豆腐和鸡蛋的家常做法大全集？

一、豆腐和鸡蛋的家常做法大全集？

制作食材：豆腐，鸡蛋，食用盐，淀粉水，食用油，大蒜，青辣椒，红辣椒，豆瓣酱，生抽，蚝油

【制作步骤】

1、今天给大家带来的是一道家常鸡蛋豆腐的做法，做法非常简单，吃起来清淡美味。先来把多家常鸡蛋豆腐用到的材料准备一下，准备一块豆腐，这一块豆腐不要太大，重量大概在一斤左右就可以了，然后再准备三个鸡蛋，五瓣大蒜，一根青辣椒，一根红辣椒。最后再准备适量的食用盐，淀粉水，食用油，豆瓣酱，生抽，蚝油即可。将它们全部准备好了之后，咱们就可以开始今天这道家常鸡蛋豆腐的制作了。

2、咱们第一步先来处理一下鸡蛋，将准备好的三个鸡蛋打到一个大一点的碗中，然后再将鸡蛋搅匀。鸡蛋搅匀之后咱们再向里面加入适量的食用盐，食用盐也不用太多，稍微加一点就可以了，加完盐之后咱们继续搅拌一下，鸡蛋搅好之后咱们先把它放到一旁。

3、接下来咱们调一个淀粉水，碗中加入适量的干淀粉，然后再加入适量的清水，搅拌均匀。淀粉水调好之后，咱们把它倒在鸡蛋液中，也不用倒太多，稍微倒一点就可以了。然后继续搅拌鸡蛋液，让鸡蛋液和淀粉水充分融合在一起。鸡蛋液搅好之后咱们就可以开始切豆腐。

4、先把豆腐放到水中清洗一下，然后再将豆腐横竖切一下再切成小块放到碗里，块千万不要太大，太大的话就会影响入味的效果。豆腐切完之后放到一个大碗中，然后咱们拿出一个滤网将鸡蛋液过滤到豆腐中。

5、取出一个空盘，盘子里面刷上油，然后把豆腐倒进去，整理均匀。豆腐鸡蛋液弄好之后，咱们把它放到锅中，冷水上蒸锅就可以了。然后用中火蒸十分钟左右，时间上千万不能太长，不然的话，豆腐和鸡蛋都非常容易老了。

6、蒸豆腐鸡蛋的时候，咱们来切一点蒜末和青红椒圈，将蒜末切碎，青红椒切成圈，然后放到一个盘中备用。豆腐蒸好了之后就把它取出来，用刀随便划了几下。然后起锅烧油，油热之后，把蒜末和青红椒圈全部放进去炒香，然后再倒一点豆瓣酱进去炒匀，炒好之后把豆腐放进去稍微炒一下，在翻炒的时候一定要注意，不要将豆腐翻炒得太散了。

7、然后咱们向豆腐中加入适量的清水，再倒上一点生抽和蚝油，将它们翻炒均匀，再加上水淀粉一起烧一下。一直到汤汁浓稠的时候就可以出锅了，一道非常美味的家常鸡蛋豆腐就这样完成了

二、鸡蛋豆腐的做法？

鸡蛋豆腐是一道简单又营养的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 300克豆腐

- 3个鸡蛋

- 少许葱花

- 少许盐和胡椒粉

- 适量的食用油

做法：

1. 首先将豆腐切成适合食用的小块，并用纸巾擦干水分备用。

2. 打鸡蛋入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 锅中加热适量的食用油，放入豆腐块煎炸至两面金黄。

4. 将炸好的豆腐块捞出，放入鸡蛋液中浸泡片刻。

5. 锅中继续加热食用油，将腌制好的豆腐块放入锅中翻炒，直至鸡蛋液凝固。

6. 最后撒上少许葱花提香，翻炒均匀后即可装盘。

鸡蛋豆腐口感细腻，搭配豆腐的鲜嫩与鸡蛋的绵腻，既营养又美味。如果喜欢更多的口味，还可以添加适量的酱油或蒸鱼豉油等调味料。

三、豆腐鸡蛋做法？

1：准备一个小碗，打上鸡蛋6个、食盐一小勺搅拌均匀，再准备一斤豆腐，切成小块作为备用。

2：在小碗里倒上一点淀粉和清水搅拌均匀，然后再把淀粉水倒在鸡蛋液里搅拌均匀，最后倒在豆腐里稍微搅拌一下，尽量使每块豆腐都沾上鸡蛋液，搅拌的时候不要太用力了，豆腐很软别搅拌碎了。

3：把豆腐倒在一个盘子中，端在锅里蒸10分钟，蒸好之后，用刀划成小块，不要把豆腐倒出来切，直接在盘子里切就可以。

4：在锅里倒上食用油，把蒜末和青红椒放进去炒出香味，加上黄豆酱、酱油、蚝油搅拌均匀，再把豆腐放进去搅拌均匀，倒上一碗清水，开大火烧开煮3-5分钟，收汤汁就可以出锅了

四、鸡蛋豆腐做法？

原料：豆腐、鸡蛋、大葱、小米椒、大蒜、食盐、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、清水

制作：

1、准备一块嫩豆腐，将它切成大一点的厚片，放一旁备用，然后要准备上一些配菜，大蒜先切片，再改刀剁成蒜末。

2、准备一小节大葱，将它切成葱花，再来几个小米椒，切成辣椒圈，全部切好装入小碗里面待用。

3、接着往碗里打入三个鸡蛋，用筷子充分给它打散均匀，调打至出现小泡泡的状态时即可。

4、下一步取出家里最美的铁锅，往里面倒入适量的食用油，油热之后，一片一片地下入切好的豆腐片。

5、豆腐入锅以后，先不要着急翻动，开启小火慢慢地进行煎制，煎制过程中，可以稍微摆动一下锅，让豆腐受热均匀。

6、将一面煎至金黄定型以后，翻另一面继续煎制，直到两面都煎金黄后，把它稍微整理一下，然后将鸡蛋液均匀地淋在豆腐的表面。

7、全部倒进去后，盖上盖子，先让其焖1分钟时间定型，时间到，借助盘子给它翻一下面，然后继续中小火煎炸2分钟左右。

8，煎好先盛出来装盘备用，另起锅加油，油热之后下入葱蒜小米椒爆出香味，炒香过后，往锅里加入一小碗清水。

9、大火将汤汁烧开，往锅中加入一小勺食盐入个底味，以及一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽调色，最后加入少许的胡椒粉去腥，用铲子搅拌溶解入味。

10、然后把煎好的鸡蛋豆腐放进锅里面，给它按压一下，使汤汁充分浸泡，并开启中火收汁，一道美味的鸡蛋豆腐就可以出锅，再撒上少许葱花进行点缀，即成。

五、鸡蛋豆的做法大全集？

1.把豆腐袋子剪开，取出整条的豆腐，切片，不要切太薄，半厘米厚就可以。

2.摆在盘子中间，可以按照自己的喜好摆出造型，中间是凹陷的就可以了。

2.肉末中加入生抽，盐，料酒抓匀，腌5分钟。

2.把腌好的肉末摆在豆腐中间，肉末中间挖一个小坑，打上一颗鸡蛋。

3.放到蒸锅中，凉水上锅，水开蒸10分钟就可以出锅，主要是把肉末和鸡蛋蒸熟就可以了。

六、鸡蛋泡泡的做法大全集？

1、三个鸡蛋打入小盆里

2、用筷子搅拌均匀

3、加入热的开水（加入开水的量与搅拌均匀的三个鸡蛋一样多），放入一小勺小苏打，然后在小苏打上滴入四五点醋。

4、加入一小勺盐，半小勺姜面花椒粉搅拌均匀。

5、等水冷却后加入一小碗面粉

6、用筷子搅拌均匀

7、加入适量的葱 （根据自己口味选择，？可以➕韭菜、香菜、葱花，我这里只加入了葱花）

8、锅里放适量油，用小勺舀炸出鸡蛋泡泡 。

9、美味的鸡蛋泡泡出锅啦！又香又脆又好吃。

七、小吃香煎鸡蛋豆腐的做法

今天我要介绍给大家一道非常受欢迎的小吃——香煎鸡蛋豆腐。这道菜色香味美，简单易做，深受广大食客的喜爱。不仅在家庭聚餐中常常出现，也是餐馆中的热门菜品。

原料准备

要制作一道美味的香煎鸡蛋豆腐，我们需要准备以下原料：

• 豆腐：300克
• 鸡蛋：2个
• 盐：适量
• 油：适量
• 葱花：适量
• 生抽：适量
• 白胡椒粉：适量

步骤详解

下面我将为大家详细介绍香煎鸡蛋豆腐的制作步骤：

步骤一：准备豆腐

首先，将豆腐用清水冲洗干净，然后切成块状。如果你喜欢吃更加绵软的豆腐，可以选择嫩豆腐。

步骤二：打鸡蛋液

取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，并搅拌均匀，制成鸡蛋液备用。

步骤三：煎豆腐

锅中加热适量的油，将豆腐块放入锅中小火煎炸至两面金黄，表面微微起炒痕。

步骤四：加入鸡蛋液

等豆腐两面煎炸至金黄后，将鸡蛋液均匀地倒入锅中，将豆腐包裹在鸡蛋液中。

步骤五：调味品

接着，加入适量的生抽和盐，继续翻煎均匀，使得鸡蛋和豆腐充分融合。

步骤六：出锅与装盘

最后，待鸡蛋熟透后，撒上一些葱花作为装饰，即可出锅并装盘。

小贴士

为了制作出更加美味的香煎鸡蛋豆腐，我还有一些小贴士要告诉大家：

• 选择新鲜的豆腐，能够保证豆腐的口感更好。
• 在煎豆腐之前，将豆腐用热水焯一下，可以去除豆腐的异味。
• 煎鸡蛋豆腐时，火候要掌握好，避免煎炸过久导致豆腐变硬。
• 可以根据个人口味加入适量的调味料，如辣椒粉、五香粉等。

香煎鸡蛋豆腐简单快捷，味道绝佳，不仅是一道美味的小吃，也是一道适合全家人的家常菜。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的一道菜，都能够满足你的味蕾。

相信通过我的介绍，大家已经掌握了香煎鸡蛋豆腐的制作方法。赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味又简单的小吃！

八、泥鳅鸡蛋豆腐的做法？

泥鳅洗净冷水下锅煮开，加豆腐加盐鸡精，煮熟放蛋液煮开

九、豆腐蘸鸡蛋的做法？

以烧豆腐鸡蛋块为例：将豆腐切小块，碗中打入4个鸡蛋，加盐搅匀，将模具刷上油，将蛋液倒入模具中，封上保鲜膜，扎几个孔，放入蒸锅中，上汽蒸10分钟，取出切块，起锅烧油，放入姜末、蒜末、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒出红油，加适量水，下入豆腐、鸡蛋块，加入酱油、白糖、盐煮入味，加入水淀粉，撒上葱花即可。

十、鸡蛋煎鱼豆腐的做法？

先把鱼豆腐切成片，然后再裹上鸡蛋液，再煎一下