铁锅炖裸鲤这样做
1、食材:大鲤鱼 一条、酱油,辣椒,油,盐,葱,香菜, 适量。
2、将鱼处理好后,开火,将铁锅里的水分蒸发,倒入油,盐,酱油,将切好的肉末翻炒至熟。
3、再往锅里加入适量清水,根据自己口味放入辣椒,醋,酱油,在鱼身上切几道切口方便入味,放入鱼,大火熬煮30分钟以上至鱼熟。
4、鱼熟后关火,将事先社好的葱,香菜等撒入,鱼便可出锅。
1、先将裸鲤鱼整理干净,抹上木薯淀粉。
2、葱、姜、蒜、尖椒切成片。
将盐、糖、蔬菜水果鸡精、酱油、生抽酱油、纯粮酒、醋、白胡椒粉兑一碗炖鱼的料汁。
3、热锅下油,油一温,就将鱼放进锅内,两面温火炸透。将葱蒜放入鱼锅。
4、再将炖鱼的料汁倒进鱼锅中,温火炖20分钟上下,就可以。
材料
主料:鲜活鲤鱼1条(约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。
做法
1、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。
3、锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。
用料
料酒 2勺,食用油 100克,大葱小葱 适量,红椒 1个,青椒 1个,洋葱 半个,嫩姜 50克,五花肉 100克,芹菜 3根,大头菜 1个,生抽 2勺,老抽 1勺,香辣酱 2勺,醋 1勺,白酒 1勺,白砂糖 克,牛奶 克,奶油 克,姜 片,鱼
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