鲜竹笋怎么做好吃？

一、鲜竹笋怎么做好吃？

带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块；分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用；锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色，

当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿；放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。

二、鲜竹笋烧肉的做法肉怎么做好吃

鲜竹笋烧肉的做法

鲜竹笋烧肉是一道美味家常菜，竹笋含有丰富的膳食纤维，有助于消化，而肉则可以提供丰富的蛋白质，是一道营养丰富的美食。要想做好鲜竹笋烧肉，关键在于肉的处理和烹饪技巧。下面就来分享一下肉怎么做好吃。

所需材料

• 鲜竹笋：500克
• 五花肉：300克
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量

制作步骤

1. 将五花肉洗净，切成块状，放入锅中，加入适量水，加入料酒和生姜，煮沸后撇去浮沫，捞出五花肉备用。
2. 将鲜竹笋剥去外壳，切成相同大小的块状，放入开水中焯烫一下，捞出备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后放入五花肉煸炒至金黄色，捞出备用。
4. 锅中留少许油，放入生姜和大葱炒香，加入焯烫过的竹笋，煸炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀后加入煸炒过的五花肉，继续翻炒均匀。
6. 加入适量水，没过食材表面，加盖焖煮约20分钟左右，直至竹笋和肉都熟透。
7. 翻炒收汁，装盘即可。

鲜竹笋烧肉的做法很简单，食材也容易购买。只要掌握了肉的处理和烹饪技巧，就能做出美味的鲜竹笋烧肉。这道菜不仅营养丰富，而且色泽诱人，是一道适合家庭聚餐的美食。注意事项：煸炒五花肉时要掌握好火候，避免烧焦；焖煮时要时常翻动食材，避免烧糊。总之，只要用心去做，一定能够做出美味的鲜竹笋烧肉。

三、鲜竹笋哪种好吃？

1、甜笋。

只看甜笋的名字就知道它好吃，名字中带一个“甜”字，这是人们对它的认可。甜笋也叫花壳竹笋，它的笋壳是淡棕色，上面有一些花点。四月的中下旬正值甜笋萌出的季节，它在春笋中算是比较晚的，不过甜笋季可以一直持续到五月份。

2、雷竹笋。

雷竹笋是一种优质的竹笋，上世纪九十年代之前，主要分布在浙江、江西两地，由于其味道鲜嫩美味，产量极高，后来在南方各地大量推广栽培，如今已成为市面上很常见的竹笋品种。

四、鲜的竹笋尖怎么做好吃？

准备材料：鲜笋，瘦肉，糖，盐，生抽，淀粉，水，生姜，大蒜，花椒，葱花，干辣椒

1、将笋子剥皮清洗干净，先切片，再切丝。

2、锅里水煮开，把笋子放开水里烫一会。新鲜的笋子会有涩味，用开水烫一下除一下水，笋子会更鲜美。

3、瘦肉洗干净，切片后再切丝，放生抽、盐、淀粉拌匀后腌制20分钟。榨菜洗干净，也是先切片后再切丝，备用。

4、准备一个碗，碗里放糖，盐、生抽、淀粉、水，调出调料汁。生姜，大蒜，花椒洗干净切碎，花椒6颗备用。

5、都准备好了以后，接下来开始炒肉丝了。锅烧热后用小火，放油，下肉丝翻炒，当肉丝变颜色后关火起锅装碗待用。

6、炒肉的锅要洗干净后再炒下一个，锅清洁干净后烧热，放油，把大蒜，生姜，花椒，干辣椒炸香。下笋子快速翻炒，一分钟左右，下榨菜丝一起继续翻炒，炒几下以后，就下入肉丝，炒匀后，就可以加调料汁了。

7、笋子、榨菜、肉丝翻炒几下后接着就倒入调料汁，加入调料汁后快速翻炒，让它们炒拌均匀，汤汁收完，就可以关火起锅了。再撒上葱花，一盘榨菜瘦肉炒笋丝就完成了。

五、最，正宗，竹笋，腌，鲜，的，做法，怎么做，竹笋，腌，鲜，好吃？

材料: 鲜竹笋500g, 食盐适量, 味精适量。

腌制步骤如下:

1、新鲜竹笋去壳，清洗干净。

2、洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟。

3、煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制。

六、最正宗竹笋腌鲜的做法怎么做竹笋腌鲜好吃？

一、腌酸笋

食材：竹笋1500g 腌制盐适量 淘米水500ml

1、先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净，沥干水分，备用

2、将簕竹笋在笋的2/3处，将笋尖部分切断

3、在余下的2/3部分，用刀纵切至笋肉。这样方便将笋壳剥离。再把笋杆的老皮、老韧部分切掉。再将较嫩的部分4~5厘米见方的粗长条

4、将切好的笋块装入沥干水分的泡菜瓶中

5、准备好腌制盐

6、将淘米水注入泡菜瓶中，注入量让泡菜瓶的水面与瓶口间，仅留1.5厘米的空隙高度

7、加入腌制盐。加入量约是每500克笋块4克，不可过浓，否则泡水盐分过高，不利于乳酸菌的生长，让笋块不会变酸

8、盖上瓶盖拧紧密封，放置在阳光不能直晒处约20天，即可食用。

七、竹笋干与鲜竹笋哪个好吃？

个人觉得还是鲜竹笋好吃。理由有以下几个：

1、营养价值，因为鲜笋没有经过高温烹煮，其中含有的大量维生素和其他活性营养成分，营养价值更高。

2、食用简单快捷，采摘后的鲜笋直接焯水后就可以烹饪食用。而竹笋干则需要泡发三、五后再焯水才能烹饪食用。

3、食物的鲜度，鲜笋的食用保质期有7-10天，吃起来鲜味足。竹笋干是经过高温蒸熟后制成的保质期很长但是竹笋的鲜味不足。

八、鲜竹笋怎么做比较好吃？

春笋去壳后洗净，切去老根，把笋尖切下，其它部位切成3公分左右的段，再对半切开，挖去中间的竹笋节。锅中烧开水放入适量盐把切好的春笋焯水6分钟左右捞起，再放入清水中浸泡半小时后滤干水分捞起

把葱姜洗净切成碎末，猪肉馅加入料酒，胡椒粉和盐，淀粉，再加入切好的葱姜末，一起搅拌腌制二十分钟左右。

准备好盘子，把腌制好的猪肉馅依次嵌入竹笋上，稍压紧一下，放入盘中。

锅中烧开水把嵌好肉的春笋隔水蒸，水开后十二分钟左右取出。

准备好调料汁，鸡精，盐和水淀粉一起调开，把春笋蒸出来的汤汁倒入锅内，再把调料汁2倒入，中小火慢慢搅拌均匀至黏稠变色关火。把煮好的调料汁浇入蒸好的春笋盘中。

九、鲜竹笋炒猪肝好吃？

好吃的，鲜竹笋鲜甜脆爽，猪肝粉粉嫩嫩的。而且竹笋又解腻。就是竹笋处理的会麻烦一些，要切成薄片，和冷水一起下锅，水开后大约要煮15分钟才能把笋里的麻味煮出来，吃起来才不会觉得麻麻苦苦的。然后再泡到冷水里，用的时候再捞出来。

猪肝也是要先切好，洗净，放少许盐和料酒，生姜去腥。炒前要再稍微洗一下，再放些淀粉这样猪肝才好吃。记得要先炒猪肝，竹笋要再调味前放。

十、鲜竹笋怎么炒好吃？

食材清单

鲜笋 1根 、 豌豆 200g 、 金华火腿 100g 、 油 适量

烹饪步骤

1.准备材料

2.火腿切丁

3.笋剥皮切成笋丝

4.冷锅热油，放入火腿炒香

5.倒入笋丝

6.加入适量水或高汤

7.盖锅盖焖2-3分钟

8.放入豌豆炒至熟即可