烧烤鸡肾的做法？

一、烧烤鸡肾的做法？

用料

主料 鸡肾

辅料 盐、辣椒粉、孜然粉、芝麻、生抽、料酒、姜、食用油

龙莱烤具 不锈钢硅胶油刷，不锈钢烤签，天然机制果木炭，炭桶，不锈钢炭夹

龙莱烧烤炉 月光宝盒（红色）

烧烤方法 采用三区间接加热法，中温烧烤（175℃-190℃）

【烧烤食谱】芝麻烤鸡肾串的做法

准备好鸡肾、盐、生抽、芝麻、辣椒粉、孜然粉、料酒、姜、蒜，食用油。【烧烤食谱】芝麻烤鸡肾串的做法 步骤1

将鸡肾洗净，用开水焯后捞出沥干水分。【烧烤食谱】芝麻烤鸡肾串的做法 步骤2

把鸡肾切片【烧烤食谱】芝麻烤鸡肾串的做法 步骤3

加入少许料酒【烧烤食谱】芝麻烤鸡肾串的做法 步骤4

将姜切片，再把盐、生抽、辣椒粉、孜然粉倒入装好鸡肾的碗中，拌均后用保鲜膜包好，腌制15钟。【烧烤食谱】芝麻烤鸡肾串的做法 步骤5

取出鸡心，用烧烤签将鸡肾串起来，将剩余的腌料倒入碗中，再把芝麻倒入碗中。【烧烤食谱】芝麻烤鸡肾串的做法 步骤6

采用三区间接加热法，将烧烤炉加热至中温（175℃-190℃），加热5分钟。【烧烤食谱】芝麻烤鸡肾串的做法 步骤7

将烤网上刷一层薄薄实用油，将鸡心平铺到烤网上进行直接加热；【烧烤食谱】芝麻烤鸡肾串的做法 步骤8

盖上炉盖焖烤2分钟后，用烧烤刷刷上少许食用油。【烧烤食谱】芝麻烤鸡肾串的做法 步骤9

然后再盖上炉盖焖烤5分钟。【烧烤食谱】芝麻烤鸡肾串的做法 步骤10

5分钟后打开炉盖，将鸡肾翻转另一面，用烧烤刷在表面刷上少许生抽，均匀撒上辣椒粉、孜然粉，进行间接加热，盖上炉盖焖烤3分钟。【烧烤食谱】芝麻烤鸡肾串的做法 步骤11

打开炉盖在两面均匀撒上芝麻【烧烤食谱】芝麻烤鸡肾串的做法 步骤12

取出放入碟中，稍冷却会再食用【烧烤食谱】芝麻烤鸡肾串的做法 步骤13

小贴士

焖烤技巧：

1、三区间接加热法与3D热循环焖烤工艺融合，进行加热焖烤，可以100%保存食物本身的水分，焖烤时受热均匀、口感更佳。

2、在烤网上刷上薄薄一层油，可以有效延长烤网的使用寿命和不让鸡肾粘贴到烤网上。

3、将烧烤炉升温至中温（175℃-190℃），加热5分钟，可以保证烧烤炉内的温度。

二、烤鸡做法大全？

1、食材：鸡半只、姜适量、蒜适量、料酒30ml、酱油 40ml、红糖20g、白糖20g、五香粉少许、麦芽糖或者蜂蜜 20g、热水 20ml、食盐5g、芝麻酱5g

2、将姜、蒜、料酒、酱油、白糖、红糖、五香粉、芝麻酱、盐拌好放鸡下去腌五小时以上，能腌一晚最好能更入味，烤整只鸡的调理要乘二哦。

3、腌好后放烤架上风干一小时以上，可以缩短烤鸡的时间。

4、 放入烤箱前将麦芽糖和热水对好均匀涂抹在鸡皮上，可以让鸡烤出来的颜色漂亮些。

5、烤箱200度预热十分钟，把鸡放在烤架上烤40分钟就完成啦，记得鸡翅用锡纸包上再烤不然很容易烤焦的（喜欢吃干一点的可以延长烤鸡的时间）

6、放凉后砍件上桌

三、烤鸡背的做法大全？

先将洗净后的鸡剪去脖子及小腿的部分，然后背部朝上放置，用剪刀沿着鸡背部的中轴线左侧(大约1厘米的位置)，用屁股向头的地方剪开，右侧同样处理，减掉的部分放置一旁

步骤2

双手手掌按压两侧，将鸡肉摊平开来

步骤3

然后将带皮的一面朝上，用手指沿脖子旁边的地方伸向皮下，将皮与肉稍作分离

步骤4

用辣椒粉、蒜蓉、孜然、十三香与橄榄油混合搅拌均匀成酱料

步骤5

将酱料放在手中涂抹进鸡皮中

步骤6

鸡大腿的部分用侧面填入

步骤7

最后剩余的少量酱料可直接涂抹在鸡皮上

步骤8

然后均匀地撒上盐与黑胡椒

步骤9

放入预热好的烤箱烘烤（220度 中层 上下火 40-50分钟）

四、木炭烤鸡的做法大全？

炭的，腌制的料不能稠粘中式，黑胡椒，盐，油，（糖，辣椒，看个人喜好），酱油，孜然（一般5-7分就可以）也可烤时淋些红茶。

也可腌制时加盐和少量黄酒（酱油，糖，胡椒，等做烧烤酱汁烤时涂抹）西式，黑胡椒，盐，油（橄榄油），百里香蘸柠檬汁，孜然烤时在一侧涂抹烧烤酱料。可翻转的烤炉为两侧。

五、烤鸡蛋的做法大全？

食材:柴鸡蛋19个

辅料:八角3个桂皮3寸段花椒40粒 丁香6粒香叶5片 生姜1块干辣椒2个 盐10克

方法:

1.先准备好调味料，也可以放点茶叶，颜色会更深。但我不喜欢茶叶长时间浸泡，所以没有加

2.把调味料放入水中煮3分钟左右离火

3.鸡蛋洗净。我用的柴鸡蛋，个头很小，小鸡蛋容易腌透。家里就这些了，全部煮了

4.放入煮好的水中腌制2--3天。我当时着急做菜谱，腌了一天半就开始做了。好在鸡蛋小，也入味了

5.腌好的鸡蛋煮一下，水开后煮1分半钟。因为我用的鸡蛋小，煮的时间很短，如果用大鸡蛋可以煮2--3分钟。但最好是煮2分钟就捞出，以保证鸡蛋黄还是液体的，如果蛋黄煮熟了，烤出来的鸡蛋口感就完全不同了，也就不那么好吃了。这一点很关键！

6.把煮过的鸡蛋立即捞出放入烤盘中

7.烤箱200度提前预热好，我是煮鸡蛋之前就把烤箱预热上了。200度烤4分钟，然后关闭烤箱让烤箱自然降温到100度，自然降温后再开启烤箱150度烤40分钟左右

8.烤好的鸡蛋，我还没有拍照，就被老公拿了两个去尝味道啦

9.烤好的鸡蛋剥皮后颜色也很好看，如果放些茶叶再腌制的时间久一点，蛋清的颜色也会成淡棕色了

烹饪技巧

煮鸡蛋一定要注意火候，不要煮过头。

六、烤鸡头的做法大全？

生烤需要提前用调料腌制，一般用盐、少量的糖、味精、鸡粉、葱姜花椒大料水、料酒等调料腌制，然后在鸡嘴的地方用刀切一下但是不要切断，接着用签子穿上，一般6个鸡头可以串成一排。还有直接切两半烤的。放在炭火上慢烤，一边烤一边注意刷豆油或者色拉油，防止靠糊和加快成熟。生烤鸡头主要以咸鲜味为主不用特别刷甜酱，有的地方刷酱油也别有风味。生烤鸡头的要点在于火候的把握。口味上带点野味的感觉。

七、烤鸡胗做法大全？

用料

鸡胗 1斤葱段 3小段姜片 3-4片花椒 一小撮（适量）料酒 适量生抽 适量孜然粉 适量孜然粒 一小撮辣椒粉 适量盐 适量油 一小勺

做法

鸡胗清洗干净，改刀切小块，我一般会把一个鸡胗切成4小块。锅中放水，加入葱姜、花椒、料酒，一点盐，水开放入鸡胗，焯熟取出，控水备用。烤箱此时预热200度，10分钟，最好是风炉的模式。

烤盘铺上铝箔纸，把控完水的鸡胗倒在烤盘上，倒点生抽，撒点孜然粉、辣椒粉和盐，用筷子搅拌一下，再撒点孜然粉、辣椒粉和盐，让鸡胗的各面尽量都沾上佐料，然后铝箔把鸡胗轻轻包裹好（这一步防止鸡胗烤的过干），之后烤盘放入烤箱，200度，18分钟（温度和时间各家可根据各家的烤箱来定）。

烤到10分钟后，把烤盘取出，打开铝箔纸，如果发现里面的汁水太多，就控控水，然后重复上一步撒孜然、辣椒和盐（一点点），之后倒点儿油，用筷子轻轻搅拌均匀，这次不需要把鸡胗包上，放到烤箱继续烤。烤5分钟后，再次拿出，尝尝咸淡，辣的程度，最后撒孜然粒，再继续2、3分钟就齐活啦

八、可乐烤鸡做法大全？

材料：柠檬 2片，八角 1个，薄荷叶 2g ，冰糖 10粒 ， 姜 5片， 可乐 1罐 ， 食盐 适量 ， 老抽 适量 ，酱油 半勺

1. 原料准备。切柠檬两片，姜五片备用。

2. 鸡翅改刀，从背面骨缝中划一刀即可，将改好刀的鸡翅放入碗中。

3. 在碗中放入柠檬片，半勺盐，拌匀，腌制五分钟。

4. 开火把锅加热，放一点点底油，将腌制好的鸡翅下入锅中，正面（完整面）朝下。

5. 煎至鸡皮微黄再翻面继续煎制。油不需要放太多，煎制鸡翅的过程中会煎出鸡翅中多余的油脂。

6. 放入刚才的柠檬片，八角一个，五片姜，然后翻动鸡翅。

7. 倒入可乐，稍稍没过鸡翅即可，然后放入冰糖十粒，盐，盐可以使甜味更醇厚，再倒一点老抽调色，半勺酱油调味。

8. 开锅后盖上锅盖小火焖制十五分钟，之后转大火收汁。出锅，装盘，放点薄荷叶装饰一下。

九、肾肠的做法大全？

用料：肾肠适量，青红椒各一个，油适量，葱姜蒜适量，盐、生抽、老抽、陈醋、料酒、盐、鸡精适量

做法：1.把所有食材都准备好，洗清好肾肠，备用。

2.开始切配菜，把蒜也切片。

3.起锅，倒入适量油，爆炒肾肠，倒一点陈醋，容易熟，还比较嫩，快熟的时候放入盐，鸡精。

4.快熟的时候放入盐，鸡精，盛出来。

5.重新起锅，锅洗净，倒少许油，油热了炒青红椒，稍微炒一下倒入炒好的肾肠翻炒均匀，放入蒜片，关火，再搅拌几下，蒜不炒熟有蒜香味，即可装盘，开吃。

十、鸽肾的做法大全？

用料：乳鸽2只、大枣10颗、葱1段、姜3片、枸杞20颗、盐1小勺、香油1/2小勺。

步骤:1、把处理好的鸽子放进锅里，放入葱段、姜片，再加入大半锅水开火。

2、把红枣和枸杞用清水浸泡10-15分钟，等到锅里水烧开，用大勺将锅中的浮沫打出，再放入浸泡好的大枣到锅里，小火慢炖2小时。

3、将泡好的枸杞放入锅中，加入1小勺盐和几滴香油，接着炖煮15分钟后即可。