鱼最常见的做法就是清蒸了：
圆鳕 2片
葱 5根
姜 1块
清酒 适量
盐 适量
芝麻油 适量
香菜 1株
酱油 适量
糖 2小匙
白胡椒 1匙
辣椒 1根
【1】吸水
用厨纸将圆鳕的水分轻轻擦掉，也可以用干净的毛巾擦掉水分。（鱼鳞最好要打掉，否则吃起来口感不好）
【2】撒盐
在圆鳕的两面都撒上盐，静置几分钟，析出多余的水份，去除腥味。
【3】切菜
生姜切片，辣椒切碎，香菜切碎。葱分成三份，分别做三种处理：1.切小段 、2.切碎末、3.拍扁（拍出香味）。所有切好的食材放在一边备用。
【4】抓出葱姜味
将几片生姜和拍扁的葱放到水晶碗里，倒入清酒（米酒也可以），然后用手抓葱和姜，将葱和姜的香味抓出来。
【5】去腥
将鳕鱼放到水晶碗里，裹上已经混有葱姜味的清酒，既可以去腥，还可以增香。（“食材有味使之出味，食材无味使之入味”：让葱姜的味通过清酒导出来，然后再将姜葱的味导入鳕鱼中。）
【6】做酱汁
往水晶碗里倒入酱油、清酒、芝麻油、两小匙糖、一勺胡椒，然后充分拌匀。
【7】架筷子
取一盘子，在上面架上筷子，然后将圆鳕架到筷子上，再淋上酱汁。（架筷子是为了让蒸汽对流）
【8】蒸圆鳕
先烧一锅水，水一定要沸腾。然后在圆鳕上铺上葱段和生姜，但不能铺满，否则会影响圆鳕的受热。再将盘子放到锅里，盖上锅盖，蒸六分钟后，再关火静置两分钟。
【9】热油
往锅里倒入适量色拉油，再加入一点点芝麻油，然后加入葱，把油炒热。
【10】出锅
圆鳕蒸熟后，将生姜和葱段取下来（生姜和葱段可以不要了），然后从蒸锅中取出（最好借助工具，小心烫手）。
【11】淋酱汁
将蒸鱼时盘子里剩下的酱汁淋在鳕鱼上。
【12】收尾
在圆鳕上撒上香菜末、红辣椒末，然后淋上之前热的油，增加这道菜的热度和香味。（淋油时用滤网，将葱末过滤出来）
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清蒸圆鳕：“我长这个样子！”
ps: 蒸圆鳕时，盖上的锅盖最好是凹进去有弧度形状的锅盖，这样在蒸的过程中更容易聚热。
❶怎样判断圆鳕已经蒸熟？
将筷子轻轻插入鳕鱼肉中
如果穿透表示已经熟了
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准备食材 －鳕鱼胶 20克姜片 2片红枣去核 4-6颗－ 步骤 －1.先准备好食材，很简单，鱼胶泡洗干净剪开就可以了2.放进炖盅，此炖法是要加纯牛奶的，所以只有加入炖盅的3分之一的水就够了，开锅炖3个小时3.然后炖好之后加入半瓶纯牛奶，喜欢甜的话可以加多一点点冰糖或者白糖。搅拌之后不需要继续炖。就可以直接服用了4.也可以放进炖盅继续炖，不超过半个小时哦5.成品就完成啦，很美味的汤水，吃完嘴唇都黏住了呢。鱼胶的胶原蛋白不是虚的哦，这个吃法经常吃的话起到丰胸美白的作用，还可以淡斑。
食盐半汤匙小白菜2颗火腿肠1根芹菜1小把葱30克菜籽油半汤匙味极鲜半汤匙鸡蛋2个。步骤1准备材料：猪骨浓汤面1包 芹菜切丁 小葱切末 火腿肠斜切 青菜备用
步骤2水烧开 放入面条 面条放入以后迅速用筷子拨开以免粘连在一起 待水再次煮开以后 加入猪骨浓汤料包 加适量盐跟味极鲜
步骤3接着放入火腿肠
步骤4放入芹菜
步骤5加青菜
步骤6稍煮片刻 尝下咸淡 撒上葱花就可以食用了
香煎银鳕鱼
原料：鳕鱼、葱、大蒜、生姜
调料：黄油、蚝油、厨邦酱油
做法：
1、准备好食材，小葱切段、生姜和大蒜切片备用；
2、先用厨房用纸吸干银鳕鱼的水分，然后在鱼皮中间切断，这样防止煎的时候鱼皮卷起；
3、热锅后，加入黄油，黄油预热融化起小泡泡时，放入银鳕鱼，煎一会翻面，加入蚝油+厨邦酱油+水的混合水，再加入葱段、生姜、大蒜片加入，煎至收汁，出锅；
番茄牛腩浓汤的做法
番茄牛腩浓汤是一道美味可口、营养丰富的汤品。牛腩的鲜嫩口感和番茄的酸甜味道相互融合，让人垂涎欲滴。这道汤品非常适合在寒冷的冬天享用，不仅可以暖身又能满足味蕾。
步骤一：准备食材
将牛腩切成适当大小的块状，洋葱、胡萝卜、土豆分别去皮切块。番茄剁成泥状备用。
步骤二：炖煮牛腩
将牛腩块放入锅中，加入足够的水，加入姜片和料酒煮沸去腥。然后捞出牛腩备用。
步骤三：炒香配料
将锅烧热，加入少量油，放入蒜末和洋葱翻炒至香味出来。再加入胡萝卜和土豆继续翻炒片刻。
步骤四：炖煮汤底
将炖好的牛腩放入锅中，加入适量的水，待水烧开后撇去浮沫。加入料酒和番茄泥炖煮10分钟，让番茄的酸味与牛腩慢慢融合。
步骤五：调味
依个人口味加入适量盐和胡椒粉，再加入适量生抽提鲜。继续炖煮5分钟，让牛腩汤底更加醇厚美味。
步骤六：上桌
将炖好的番茄牛腩浓汤盛入碗中，撒上香菜末即可食用。温暖的番茄牛腩浓汤散发出诱人的香气，让你回味无穷。
希望大家能够尝试一下这道美味的番茄牛腩浓汤。快来动手做一道温暖肚子的冬日美食吧！
希望大家能够尝试一下这道美味的番茄牛腩浓汤。快来动手做一道温暖肚子的冬日美食吧！1
牛尾切段后加入两片姜，小火出去血水。
2
与此同时，准备姜两片、葱结一个。
3
将出尽血水的牛尾段捞起，冲洗干净，放上姜片和葱结。
4
加入三至四倍的清水，中高火开始炖，待水沸后加入少许料酒，调至小火慢炖。
5
开始准备辅料！去一个番茄，洗净后用沸水浸没，3分钟后捞出，即可轻松除去外皮。
6
将去了皮的番茄切块备用，
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胡萝卜削皮，切块备用。
8
土豆切块，为防止“生锈”，将其浸在水中备用。
9
洋葱切块备用。
10
四种材料备齐后，在1.5小时后，将胡萝卜和土豆块依次投入锅，炖半小时后，将洋葱和番茄块投入锅中，再炖半小时至45分钟。
番茄鳕鱼浓汤是一道美味又健康的汤，以下是常规做法：
材料：
-鳕鱼块
-番茄
-洋葱、胡萝卜、西兰花等蔬菜
-鸡汤或清水
-盐、黑胡椒粉、奶油、牛奶等调味料
步骤：
1.鳕鱼块用水稍微洗一下，再用厨房纸吸干水份，备用。
2.番茄洗净，去皮切块备用。
3.洋葱、胡萝卜等蔬菜清洗干净切块，西兰花拆小朵备用。
4.把鸡汤或清水煮开，放入洋葱、胡萝卜等蔬菜煮到八成熟，加入番茄块煮开。
5.把鳕鱼块放入锅中轻轻搅拌，煮2-3分钟，加盐、黑胡椒粉调味。
6.倒入适量的牛奶或奶油，翻炒均匀，最后放入西兰花朵煮30秒即可。
温馨提示：
1.如果喜欢更浓稠的口感，可以在第5步时加入适量的淀粉或玉米粉勾芡。
2.可以根据自己的口味搭配不同的蔬菜，例如菠菜、土豆、红萝卜等等。
3.鳕鱼可以换成其他白色的鱼类，例如鲈鱼、龙利鱼等。
食材：嫩芹菜叶150克。色拉油15克，葱花、姜末少许，精盐、味精、香油各适量。
做法
1．将择选的嫩芹菜叶洗净。
2．炒锅中加入色拉油，烧至七成热，放葱花炝锅，加入芹菜叶、姜末，稍加翻炒后，注入适量清水。
3．汤烧开后，加精盐、味精调味，熄火，淋上香油即可食用。
常见的鱼头浓汤的做法：
材料：
鲜鱼头：适量（可选择口感较鲜美的鱼种，如鲈鱼、鳕鱼等）
姜片：适量
大葱段：适量
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
食用油：适量
清水：适量
步骤：
将鱼头清洗干净，去鳞去鳃，剖成两半备用。姜片切成薄片，大葱段切成寸段。
取一个锅，加入适量的食用油，放入姜片和大葱段炒香。
将鱼头放入锅中，用中小火煎至两面微黄。
加入适量的料酒，煮一会儿让鱼头去腥。
加入足够的清水，水量要稍微多一些，大约能够盖过鱼头。
转大火煮沸，撇去浮沫，再转小火炖煮30分钟至鱼头烂熟。
用漏网将煮好的鱼头捞出，将鱼肉从鱼骨上剥离下来。
将煮汤时留下的汤汁过滤掉杂质。
将过滤后的汤汁倒回锅中，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整味道。
将鱼肉加入汤中，再煮一会儿让鱼肉入味。
汤煮开后即可关火，倒入碗中即可享用。
这是一种基本的鱼头浓汤做法，你也可以根据个人口味加入其他调料和配菜，如豆腐、香菜、木耳等，使其更加丰富和美味。
主料
猪肉500克、鸡蛋1个、白菜200克、木耳50克、香菜1小把
辅料
食盐1勺、豌豆淀粉50克、海天蚝油适量、老抽豉油适量、姜末适量、葱末适量、蒜末适量
1. 猪肉绞成馅。
2. 打一个鸡蛋入肉馅。
3. 加入适量的味精。
4. 加入一勺的干淀粉。
5. 加入适量的老抽豉油。
6. 加入海天蚝油适量。
7. 按照顺时针的方向给肉馅上劲并搅拌均匀。
8. 加入葱末（喜欢姜末和蒜末的，也可以添加）。
9. 准备白菜叶4片。
10. 洗净切丝待用。
11. 将木耳泡软洗净备用。
12. 将葱姜蒜末准备好。
13. 起平底锅做油烧开。
14. 下入葱姜蒜末爆香。
15. 加入白菜、木耳翻炒，加入食盐、五香粉、味精、老抽豉油入味。
16. 带上一次性手套将肉馅攥于手中。
17. 从虎口处挤出肉丸。
18. 起一口炖锅加入清水，将肉丸一个一个挤入锅中。
19. 将煸炒好的白菜、木耳倒入盆中，将煮熟的丸子置于其上，撒入香菜叶上桌就着米饭大口的朵颐。
温馨小提示
1、我这是两个人的配比，亲们可根据自己需要灵活增减猪肉馅。
2、如果，在汆汤丸子中淋上香油 ，更加的美味。
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