家常梅菜扣肉的做法茶叶蛋做法？

一、家常梅菜扣肉的做法茶叶蛋做法？

梅菜扣肉

食材：五花肉750克，梅菜200克，葱姜蒜各适量。

1、五花肉放入锅内，加料酒，葱姜，桂皮，香叶，煮15分钟左右。

2、梅菜切成小段放入盘中备用。

3、五花肉皮朝上，涂一层老抽用来上色。

油温烧至七成热时，把五花肉的肉皮朝下，等肉皮炸至金黄色就可以了，这个过程大概要持续2分钟左右。

4、捞出以后放凉，然后再切成一元硬币厚度的薄片。

5、取一个小盆，加入海鲜酱，香辣酱，豆腐乳，大蒜，胡椒粉，白糖20克，用勺子搅拌化开。

6、再放入切好的肉片，用手抓匀。然后再加入几滴老抽调色，全部拌匀以后，摆入碗中。

7、接下来再把梅菜放入盆中拌匀，放在肉片上面。

8、把整碗肉片放入蒸锅中，开大火把水烧开，再改成小火连续蒸1个小时左右即可。

茶叶蛋

锅中水开放入红茶叶，盐，五香粉，鸡蛋。

小火煮1个小时即可。

二、家常梅菜扣肉的做法高压锅蒸多久？

二十分钟左右。梅菜扣肉是中国南方的一种特色食物，肉质醇香，香嫩滑口。蒸梅菜扣肉时用高压锅蒸二十分钟左右就可以了，时间不要太长，避免把猪肉蒸化。

三、梅菜扣肉的家常做法正宗梅菜扣肉的做法？

以下是梅菜扣肉的家常做法以及正宗梅菜扣肉的做法。

1. 梅菜扣肉的家常做法：梅菜扣肉的家常做法是将猪肉蒸熟后切片，再和梅干菜一起煮制而成的。

这种制作方法简单易操作，成品味道不错，受到很多人的喜爱。

在加热时，可以加入糖、酱油和料酒等调料，提高口感。

2. 正宗梅菜扣肉的做法：正宗的梅菜扣肉将猪肉和梅干菜分层在一起，用死火慢慢烧制数小时而成的。

由于这种做法烹饪时间很长，使得猪肉更加入味，营养也更加丰富。

此外，正宗梅菜扣肉里面还可以加入其它调料如蒜、姜、八角等，增加口感及营养成分。

四、梅菜炒扣肉的家常做法

梅菜炒扣肉的家常做法

梅菜扣肉是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，香气扑鼻，让人食欲大增。下面我将分享一下梅菜炒扣肉的家常做法，希望对大家有所帮助。

所需材料

• 梅菜适量
• 五花肉适量
• 生姜、大蒜适量
• 生抽、老抽、料酒适量
• 盐、糖、鸡精适量

步骤

请按以下步骤制作梅菜炒扣肉：

1. 将五花肉洗净，放入锅中加水、生姜煮熟，煮至用筷子能轻松插入即可。
2. 将煮熟的五花肉捞出，用厨房纸巾擦干水分，在表面刷上一层老抽。
3. 锅中加油烧热，将五花肉有皮的一面朝下放入锅中，煎至金黄色。
4. 将五花肉捞出，切成均匀的薄片。
5. 将切好的五花肉片放入碗中，加入适量生抽、盐、糖、鸡精拌匀备用。
6. 将梅菜洗净，切成小段备用。
7. 锅中加油烧热，放入生姜、大蒜炒香后放入梅菜翻炒。
8. 加入适量盐和鸡精炒匀。
9. 将切好的五花肉片均匀铺在梅菜上，大火蒸约30分钟。
10. 取出扣肉，倒扣在盘中即可。

除了上述做法外，你还可以根据自己的口味调整配料和烹饪方式，比如添加一些辣椒、葱花等调料，让口感更加丰富。总之，梅菜炒扣肉是一道非常美味又容易做的家常菜，不妨一试!

注意事项

• 五花肉一定要煮熟煮透，否则口感会过于生硬。
• 煎五花肉时注意火候，不要煎过头以免口感变硬。
• 蒸扣肉时一定要用大火，这样可以使肉质更加鲜嫩。

五、炒梅菜扣肉的家常做法

炒梅菜扣肉的家常做法

梅菜扣肉是一道家常美食，做法简单易学，营养丰富，入口即化，是一道很适合家庭日常烹饪的佳肴。

所需材料

• 梅菜干适量
• 五花肉适量
• 生姜适量
• 大葱适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量

步骤

1. 五花肉洗净切块，姜切片，葱切段。

2. 锅中加水，将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片和葱段，烧开后撇去浮沫，将肉捞出备用。

3. 锅中加油，将五花肉煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入冰糖炒化，倒入备用的五花肉和姜片翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、老抽翻炒上色，再加入适量的水，水量没过肉为宜。

6. 将梅菜干用清水浸泡，泡软后捞出挤干备用。

7. 将泡软的梅菜干放入锅中，与五花肉一起翻炒均匀。

8. 待汤汁收干，将梅菜扣肉盛出装盘，在表面撒上葱花。

9. 将梅菜扣肉放入碗中，按压平整，使梅菜扣肉紧密结合。

10. 将碗倒扣，梅菜扣肉就做好了。

小贴士:

• 煎五花肉时火候不要太大，以免烧焦。
• 翻炒梅菜干时不要加入过多的调料，保持梅菜的原有风味。

六、梅菜扣肉的家常做法？

梅干菜100克，五花肉500克。

老抽0.5勺，生抽1勺，白糖5克，盐10克，姜片4-5片，姜丝10根，料酒1勺，花椒籽5-6颗，酒酿半勺

步骤 1五花肉洗干净，加冷水，放入花椒和料酒，煮开后20分钟(肉完全煮熟，不能有血，但也不能太软)，捞出放入冷水，冷透，切薄片。

步骤 2切片的五花肉装入较大的盆内，加老抽，酒酿，花椒粉，生抽，拌匀，每片肉都要沾上老抽，腌制10分钟

步骤 3锅内加底油，少量，放入盐菜煸炒，加入姜丝，花椒籽，白糖，生抽，炒出香味

步骤 4碗底放两片姜，肉片竖起来，皮向下，一片挨一片码在碗里，肉放满。盐菜盖在肉的上面(完全盖住)

步骤 5放入蒸锅，中火蒸1-1.5小时。吃的时候用盘子盖在碗上，迅速翻转，揭开碗，撒上葱花，就可以了

七、菜谱家常菜做法梅菜扣肉

菜谱家常菜做法梅菜扣肉

家常菜一直以来都是家庭日常生活中必不可少的一部分，家中的主妇们也越来越注重如何做出美味可口的家常菜来丰富家人的饮食。今天我们将介绍一道经典的家常菜——梅菜扣肉的制作方法。

材料：

• 猪五花肉500克
• 腌制梅菜200克
• 蒜头适量
• 生姜适量
• 料酒适量
• 白糖适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 清水适量

做法：

1. 将猪五花肉洗净后切成块，放入开水中焯水，捞出后冲洗干净备用。

2. 将腌制好的梅菜洗净，切成小段备用。

3. 锅中加入适量油，放入蒜头和姜片爆香。

4. 放入焯过水的五花肉块煎至两面金黄。

5. 加入适量料酒、白糖、生抽、盐和白胡椒粉翻炒均匀。

6. 倒入清水没过五花肉，加入梅菜，盖上锅盖焖煮30分钟。

7. 水汁收浓后，收汁即可出锅，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

1. 梅菜的咸度较重，煮之前需先用清水泡洗去盐分。

2. 煮扣肉时可适量加入冰糖，使肉质更加鲜嫩。

3. 焖煮过程中注意火候，避免粘锅。

希望今天介绍的这道梅菜扣肉的家常菜做法能够给您的厨艺增添一丝灵感，尝试制作出美味可口的家常菜，让家人和朋友都能共享您的烹饪魅力。

八、梅菜扣肉的做法家常菜

梅菜扣肉的做法家常菜

梅菜扣肉是一道家常菜，有着浓厚的南方风味。这道菜以其口感独特、味道美味而在餐桌上备受喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，梅菜扣肉都是一道备受期待的佳肴。

梅菜扣肉的制作并不复杂，下面就和大家分享一下这道美味的家常菜的制作方法。

所需材料：

• 五花肉500克
• 梅菜适量
• 葱姜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 白糖适量

步骤：

1. 准备好所需的材料：五花肉、梅菜、葱姜。

2. 将五花肉切成块状，放入冷水中煮沸，去除血水，焯水后捞出备用。

3. 热锅凉油，将五花肉块煎至两面金黄，去除多余的油脂。

4. 将煎好的五花肉块排放在炖盅底部，加入葱姜蒜末，撒上适量的盐、白胡椒粉和白糖。

5. 梅菜用清水洗净，剁碎成末状。

6. 另起锅，倒入适量的清水，加入一些料酒，放入梅菜末，煮沸后关火。

7. 将煮好的梅菜末倒入炖盅中，将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮40分钟左右。

8. 梅菜扣肉出锅前，可以用盘子垫住炖盅口，倒扣在盘子上，这样肉就更加有质感。

9. 上桌前，可以撒上一些葱花进行装饰。

小贴士：

1. 选购五花肉时，最好选择肥瘦相间的部分，这样炖出来的扣肉更加鲜嫩可口。

2. 在焯水的时候，可以加入一些料酒，去腥味的效果更好。

3. 煎五花肉的时候，可以稍微加大火候，这样可以更好地保持肉质的嫩滑度。

4. 如果喜欢口感脆爽的梅菜，可以稍微煮一会儿，如果喜欢口感软糯的梅菜，可以煮久一些。

梅菜扣肉的制作虽然不复杂，但是要掌握好火候和配料的比例，这样才能炖制出口感上佳、味道美味的梅菜扣肉。希望大家都能在家里尝试一下，享受这道经典的家常菜！

九、梅菜扣肉怎么做，梅菜扣肉的家常做法？

步骤/方式1

先把梅干菜用温水泡开，抓干水分。

步骤/方式2

热锅下油爆炒梅干菜，待水分炒干，加入调料调味，起锅备用

步骤/方式3

准备切好的扣肉一块

步骤/方式4

把姜蒜剁碎加入调料调味

步骤/方式5

把调好味的姜蒜均匀抹在扣肉上

步骤/方式6

把扣肉倒扣摆放在碟子上，面上撒上炒好的梅干菜

步骤/方式7

放入高压锅压炖

步骤/方式8

梅菜扣肉出炉，倒扣在另一个盘上，撒上点剁椒，葱花即可

十、南雄梅菜扣肉家常做法？

1.

梅菜扣肉颜色油亮，汤汁黏稠鲜美， 夹一块放入嘴里，梅菜浓郁芳香，扣肉软烂醇香，会感觉一点不肥腻。

2.

梅菜扣肉：五花肉冷水下入锅中，煮好的肉抹上老抽，用牙签扎洞，调制一碗酱汁，五花肉切片，起锅热油下入梅干菜和酱汁翻炒均匀，倒入五花肉的碗内，上锅蒸熟即可。

3.

梅菜扣肉：五花肉下锅煮熟，肉皮煎至金黄色捞出，梅干菜下锅翻炒备用，将肉切片倒入梅干菜，上锅蒸熟即可。