小河鱼的做法大全小河鱼的做法大全？

一、小河鱼的做法大全小河鱼的做法大全？

炖小河鱼 原料：小河鱼，大萝卜。

调料：绍酒三分，味素五分，鲜汤一斤，精盐、香油、香菜、香醋 、胡椒粉适量。

制法：(1)去掉鱼鳃、内脏洗净，鱼的两面切上十花刀，用开水烫一下，萝卜切丝，用凉水 泡一会。

(2)勺内加一两半油，烧热后放葱、肌碃冠度攉道圭权氦护姜、绍酒、精盐、鲜汤，调好口味，放鱼和萝 卜丝，烧开后慢火炖烂。

当勺内剩一碗汤时，加香油、香菜、香醋、胡椒粉、味素即可。

特点：色泽乳白，味香汁浓。

二、小河鱼干家常做法？

主料 小河鱼 一斤 辅料 生姜，葱蒜，老抽，料酒， 适量 盐，味精，红干椒 适量 步骤 

1.野生河鱼洗净用盐腌制30分钟， 

2.用菜子油中火煎黄， 

3.下锅放水，生姜，老抽，料酒，糖，味精，葱花调味。 

4.调味烧制10分钟收干汁，滴点香醋，这道野生河鱼味道鲜香。1.准备食材：河鱼干、青辣椒、红辣椒、香葱等食材；

2.红辣椒、青辣椒、香葱分别洗净，切好；

3.热锅，倒油，放入河鱼干，蒜、生姜丝，用小火煎至微黄，起锅；

4.用锅中剩余的油，爆炒辣椒八成熟；

5.把煎好的鱼干加入，放料酒、生抽

6.收汁，放盐、香葱起锅即可。

7.香辣可口，家乡的味道。外婆的味道。

三、鱼干做法大全？

用料

小鱼干 100g   姜 3片  蒜 3瓣  青辣椒 2个

生抽 1-2勺  糖 适量     料酒 适量   油 适量

豆豉

 做法

步骤 1  把鱼干先包洗5—10分钟

步骤 2   鱼干沥干水备用，姜切丝，青椒切丝

步骤 3   热锅下油，最好用不粘锅炒，把鱼放进去，先不急着翻炒，待煎得有点金黄色后再返炒，依次放入姜丝蒜，豆鼓一起炒2-3分钟，再下入料酒和辣椒，炒片刻

步骤 4  最后放点酱油、糖调味即可，如果太干，可以放入一点点水，切记不能多，有点湿润的感觉就好了！

四、小河鸭的做法大全？

材料：净鸭500克，山药100克，枸杞25克，冬瓜10克

调料：葱5克，姜2克，料酒15克，盐3克，味精2克

做法

1、净鸭洗净剁成块，汆入后沥干；山药、冬瓜均去皮洗净切成块；葱洗净切碎；枸杞洗净；姜洗净切片。

2、锅加水烧热，倒入鸭块、山药、枸杞、冬瓜、姜、料酒煮至鸭肉熟。

3、调入盐、味精入味，盛盘撒上葱花即可。

五、鲅鱼干的做法大全？

1、鲅鱼2块。

2、将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。

3、锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。

4、葱切段，姜切片，八角一个。

5、锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。

6、倒入料汁(酱油、醋、糖、蚝油、加水调成)，放入鲅鱼。

7、加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。

六、东江鱼干的做法大全？

1东江鱼干用清水泡一个小时之后洗干净（多洗几遍，洗不干净有沙子），沥干水分。

2、锅内倒入少许油（一定要少），把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。

3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐（干鱼本身已有盐度），出锅前倒入蒜末。

七、勾鱼干的做法大全？

勾鱼干做法大全

做法一：把鱼干放到水中泡洗干净。辣椒酱和蒜米准备好。开火，然后下一大勺猪油，油融化后下鱼干进去，用小火炸。

炸至小鱼焦黄色，然后下蒜米和辣椒酱进去。加适量的生抽翻炒入味。再洒少量的水花，盖上盖子用小火焗至水分干完，然后打开翻炒20秒左右就可以出锅了。

做法二：把鱼干先包洗5—10分钟鱼干沥干水备用，姜切丝，青椒。热锅下油，最好用不粘锅炒，把鱼放进去，先不急着翻炒，待煎得有点金黄色后再返炒，依次放入姜丝蒜，豆鼓一起炒2-3分钟，再下入料酒和辣椒，炒片刻。最后放点酱油、糖调味即可。

做法三：将鱼干用清水清洗备用；辣椒切碎，适量蒜切成蒜瓣，姜切丝或片。锅烧热后放油，转小火放入鱼仔，翻炒几下后，加入姜片、料酒、适量水、生抽将鱼仔闷会至入味盛出。再将辣椒倒入锅中炒软，放入适量油、盐和蒜瓣炒香后，将鱼仔倒入锅中，加上适量蚝油一起翻炒几下完成。

八、金丝鱼干的做法大全？

一、用料

金丝鱼干 250克

青线椒 3根

小米椒 4个

泡椒 6个

蒜瓣 5瓣

干豆豉 50克

食用油 15克

盐 2克

白糖 15克

清水 20克

广东米酒 15克

二、金丝鱼干的做法步骤

步骤 1

鱼干清水泡30分钟洗净备用，辣椒切斜段、小米椒切斜段、蒜切碎粒

步骤 2

先把所有辣椒煸炒断生备用

步骤 3

蒜粒一定爆出香味

步骤 4

倒入鱼干煸炒一下

步骤 5

加入豆豉 、盐 、糖、酒，翻炒 一下，在加入清水稍稍焖一下入味

步骤 6

最后倒入炒过的辣椒 ，翻炒均匀

步骤 7

出锅前撒上一把葱段拌均。

九、章鱼干的做法大全？

一、章鱼干焖五花肉

章鱼干100克，带皮五花肉400克，姜、葱、八角各适量。

1.五花肉洗净切块，章鱼干洗净，泡软（浸泡的水留用），葱切段，姜切片；

2.五花肉放沸水里烫至发白将熟，捞出切块，热锅放适量油，放章鱼干稍兜炒，放入五花肉，加葱、姜、八角、料酒、生抽和泡章鱼的水一起炖熟即可。

二、莲藕章鱼汤

原料：莲藕250克，章鱼1条，油酌量。

莲藕章鱼汤的做法

1．莲藕和章鱼分别洗净，莲藕切片，章鱼切成小块。

2．加清水4碗，先放莲藕入煲内，煮至熟透，再放章鱼，煮滚后加渍、盐调味，便可饮用。

十、龟鱼干的做法大全？

1、做法一

食材：刺龟鱼皮，老母鸡，鸡脚。

首先烧开一锅热水，然后将刺龟鱼皮全放进去，大火烧开后转小火焗1小时。

老母鸡（半只）斩件洗净，鸡脚一斩为二（可不斩）。鱼皮捞起来后用刀戒开一段段，然后慢慢将刺取出来，鱼刺呈菱形状。煲一锅水，烧滚后将已经汆水的鸡与猪瘦肉进去，再次烧开后转小火煲2小时。2小时后将纯汤倒进另一个锅里。当锅里的纯汤烧开后将鱼皮丝放进去，用中火煮至鱼皮的胶质流入汤中，然后加盐调味即可。

2、做法二

原料：尾龙骨400g，鸡爪6个，刺龟皮1个，山药1根，姜1块。

刺龟皮冲洗2下泡水软化。猪骨泡15分钟左右去血水。清洗干净。鸡爪也清洗干净。然后飞水处理，去除杂质和异味。同样，鸡爪也飞水处理。姜切片。泡软的刺龟皮装进细密纱布汤袋里。除了山药之外，全部材料放进汤锅里。加入清水。出锅前半小时，加入去皮的山药段，再煮20或30分钟就可以了，最后加点盐调味。

3、做法三

原料：刺龟皮2个，三黄鸡半只，姜片3片，沙姜2顆，蒜蓉适量，鸡蛋1个，盐适量，酱油适量。

将刺龟皮提前冷水浸泡2小时。将泡软的刺龟皮上面的小刺弄掉，切片抓洗干净，三黄鸡也清洗干净。冷水下锅放入姜片，大火烧开水放入鸡。接着将鸡提起等2秒钟在放入锅，这个动作重复6遍。转最小火，鸡浸泡30分钟。准备酱油、蒜头和沙姜，将浸泡熟的鸡放入冰水中冷却。剩下的鸡汤，将刺龟皮放入煮10分钟，调点盐到入鸡蛋液即可出锅。