南京乌饭团的做法？

一、南京乌饭团的做法？

一、材料：

糯米2000克，粳米500克，猪瘦肉250克，鸭肉400克，豆腐500克，姜末15克，葱末25克，酱油15克，干淀粉100克，乌饭树叶2500克，菜籽油1500克（约耗100克），味精适量

二、制作方法：

1.将乌饭树叶在石臼中捣碎，放入缸内，加冷水2500克，浸泡24小时，见水质呈深黄色时，用纱布过滤成乌叶水。取糯米600克放入乌叶水中，浸泡12小时，待米粒呈淡乌色时捞出，沥干水分。

2.豆腐片成1厘米厚的薄片，下油锅炸至呈金黄色浮起时捞出，切成黄豆大的丁。猪肉、鸭肉也切成黄豆大小的丁。

3.锅置旺火上，加入菜籽油75克烧热，下豆腐丁、肉丁、鸭丁炒熟，再放入酱油、葱末、姜末和水750克烧开，加味精，用淀粉勾芡待呈糊状时盛起成馅料。

4.粳米中加入糯米200克淘洗干净，晾干，磨成细粉，过筛后，加入适量开水拌匀，晾凉，揉成面团。另将剩余的糯米淘洗干净，倒入冷水浸泡10分钟左右，捞起沥干，用石臼捣成米粉，掺入面团中，拌匀揉透搓成条，摘成每个重35克的面剂100个，按成面皮，包入馅料，做成圆形生坯。将生坯蘸水，放入乌米中滚粘上乌米，上笼蒸熟取出即成。

三、注意事项：

1.馅料加淀粉勾芡时要边加入边搅动，以免不匀煳锅底；

2.入笼蒸时要用旺火沸水速蒸。

二、饭团的做法大全？

饭团的做法如下：

材料

"蛋 两颗","培根 两片","小黄瓜 一条","鸿禧菇 一些","香肠 一些","白饭 一些",

做法

1:煎培根，剩下的油可以拿来煎蛋，同时用去皮刀将小黄瓜削成薄片。隔夜的炒饭在锅中加热。在盘子上放一张保鲜膜，再放上整张的海苔。

2:先铺上炒饭，厚度不用太厚喔！

3:然后再把准备好的食材依序铺在炒饭上，临时想到有什么可以夹进去的也可以趁这个时候叠一叠，最后再把一些炒饭叠在最上方。

4:用一点力气把海苔四个角往内折，海苔包好后再利用保鲜膜的拉力把饭团包紧紧。整个包好之后将开口朝下放置5分钟，利用食材的热气将海苔软化，让炒饭和海苔黏在一起，用手拿着饭团吃才不会黏手。

5:用刀子把饭团对切，，连同保鲜膜一起放入便当盒中就完成囉！

三、乌饭团的做法是什么？

乌饭团是一道源自中国南方的传统小吃，主要原料是糯米和各种馅料，制作过程简单，口感软糯，营养丰富。以下是一种简单的乌饭团制作方法：

所需材料：

1. 糯米 300 克

2. 豆沙馅 100 克

3. 黑芝麻 适量

4. 熟油 适量

5. 白糖 适量

制作步骤：

1. 提前将糯米洗净，放入电饭煲中，加入适量的水，按照正常煮饭的程序煮熟。煮好后，将糯米饭盛出，放在一旁晾凉。

2. 将豆沙馅分成若干小份，搓成小球状备用。

3. 将黑芝麻炒香，然后用搅拌机打碎，备用。

4. 在晾凉的糯米饭中加入适量的白糖，搅拌均匀。

5. 取一份糯米饭，用手捏成薄饼状，将豆沙馅放在中间，然后用手捏紧，将豆沙馅包裹在糯米饭中。

6. 将包裹好的乌饭团放在熟黑芝麻中滚动，使其表面均匀地沾满黑芝麻。

7. 最后将制作好的乌饭团摆放在盘子里，即可享用。

以上就是一种简单的乌饭团制作方法，你可以根据自己的口味和喜好，添加其他的馅料和配料。乌饭团不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的传统小吃。

四、乌饭粢饭团的做法？

1.耐热塑胶袋平放桌面上，放上200克饭，铺成长方形，再放上炒熟的酸菜、卤蛋(切对半才放上)再加上一段回锅过的老油条，由两侧边向中间卷包起来即成饭团。

2.另一半的饭可包裹炒香的萝卜干、肉松、白芝麻及老油条，成另一种口味的饭团。

3.以竹签串起即成。

五、宝宝饭团的做法大全？

准备食材，糯米，黑米，肉松，香肠等等。

将糯米和黑米用纯净水浸泡几个小时，之后放在电饭煲里面蒸熟，盛起来放到干净的纸上，用勺子将糯米饭压成长方形的条状。

将肉松，香肠等切成细碎状，依次均匀的洒在糯米上面，馅料可根据自己的口味进行调整。

将饭团包成一团，形成圆条状即可，再用手稍稍压实，好吃的海苔饭团就完成啦。

六、油条饭团做法大全？

紫糯米和普通大米1：1的比例，清水淘洗两遍；紫糯米也可以用白糯米代替；用电饭煲焖熟后使用；

步骤2

焖饭的过程中，来制作油条：200克安心油条粉入大碗中；

步骤3

加入130-140克室温凉水，用筷子搅拌均匀；蒙保鲜膜室温下静置20分钟后使用；

步骤4

面团发好后，无需手揉，操作台上抹少许植物油，将面团直接揪出来放在操作台上，用手捋成细长条；

步骤5

用刮板切成长方形小块；因为油条要裹在饭团中，所以不需要太长太粗；

步骤6

两个面块摞一起，用刮板背面在面块上纵压一下，这样可促使油条膨胀得更好；

步骤7

铁锅里提前倒适量植物油，中火烧热，可揪一块面团入油锅中试温，面团能迅速浮起来，油温就合适了；将面块扯成细长条，中间先入油锅，两端后放油锅；待油条浮出油面后，用筷子轻轻翻动油条，使其碰撞后更加膨胀；颜色炸到比食用时的颜色浅一点就夹出来，余温还会让油条进一步上色；

步骤8

炸好的油条金黄酥脆多孔，可直接吃，当然咱要把它包进饭团中更美味；

步骤9

紫糯米饭团的材料全部备好：喷香的紫糯米饭，金黄酥脆小油条，生菜叶，午餐肉，肉松，咸菜丝（可用榨菜丝代替）；

步骤10

将午餐肉切成粗条；

步骤11

做寿司的竹帘准备一张，保鲜膜比竹帘要大一些，铺在上面；从下向下依次铺上糯米饭、生菜叶、小油条、午餐肉；量可以随自己的喜欢，只要能包裹住就可以；

步骤12

借助竹帘将材料全部包裹起来，尽量不让内部的材料露出来，两头拧紧，看上去像是紫色的糖果或者腊肠；

步骤13

再来换个口味的：把午餐肉换成肉松和咸菜丝；

步骤14

卷成卷，两边拧紧；

步骤15

做了3条，一人一条早餐吃，足够了；剩下的米饭和材料可用做它用；

步骤16

用刀从中间切一刀，吃的时候手举着，边吃边将保鲜膜撕掉，又豪爽又不会掉渣，而且还是热乎的。

烹饪技巧

1. 裹入糯米饭团中的材料不限于文中的这些，像鸡蛋、肉丝、黄瓜条、鱼肉等均可裹入；

2. 糯米饭易粘勺子，舀饭之前可将勺子沾一下凉开水，就非常容易操作了；

3. 饭团子可大可小，可粗可细，根据保鲜膜的大小和食用方便度来调整。

七、香饭团做法大全？

1、准备用料。糯米一杯、干香菇10克、腊肠一根、红萝卜两小根、雪花猪肉200克、盐适量、酱油适量、花生油适量。

2、把糯米中的杂质挑出来丢掉，清洗干净，放入电饭锅中，用温水把腊肠洗干净切成小块，也放入电饭锅中，接上电源，按“煮饭”键，等30分钟即可。

3、把红萝卜放在水龙头下洗干净表面泥巴，用削皮器把皮去掉，再次清洗干净后切成萝卜粒。

4、用温水把香菇浸泡3个小时左右，浸泡好后用筷子搅拌2分钟，使藏在菇伞下的沙子自动流出，再切成香菇粒。

5、雪花猪肉洗干净后，放在冰箱冷冰室30分钟，拿出来切成猪肉粒，这时的猪肉不会太硬也不会太软，非常好切。

6、起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入猪粒翻炒5分钟，炒出香味和多余的肥油后，加入适量盐和酱油炒均匀，关火出锅。

7、锅内的底油不要倒掉，继续热锅，倒入红萝卜粒翻炒2分钟，洒入少许温水翻炒3分钟，加入适量盐和酱油炒均匀，关火出锅。

8、把锅头洗干净，重新起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入香菇粒翻炒10分钟，因为香菇吸收了大量的水分，必须要炒干炒透彻，香味才会出来，加入适量盐和酱油炒均匀。

9、把煮好的糯米饭、炒好的猪肉和红萝卜粒一起倒入锅中，用锅铲翻拌均匀，手上戴一次性手套，拿适量混合好的米饭搓成饭团圆子，一款好吃的糯米饭团就做好了

八、安徽乌饭团的做法和来历？

这个很简单，可是你会蒸米饭吗？如果饭没有，怎么做呢。

日本米成本高，没必要，我就用家里的东北米，香米不行，太散了

说专业了没有可操作性，简单说下。

加寿司醋（和米醋味差不多，但有甜味）可不加，看你做什么各类的了，握寿司的话，手要在加了冰的水里冰一下，然后抓米饭成团，抹芥末，然后加生鱼片。

配合寿司酱油吃。

要是紫菜包饭，要用寿司竹卷帘，比较麻烦，现在有做寿司的模具卖。

最简单的是，也是我最喜欢做的，做好五谷米饭（可加红豆，绿豆，黑米，小米可用一种或几种），炒好蛋，香肠粒，虾仁粒，胡萝卜粒，甜玉米粒（加一种或多种），和米炒在一起，像炒饭，可加盐调味，备好后

保鲜膜一张，勺子取米饭放入，包紧，拧一下，再打开。就好了。

九、芋头米饭团的做法大全？

用料五花肉 适量 芋头 1个 胡萝卜 1个 香菇 10个 蒜头 1个 香菜，葱 适量 麻油，耗油 适量 香菇芋头咸饭的做法材料准备好，洗干净

将胡萝卜和芋头切成块状

锅里热油，放入蒜头。然后放入香菇，芋头，胡萝卜，一起翻炒。再将洗净的米放入一同翻炒。锅里容易干，翻炒时候撒点水上面。捞起放入电饭煲里。加入凉水，煮饭形式，约半小时有饭香弥漫，便好。

米饭煮好，将蒜头过油倒入电饭煲表面四周。再将香菜和葱段放入。麻油放点调香。

最后，用饭勺搅拌即可食用啦。

十、油条米饭团的做法大全？

油条适量，火腿适量，海苔适量，芝麻适量，大米适量，榨菜适量

大米洗干净倒入电饭煲按煮饭键蒸熟，然后放凉

油条切段.火腿肠对半切，

板上平铺保鲜膜，放上海苔，铺匀，加入黑芝麻，加入米饭，铺匀加入榨菜，摆匀加入火腿肠，油条从一端卷起，从中间切开