三鲜菜的做法？

一、三鲜菜的做法？

土豆切滚刀块，放入清水中洗去淀粉，茄子、青椒切滚刀块，小米辣切碎，蒜籽切片，锅中油温烧至五成热，下入土豆，小火慢炸两分钟，两分钟后倒入茄子，茄子炸软后倒入青椒炸10秒钟，时间到倒出控油，锅中放入小米辣、蒜片炒香，加适量水，加蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖调味，下入茄子、土豆、青椒

二、三鲜菜花的做法？

用料是:菜花1棵，瘦肉末200克，木耳5克，番茄2个，香菜2棵

辅料:葱2根，姜2片，鸡蛋1个，胡椒粉少许，蚝油1汤匙，淀粉半汤匙，酱油2汤匙，料酒1汤匙，盐适量，油适量，

烹饪步骤是:

1. 准备好材料

2. 肉末中打入鸡蛋清，加盐、胡椒粉、料酒、蚝油和姜末搅拌上劲

3. 再加入葱末、淀粉和香油搅拌均匀

4. 木耳清水泡发后洗净撕小朵

5. 番茄切小块；香菜切段

6. 花菜洗净切小朵

7. 锅内烧开水，把肉馅挤成小肉丸下锅定型后捞出

8. 炒锅内热油，下葱姜爆香后倒入肉丸炒至变焦黄盛出

9. 炒锅内热油，下葱姜爆香后倒入肉丸炒至变焦黄盛出

10. 加入肉丸和木耳，调入酱油炒匀后加半碗水煮几分钟

11. 放入菜花炒断生后加簇香菜即成。

三、三鲜菜馍做法？

首先在面盆中倒入200克面粉，倒入120毫升的热水，水温在60-70度之间，搅拌成面絮状后下手揉成光滑的稍微软一点的面团，盖上盖子醒发半个小时。起锅烧水水开后加入一勺盐，几滴食用油，放入洗净的菠菜焯水半分钟，这样能去除菠菜里的草酸。

然后捞出过凉水沥干水分切成小段，在切好的菠菜中加入炒好的鸡蛋碎，洗净的虾皮，淋上一些香油，充分的把馅料搅拌均匀，先不要着急放盐，包至的时候再加盐，醒好的面直接搓成长条分成4个面剂，取一个剂子按扁擀成一张薄饼，饼皮一定要擀的很薄，这样烙出来的饼才好吃。

四、三鲜菜谱家常做法？

1、新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段。

2、香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花。

3、取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味。

4、日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色。

5、炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用。

6、重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿。

7、再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒。

8、炒至虾仁变色后加适量盐调味。

9、加入小半碗高汤，小焖片刻

10、加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起锅浇在事先炸好的豆腐上即可。

五、鲜菜的家常做法？

原料：大白菜一棵、豆腐一块、五花肉一斤。

料头：葱、姜、蒜，食用油、盐、酱油、五香粉、味精、原味香各少许，干辣椒3~5个。

操作：

1.把豆腐、肉洗净切片、白菜切条备用。开火坐锅，热锅凉油，油温至六成，把豆腐用油炸至两面发黄，放盘备用。

2.再次开火坐锅，油温至六~七成，放入五花肉炒出猪油，放入料头炒香。

3.然后放入白菜、辣椒段大火翻炒，再放入炸好的豆腐；依次放入五香粉、酱油、少许盐调味。

4.锅里加少许温开水，盖上锅盖炖三~五分针，放入味精、原味香增香，出锅上盆。一道热腾腾、香味扑面而来，吃馍或米饭非常美。

六、炒鲜菜做法？

炒鲜菜是一道简单营养的家常菜，做法如下：首先，把食材准备齐，清洗干净。

然后，将锅烧热，倒入适量的油，待油热后，放入葱姜蒜爆香。

接着，先将较硬的蔬菜放入锅中翻炒，再依次放入其他蔬菜，当蔬菜断生熟的时候，根据口味加入适量盐、鸡精等调料，并翻炒均匀即可。炒鲜菜不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分，既可作为主食，也可作为下饭菜。

七、简单的海鲜菜谱大全带图片和做法大全

简单的海鲜菜谱大全带图片和做法大全

大家好！今天我要为大家分享一份简单的海鲜菜谱大全，带上美味的图片和详细的做法。作为一位爱好烹饪的人士，我深知海鲜的独特魅力以及其对健康的益处。无论是煮、炸、烤、炒还是蒸，海鲜都能带给我们令人满足的味蕾享受。让我们一起来探索这些美味的海鲜菜谱吧！

炒虾仁

炒虾仁是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，不仅口感鲜嫩多汁，而且烹饪简单快捷。下面是制作炒虾仁的步骤：

1. 准备新鲜的虾仁和蔬菜，如青椒、洋葱和胡萝卜。
2. 将虾仁洗净并用纸巾擦干。
3. 热锅倒少许植物油，放入蔬菜炒熟。
4. 加入虾仁翻炒，直至虾仁变色。
5. 加入适量的盐和酱油提味。
6. 最后，出锅前撒上葱花增添香气。

炒虾仁香气扑鼻，色香味俱佳，是一道适合全家人共同品尝的美味海鲜菜品。

香煎扇贝

没有什么比香煎扇贝更能够展现海鲜的鲜美和精致了。制作香煎扇贝的步骤如下：

1. 购买新鲜的扇贝，并用清水冲洗干净。
2. 在平底锅中加入少量橄榄油，加热至中高温。
3. 将扇贝放入锅中，用中火煎约两分钟，直到两面呈金黄色。
4. 撒上适量的盐和胡椒提味。
5. 最后，食用前加入切碎的新鲜香草，如香菜或欧芹。

香煎扇贝外酥内嫩，配上香草的清新香气，绝对能让您的味蕾感受到无与伦比的享受。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道非常健康而又美味的海鲜菜肴。制作这道菜的步骤如下所示：

1. 将鲈鱼洗净，表面切上几刀。
2. 在鱼身内外撒上适量的盐和胡椒。
3. 将葱姜蒜切成末，放在鱼腹腔内。
4. 将鱼放入蒸锅中，以大火蒸约15分钟。
5. 蒸熟后，撒上香菜增添香气即可。

清蒸鲈鱼保留了鱼的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富，是一道备受推崇的海鲜佳肴。

黑椒蟹

黑椒蟹是一道具有浓郁香辣口味的海鲜菜品，在许多地方都非常受欢迎。下面是制作黑椒蟹的方法：

1. 购买新鲜的螃蟹，将其清洗干净。
2. 将螃蟹放入滚水中煮约3分钟，取出备用。
3. 在平底锅中倒入适量的植物油，爆炒葱姜蒜末。
4. 加入适量的黑胡椒粉、辣椒粉和盐翻炒均匀。
5. 放入煮好的螃蟹，翻炒几分钟使调料均匀附着在蟹壳上。
6. 最后，撒上葱花和香菜提味即可。

黑椒蟹辣而不燥，香味四溢，是海鲜餐桌上的一道经典佳肴。

希望大家尝试以上这些简单的海鲜菜谱，无论是在家中还是在宴请朋友时都能够给您带来美味的享受。享受美食的同时也不要忘记多关注食材的新鲜度和品质。祝您烹饪愉快！

八、淮扬海鲜菜的做法？

1.首先取青椒与胡萝卜清洗干净并将青椒切丁，胡萝卜也切成丁备用。大蒜剥开，取三瓣备用，清洗干净虾肉并沥干水分。

2将虾肉放入碗中，依次加入米酒与盐，并搅拌均匀再静置将其腌制10分钟即可。

3取盘子放入适量淀粉，然后将腌制好的虾仁放入淀粉当中，裹上一层淀粉。将裹好淀粉的虾放入碗中。

4取平底锅倒入食用油，待油热放入蒜瓣并清炒几下。待有蒜香时倒入虾仁，炒至虾仁变红，舀出盛入碗中备用。

5再在锅内依次倒入青椒丁、胡萝卜丁与玉米粒，翻炒均匀（2分钟左右）。接着倒入虾仁与少许盐，继续翻炒片刻至香。

6将虾仁盛入盘子当中，并根据自己爱好，可以做一些装盘的装饰也可以。最后在菜肴上撒入一些松子，一份鲜香美味的三色炒虾仁就出炉了。

九、简单的海鲜菜谱大全带图片和做法大全集

简单的海鲜菜谱大全带图片和做法大全集

大家好！今天我要分享一些简单的海鲜菜谱，这些菜谱不仅美味，而且做法简单，适合初学者和喜欢海鲜的人。无论是家庭聚餐、朋友聚会还是独自享用，这些菜肴都能让你大饱口福。

1. 蒜蓉烤扇贝

这道菜是一道经典的海鲜美食，扇贝的鲜美搭配上蒜蓉的香味，简直是完美的组合。而且制作非常简单，只需要一些新鲜的扇贝、蒜蓉和黄油。

材料：

• 新鲜扇贝
• 蒜蓉
• 黄油

做法：

1. 将扇贝洗净，去除内脏。
2. 将扇贝放在烤盘上，均匀撒上蒜蓉。
3. 在每个扇贝上放上一小块黄油。
4. 放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤5-7分钟。
5. 烤好后，取出享用。

这道菜非常适合作为开胃菜或主菜，扇贝肉鲜嫩多汁，蒜蓉的味道更增添了一种香气。

2. 清蒸鱼

清蒸鱼是一道非常传统的海鲜菜肴，在中华菜系中有着重要的地位。它不仅营养丰富，而且做法简单，保留了鱼的原汁原味。

材料：

• 新鲜鱼
• 葱姜
• 料酒
• 生抽
• 盐

做法：

1. 将鱼洗净，去鳞去内脏，切成适当大小的块。
2. 在鱼的上方用刀划几刀，均匀撒上葱姜。
3. 将鱼蒸至熟烂，时间根据鱼的大小而定，一般需要8-10分钟。
4. 蒸鱼的同时，可以准备一碗调汁。取一碗，加入料酒、生抽和盐，搅拌均匀。
5. 蒸好的鱼，将葱姜撤掉，将调好的汁浇在鱼上即可。

这道菜保持了鱼的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合养生。

3. 蒜香虾煲

蒜香虾煲是一道广东特色菜肴，以鲜嫩的虾肉和蒜香味道为特点，口感鲜美。这道菜需要使用虾、蒜蓉、豆豉等材料，制作起来非常简单。

材料：

• 新鲜虾
• 蒜蓉
• 豆豉
• 葱姜
• 料酒
• 盐

做法：

1. 将虾去壳，剪去虾须和虾尾，清洗干净。
2. 将锅加热，放入适量的油。
3. 下蒜蓉、豆豉炒香。
4. 放入葱姜翻炒片刻。
5. 放入虾翻炒均匀，加入料酒。
6. 加盖焖煮1-2分钟，待虾熟透。
7. 最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。

这道菜色香味俱全，虾肉鲜嫩多汁，蒜香味道浓郁，非常开胃。

4. 酸辣螃蟹

酸辣螃蟹是一道地道的川菜，以其独特的口味和麻辣爽口的特点而闻名。它需要使用新鲜的螃蟹、辣椒和酸菜等材料，制作起来略微繁琐，但是绝对值得一试。

材料：

• 新鲜螃蟹
• 酸菜
• 辣椒
• 葱姜蒜
• 料酒
• 生抽
• 醋
• 糖
• 盐
• 淀粉

做法：

1. 将螃蟹分别处理干净，剪去虾脚和虾盖。
2. 将锅加热，放入适量的油，爆香葱姜蒜。
3. 放入螃蟹煸炒均匀。
4. 加入料酒、生抽和盐，翻炒均匀。
5. 加水，加入酸菜和辣椒，煮沸后改小火慢慢炖煮30分钟。
6. 加入少许糖和醋，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

这道菜口感麻辣酸爽，蟹肉鲜嫩多汁，绝对能够满足你对川菜的追求。

5. 蒸蛤蜊

蒸蛤蜊是一道非常简单又美味的海鲜菜肴，保留了蛤蜊的鲜美和原汁原味。它不仅制作简单，而且非常健康，适合所有人食用。

材料：

• 新鲜蛤蜊
• 蒜蓉
• 香菜
• 料酒
• 盐

做法：

1. 将蛤蜊洗净，将有裂缝和破损的蛤蜊剔除掉。
2. 将蛤蜊放入蒸锅内，撒上蒜蓉。
3. 撒上适量的料酒和盐。
4. 将蒸锅置于高温火上，用大火蒸5-8分钟。
5. 蒸好后，撒上香菜即可。

这道菜非常适合搭配米饭或者面食食用，口感鲜嫩多汁，味道更加鲜美。

希望大家喜欢这些简单的海鲜菜谱，这些菜肴不仅美味可口，而且制作起来非常简单。无论是丰盛的晚餐还是轻松的午餐，这些海鲜佳肴都能让你尽情享受美食的乐趣。快来动手尝试吧！

十、什锦海鲜菜家常做法？

用料 鱿鱼圈 适量 鱿鱼花 适量 海参 适量 葱 3段 生抽 适量 盐 适量 海鲜什锦的做法 准备食材把鱿鱼类的海鲜都用水焯一遍，葱段切丝备用起锅放油（热锅凉油），放入葱丝翻炒出香味放入海鲜翻炒几下，放入生抽翻炒，关火放盐调味装盘上菜