鸽子炖汤的做法？

一、鸽子炖汤的做法？

鸽子炖汤有很多种做法，根据不同的口味和习惯可以选择不同的配料。这里提供几种常见的做法。

第一种做法，先将鸽子洗干净，放到砂锅里直接炖上水，可配以各种口味的配料。

第二种做法需要先用冷水煮鸽子，放入姜片、葱，煮开后焖几分钟，再用清水冲洗干净。然后再重新冷水下锅，加入枸杞、姜片、料酒等配料，小火焖煮。

第三种做法需要先将鸽子肉洗干净剁碎，焯水去腥，再放入锅中烧开后转小火慢炖，可加入大枣、花椒粒等调料。无论哪种做法，炖好后放入盐调味即可。

二、酒席鸽子炖汤的做法？

食材明细:鸽子一只、姜片适量、枸杞适量、葱适量、盐适量、鸡精适量。

1、鸽子一只,枸杞,姜片。

2、烧适量开水,不断浇鸽子的全身冲洗一遍,鸽子很干净,所以也不会有很多浮沫。

3、鸽子的内脏也焯一下。

4、内脏塞进鸽子肚子,放入铁碗中,加适量水,姜片。

5、盖上盖,隔水炖两个小时。

6、炖好后下入适量枸杞。

7、喝之前放适量盐和鸡精调味即可。

8.美味又好吃的纯鸽子炖汤的做法完成开吃了。

三、鱼胶鸽子炖汤的做法？

【主料】：花胶130克；鸽子半只；

【辅料】：盐2克；红枣5颗；沙参15克；党参15克；玉竹8克；枸杞5克；姜1片；黄芪10克；

步骤：

1、准备好所需食材（鸽子可选用老鸽，煲汤比较有味，花胶事先泡发）；

2、

鸽子肉洗净后切大块；

3、把党参、沙参折成小段，与鸽子肉、红枣、黄芪等一同入锅；

4、泡发好的花胶与姜片也放入锅中；

5、加入足量清水；

6、盖好盖子，大火煲开后，转小火煲1小时即可；

7、享用前可加入少许盐调味。

四、立冬鸽子炖汤的做法？

原料：乳鸽1只

配料：红枣3颗、枸杞1茶匙、香菇3朵、山药半根、姜3片、香葱1棵、黄芪3片、党参1小根、沙参3片、百合少许、桂圆2颗、银耳1小块、玉竹2片、薏米1汤匙、莲子5颗。

做法：

1、锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净。

2、将香葱打成结，与乳鸽、姜片一起放入沙锅中，大火煮开，加入香菇，红枣，中药材，用中小火炖一个半小时。

3、山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可。

五、大厨鸽子炖汤的做法？

烧开水，鸽子焯一下水，然后放进锅里炖熟，在放一些红枣，枸杞，党参

六、鲜鸽子炖汤的做法？

备料

主料：乳鸽一只

辅料：山药一根、生姜一块、枸杞适量、盐适量

鸽子汤之步骤

步骤一、首先将鸽子清洗掉血水（去掉血水可以让鸽子汤更鲜），沥干水备用（我选用的是乳鸽比较嫩，拿回家清洗干净即可，如果自己清洗，水温最好控制在七十度）

步骤二、开始准备配料，将生姜洗净去皮后切成片（片子要稍微大一些），装入盘子里，枸杞同样放入盘子里备用

步骤三、将铁棍山药削去外皮后清洗干净，放在冷水中浸泡一下（铁棍山药口感面水分少，适合炖汤），在炖汤之前将去皮的山药切成滚刀块，切好之后迅速放入水里，这样防止山药氧化

步骤四、准备好一个干净的土砂锅（用砂锅炖鸽子汤口感会更好），先放入切好的山药和姜片，再放入整只鸽子，然后加入适量的清水，清水要没过食材多一些

步骤五、盖上盖子用大火烧两分钟，然后改小火炖一个小时，（中途尽量少打开盖子，有时候炖汤往往就靠那一口气），炖到鸽子熟透（筷子能轻轻戳进去即可），放入配料（枸杞、山药等）继续炖一分钟，放入少许的盐即可食用啦

鸽子汤之总结

总结一、山药很容易氧化，去皮后一定要泡水（这样防止变黑），而有的人在给山药去皮的时候，会让自己手发痒，或者可以带手套来操作

总结二、这道汤类只要放一味盐，是不需要放鸡精、味精的，因为鸽子汤本身就很鲜，如果再放入鸡精或者味精，那就没有多大意义了，甚至还会起到相反的作用。同时鸽子炖的时候水量一定要一次性加到位，后期二次加水会十分影响口感

七、和田鸽子炖汤的做法？

1、银耳泡发洗净，摘去黄蒂，黄精、核挑仁 洗净；猪瘦内洗净，切块；鸽子宰杀，去内脏及肠杂、趾甲，洗净。

2、锅内烧水，水开后故入鸽子，猪瘦肉滚去血污，再捞出洗净。

3、将黄精、核桃仁、银耳、生姜片、鸽子、猪瘦肉一起放入炖盅，加水适量，大火烧沸后改用小火炖盅2小时，加盐调味即可。

八、萝卜鸽子炖汤的做法？

食材清单

山药 150g 、 红枣 3个 、 鸽子 1只 、 生姜 5片 、 玉米 1根 、 白萝卜 1根 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/5

将白萝卜、山药、玉米 切段，鸽子洗净切块

步骤2/5

将锅里的水煮开，把鸽子倒入焯水直到血水几乎流出，捞出鸽子

步骤3/5

在锅里倒入油，倒入鸽子翻炒

步骤4/5

把翻炒后的鸽子，以及切好的食材倒入瓦罐中，大火煮开。

最后一步

等玉米及白萝卜都熟透后，加入盐，在煮5-10分钟即可收锅。

九、鸽子炖汤的做法男士？

可以加山药一起炖。

材料，新鲜的鸽子1只，山药50克左右，红枣5颗，枸杞10颗，香菇和木耳各两朵，料酒、生姜片、葱、食盐。

操作步骤

1、先把鲜香菇洗净，切成片状；将木耳泡发好，撕成细小朵；山药去掉皮洗干净后切成片状。

2、把准备好的炖锅加水烧开(或者直接加入开水)，在炖锅里加入适量的料酒和食盐，再把准备好的鸽子放入焯血水，马上捞出来待用。

3、将炖锅里的开水去掉重新放水烧开至沸腾，放入待用的鸽子，香菇，红枣，生姜片。

4、再次将炖锅里的水煮到沸点后转入小火慢慢炖上一个小时左右。

5、最后再放入余下的山药、枸杞、木耳等配料，继续炖20分钟左右至熟透，加入食盐和葱调味就可以了。

十、新疆鸽子炖汤的做法？

1、买一只鲜活的鸽子，最好让老板帮忙收拾好，可以整只一起炖，也可以斩成块状，最后用清水浸泡淘洗干净。

2、在处理鸽子的时候，里面的血最好不要放掉，因为鸽子血不腥，并且营养价值是很高的，去掉的话，会损失一大部分的营养。

3、大葱剥皮洗干净切成小段，生姜去皮洗干净切成薄片，干辣椒切成小段，八角、花椒准备好备用。

4、过呢你添冷水，放入准备好的鸽子，大火加热烧开，直到煮出浮沫，然后用勺子撇去浮沫，尽量干净一些。

5、然后放入八角、花椒、葱段、姜片、干辣椒，等到再次烧开，换成中火，继续炖煮1-2个小时，撒入适量的食盐，换成小火炖煮5-10分钟，就可以关火盛出食用了。