肉的水份,这样狗肉香味才会出来。
4.这里都是下了酱油然后加点水下去焖到水份干了,肉软了就可以上盘子了。
1、将带骨狗肉切块,每块约重25克;青蒜择洗干净,切成长约4厘米的段;姜块捶裂;
2、辣椒去蒂、籽,洗净,切细丝;消毒洗净的25克柠檬叶切细丝;陈皮切细粒;
3、中火烧热炒锅,下狗肉炒干水分取出;倒入250毫升沸水,把姜块焯约3 分钟,捞起;
4、旺火烧热炒锅,下油,烧沸后取油适量淋入盛有辣椒丝的小碟里;随后放蒜泥、豆瓣酱、豆腐乳下锅爆炒;
5、再下姜块、青蒜、狗肉,边炒边加油,约炒5 分钟,烹入白酒;
6、加味精、精盐、糖、酱油、陈皮和适量水,烧沸后转入沙锅,加盖慢火焖狗肉至软烂;
7、将择洗干净的茼蒿菜和生菜、辣椒丝、柠檬叶丝连同沙锅上桌,备火一炉,边煲边吃。
1.将活田螺外壳青苔、污物冲洗干净,放入清水中养1天,使之吐尽泥沙,剪去尾壳尖,再以清水冲洗干净,下入漏勺沥尽水。将泡红辣椒去蒂、籽,切成马耳节。
2.锅炙好,下入花生油烧至五成热,下入葱段、姜片、泡红辣椒节、大料、桂皮爆香,烹入绍酒,下入田螺,加入酱油、糖色、白糖、精盐、胡椒粉、上汤,烧开,改以中火火靠15分钟,以旺火翻炒将汁收浓,翻炒爆匀起锅,捡去葱段、姜片、大料、桂皮,盛入盘中,撒上香菜叶即成。与牙签同上。
步骤1将狗肉入清水盆中漂洗干净
步骤2锅坐火上,加清水烧开,将狗肉入开水锅中焯过,抹上白酱油,叉到铁叉上
步骤3用木炭生火、视烟走后,将铁叉就火翻烤至金黄色待用
步骤4将锅坐火上,加熟猪油烧热,投入花椒,炸出香味,再将花椒粒捞出
步骤5然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉,加锅盖改大火焖约30 分钟
步骤6黄焖狗肉的做法大全再加淀粉翻搅两下,盛入大盘内,用力划开皮即可食用
1、用料: 狗肉1500克、八角50克、青蒜20克、桂皮15克、白酒100克、辣椒(红,尖,干)10克克、生抽75克、味精2克、盐5克、大蒜3-4瓣、老抽15克、姜10克。
2、做法:狗肉洗干净,冷水下锅,加入少许料酒,大火烧开,盛去浮沫,捞出狗肉沥水。
3、准备八角两个,生姜,大蒜,干红辣椒。 锅内烧油,大蒜拍碎和姜片,干红辣椒下锅煸炒出香味,下狗肉一起翻炒,加入白酒去味,加入生抽,适量老抽,加入八角,适量盐,继续翻炒,翻炒均匀。 从锅边加入开水,放在煤气上小火慢炖1小时即可
黄焖狗
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