炸菜做法大全？

一、炸菜做法大全？

主料：土豆（黄皮）250克,胡萝卜100克,黄瓜100克调料：色拉油50克,鸡蛋120克,小麦面粉10克,胡椒粉4克,盐4克,味精1克炸蔬菜的特色：表皮酥脆炸蔬菜的做法：

1.土豆、胡萝卜、黄瓜洗净，切成丝2.鸡蛋打散，同面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀，加入土豆丝、胡萝卜、黄瓜丝拌匀3.在锅中放油烧热，用筷子每次夹一点点三丝放入锅中，并用漏勺慢慢搅拌，防止粘连，到呈金黄色，捞出沥干油即可炸蔬菜的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右

二、炸菜盒子怎么做好吃，炸菜盒子的家常做法？

炸菜盒子是一道经典的中国小吃，常见于北方地区。下面是一份简单易学的炸菜盒子的家常做法： 所需材料： - 土豆2个 - 胡萝卜1个 - 青豆50克 - 面粉200克 - 鸡蛋1个 - 油适量 - 盐、胡椒粉、生姜、葱花适量 步骤：

 1. 将土豆、胡萝卜去皮切成小丁，青豆洗净备用。 

2. 将切好的土豆、胡萝卜丁放入锅中，加入足够的水，加入适量盐煮熟并捞出备用。

 3. 将煮好的土豆、胡萝卜丁捣成泥，加入盐、胡椒粉、生姜、葱花调味，再加入青豆拌匀。 

4. 将面粉加入适量水和一个鸡蛋拌匀，揉成面团。

 5. 将面团擀成薄片，使用模具切出圆形皮，放入适量馅料，将皮包住馅料捏紧封口。

 6. 热锅中加适量油，放入包好的菜盒子，炸至金黄色捞出。

 小贴士： 1. 面团揉好后可放置一段时间，让面团更易于操作。 2. 炸菜盒子时火不宜过大，避免炸糊。 3. 可以根据个人口

三、洋葱菜盒子的做法大全？

洋葱菜盒子做法：

洋葱 一个 、 鸡胸肉 一块 、 鸡蛋 3个 、 开洋 适量 、 黄油 150g 、 小麦粉 250g

烹饪步骤

步骤1/6

将洋葱切成碎丁，鸡胸肉化开，一样切成碎钉。开洋切碎，拌入馅中。

步骤2/6

将三个鸡蛋炒制好，放凉后也一样切碎，拌入馅中。

步骤3/6

烧开热水，将黄油放入，会很快化开，用来和面。注意调配比例，面团光滑即可。

步骤4/6

加入少量酱油，料酒，再倒入香油，盐适量，以及五香粉，搅拌均匀待用。

步骤5/6

将面团分成若干分，取一份擀成椭圆形。饼底不宜太薄，黄油和的面团比较容易破。在擀好的面饼的一侧放上馅，将另一边折叠过来，边上捏严实，再用刀把不规则形状的部分切掉就可以了。

最后一步

电饼铛里倒入油，稍微多一点，双面加热一段时间即可。中间还是需要多次反面，时常清理一下锅底的油渣。

四、炸油盒子的做法大全集？

主要食材：紫茄子2个、五花肉150克、面粉100克、鸡蛋2个、食用油。

配料：葱姜蒜、盐、胡椒粉、蚝油。

做法：

第一步、先做肉馅

1、将五花肉洗净剁成肉湖放入碗中，葱姜蒜洗净切成末备用；

2、在碗中打入2个鸡蛋，加入生抽、胡椒粉、蚝油、盐均匀搅拌成肉馅。

第二步：将茄子洗净切成夹片，方法是先切一刀不要切断，再切一刀切断，形成一个夹片。注意不要切得太厚，尽量切得薄点，口感更好。

第三步：将茄子夹上肉馅。扒开茄子夹片，用筷子挑人肉馅，塞进茄子夹片中。

第四步：将面粉加水制成糊。在100克面粉中加入少许盐，加100克左右的清水用来搅拌成面糊。

第五步：将将茄子盒子裹上面糊放入锅中油炸。冷油热锅，待油温七成时放入裹上面糊茄子盒子放入锅中小火慢炸，炸的过程中要翻面，待两面炸成金黄色即可装盘。将炸茄子盒子熟了先捞起来，转大火热油，再回锅过一遍油，这样子可以把食物吸进去的油逼出来，也会炸得更脆更香。

茄子盒子做好了，可以作为点心直接食用，也可以再做菜。

做法总结：

1、肉馅不能调得太咸，以防粘锅；

2、茄子切的方法是：先切一刀不要切断，再切一刀切断，形成一个夹片。注意不要切得太厚，尽量切得薄点，口感更好；

3、茄子夹片裹面糊要裹得均匀，冷油热锅，待油温七成时放入小火慢炸，中途需要翻动以防粘锅；

4、先将炸茄子盒子熟了捞起来，转大火热油，再回锅过一遍油，这样子可以把食物吸进去的油逼出来，也会炸得更脆更香

五、炸藕盒子家常做法大全？

食材明细

藕、猪肉、面粉、鸡蛋、油、味精、盐、葱、姜、老抽。

1、把藕削去皮，洗干净从正面切片不要切断。

2、再切一刀切断成为一个夹子。

3、把葱、姜切成末。

4、猪肉剁成肉末。

5、把猪肉里放入老抽、盐、葱、姜、少量的蛋清。

6、搅拌均匀。

7、把搅拌好的肉夹在切的藕夹子里备用。

8、面粉里放入一个鸡蛋和少量的盐。

9、面粉加入适量的水搅拌成稀面糊糊。

10、把夹好的藕夹子均匀地挂上面糊。

11、锅烧热放油烧热放入藕炸。

12、炸成金黄色就可以了。

六、炸红菜的做法大全？

主料：

土豆（黄皮）250克

胡萝卜100克

黄瓜100克

调料：

色拉油50克

鸡蛋120克

小麦面粉10克

胡椒粉4克

盐4克

味精1克

做法：

1.土豆、胡萝卜、黄瓜洗净，切成丝

2.鸡蛋打散，同面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀，加入土豆丝、胡萝卜、黄瓜丝拌匀

3.在锅中放油烧热，用筷子每次夹一点点三丝放入锅中，并用漏勺慢慢搅拌，防止粘连，到呈金黄色，捞出沥干油即可

七、炸土豆盒子馅的做法大全？

食材

中筋面粉600G、盐4-5小勺、水适量。

土豆5个、培根一小块、香葱、盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、香油。

方法

1.将盐用温水化开，加入面粉中，和成面团，揉成光滑均匀的面团，放在一边醒发。

2、土豆洗干净连皮丢到水里煮熟（或者蒸熟）。

3、培根切成丁，炒熟备用。

4、土豆取出剥皮压成土豆泥。

5、锅中热油，放香葱爆香，加入土豆泥翻炒。

6、加入盐，胡椒粉，五香粉，培根丁翻炒均匀。

7、关火，加入鸡精和香油拌匀，调好的馅放在一边放凉。

8.面团分成小剂子，拍干粉压扁，擀成薄圆饼。

9、加入馅料，对折，把边捏合压紧。

10.锅中加油，八成熟时将土豆盒下油锅炸至金黄即可

八、炸菜头做法大全？

原料

大头菜 (1个)

干红辣椒 (5g)

花椒粒 3g

葱 1根

蚝油 5g

蒜末 2g

步骤1/大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净

步骤2/叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好

步骤3/锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索性就一把都扔锅里了。^_^

步骤4/辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏

步骤5/ 大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！

九、炸菜丝做法大全？

主料

榨菜丝300克

辅料

醋10克，生抽5克，辣椒油1勺，椒盐2克，香油5克，调味鲜2克，米椒10克。

步骤1

晒干的榨菜，

步骤2

泡软清洗装碗里。

步骤3

切点米椒，

步骤4

撒上椒盐，

步骤5

淋上醋，

步骤6

淋上香油，

步骤7

放上辣椒油，

步骤8

撒上鸡精，淋上生抽，

步骤9

拌匀置十分钟即可。

十、炸菜卷的做法大全

炸菜卷的做法大全

炸菜卷是一道美味的传统中式菜肴，口感香脆，内外鲜嫩，备受人们喜爱。无论是作为家庭晚餐还是宴会上的一道佳肴，它都能给人们带来无尽的味蕾享受。下面就为大家详细介绍一下炸菜卷的经典做法。

原料：

• 猪肉末200克
• 鸡蛋1个
• 胡萝卜丁50克
• 香菇丁50克
• 豆芽50克
• 生姜末适量
• 蒜末适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 白胡椒粉适量
• 淀粉适量
• 面粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉末放入碗中，加入盐、生抽、料酒、生姜末，搅拌均匀腌制20分钟。
2. 将胡萝卜丁、香菇丁、豆芽放入开水中焯水，煮至断生熟即可捞出，沥干水分。
3. 将腌制好的猪肉末加入蒜末、白胡椒粉，搅拌均匀，再加入焯水后的蔬菜丁拌匀。
4. 取一张薄饼皮，放入适量的蔬菜馅料，将饼皮卷起，封口处涂抹少许淀粉水封好。
5. 将炸锅加热，倒入适量的食用油，油温热至六成热时，将卷好的菜卷放入炸锅中炸至金黄酥脆。
6. 捞出沥干油分，切段装盘即可。

这道炸菜卷色香味俱佳，外酥里嫩，软硬适度。选用新鲜的蔬菜和猪肉末，搭配香菇的鲜香味道，增加了整道菜品的美味程度。炸菜卷不仅口感独特，而且富有营养，既可当主菜，也可作为酒席上的一道素菜，深受人们的欢迎。

在制作炸菜卷的过程中，需要注意以下几点：

• 选择猪肉时，最好选用肥瘦相间的五花肉，口感更加鲜嫩。
• 焯水处理蔬菜时，不要煮得过久，以免影响蔬菜的口感。
• 卷制菜卷时，要将饼皮卷紧，并用淀粉水封口，以免炸的时候松散开。
• 炸菜卷时，油温不宜过高，否则易炸焦外层而内部未熟。
• 炸制好的菜卷，要用吸油纸沥干油分，以免过油。

小贴士：

为了使炸菜卷更加美味可口，你还可以根据个人口味的喜好，在蔬菜馅料中添加适量的调料，如蚝油、辣椒酱等，以增加菜品的风味。另外，制作饼皮时，可以加入一些食用碱来增加饼皮的韧性和色泽。

希望通过本篇介绍，大家对炸菜卷的制作有了更深入的了解。炸菜卷作为一道家常菜肴，其制作过程简单易行，口味丰盛，营养丰富。不妨在闲暇之余，亲自动手尝试一下，相信你会爱上这道美味的传统中餐。