黄鳝烧汤的做法？

一、黄鳝烧汤的做法？

用料

黄鳝 2条

生姜 一大块

大蒜 6瓣

料酒 一勺

黄鳝汤的做法步骤

1：黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来。

2 多切点生姜放油锅里面（生姜可以去腥味）， 大蒜头就不要放油锅里面了，因为它容易焦，生姜不一样，炸的时间长，而且还有想味出来，待生姜变成金黄色，边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。

3 到的时候要小心了，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒进去的一瞬间会油滴溅起（建议可以拿锅盖档着，黄鳝倒进去的瞬间，就把锅盖盖上）。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长 1 是 让生姜去胆腥味，2 是 后面煮出来的汤会很白很白的。 还有一句俗语：千滚豆腐，万滚鱼就是这个道理。

4 按照自己黄鳝的量倒入适当多的水，如果自己喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒（也是去腥的），在放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟左右（我加的水少，烧太久汤都会煮没了），鱼类的很容易熟的。

5 锅盖一打开会发现乳白色的汤，很香，看着就很有胃口的。再加点盐 过个10几秒就可关火了。

6 将切好的葱段先放到碗里，再把汤倒入碗里，有绿色的点缀。胃口不同的人可以再加点胡椒粉

二、红酒烧黄鳝做法大全？

食材清单

黄鳝 8两 、 红辣椒 一个 、 姜 适量 、 蒜 、 红酒 一杯

做法步骤：

步骤1/4

洗净黄鳝，沥干水。加少量盐和红酒腌制15分钟。

步骤2/4

锅内放油，油烧热。姜蒜爆香。

步骤3/4

倒入黄鳝，翻炒，黄鳝变色后，加入生抽，点点醋。最后倒入一杯红酒，盖上焖五分钟。

步骤4/4

开盖，烧干酒，加盐调味。加红辣椒调色，即可出锅。

三、黄鳝烧板栗的做法大全？

1

原料加工

2

．将鳝鱼用剪刀在头部剪一刀，再剖腹去内脏，洗净，斩去头尾，切成3厘米长的段

3

．将板栗用刀在皮上划一“十”字口，大者可以一切为二

4

．大葱切去根部，剥去老皮，洗净后，斜切成1厘米长的段；姜去皮洗净，切成片

5

．锅洗净，加入清水500克，置旺火烧沸，放入鲜板栗煮至皮张开捞出，剥去外皮取栗肉待用

6

．锅洗净置旺火上，加入500克清水烧沸，放入黄鳝段焯一下，捞出，用清水洗去粘液和血渍，沥干水分待用

7

．锅洗净置中火上，舀入植物油烧热，放入姜片、大葱段煸出香味，随即放入鳝段略煸一下，烹料酒，加鲜汤焖烧片刻，然后，加酱油、白糖、精盐，再用小火焖烧10分钟左右

8

．然后，加入栗肉，盖上锅盖，一起继续用小火焖烧10分钟左右。待栗肉酥烂，汤汁将尽时，加入味精，改用旺火收汁，同时，用水淀粉勾芡推匀，淋上麻油，撒上胡椒粉，出锅装碟即成

四、烧黄鳝汤家常做法？

主料

黄鳝3条

蘑菇100克

百叶结100克

咸肉1小块

辅料

调和油少许

料酒2勺

盐少许

白胡椒粉少许

葱花少许

姜片3片

蒜瓣2个

枸杞子10颗

黄鳝汤的做法步骤

1.黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。

2.先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。

3. 蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用。

4.炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味 。

5.先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。

6.接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。

7.然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。

8.为了保温，把所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味。

9.上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可。

五、黄鳝下奶汤做法大全？

损的功效，十分适合产妇食用。那鳝鱼汤怎么做下奶呢？现在，我们来看看下奶鳝鱼汤的做法吧。

 材料：

 鳝鱼300g、咸肉适量、

 油适量、黄酒适量。

 做法：

 1、黄鳝洗干净切段。

 2、咸肉洗干净切片。

 3、葱姜蒜芋头洗净备用，芋艿切片。

 4、锅中放油烧热加入姜片大蒜煸炒一会儿。

 5、大蒜炒香后加入黄鳝煸炒。

 6、黄鳝煸炒变色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油时加入黄酒。

 7、加黄酒煸炒一会儿再加入开水，撇去浮沫。

 8、水开后转入沙锅内小火煮十分钟以后加入芋艿，芋艿煮制变软糯以后撒入葱花即可食用。

六、广东黄鳝汤做法大全？

主料

黄鳝3条

辅料

蘑菇100克   百叶结100克   咸肉1小块   调和油少许   料酒2勺  盐少许  白胡椒粉少许   葱花少许  姜片3片  蒜瓣2个  枸杞子10颗  

做法

1. 黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。

2. 先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。

3. 蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用。

4. 炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味 。

5. 先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。

6. 接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。

7. 然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。

8. 为了保温，我把所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味。

9. 上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可。

七、黄鳝汤的做法大全宝宝？

食材：鳝鱼1条，干淀粉25克，鸡汤适量，醋1勺，盐适量

做法：

1.将鳝鱼切成段，并且加入干淀粉，拌匀搅拌，

2.加热平底锅，加入宽油，加热至70%。炸鳝鱼段约1分钟。

3.加入鸡汤、醋和盐，煮至沸腾即可。

鳝鱼丰富血液和气血。适用于10个月以上的婴儿。但是太小的宝宝却不适合吃，还是吃奶粉或是母乳比较好，或是添加别的辅食。

八、羊肉黄鳝汤的做法大全？

食材：黄鳝200克，羊肉100克

辅料：枣（干）10克，黄芪15克

调料：姜3克，盐2克

做法

1.红枣泡发，去核；

2.把黄芪和红枣洗净；

3.羊肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净；

4.黄鳝用滚水烫一下，用清水冲洗；

5.去内脏，洗净抹干水分；

6.将黄鳝用油煎至两面微黄色，铲起装盘中；

7.在汤煲内烧滚适量清水，放入黄鳝、瘦肉和生姜、黄芪、红枣；

8.烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可。

九、黄鳝补血汤的做法大全？

做法：

1.将黄鳝去肠脏，用食盐搓擦；

2.再用开水洗去粘液及血腥，切小段备用；

3.在炒锅裏放植物油，烧热，下姜丝煸出香味；

4.投入鳝段，加料酒少许，翻炒片刻；

5.再加适量清水，略煮；

6.将黄芪、洗净的红枣放入汤中，煮沸；

7.改用文火再煮约1个小时，调味即可。

黄鳝汤健康提示

本品具有益气、补血之功效，适於中风後遗症患者食用。

十、黄鳝药膳汤的做法大全？

一、黄鳝药膳汤

　　材料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量。

　　做法：

　　黄芪、红枣洗净，大蒜切片，姜洗净切丝，洗净切块备用;锅内放油烧热，放入鳝鱼块、姜末，炒至鳝鱼半熟;将红枣、黄芪放入锅内，加清水，大火煮沸后，用小火煲1小时，加盐调味即可。