炒鹌鹑皮蛋做法？

一、炒鹌鹑皮蛋做法？

凉拌鹌鹑皮蛋的做法步骤1准备鹌鹑皮蛋一盒2去壳摆盘中3大蒜、小红椒切小末，小黄瓜切小片4锅里放少量油，蒜末爆香再倒入黄瓜片翻炒几下，最后撒上小红椒起锅5倒在鹌鹑皮蛋的中间6生抽、盐、白醋、白糖、香油、鸡精调成汁，倒在上面即可

二、虎皮鹌鹑皮蛋做法？

食材清单

鹌鹑蛋 250克 、 生抽 2匙 、 老抽 1匙 、 蚝油 1匙 、 糖 3匙 、 盐 适量 、 大料 2个 、 啤酒 1罐

烹饪步骤

1.鹌鹑蛋在清水中泡一会，洗净煮熟，去皮。

2.用厨房纸擦干蛋表面的水。

3.油烧到六七分热，筷子放进去稍微起泡。

4.放入鹌鹑蛋中火炸。

5.用勺子不停推动蛋，使其均匀受热。

6.炸至表面金黄起泡。

7.捞起沥油。

8.放入凉水中浸泡十分钟。

9.锅中放入生抽，老抽，蚝油，糖，大料，倒入一罐啤酒，放入炸好的鹌鹑蛋大火煮开，小火煮五分钟。可以尝一下汤汁，适量放盐或者不放。

10.连汤一起倒入容器，晾凉，入冰箱冷藏过夜。

11.早上吃的时候可以连汤一起热一下，不热直接吃也很好。

12.喜欢酱汁浓浓的可以带一点汤大火收干。

13.收至汤汁浓稠。

14.装盘，淋上酱汁。

三、皮蛋苦瓜的做法大全？

皮蛋苦瓜汤

用料

苦瓜 半根

松花蛋 2个

味精 适量

鸡精 适量

葱 两根

料酒 适量

方法/步骤：

1/4

首先皮蛋用水煮开后切好，苦瓜用盐腌后切好。

2/4

然后热锅下油，放水烧热下苦瓜

3/4

接着接着放皮蛋，姜丝，盐 味精 料酒，鸡精

4/4

最后烧开撒上葱末即可

总结

1/1

皮蛋用水煮开后切好，苦瓜用盐腌后切好

然后热锅下油，放水烧热下苦瓜

接着接着放皮蛋，姜丝，盐 味精 料酒，鸡精

最后烧开撒上葱末即可

四、紫菜皮蛋的做法大全？

皮蛋刀切成块后放入煮开的水里。加入泡好的紫菜，加入调料就可以了

五、湘菜皮蛋的做法大全？

主料：

皮蛋3个

辅料：

小红辣椒10个、油适量、酱油适量、味精1/3勺、蚝油2勺、大蒜1个、老姜4小片、小葱3颗、青辣椒3个、盐适量

做法与步骤：

步骤1.皮蛋切片装盘摆好。

步骤2.辣椒切碎。

步骤3.大蒜姜葱切碎。

步骤4.味精，盐，蚝油，酱油放碗里，再加少许水搅拌均匀。

步骤5.锅里放油，把辣椒，大蒜，葱，姜爆香。

步骤6.辣椒等熟透后倒入配好的调料拌匀，收汁即成。

六、花菜皮蛋的做法大全？

材料:

花菜 1小颗,皮蛋 2颗,红萝卜 一小段,黑木耳 一朵,大蒜 一瓣,辣椒 一条,牛排酱 2大匙,水 2大匙

花菜皮蛋的做法:

准备食材，花菜洗净切小朵，削掉外面的老皮皮蛋剥壳切4瓣再对半切木耳洗净切条蒜头拍扁辣椒切小段红萝卜切薄片 滚水加点盐跟油，烫花椰菜至梗变软捞起 红萝卜、皮蛋切块 少油热锅爆香蒜头跟辣椒 加入红萝卜炒一下，加入皮蛋炒到有点焦 加入花椰菜跟木耳炒一下，加2匙黑胡椒跟水盖锅盖闷一下，试味道不够咸加点盐，收汁即可 上桌

七、皮蛋汤的做法大全？

1

腿肉洗净去皮剁成肉沫。

2

放入碗里，放盐，黄酒，白胡椒粉，生抽，鸡精，拌匀。

3

皮蛋切丁，虾米洗净，菠菜洗净切断。

4

鸡蛋打撒搅拌均匀。

5

锅烧热倒入色拉油，放入肉沫翻炒片刻。

6

倒入开水烧5分钟。

7

倒入虾米，皮蛋，鸡蛋液放少许盐。

8

放入菠菜即可。

9

盛入碗里。

八、凉拌皮蛋的做法大全？

配料：皮蛋 4个，香菜 1把，尖椒 1根，小米椒 3个，姜蒜 适量，陈醋 3汤匙，生抽 3汤匙，香油 1汤匙，白糖 半茶匙

方法：1、先把配料准备好。把生姜、大蒜、尖椒、小米椒和香菜洗干净后切碎备用，如果不想太辣的可以不放小米椒，做凉拌皮蛋不可少的三味调料就是尖椒、大蒜和生姜，这三味料相辅相衬，可以起到去腥提味的作用。

2、把皮蛋切成块。切皮蛋时可以用细线来切割开，如果用刀切，每切一刀都要用水抹一下刀面，这样才不会粘刀，把皮蛋弄烂。

3、把姜、蒜、尖椒、小米椒和香菜碎放入碗中，放入生抽、陈醋、香油和白糖，搅拌均匀调成凉拌汁，搅匀后尝一下味道，根据自己的口味做出适当调整，喜辣的还可以放入一些辣椒油。醋要用老醋，用陈醋的味道才能吊出来松花蛋独特的口感。

4、最后将调好的酱汁均匀地淋在皮蛋上，将辣椒碎都铺在皮蛋上面即可。一盘精美的凉拌皮蛋就做好了，皮蛋吃之前先沾凉拌汁，爽辣鲜香超美味。

九、酱鹌鹑的做法大全？

用料

鹌鹑 30只（数量可以自己定）下面配料是按30只的量

生抽 1升

老抽 3勺

盐 1小勺

冰糖 25克

香叶，大料，桂皮，茴香，花椒 适量

白酒 15克

酱鹌鹑的做法步骤

步骤 1

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把除了鹌鹑以外的所有配料都倒入锅内煮开，再小火煮5分钟左右，关火冷却

步骤 2

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鹌鹑洗干净，沥干水分

步骤 3

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等酱油冷却，鹌鹑沥干后一只只放入酱油中，浸3小时左右，中间上下翻下

步骤 4

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一只只晾起来，太阳晒两到三天

步骤 5

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晒干后切开蒸熟就可以吃了，不吃的可以晒干后直接放入冰箱速冻，等吃的时候再拿出来蒸

十、鹌鹑鸡汤的做法大全？

主料：鹌鹑肉500克，母鸡一只

辅料：香菇（鲜）50克,冬笋50克

调料：盐5克,味精3克,料酒15克,陈皮10克,大葱20克,姜20克

鹌鹑鸡汤的做法：

1. 将鹌鹑和母鸡宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净

2. 水发香菇去蒂洗净，切片

3. 冬笋洗净，切成薄片

4. 陈皮洗净，切成细丝

5. 葱切段，姜切片备用

6. 将鹌鹑和鸡放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出

7. 用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑母鸡的原汤

8. 盖上锅盖，用小火煮2个小时即可