茶叶菜是一道非常受欢迎和健康的凉拌菜，它既有清新的茶香味，又有蔬菜的丰富营养。在炎炎夏日，来一份凉拌茶叶菜，不仅能够提神醒脑，还能够滋润喉咙，给身体带来一丝清凉。下面，就为大家带来几款凉拌茶叶菜的做法。
1. 四川式茶叶菜
所需食材：
做法：
1. 将茶叶苗焯水，捞出沥干备用。
2. 锅中烧热水，将木耳丝焯水，捞出沥干备用。
3. 取一个大碗，将焯水后的茶叶苗、木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒丝、花生仁放入其中。
4. 加入适量的盐、食醋和香油，搅拌均匀即可。
2. 湖南式茶叶菜
所需食材：
做法：
1. 将茶叶心苗焯水，捞出沥干备用。
2. 将酸豆角切段，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
3. 取一个大碗，将焯水后的茶叶心苗和酸豆角放入其中。
4. 加入适量的蒜末、盐、生抽、蚝油和糖，搅拌均匀即可。
3. 广东式茶叶菜
所需食材：
做法：
1. 将茶叶脆梗焯水，捞出沥干备用。
2. 将莴苣叶焯水，捞出沥干备用。
3. 取一个大碗，将焯水后的茶叶脆梗、莴苣叶、黄瓜丝放入其中。
4. 加入适量的蒜末、生姜末、盐、糖和花椒粉，搅拌均匀即可。
以上就是几款非常受欢迎的凉拌茶叶菜的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。这些茶叶菜不仅适合夏季食用，也是一道非常好的养生菜品。茶叶的香气能够提神醒脑，蔬菜的营养又能够补充身体所需，简单又美味，还能够增加食欲，非常适合全家人一起品尝。
1
首先把大头菜用水冲洗干净，从中间一分为二。
2
接着把大头菜切成丝。
3
然后准备好一个胡萝卜也切成丝。
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将以上食材放入盆里。
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然后放入少许糖、盐、十三香、味精，再倒入少许香醋，在加一勺油泼辣子，用筷子夹着搅拌均匀。
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最后稍微腌制一会儿就可以了。
食材
娃娃菜200克，辣椒油20克，盐10克，生抽20克，醋10克，鸡精10克。
步骤1、准备食材，娃娃菜200克，辣椒油20克，盐10克，生抽20克，醋10克，鸡精10克。
步骤2、娃娃菜用清水洗净切丝。
步骤3、娃娃菜中放入辣椒油，生抽，醋，盐，鸡精，搅拌均匀即可完成。
步骤4、美味又好吃的凉拌娃娃菜头完成开吃了。
凉拌大头菜的做法步骤
1. 将大头菜切除表皮后，再将粗皮纤维部份完全去除，洗净沥干，切成薄片，大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。
2. 用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀，腌约半小时后，将盐水洗净沥干。
凉拌大头菜做法一
原料：大头菜1个，蒜5粒，辣椒1个，香菜少许，盐1/2小匙，香油、糖各1小匙，白醋1大匙。
准备：大头菜去皮切成厚片状，以1小匙盐腌至软化后，用水冲洗盐分，再挤干水分备用。蒜拍碎切末，辣椒切末，香菜切段。
做法：大头菜片、蒜末、辣椒末，加调味料及香菜段拌匀，即可盛盘上桌。
凉拌大头菜做法二
原料：大头菜1个，蒜末1又1/2大匙，辣椒2根，盐1小匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙。
准备：将大头菜切除表皮后，再将粗皮纤维部份完全去除，洗净沥干，切成薄片，大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。
做法：先用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀，腌约半小时后，将盐水洗净沥干。然后将撒入糖，加入蒜末、辣椒，与大头菜拌匀，腌制约30分钟后即可食用。
凉拌大头菜做法三
原料：大头菜1个，香醋、白糖、食盐各适量。
做法：将大头菜外面的脏皮削掉洗净，切成细丝，放入盐拌匀腌10分钟。再放入香醋和白糖拌匀，放入密闭容器里，24小时后打开就可以吃了，可以在室温中放置一周。
菜头洗干净，焯水，挤干水份，切碎；粉丝焯水切碎；二者放盆里，放盐糖、胡椒粉、生抽、辣椒粉、香油，凉拌即可。
主料：
大叶菜（苋菜）500g
配料：
大蒜两瓣
盐适量
蚝油一勺
鸡精5g
酱油、醋、香油适量
做法：
1.将大叶菜用少量的盐水浸泡洗净，放人沸水中焯一下捞出过凉开水，控净水分将焯好的大叶莱放人盘中。
2.大蒜捣成泥状或剁碎末，放到大叶莱上边，另取一小碗放盐、蚝油、鸡精、酱油、醋、香油调匀，吃时浇到大叶莱上拌匀即可。
在炎炎夏日里，凉拌菜成为了人们饭桌上的主角。凉拌什锦菜不仅味道鲜美，而且口感清爽，更是一道健康美食。今天，我为大家带来了凉拌什锦菜的做法大全集窍门，让我们一起来学习如何制作这道美味的凉菜吧！
将黄瓜、胡萝卜、豆芽、黑木耳、紫甘蓝和鱼豆腐洗净切丝备用。香菜切成葱花状，红椒切成细丝。
取一个小碗，把蒜末、生姜末、盐、糖、醋、生抽和香油放入碗中，调匀成调料汁备用。
把黄瓜、胡萝卜、豆芽、黑木耳、紫甘蓝逐一放入沸水中焯水，煮至变色后捞出过凉水，沥干水分。
将步骤3中的蔬菜放入一个大碗中，加入香菜和红椒丝，倒入凉拌调料，拌匀均匀。
将凉拌什锦菜放入冰箱，冷藏1小时以上，使其入味。即可食用。
凉拌什锦菜是一道十分开胃的菜品，不仅色香味俱佳，而且富含丰富的营养物质。黄瓜富含膳食纤维和维生素C，对美容养颜有一定的功效。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素和维生素A，有助于提高免疫力和维护视力。豆芽具有清热解毒的作用，能够帮助我们消除体内的垃圾物质。黑木耳富含铁质，有益于补血养颜。紫甘蓝富含花青素，具有抗氧化的作用，有助于延缓衰老。鱼豆腐则是一种富含蛋白质和钙质的食材，有助于骨骼健康。
凉拌什锦菜的调料中盐、糖、 醋和生抽的比例要适中，可以根据个人口味适量调整。香油的加入能够增添菜品的香气，但是不宜过多。另外，如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。
即使是在忙碌的工作日，我们也可以轻松地制作凉拌什锦菜。只需花费一点点时间，就能够享受到这道美味又健康的凉拌菜，为自己和家人带来一份清凉的美味。
希望大家通过本文学会了凉拌什锦菜的做法大全集窍门，快快动手试试吧！祝你们做菜成功，享受美食的同时保持健康！
原料：红菜头一个，熟芝麻，盐，生抽，米醋适量，素蚝油适量，香油适量，植物油适量，葱花，蒜末适量，姜丝适量
做法：
1、红菜头削皮洗净，擦丝，撒3克盐拌匀，腌出汁儿（汁儿别丢弃，可以和面擀面条 、蒸馒头、烙饼……）。
2、把红菜头丝里面的汁儿全部挤出来。
3、然后把葱姜蒜洗净切好。
4.锅烧热，然后倒入适量的植物油进去，接着把葱姜蒜煸香，倒在红菜头丝上，然后放调料一起搅拌均匀。
5.最后撒上熟芝麻即可享受。
主料 甜菜根150g 调料 调和油适量、食盐适量、芝麻适量 凉拌红菜头步骤1 凉拌红菜头的做法大全 红菜头洗干净 步骤2 去皮 步骤3 凉拌红菜头的家常做法 切丝 步骤4 凉拌红菜头的简单做法 锅里加入水烧开后，加入红菜头丝焯水捞起备用 步骤5 凉拌红菜头怎么吃 炒香芝麻 步骤6 凉拌红菜头怎么做 调汁料：一点糖、盐、生抽、麻油搅拌均匀，倒入红菜头丝中拌匀 步骤7 凉拌红菜头怎么炒 加入酸辣豆角 步骤8 凉拌红菜头怎么煮 再加入芝麻拌匀即可
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