香菇酱是一种非常美味的调味酱，可以用来蘸水饺、烧烤食品等。以下是简单易行的香菇酱家常做法：
材料：
- 干香菇 40 克
- 热水 100 ml
- 酱油 2 汤匙
- 蚝油 1 汤匙
- 白砂糖 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 辣椒油 1 小勺
- 香油 1 小勺
- 玉米淀粉 1 小勺
步骤：
1. 干香菇用冷水泡软，洗净后切成小丁备用。
2. 热水倒入碗中，加入切好的香菇和白砂糖，腌渍 10 分钟左右。
3. 把泡香菇的水倒入锅中，加入酱油和蚝油，慢火煮开。
4. 加入蒜末、辣椒油和香油，翻炒均匀。
5. 最后加入玉米淀粉勾芡，使香菇酱更加浓稠即可。
温馨提示：
1. 香菇需要泡软后切成小丁，以便更好的入味。
2. 热水用量建议不要过多，主要是为了泡软香菇并获得一个浓稠的调味汁。
3. 勾芡时需要尽量避免让香菇酱变成面糊状。
香菇酱是口感极佳的一种调味品，很适合搭配各种食材一起食用。以下是常见的自制香菇酱的家常做法：
材料：
- 香菇：50克
- 小葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 糖：适量
步骤：
1. 把香菇去蒂，洗净后切成细小块状。
2. 将葱姜蒜都切成末备用。
3. 将炒锅烧热，加入适量的油，然后放入切好的香菇翻炒。
4. 加入葱姜蒜末继续翻炒，加入一勺豆瓣酱，炒匀。
5. 加入一些料酒和酱油，翻炒均匀，然后加入小苏打水，烧开后转小火慢慢炖煮。
6. 最后加入适量的糖，炖煮约10分钟左右，让香菇的味道和其他调料充分融合在一起。
7. 烧好后，将香菇酱放入干净的瓶子中，盖好盖子，等待降温后放入冰箱。
温馨提示：由于豆瓣酱和酱油不同品牌味道不同，所以在加入这两种调料时，需根据自封口味适量添加。
新鲜的香菇清洗干净，去掉根蒂备用。
把清洗干净的香菇挤干水分，把大蒜去皮剁成蒜末、大葱切成葱段备用。
锅里加入150克食用油，凉油下入提前切好的大葱段，开中小火慢炸，把葱段炸干、炸香后捞出葱段不要。
捞出葱段后再加入100克老干妈豆豉辣椒酱，继续中小火慢炒，炒出辣椒酱的香味。
把老干妈辣椒酱炒香后加入剁好的蒜末，把蒜末炸干、炸香。
用料
猪肉（牛肉）
香菇，鸡腿菇等等 海天黄豆辣酱 食用油 耗油 老抽 生抽 料酒 葱花 姜 白芝麻
香菇酱的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1
将猪肉（牛肉）切小丁或者剁成肉酱；香菇等切小丁；葱姜切末。
步骤 2
锅内放少许油，油热后放姜末爆香，放香菇等丁，炒至出水，倒到碗中备用（不要将炒出的水倒掉）。
步骤 3
锅洗干净放油，油热后放姜末爆香，放肉丁（末）炒至发白到料酒去腥，放海天辣酱，耗油，可根据自己喜好加入辣椒。
步骤 4
放老抽调色，放生抽提味，也可放白糖提鲜。
步骤 5
放入炒好的香菇的等丁，充分翻炒后调小火熬制，期间要翻锅防止糊锅，熬制有气泡产生，注意不要被溅出烫伤。
步骤 6
出锅前放入葱末，根据自己口味加入盐，也可加入五香粉，孜然粉，花椒粉等，最后放入白芝麻，出锅。
步骤 7
盛出晾凉后放冰箱保存。
食材
牛肉馅500克、韩式辣酱4勺、大蒜5瓣、配料大酱1勺、白糖半勺、料酒2勺、生姜粉半勺、芝麻油3勺、胡椒粉少许。
做法
1、把大蒜切成细末备用。
2、把牛肉切成牛肉泥，加入料酒、生姜粉、胡椒粉一起腌20分钟。
3、锅中放芝麻油，用中火煸炒蒜末。
4、蒜末炒出香味后加入肉馅继续炒。
5、肉馅炒变色后加入韩式辣椒酱。
6、将辣酱均匀搅拌，放入大酱继续翻炒。
7、肉馅均匀着色后加入白糖和盐调味，用中火焖一会即可出锅。
香菇酱是一种非常受欢迎的家常菜调味品,不仅能为各种菜肴增添独特的香味,还能提升营养价值。无论是拌饭、拌面,还是作为蘸料使用,香菇酱都能为日常饮食带来无穷乐趣。那么,如何做出美味可口的香菇酱呢?下面就为大家介绍几种经典的家常做法。
对于日常生活中需要快速烹饪的人来说,这种简单快手的香菇酱做法是不错的选择。只需要几种常见的食材,就能轻松制作出美味可口的香菇酱。
食材：
做法步骤：
这种做法简单快捷,不需要太多步骤,即可制作出美味可口的香菇酱。既可以作为调味料使用,也可以直接拌饭或拌面食用。
如果想要制作更加营养丰富的香菇酱,可以尝试加入一些其他食材,如枸杞、黑木耳等。这样不仅能增加香菇酱的营养价值,还能让口感更加丰富。
食材：
做法步骤：
这种做法不仅能为香菇酱增添营养,还能让口感更加丰富。不仅可以作为调味料使用,也可以直接拌饭或拌面食用。
如果想要制作出酱香浓郁的香菇酱,可以尝试加入一些酱油、料酒等调味料。这样不仅能让香菇酱的口味更加醇厚,还能增加香气。
食材：
做法步骤：
这种做法能让香菇酱的口味更加浓郁醇厚,不仅可以作为调味料使用,也可以直接拌饭或拌面食用。
总之,无论采用哪种香菇酱的做法,只要掌握好基本的烹饪技巧,就能轻松制作出美味可口的家常菜。希望这些做法能给大家的日常生活带来更多的烹饪灵感和乐趣。
感谢您阅读这篇文章,通过学习这些香菇酱的家常做法,相信您一定能在日常生活中烹饪出更加美味营养的家庭菜肴,为您的饮食生活增添更多乐趣。
步骤自制纯素香菇酱的做法步骤11.干香菇洗净泡发一晚上（必须要洗净哦！等下要用到香菇水的）；
自制纯素香菇酱的做法步骤22.泡好的香菇切成自己喜欢的丁或者用搅拌机弄成末也可以，香菇水备用；
自制纯素香菇酱的做法步骤33.热锅凉油；
自制纯素香菇酱的做法步骤44.把香菇丁扔进去小火慢慢的炸（类似于炸的状态，但是油非常少，像炒一样滴）自制纯素香菇酱的做法步骤55.然后我们加入豆瓣酱（欣和大酱就好，或者有豆豉加豆豉也不错，还可以加入郫县豆瓣酱，喜欢神马口味随意加）；
自制纯素香菇酱的做法步骤66.然后放入白糖；
自制纯素香菇酱的做法步骤77.倒入之前泡香菇滴水（重点哟！原汁原味嘛！这个水烧开了喝也很好喝滴），水有点多了所以时间比较久；
自制纯素香菇酱的做法步骤88.熬到快好了的时候加入香辛料（这里我是自己磨的粉，只有陈皮粉和花椒粉了，随意添加哦，可以放点辣椒粉如果喜欢吃辣的话）；
自制纯素香菇酱的做法步骤99.熬到基本好了的时候加齐善素食调料（类似于味精的东西，但是只有鲜味儿木有谷氨酸钠），拍照的时候有雾气了实在只能这个样子啦；自制纯素香菇酱的做法步骤1010.香菇酱酱出炉啦！装在乐扣便当盒子里密封随吃随取哦；自制纯素香菇酱的做法步骤1111.能看出来哪个是自制的哪个是买的吗？特意留了一个之前香菇酱的瓶子，这个角度貌似看不出来哟！
酱香骨非常好吃，香蕉香菇洗干净，切成薄厚均匀的片状，放入热水中煮熟，捞出备用锅中倒油，将葱姜蒜爆香后，倒入豆瓣酱，将豆瓣酱炒出香味后，再放入香菇，大火翻炒两分钟加入，鸡精味精，蚝油继续翻炒，直到炒出香菇的香味变软后出锅就行了
材料：
- 1/2 茶匙盐
- 1/4 茶匙糖
- 2 汤匙蚝油
- 2 汤匙酱油
- 2 汤匙醋
- 2 汤匙香油
- 1 根葱，切碎
- 2 茶匙蒜蓉
- 1 杯肉沫
- 4 杯香菇，切碎
做法：
1. 在一小碗中，将盐、糖、蚝油、酱油、醋和香油混合在一起。
2. 在一大碗中，将葱、蒜蓉、肉沫和香菇混合在一起。
3. 将混合物倒入碗中，搅拌均匀，直到混合物完全湿润。
4. 将混合物放入锅中，煮至汤汁浓稠，大约 10 分钟。
5. 熄火，稍等片刻，将煮熟的肉沫香菇酱装入密封容器中即可食用。
1、先准备香菇和泡好的黄豆
然后把黄豆倒锅里煮下，里面加入八角、两勺盐，盖上锅盖把黄豆煮熟。等黄豆煮熟后捞出来沥干水份备用
2、把香菇切成小丁备用
3、锅里倒入少量的油，把花生米倒进去炒熟。
炒熟后捞出来备用
再把白芝麻倒进去也炒熟
4、切点葱花和生姜末备用，把炒熟的花生米碾成小一点的碎块，花生的皮可以去掉，也可以不去
5、取个空碗拌个料汁，里面加入一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，加入生抽搅拌均匀备用
再准备点小茴香、花椒、八角、香叶
6、锅里倒入适量的油，做香菇酱，这个油可以多倒点。油温五成热的时候倒入这些大料炒香，这里记得用小火
等大料完全炒出香味后捞出来
然后锅里加入葱姜末爆香，再加入切好的香菇丁炒香
然后加入黄豆翻炒
大约10分钟左右，再加入调的料汁翻炒。再加入豆豉，豆豉油提香的作用
翻炒2分钟后，加入碾碎的花生米，还有白芝麻
最后加入红辣椒面，加入盐，白糖，翻炒2分钟左右，搅拌均匀就可以出锅了
咱们今天的香菇酱就做好啦，等凉了后装在密封罐里可以吃好久
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