排骨蒸芋头做法？

一、排骨蒸芋头做法？

食材：排骨 400克，芋头500克，大葱 2根，豆瓣酱 2勺，生姜 一个。

制作方法：

1.将排骨放入烧开的清水里焯水一分钟，捞起。

2.将锅洗净，将水烧干，放入适量植物油，烧至7成热。

3.放入豆瓣酱翻炒均匀。再放入洗净拍碎的生姜炒香。

4.将排骨放入锅里翻炒均匀。

5.将入适量清水，水位刚好将排骨完全淹没为准，放入适量盐。

6.大火烧开，转小火烧制

7.烧排骨的时候，将芋头洗净，去皮，再放入清水里，加入少许白醋。这样可以防止芋头变黑。

8.排骨烧20分钟后，将芋头切成滚刀放入锅里，继续中火烧制。

9.烧至芋头用筷子一戳就穿，放入洗净切碎的葱花，再放入适量味精翻匀起锅。

二、排骨蒸芋头的做法？

1. 排骨蒸芋头做法非常简单，容易上手。

2.主要是因为食材和制作工序简单易行。先将排骨洗净切块，用冷水焯一下去血沫；热锅冷油，待油热后放入排骨煸炒至表面微黄；加入一些姜片、葱节、料酒、老抽翻炒均匀；加足够的开水和适量的盐；将芋头去皮洗净切成小块，将芋头码在排骨上，加盖大火蒸20~30分钟，直到芋头软烂就好了。3.在烹饪的过程中，可以根据个人口味来更改食材的搭配选择，例如加入红枣等食材来改变口感，还可以根据需求加入一些辅料提高菜品的美味程度。

三、排骨蒸毛芋头做法？

排骨蒸毛芋头是一道美味的家常菜，下面是一个常见的做法：

材料:

- 排骨：适量

- 毛芋头：适量

- 蒜蓉：适量

- 酱油：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 水淀粉：适量

步骤:

1. 准备排骨：将排骨剁成小块，用清水冲洗干净，然后用开水烫一下以去除血水和异味。沥干备用。

2. 准备毛芋头：将毛芋头剥皮，切成小块备用。注意要事先将芋头放在冷水中，待水沸腾后再煮熟，以去除芋头的氧化酶和刺激性物质。

3. 腌制排骨：将腌制材料（蒜蓉、酱油、生抽、料酒、白胡椒粉、盐）混合在一起，加入排骨中腌制20-30分钟，让排骨入味。

4. 蒸煮排骨和芋头：将腌制好的排骨和切好的芋头放入蒸锅中，用大火蒸30-40分钟，或直到排骨变熟，芋头变软。

5. 准备酱汁：在一个小锅中，混合酱油和适量的水淀粉，调成稠度适中的酱汁。

6. 最后烹调：当排骨和芋头蒸煮好后，将蒸锅取出，倒掉多余的蒸汽水。将酱汁倒在蒸好的排骨和芋头上，再蒸煮5分钟让酱汁入味。

7. 出锅：最后，将蒸好的排骨和芋头装盘，撒上一些葱花或香菜叶作为装饰，即可享用。

这是一道美味健康的排骨蒸毛芋头的做法，毛芋头的绵密口感和排骨的入味，相互搭配非常美味。你可以根据个人口味，适量增减调味料。祝您用餐愉快！

四、排骨蒸香芋头的做法？

用料

芋头 300克排骨 400克生粉 5克盐 适量姜 5片老抽酱油 1小勺料酒 1大勺糖 适量白胡椒粉 少许蔬之鲜味精 少许食用油 适量

做法步骤

1、排骨清洗干净，沥去水分。

2、加入姜、盐、料酒、糖、白胡椒粉、蔬之鲜抓匀。

3、加入生粉抓匀

4、倒入食用油抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时以上，时间充裕就多腌制些时间。

5、荔浦芋头去皮后洗净切成块装入碗里。

6、将腌制好的排骨放在芋头上，大火蒸30分钟。

7、出锅后淋上少许香油

8、芋头吸收了排骨的油脂和汤汁口感超赞。

五、羊排芋头汤的做法大全？

主料：

羊肉(瘦)500克

辅料：

芋头150克

调料：

小葱15克

姜10克

盐8克

料酒20克

味精2克

胡椒粉3克

做法：

1. 羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，放入沸水锅内，焯去血水

2. 葱、姜拍破备用

3. 芋头洗净，切成2厘米厚的长块

4. 芋头与羊肉一起放入锅内，加入适量清水、葱、姜、胡椒粉、绍酒，先用旺火烧沸，撇去浮沫

5. 转用小火炖至熟烂，捞出羊肉晾凉

6. 羊肉切成片，放入碗内，把原汤中的葱、姜除去，略加调味，连芋头一起倒入羊肉碗内即成。

六、广东点心：排骨蒸芋头的做法？

芋头切成2厘米大小正方形加一勺盐半勺糖抓匀，再加一勺食用油抓匀。上锅蒸15分钟。

2.1.排骨清水泡过沥干水分，加入10玉米淀粉抓到若有若无。加入姜蓉蒜蓉去腥。再加一点点生抽上色。加入盐糖腌制十五分钟

3.再加10克淀粉和小半碗清水裹上淀粉水。倒入芋头上再蒸20分钟。

七、排骨蒸芋头最好吃的做法？

用料

排骨 350克

芋头 半个，300克

蚝油 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 2勺

糖 1勺

淀粉 5勺

姜 4片

蒜 3瓣

葱 1根

油 10克

香芋蒸排骨（简单好吃）的做法步骤

步骤 1

新鲜排骨需要不断清洗，洗到没有血水。我是先泡了5分钟，然后不断洗，洗到排骨发白。 这一步相当重要，可以去除血腥味儿。

步骤 2

芋头去皮切小块，备用。

步骤 3

洗去血水的排骨，加入蚝油，生抽，老抽，料酒，白糖，淀粉，生姜，蒜末，带一次性手套抓拌均匀，再放点食用油，主要是封住水分，保持滑嫩，腌制20-30分钟。 淀粉加多点，主要是为了蒸出来排骨肉嫩不老。

步骤 4

香芋块打底，排骨铺在芋头上。我不爱吃姜，所以是用筷子一块一块摆在芋头上的。

步骤 5

锅内烧开水，上锅蒸15-20分钟，出锅撒葱花，开吃！

八、排骨蒸花卷的做法大全？

【配料】排骨，土豆，豆角，胡萝卜，八角，冰糖，生抽酱油，蚝油，食用油，面粉，清水，酵母粉

【烹饪步骤】

首先还是需要购买新鲜的排骨，最好是那种紫排，在买排骨的时候要让老板切成块状，然后回家清洗后还需要焯水，将排骨里面的一些浮渣全部都清洗干净，这样也可以帮助去腥。

焯水之后的排骨捞出来沥水，然后在不粘锅里面加入适量的食用油，油温预热之后再将排骨加进去，其实这个是煎排骨的过程。但是在煎排骨的过程中需要翻动的，火候也要控制好，防止会将排骨煎糊了，一直要煎到排骨的两面都是金黄的。

翻炒好了排骨之后不要装盘，需要直接在锅里面添加生抽酱油和蚝油，主要还是让排骨上色的，有了酱料排骨也不会腥。直接加水后大火煮开，然后将上面一层浮渣去掉，继续转成小火熬三十分钟左右。

将胡萝卜和土豆全部都去皮之后切成块状，豆角不能老，要选择嫩的豆角，豆角去头尾之后也是要清洗干净切段。排骨煮熟了之后将这三种蔬菜全部都添加进去，转成大火之后继续进行煮。

这个时候可以不放食盐了，或者是烧放一点食盐，因为之前的蚝油和酱油里面已经有咸味了。盖上锅盖之后再闷一段时间，因为豆角也是不容易熟的，这样闷一下排骨和豆角都会熬得更烂，更加的好吃。

接下来一步就是要做花卷了，需有自己揉面团擀面，花卷做出来之后直接丢在锅里面，和排骨一起大火煮十分钟，但是十分钟之后不要着急打开锅盖，可以先闷一会，只有就可以出锅了。

九、排骨蒸藕做法大全？

主料:藕300克，猪大排350克

辅料:十三香5克，料酒5克，腐乳汁15克，蒸肉粉50克，鸡精2克，豆瓣酱15克，姜、葱、料酒各5克。

做法:

1、排骨切成5厘米左右的块，用冷水把排骨浸泡20分钟，可以使排骨肉质更鲜美。

2、排骨放高压锅中，加适量水，放入葱、姜、料酒，压10分钟，这样容易脱骨。

3把压完的排骨捞出来，加入鸡精、十三香，豆瓣酱各适量，用手抓匀。

4接下来加入腐乳汁抓匀，不仅可以使色泽更鲜艳，还可以去腥，使排骨更加软烂。

5、加入适量的压完排骨的汤汁，这样可以使排骨脱骨软烂，腌制10分钟。

6、这个时间段，就开始处理藕，莲藕去皮，切成一厘米的片。

7、再从中间切一刀对开。

8、排骨中加50克米粉。

9、用手把米粉和排骨抓匀。

10、把藕片放进去抓匀。

11、碟子上铺上白菜叶，把排骨和藕相间排着玛在碟子上。

12、上锅中火蒸30分钟。

十、排骨蒸蛋的家常做法大全？

主料 3种

排骨

1000g

鸡蛋

300g

鹌鹑蛋

250g

辅料 4种

八角适量

葱适量

腐乳适量

姜适量

调料 5种

油适量

盐适量

酱油适量

面酱适量

糖适量

烹饪步骤 9步

步骤1

排骨洗净用水焯一下

步骤2

放葱姜再放一点香叶

步骤3

倒腐乳面酱和糖

步骤4

放几个红果

步骤5

倒老抽

步骤6

倒水

步骤7

把煮好的鸡蛋和鹌鹑蛋倒锅里

步骤8

盖上盖按炖肉键

步骤9

时间到放气就可以装盘

小贴士

放几个红果是为了好熟，腐乳要多放点这样炖出来的肉特别有味。